立夏要吃“蛋”,鸡蛋的这些事情你应该了解

“土鸡蛋(柴鸡蛋)”的营养价值比普通鸡蛋高? 从营养素的含量(土鸡蛋和普通鸡蛋)对比得知,普通鸡蛋的蛋白质含量是12.9％,柴鸡蛋的蛋白质含量是13％.其实这0.1％的差距,对人体来说并无差异.很多人觉得土鸡蛋(柴鸡蛋)特别香,其实这主要是由于土鸡蛋中所含的脂肪(量)略胜一筹;另外,土鸡在养殖过程中会食入虫子,其中有一些脂溶性成分会转移到鸡蛋中,所以吃起来才会更香.除此之外,两者的营养素含量相差无几.     

表皮生长因子在ARDS小鼠肺组织修复中的作用

目的:评价表皮生长因子(EGF)在急性呼吸窘迫综合征(ARDS)小鼠肺组织修复中的作用。方法:SPF级雄性C57BL/6小鼠50只,6~8周龄,体重21~23 g,采用随机数字表法将小鼠分为5组( n＝10)：对照组(C组)、EGF组、LPS+PBS组、LPS+EGF组和AG1478+LPS+EGF组。C组...     

吃面、饮茶、喝汤——从夏至的饮食习俗中收获健康

习俗一:吃家常拌面,营养又美味 制作方法:首先制作酱料,在碗中加入芝麻酱、花生酱、生抽、食醋、葱末、蒜末等,然后淋上热油,搅拌均匀;将手擀面煮熟,放上鸡胸肉丝、黄瓜丝、胡萝卜丝、尖椒丝,淋上调配好的酱料,拌匀后品鉴即可. 营养点评:荤素搭配、多色搭配,既给人体提供适当的热量,也补充了优质蛋白、维生素C、矿物质钾、胡萝卜素等.用少量调味品的"渲染",既美味又营养.     

鲜榨果汁,健康的幻觉

复原果汁VS原榨果汁VS鲜榨果汁 复原果汁:在浓缩果汁中加入其加工过程中除去的等量水分复原而成的果汁,即浓缩果汁兑水制成. 原榨果汁:以水果为原料,通过机械压榨方法制成的果汁. 鲜榨果汁:采用非热处理方式加工,或应用巴氏杀菌制成的原榨果汁. 鲜榨果汁不经消毒,或仅经过巴氏消毒就进行灌装,虽然最大程度上保留了水果的营养和风味,但缺点是保质期非常短.现榨现喝是鲜榨果汁的特点,在果汁店、自动售卖机和一些大中型餐馆里比较常见.     

盐吃多了会影响智商?

<正>最近在"盐"身上又发生了一件引起热议的事情,一篇名为"盐吃多了会变傻"的文章刷爆朋友圈,引起众多的恐慌。事情源于前几日美国科学家在英国《自然·神经科学》杂志上发表了一项来自威尔康奈尔医学院的小鼠研究。该研究表明,高盐饮食可引发大脑认知功能缺陷。那么,事实真有如此可怕吗?今天就为大家科普一下!试验很"专业",结论很"可笑"     

小剂量卡维地洛治疗重度慢性心力衰竭临床观察

目的:观察小剂量卡维地洛治疗慢性心力衰竭(CHF)的临床疗效。方法:32例重度CHF患者在标准方案治疗基础上加用卡维地洛,起始剂量3.125mg,2次/d,2周后增至6.25mg,2次/d,维持3个月,治疗后分别对患者心功能(NYHA分级法)、血压、心率及生化指标进行检测,以评价卡维地洛治疗重度CHF的疗效及安全性。结果:应用卡维地洛治疗3个月后,患者心功能较治疗前改善,不良反应少,对肝功能、肾功能、血脂、血糖等均无影响,安全性高。结论:小剂量卡维地洛治疗重度CHF短期疗效、耐受性及安全性好。     

双调蛋白对大鼠局灶性脑缺血-再灌注的影响

目的观察双调蛋白(Areg)经侧脑室注射对大鼠局灶性脑缺血-再灌注(I/R)损伤的影响,并探讨其可能机制。方法取3个月龄健康雄性清洁级SD大鼠共96只,采用随机数字表法分为6组,每组16只。假手术组:只暴露颈总动脉及分叉处;I/R组:制作I/R模型;溶剂对照组:侧脑室注射标准蛋白质溶液(5μl);Areg组:侧脑室注射Areg(2μg/5μl);AG1478组[AG1478,Areg的受体表皮生长因子受体(EGFR)的阻断剂]:侧脑室注射AG1478(2.5μg/5μl);Areg复合AG1478(AAG)组:侧脑室给予AG1478(2.5μg/5μl),30 min后,再给予Areg(2μg/5μl)。上述后4组在给药30 min后制备局灶性脑I/R损伤模型。再灌注24 h后,比较各组之间脑梗死体积、神经行为学评分及脑组织凋亡细胞数量变化;再灌注6 h后检测缺血脑组织内EGFR及蛋白激酶B(Akt)的磷酸化水平。结果与假手术组比较,I/R组的脑梗死体积、脑组织凋亡细胞数量明显增加,神经行为学评分降低(均P0.05)。与I/R组比较,Areg组的脑梗死体积、脑组织凋亡细胞数显著降低,神经行为学评分明显增加,EGFR和Akt的磷酸化水平明显增高(均P0.05)。与I/R组比较,AG1478组的脑梗死体积、细胞凋亡数量增加,EGFR和Akt的磷酸化水平降低(均P0.05);与Areg组比较,AG1478组和AAG组的脑梗死体积、细胞凋亡数明显增加,EGFR和Akt的磷酸化水平、神经行为学评分明显降低(均P0.05)。结论 Areg通过激活EGFR-Akt信号通路减少缺血脑组织的梗死体积、改善神经功能、抑制细胞凋亡,对I/R脑损伤具有一定的保护作用。     

面条能点燃”是加了胶?

正从老北京炸酱面到武汉热干面,从内蒙古焖面到山西刀削面,从兰州拉面到重庆小面,面条已经被我们伟大的祖先开发到了极致。但最近网上一条关于“面条被点燃”的视频引起了很多人的关注。视频显示一男子将挂面放入水中清洗后出现了胶状,关键是竟然还能点燃,燃烧后产生了一些黑色固体状物质,所以得出结论“面条中加入了胶”,呼吁大家不要吃。相信很多人天天吃面却根本没注意过,谁     

冻干食品,过嘴瘾但别多吃

冻干食品,速冻成冰 冻千食品全称"真空冷冻干燥食品",主要是将食物当中的水分速冻成冰,再用高温加热使水分升华为气体,由此一来食物便会脱水干燥. 冻千食品解决了食物不易储存的难题,有些经过冻干处理后的水果能够长期保鲜,甚至可以保存1年以上,各种酶和微生物无法对其产生作用,方便人们想吃就吃.冻千技术在很大程度上保留了食物原本的色、香、味和营养物质,食用起来方便又不失美味.