低盐化的酱腌菜防腐措施的探讨

据报道 ,很多地方酱腌菜的防腐剂超标严重 ,许多厂家为了延长保存时间 ,不惜大量加入防腐剂 ,竟超国家标准的 6～8倍〔2〕。为使低盐后的酱腌菜既保持固有的品质 ,又有一定的保存期限 ,我们进行了研究。结果报告如下。1　材料和方法1 1　样本来源　将萧山区 149家酱腌菜 ,主要是萝卜干生产厂家分成 3层 ,第 1类 :拥有一定规模 ,一定技术含量的加工企业 ,年生产能力在 5 0 0 0t以上共计 3家 ;第 2类 ,年生产能力在 2 0 0 0～ 5 0 0 0t共计 92家 ;第 3类 ,年产 2 0 0 0t的共计 5 4家。编码后 ,每层用随机数字方法分别抽取 1,5 ,5家 ,共计11家…     

对指导杭州市城区食物中毒调查工作的若干体会

<正> 食物中毒是最严重的食品卫生事件。对食物中毒事故进行调查分析是食品卫生工作的一个难点。它主要涉及流行病学、统计学、食品卫生学、微生物学、毒理学等相关学科。由于历史的原因,一些从事食品卫生工作的同志对流行病学、统计学以及文献检索等知识的掌握程度较为薄弱,因此,许多地方的食物中毒调查分析方面无论在内容上还是形式上至今都还存在着较多缺陷。为了使食物中毒调查工作尽可能与国际接轨,我们在1999年开始就进行“自我改造”,彻底摒弃了食物中毒调查时只调查病人而不调查非病人、分析时仅依赖检验结果而不采用统计学分析方法等一系列非专业水平的做法。在2000年建所之后,我们结合城区发生的较大的食物中毒事故及时对杭州市城区卫生防疫站(卫生监督所)进行了介入指导,取     

杭州市萧山区小型制鞋企业职业危害调查分析

2003年《中华人民共和国职业病防治法》颁布实施后，我区加强了对全区制鞋企业的管理，开展了重点整治。为了解整治以来全区的鞋厂职业危害的情况，为今后防治职业危害提供科学依据，2003—2005年我区小型制鞋企业进行了有机溶剂浓度现场监测和防护设施调查，现将结果分析报告如下。     

农药倍硫磷的毒性

倍硫磷是一种高效 ,广谱有机磷杀虫剂。对人畜毒性较低 ,对多种害虫有药效 ,主要是触杀和胃毒作用 ,用于蔬菜、水稻、豆类、棉花、果树等。对于卫生害虫也有良效 ,常用于疟区灭蚊 ,室内及列车上防治蚊蝇。本文就国内外有关倍硫磷的毒理学文献作一简要综述。1　理化性质倍硫磷又名百治屠 ,英文 fenthion,商品名有 Baycid、 Baytex、 Ehtex、 L ebaycid、Mercaptophos、 Qaefetox、 Spottox和 Tig-uron。化学名称为 0 ,0二甲基 0 ( 3甲基4甲硫基苯基 )硫代磷酸酯。分子式C1 0 H1 5O3PS2 ,分子量 2 78.33,纯品为无色液体 ,沸点 87℃ ( 0 …     

一起食品卫生行政复议案的评析

1999年 1 0月 2 2日 ,杭州市某区卫生局(以下简称区卫生局 )对某饭店施行行政处罚。该饭店不服 ,向杭州市卫生局提出对区卫生局作出的行政处罚予以复议。经审理 ,市卫生局于 2 0 0 0年 7月 1 1日以区卫生局未履行听证程序 ,对该饭店作出的行政处罚决定违反法定程序 ,撤销了该行政处罚决定 ,并责令区卫生局在一个月内重新作出行政处罚决定。区卫生局经进一步调查取证后 ,于2 0 0 0年 8月 1 1日重新作出了行政处罚决定 ,8月 2 4日该饭店缴纳罚款 ,自觉履行处罚决定而结案。通过对本案的评析 ,以提高监督员的办案质量。1　案情简介1 999年 9月 …     

