广东78种食物的不溶性膳食纤维含量分析

本文采用中性洗涤剂法测定了广东78种食物的不溶性膳食纤维含量,结果提示,不溶性膳食纤维的平均含量:干豆坚果类为7.12％,鲜果类为1.93％,根茎类为1.55％,叶菜类为1.31％,粮谷类为1.27％,茄瓜类为1.15％。其中干豆坚果类与茄瓜类、粮谷类、叶菜类、根茎类和鲜果类的含量差别极显著(P<0.01),而后五类食物的含量相互间差别不显著(P>0.05)。粮谷类的变异系数较大(CV:142％)。其中以加工较深的米面及其制品较低(0.31％—0.72％),而未深加工的玉米、薏米的含量则高(2.48％—6.08％)。     

烟台市芝罘区学龄前儿童膳食现状

采用分层整群抽样方法，对芝罘区21所幼儿园2983名学龄前儿童进行了膳食现状调查，年龄中位数5岁，采取形式为记帐法，时间是7d。调查结果为：人均摄取热量1455．9千卡，占标准供给量85．64％，蛋白质48．4g，占标准供给量93．1％，膳食中营养搭配存在着不合理现象，膳食供应中谷类食物较多，动物性食物偏少。笔者于2005年对烟台市芝罘辖区内3～6岁学龄前儿童膳食状况进行了一次抽样调查，现将调查结果分析报告如下。     

驻南海岛礁人员体脂率的变化及对体能的影响

目的:分析体脂率对体能的影响,阐明在南海诸礁人员中配备体能训练器材的重要性。方法:对213名驻礁人员在上下礁时检测体重和体脂率;对驻礁人员上下礁时的膳食摄入量进行检测并分组,了解不同组在体能训练中的得分情况。结果:驻礁人员下礁时体重、体脂较上礁前明显增加(P<0.01);下礁时膳食摄入最较上礁前低;体脂率≥18.00%的人员比16.00%-17.99%,14.00%-15.99%,12.00%-13.99%人员综合评分低(P<0.01)。结论:驻礁人员在膳食摄入量低的情况下体重、脂肪增加,体脂率高者体能综合评分低,应引起有关部门的重视。     

模拟失重膳食Fe摄入及血清蛋白含量的变化

目的　探讨模拟失重膳食 Fe摄入量及蛋白质含量的变化 .方法　受试者 - 6°头低位卧床 2 1d,用称量法观察其营养素及 Fe摄入量的变化 ,并于卧床前 2 d,卧床 1,11和 2 1d测定血红蛋白 (Hb) ;用双缩脲法及溴甲酚绿法分别测定血清总蛋白及白蛋白含量 .结果　膳食 Fe摄入量 2 wk开始降低 16 % ,3wk后基本恢复 ,血清总蛋白也在 2 wk降低 5 % (P<0 .0 5 ) ,3wk回升 ,Hb不受影响 .结论　模拟失重对膳食Fe摄入量及总蛋白含量有短期影响 ,经过适应期后可恢复到正常范围     

1989-2015年中国15个省(自治区、直辖市)18～35岁成年人食物摄入变化趋势

目的 分析中国15个省(自治区、直辖市)18～35岁成年人食物摄入变化趋势.方法 以"中国健康与营养调查"1989-2015年10轮随访调查数据为基础,选择具有完整调查数据的18～35岁成年人作为研究对象.膳食调查选用连续3天24小时回顾法结合家庭调味品称重记账法.使用Wilcoxon秩和趋势检验各类食物摄入量变化趋势...     

PCI术后再狭窄与非再狭窄患者膳食对比调查

目的:了解经皮冠状动脉介入治疗(Percutaneous Coronary Intervention,PCI)患者的膳食结构及营养素摄入情况,探究PCI术后患者膳食营养对再狭窄的影响,为PCI术后膳食精准指导提供依据。方法:采用方便抽样法,选择2016年10月～2017年10月在广东省某三级甲等医院成功行PCI术后造影复查的230例患者为研究对象,运用一般资料调查表、半定量食物频率问卷对PCI术后患者进行膳食结构调查。结果:PCI术后患者的膳食结构中畜禽类、鱼虾类、奶类、水果类偏低;再狭窄组患者水果、奶类、叶酸、Vit C的摄入量低于非再狭窄组;钠摄入量高于非再狭窄组。结论:PCI术后患者膳食结构不合理,存在叶酸、Vit C摄入不足和钠摄入过量等问题,需要给予更多的关注,预防术后再狭窄的发生。     

惠州市成人非酒精性脂肪性肝病流行病学调查与干预措施

目的：探讨非酒精性脂肪肝患者进行饮食及有氧运动等干预措施的临床疗效。方法：应用随机分层抽样的方法,对4个城乡居民区的成年人群进行体检及问卷调查,同时完善相关理化及腹部B超检查。选择非酒精性脂肪肝患者100例,随机分为对照组及实验组,实验组患者在硫普罗宁基础上予强化饮食及运动干预,对照组予硫普罗宁。结果：总共纳入2645名受访者,其中非酒精性脂肪肝患者378例,农村人群患病率低于城市,男性高于女性;随着年龄增长,非酒精性脂肪肝的患病率也逐渐增高,其中60-70岁间最高。治疗后,实验组患者的血脂及肝功水平改善优于对照组,且B超结果提示脂肪肝恢复到正常的人群比例也明显多于对照组（P〈0.05）。结论：我市成年人群中非酒精性脂肪肝的发病率较高,其危险因素为血脂异常及年龄。通过使用药物结合生活方式的干预,可以有效改善患者的肝功,降低血脂,提高临床的疗效。     

新疆哈萨克族食管癌患者膳食营养和饮食习惯调查分析

目的 调查并分析新疆哈萨克族食管癌患者膳食营养和饮食习惯,为新疆地区食管癌的预防提供参考依据.方法 选取2017年3月至2020年3月新疆医科大学第一附属医院收治的295例食管癌患者为研究对象,选取同期该院收治的因消化道良性疾病入院的100例患者纳入对照组.按照食管癌患者民族不同,将其分为哈萨克族组(203例)和非哈萨...     

把健康包进饺子

俗话说,好吃不过饺子。饺子不但味美,更寄托了中国人太多美好的情感。如今,我们不但要给饺子皮里包上新年的祝福,还要包进去健康的理念。     

更年期妇女如何安排膳食

月经频繁、经血量多、出血时间长。可能会引起贫血。在饮食上应注意以下几点：1、选择高蛋白食物,如鸡蛋、动物内脏、瘦肉及牛奶等。这些食物不仅为人体提供必需氨基酸,