杭州市不同样品中副溶血性弧菌污染状况检测

目的了解杭州市食品和菜肴加工环节副溶血性弧菌污染状况及冷菜间厨师粪便带菌情况,为防制副溶血性弧菌食物中毒提供科学依据。方法依据国家标准GB/T4789.7-2003进行检验。结果431份海产品检出副溶血性弧菌49份,检出率为11.37%;77份冷菜检出2份,检出率为2.60%;403份加工环节采样样品检出24份,检出率为5.96%;300份冷菜间厨师粪便检出1份,检出率为0.33%。结论杭州市海产品、冷菜和菜肴加工环节均存在不同程度的副溶血性弧菌污染;冷菜间厨师粪便带菌率较低。     

浅谈汶川地震的公共卫生救援及体会

地震灾害发生后,自然环境恶化,公共卫生基础设施损坏,给群众的生活带来巨大的影响。及时有效的公共卫生救援应从健康宣教、消杀指导和培训示范、饮用水管理、食品卫生管理、传染病处置等基础公共卫生工作做起,采取综合措施,才能确保大灾之后无大疫目标的实现。公共卫生救援人员应具有较强的业务能力和良好的心理、身体素质,并贯彻以人为本的救援理念,有关部门应对救援工作建立科学的评估考核体系。     

仿皮制衣厂二甲基甲酰胺作业环境调查

目的：了解仿皮制衣厂生产环境中二甲基甲酰胺（DMF）的浓度及对作业工人的健康影响。方法：对DMF作业场所空气浓度监测及仿皮布料（PVC革料）中DMF含量进行测定和作业工人健康体检。结果：在作业场所空气中及PVC革料中均检出DMF（分别为6．0－139mg/m^3和2．26－14．4mg/g);DMF对PVC革料制衣厂工人的侵入途径是呼吸道和皮肤接触同时存在，接触高浓度DMF会造成肝毒性损害。结论：主要的预防措施是降低生产环境中二甲基甲酰胺的浓度。     

实行卫生综合执法后投诉举报情况分析

<正>杭州市卫生监督所是2000年5月成立的卫生监督执法机构,按照市卫生行政部门的委托承担10项卫生监督综合执法职能。本文对建所1年来受理的329起卫生投诉举报的投诉方式、投诉内容及处理情况进行分析,以便今后更好地开展综合执法工作。     

杭州市下城区2008-2010年餐饮单位自制熟肉制品卫生状况分析

目的：了解杭州市下城区辖区餐饮单位自制熟肉制品的卫生状况,为预防食源性疾病提供科学依据。方法：对2008-2010年辖区内的餐饮单位自制熟肉制品进行抽样检验,按照国家标准进行检验和评价。结果：共抽样检验302件,合格率为65.56%。大肠菌群合格率为68.21%,菌落总数合格率为90.73%,致病菌合格率为98.34%;第二和第三季度合格率低;A级餐饮单位的合格率高于B级和C级餐饮单位。结论：为了提高自制熟肉制品卫生质量,餐饮单位应加强自身管理,提升量化等级,开展重点人员卫生知识培训,规范加工制作过程,卫生监督部门应在夏秋季加强监督和监测。     

转变观念加快卫生监督机构发展

<正> 本文试从杭州市卫生监督所成立一年多来的实践,探索卫生监督机构如何以卫生监督体制改革为契机,解放思想,转变观念,与时俱进。     

人造革面料二甲基甲酰胺污染与中毒预防的研究

目的 为预防制衣行业中使用人造革面料造成二甲基甲酰胺(DMF)中毒提供科学依据。方法 对3种不同厂家生产的人造革面料中二甲基甲酰胺污染情况进行测定,对不同品种面料、不同温度条件下二甲基甲酰胺挥发24h进行动态观察和实验室模拟试验及生产车间现场测定。结果 发现人造革面料中二甲基甲酰胺污染普遍存在,浓度为27～39μg/cm~2,24h挥发消减率达96％～98％,不同温度下的消减率有差异,温度低时面料中的二甲基甲酰胺消减较慢。实验室模拟试验,空气中二甲基甲酰胺浓度可高达19mg/m~3,生产车间空气中二甲基甲酰胺浓度为(0.72±0.97)mg/m~3。结论 制衣加工中应注意预防二甲基甲酰胺中毒,并应采取有效预防措施。     

萧山区2005-2008年重大活动餐饮食品安全保障现状对策分析

该文对萧山区卫生监督所2005年至2008年期间承担的重大活动餐饮食品安全保障工作现状和存在问题进行分析,并就今后如何做好重大活动餐饮食品安全保障工作提出了建议和对策。     

103家餐饮业许可证发放前后期食品安全状况比较研究

目的：了解萧山区餐饮业许可证发放后食品安全状况,进而采取相应对策。方法：先后于许可证发放1个月内,6个月后,对103家餐饮业开展食品安全专项调查,对2次调查结果进行比较。结果：食品采购进货验收台账建有率、索证率、采购蔬菜农药残留检测率、食品安全小组运行率、卫生制度建有率、从业人员健康证持证率许可证发放前期达到100.00%,许可证发放6个月后,上述指标分别为80.58%（83/103）、78.64%（81/103）、57.28%（59/103）、73.79%（76/103）、83.50%（86/103）和78.20%（366/468）,许可证发放前后两率比较均有显著性差异（χ2〉2.58,P〈0.001）。结论：萧山区餐饮业食品安全状况存在着许可证发放时良好,而发放后一段时期呈下降的趁势,尤其是小型餐饮业和建筑工地食堂这一状况更为明显。     

试论辐照食品的现状及管理对策

通过对辐照食品现状的调查 ,分析存在的问题及其原因 ,并针对问题提出管理对策。