直流无频闪荧光台灯与学生注意力的相关性调查

为了解直流无频闪台灯和学生注意力的关系 ,笔者于1999年 10月 ,对高中学生用灯情况及注意力的相关性进行了调查 ,现将结果报道如下。1　对象与方法1.1　对象 :杭州市求是高级中学学生 182人。其中高一、高二年级分别为 10 0和 82人 ;男、女生人数分别为 94和 88人。分实验组和对照组 ,人数各为 91,按性别、年龄、视力情况 (视力正常≥ 5 .0、视力低下 <5 .0 )严格配对 ,完全均衡。1.2　材料 :选用上海复电光源有限公司生产的直流无频闪荧光台灯和普通交流荧光台灯 (浙江某灯具厂生产 )。1.3　观察指标和方法1.3.1　感官指标 :用眼感觉 (眼…     

医疗机构口腔诊疗消毒隔离现状调查研究

为了解各级医疗机构口腔诊疗消毒隔离现状 ,为制订相应的消毒规范提供依据 ,我所于 2 0 0 2年 3～ 4月 ,会同省疾病预防控制中心、市卫生监督所对杭州市区 1 7家省、市、区级医疗机构口腔科和个体口腔 (牙科 )诊所进行了一次专项调查 ,现将调查结果研究报告如下。1　内容和方法1 1　消毒管理调查　编制调查表 ,对涉及口腔诊疗活动的消毒隔离管理制度和消毒产品使用管理进行调查 ,重点查环境、物品等具体实施的消毒灭菌方法和记录 ;查消毒药械和一次性使用医疗用品的索证、自检管理。1 2　消毒质量监测1 2 1　环境卫生学检测　按GB 1 59…     

果冻质量调查与卫生标准的建议

目的：了解果冻产品卫生质量，为制定国家果冻卫生标准提供依据，并对果冻中杀菌方式进行探讨。方法：对浙江省部分果冻生产企业进行了卫生学调查，并对果冻产品抽样检验，按QB1432－92《水果冻》行业标准进行评价。:结果：析水量合格率为35．7％，可溶性固形物合格率为50．6％，砷、铅、铅合格率均为100％，菌落总数的合格率为77．3％，大肠菌群合格率为92．4％，霉菌酵母菌总数＜50个/g，占84．9％。“前杀菌“的菌落总数合格率为53.8%，“后杀菌“合格率为83．9％，差异有非常显著性（P＜0．005），结论：建议果冻必须采用“后杀菌“的方式进行杀菌。根据实验结果及果冻生产企业现状，指出了果冻卫生标准各项指标的建议值：析水量为＜3．0％；可溶性固体＞10％；大肠菌群＜30个／100g；增加酵母菌指标＜50个／g。     

2009—2011年杭州市江干区企业职业卫生状况分析

目的了解2009—2011年杭州市江干区职业卫生工作情况,为进一步防治职业病提供科学依据。方法收集3年来该区企业职业病危害因素检测、职业健康监护等资料,建立职业卫生监管数据库并进行统计分析。结果对373家企业3 799个作业点进行了职业病危害因素检测,合格率为87.3%,其中物理因素检测合格率最低(73.0%),其次为粉尘(90.4%)和化学因素(96.1%)。在各行业中,机械制造行业(82.0%)、家具制造行业(83.4%)检测合格率较低,主要超标项目为噪声、苯系化合物。389家次企业共10 080名劳动者进行了职业健康检查,漏检率为(5.8%),化学因素漏检率最高(9.2%),各行业中印刷行业漏检率最高(15.6%)。结论该区职业病危害的重点为噪声、苯系化合物接触行业,应加强对重点行业企业的监管,保障劳动者身体健康。