河南成为全国最大肉类、速冻食品加工基地

河南省食品工业在去年大幅增长的基础上，今年一季度增长幅度再创新高，实现销售收入240亿元，同比增长39．2％，利润10亿元，同比增长55％。     

速冻食品中金黄色葡萄球菌的检出与存活情况

目的 :了解速冻食品受金黄色葡萄球菌污染情况及金黄色葡萄球的存活时间。方法 :从宁波市各大型超市、速冻食品批发供应点采集速冻食品 ,进行金黄色葡萄球菌的检测 ,并对检出金黄色葡萄球菌的样品观察其存活期限。结果 :34份速冻食品样品中检出金黄色葡萄球菌 13份 ,检出率为 38.2 % ,金黄色葡萄球菌数在 <10～ 4 .1× 10 4 cfu/ g之间。其存活期最短 3个月 ,最长的达 12个月以上。金黄色葡萄球菌在速冻食品中的存活时间与菌量直接相关 ,菌量大 ,存活时间相对较长 ,与一般认为金黄色葡萄球菌在冷冻食品中易损伤存活时间短的结论不一致。结论 :该市速冻食品受金黄色葡萄球菌污染情况严重 ,存在着潜在的食用安全问题     

速冻食品营养几何?

速食时代,越来越多的美味被“速冻”起来。速冻花卷、速冻鸡腿、速冻水饺被习惯快节奏生活的人们所接受,殊不知,这些速冻食品在营养方面问题多多。◎营养价值大打折扣通过急速低温(-18℃以下)加工出来的速冻食品,食物组织中的水分、汁液不会流失,而且在这样的低温下,微生物基本     

郑州市速冻食品微生物检测结果分析

为了解我市速冻食品卫生状况，我们对2004年度的174份速冻食品进行微生物检测，结果报告如下。     

绍兴市售速冻食品中金黄色葡萄球菌污染状况调查

速冻食品符合都市快节奏的生活频率,受人们的欢迎程度与日俱增,其品种和生产厂家也随之增加.目前,市场上销售的速冻食品多为有馅生产品,生产过程中受金黄色葡萄球菌等致病菌污染的可能性大,受致病菌污染的食品易诱发食源性疾病.为了解市售速冻食品中金黄色葡萄球菌污染现状,为以后食品卫生监督工作提供科学依据,我所于2002年11月份开展对市售速冻食品金黄色葡萄球菌污染专项调查,现将调查结果报告如下.     

欢欢喜喜闹元宵 健健康康食汤圆

元宵佳节，除了猜灯谜，吃汤圆也是一项必不可少的庆祝活动，但如今超市里的速冻食品频频报出“细菌门”事件，让人不免心忧。那何不干脆自己动手做，在家也能享受健康的美味汤圆。     

营养是如何冻住的

谁家冰箱不曾有过速冻食品？方便、快捷、易得、价格适中、感觉上还算卫生。早晨起床后“微波”上几只冻库刚拿出的灌汤包,或是煮上一大碗热气腾腾的速冻水饺,不比你去楼下便利店随手买个面包在大街上啃来得更有生活质感？ 但它健康吗？所谓“速冻”,是会把营养冻没了,还是冻住了呢？速冻食品本身是健康的吗？它就正如一部《红与黑》的史诗长卷,在我们的生活中让我们面临着哈姆雷特一样“吃与不吃”的两难选择。我们也许不能帮你做这个抉择,但是我们会告诉你一些你不知道的,关于速冻食品的真相和如何食用速冻食品更健康的秘诀。     

出口速冻面制食品铝含量监测结果分析

对佛山市南海区内三家出口速冻方便食品生产企业生产的速冻面制品抽样送检,用ICP法检测铝含量。卫生学评价按食品中污染物限量国家标准(GB2762-2005)进行。抽检四类速冻面制品共67件,铝含量合格率为76.1%,其中,未加入含铝膨松剂的饺子合格率为100%;有加入含铝膨松剂的包点、馒头、花卷均检出不合格品,最大超标值达766 mg/kg。对佛山市南海区出口速冻面制品中铝污染状况有了初步了解,为今后有目的地进行监督监测工作提供依据;并提出了控制食品中铝污染的对策与建议。     

和父母一起用餐孩子吃得更“香”

在快节奏的生活当中，全家人坐在一起吃顿晚饭，这看似平凡的一件事在很多家庭却难以实现。不少父亲一周难得在家吃两次晚饭，许多母亲告诉孩子叫外卖、吃速冻食品、泡方便面来打发一餐。     

速冻食品的发展之路

速冻食品是春节节日欢庆期间食品采购不可缺的一部分，以其简捷、便利丰富着居民的饮食生活，速冻食品由于食用方便，越来越受到工作繁忙的上班族的欢迎；经过快速的发展，速冻食品在短短几年间已经占据食品市场重要一席，成为食品行业中的新星。