食品中残留二氧化硫含量的检测与分析

目的:测定食品中二氧化硫含量,以了解其亚硫酸盐超标情况。方法:采集2010年杭州市上城区各农贸市场或超市中共11件面食类食品(8种各类粉丝和3种米粉)和10件黄花菜(6种干的黄花菜、及4种保鲜黄花菜)共21件样品,采用盐酸副玫瑰苯胺亚硫酸盐法对样品中二氧化硫含量进行了测定和分析。结果:21件样品中,二氧化硫总超标率为38.1%。面食类食品中各类粉丝和米粉中二氧化硫超标率均为0.0%,11种食品全部合格;6种干的黄花菜、及4种保鲜黄花菜中二氧化硫超标率分别为66.7%和100%。结论:应特别加强对干黄花菜、保鲜黄花菜食品的监控力度,以确保消费者能购买到卫生、安全的合格食品。     

市售熟肉制品卫生状况检测分析

熟肉是指鲜畜禽肉经过蒸煮、酱卤、煨炖、熏烤、灌肠、干制等工艺加工生产的肉制品，食用时，不必再加热或烹调而可直接入口的食品。熟肉制品品种多样、味道独特、食用方便而深受人们喜爱。但近来发生的一些食品污染事件，都是由食品的卫生问题导致。为更好地了解市售熟肉制品的卫生状况，2006年度我们对区内熟肉制品进行细菌学检验及卫生学调查，现将结果报告如下：     

关于提高医学院校分析化学教学质量的探索与实践

<正>《教育部关于加快建设高水平本科教育全面提高人才培养能力的意见》指出，高水平应用型人才培养是建设社会主义现代化强国和实现中华民族伟大复兴梦的强有力保障。高等学校必须牢牢抓住全面提高人才培养能力这个核心点，持续推进高校教育教学改革，优化人才培养模式，切实提高教育教学质量和人才培养水平^[1-2]。分析化学是化学的重要分支，是医学院校检验、药学、临床等专业的一门基础课。通过对分析化学理论知识和实践技能学习，锻炼学生分析和解决问题的能力，