从慈禧嗜食糖窝头谈起

在慈禧太后的膳食嗜好中，不仅有奇特的山珍海味也有粗俗的民间食品，其中，“小糖窝头”就很受她的偏爱。这种窝头原本是来自民间的玉米加黄豆做成的窝头，御膳房添加了白糖之后，便成了慈禧太后的得意食品。以现代的饮食营养观、保健养生观的角度去分析，慈禧太后偏爱糖窝头有利身心保健、延年益寿。     

维持性血液透析患者的营养状况评价

目的调查维持性血液透（MHD）析患者的营养状况，探讨合理的临床营养治疗方案。方法：对患者进行膳食调查、人体测量及生化实验室检查。结果：MHD患者膳食中热能和蛋白质摄入量均不足，营养不良发生率较高。结论：饮食摄入的相对或绝对不足是造成MHD患者营养不良的重要因素之一。通过营养评价可指导患者平衡膳食，维持理想营养状态。     

阳光食品落花生

花生作为坚果大家族中的一员,一年四季,城市乡村到处都可见到,堪称最大众、最普通的食品。长期以来并未引起人们太多注意。但是近些年随着人们营养、保健观念的增强,它的身价不断提高,特别是在国外,更受到重视。最近一家权威媒体以《膳食花生及花生制品益处多》为题,进行深入报道:澳大利亚阿德莱大学一位教授发现,自由膳食人群,食用花生后,体重呈下降趋势。花生能增加多     

体育锻炼需补充营养

在追求现代生活方式的今天，体育锻炼越来越受到人们的重视，体育锻炼对增强体质、促进健康的功效已为人们所熟知，而膳食营养在运动前、中、后的补充，同样是一个不容忽视的问题。     

吃鸡蛋有学问

鸡蛋是大众喜爱的食品，鲜鸡蛋所含营养丰富而全面，被誉为“理想的营养库”。然而，鸡蛋又是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，增加肾脏的负担。因此，为了保证膳食平衡、满足机体需要，又不会营养过剩，一般情况下，孩子和老人每天1个鸡蛋，青少年及成人每天2个比较适宜。[第一段]     

认清反式脂肪酸

2006年1月1日，美国食品和药物管理局制订的一项新的食品包装营养成分标注规定草案将正式生效。该规定要求在传统食品和膳食补充品的营养成分表中注明反式脂肪酸的含量。     

管饲患者营养状况及膳食结构的调查分析

管饲饮食是临床营养治疗重要的方法。配制平衡的管饲饮食可长期应用，以提供营养素、维持生命和利于疾病的恢复。对住院的58例不接受营养治疗方案的管饲患者进行了营养状况及膳食结构的调查分析。报告如下：     

血液病教学体会

造血系统疾病亦即血液系疾病是内科学中的重要组成部份,同时与其他学科密切相关。它主要由红细胞、白细胞及出凝血系统三大部份构成,而其中的缺铁性贫血、再生障碍性贫血、急慢性白血病和淋巴瘤等更是由于人们膳食结构的不重视、药物的滥用以及各类污染的加重,发病率呈上升趋势     

青海高等职业技术学院学生膳食营养状况

青海地处高原，高寒、缺氧，经济落后，生活水平与内地发达地区相比较为低下，为了解青海高等职业技术学院学生营养状况、膳食特点，分析学生膳食结构中存在的问题，以便对学生进行营养指导，对青海高等职业技术学院学生进行了营养与膳食调查。     

如何控制膳食中的胆固醇

在众多营养素中，胆固醇无疑是令中老年人关注的一种，因为高胆固醇血症是冠心病的主要危险因素。为此，不少中老年人对胆固醇心存疑虑，面对美味佳肴，如何才能控制好胆固醇的摄入量呢？