虾青素的毒理学安全性评价

虾青素(Astaxanthin)是一种天然的类胡萝卜素,它的分子式为C40H52O4与β-胡萝卜素(Beta-carotene)相似,分子式为C40H52.在一些体外试验中,虾青素具有较β-胡萝卜素更强的抗氧化性,同时它也是一种天然色素,作为饲料添加剂应用于畜牧饲养业和水产养殖业[1-2].     

虾青素与Ⅱ型糖尿病研究进展

虾青素是1种海洋类胡萝卜素,它主要分布在海洋细菌,藻类,甲壳类和鱼类中。虾青素是自然界最强的抗氧化剂之一,有抗肿瘤发生、抗炎、抗糖尿病、抗肥胖等生物功能。目前国内外对虾青素在治疗糖尿病方面进行了大量研究,结果表明,虾青素对糖尿病及其并发症有预防和治疗作用。本文介绍了糖尿病的病因和发病机制,虾青素的生理功能,虾青素的概况,虾青素对Ⅱ型糖尿病的防治及相关作用机制的研究进展。     

光照、加热对虾青素稳定性和抗氧化性的影响

目的考察光照、加热情况下虾青素的稳定性和抗氧化性的变化。方法配制一定浓度的虾青素溶液,分别经过阳光直射、紫外和加热处理,测定溶液中各虾青素异构体的浓度,并做1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)抗氧化性试验。结果在光照和加热条件下,减少的全反式虾青素转化为其顺式异构体,且主要转化为13-顺式异构体,对应的转化率分别为50%、100%。通过紫外照射试验发现,虾青素各异构体含量变化与光照相近,说明光照对虾青素的影响主要是由于其中的紫外光引起的。1,1-二苯基-2-三硝基苯肼清除试验表明,虾青素不止一种异构体有活性,且13-顺式异构体抗氧化性高于全反式。结论在光照和加热情况下虾青素容易发生降解以及异构体之间的转化。     

虾青素对Aβ诱导的阿尔茨海默病大鼠损伤的保护作用

目的 观察虾青素对Aβ诱导损伤模拟阿尔茨海默病模型大鼠学习记忆功能的改善作用,并探讨其作用机制。方法 按随机数字表法将大鼠随机分为假手术组,模型组,虾青素组。模型组、虾青素组采用侧脑室定位注射β-淀粉样蛋白(Ａβ25-35)建立AD动物模型。造模后第8天开始灌胃,假手术组、模型组给予玉米油5 ml/kg.d,虾青素组按照25 mg/kg.d灌胃,连续灌胃给药21天后进行Morris水迷宫实验,检测大鼠的学习记忆能力;采用 ELISA 法检测大鼠海马组织中超氧化物歧化酶(SOD)、乳酸脱氢酶(LDH)及丙二醛(MDA)含量以及磷酸化Tau蛋白含量,数据采用单因素方差分析。结果 与模型组相比,虾青素组能明显缩短大鼠逃避潜伏期的时间,增加其穿越平台的次数,显著提高大鼠海马组织的SOD含量,降低LDH和MDA含量从而减轻AD大鼠氧化应激状态,降低磷酸化Tau蛋白水平。结论 虾青素能通过提高AD大鼠海马组织的抗氧化能力和降低磷酸化Tau蛋白含量,从而改善AD大鼠的学习记忆能力,对Ａβ25-35所致的阿尔茨海默病症有一定的治疗效果。     

虾青素-胶原蛋白耦合物改善小鼠皮肤光老化作用研究

目的 在制备虾青素-胶原蛋白耦合物的基础上,探讨耦合物对小鼠皮肤光老化的改善作用。方法 将来源于雨生红球藻的虾青素单体和均一分子量胶原蛋白多肽在一定条件下反应后生成耦合物,将耦合物与适当基质混合后制成外用乳膏。采用UV灯照射Balb/c小鼠背部裸露皮肤,建立动物光老化模型,随机分为正常对照组、模型对照组、基质对照组、虾青素组、胶原蛋白多肽组、耦合物组和维生素E组,每天UV照射前进行药物涂抹。6周后观察小鼠皮肤形态、测定皮肤厚度变化及进行皮肤组织病理学检测等。结果 虾青素和胶原蛋白可结合生成具有特征吸收波长的水溶性耦合物,耦合物可有效缓解皮肤厚度增生,修复皮肤胶原纤维和弹性纤维网状结构。结论 虾青素-胶原蛋白多肽耦合物可有效改善UV引起的皮肤光老化损伤。     

红球藻提取物大鼠90d喂养试验与致畸试验研究

正天然虾青素在食品添加剂、保健品、制药业、化妆品等方面都有广泛的应用。国内外关于虾青素致畸试验的报道较少,有研究发现虾青素未引起胎兔畸形率的增加[1]。红球藻富含虾青素,是商业虾青素产品的良好来源。但关于红球藻提取物尚缺乏系统的毒理学     

虾青素生理活性的研究进展

虾青素是一种天然的萜烯类不饱和化合物,具有许多种对人类健康有益的生理活性。虾青素分子结构中有两个β-紫罗酮环和11个共轭双键,具有极强的抗氧化性和良好的生理活性,能够有效淬灭单线态氧、清除氧自由基、防紫外线辐射等,因而在食品、药品、化妆品等行业都有重要的应用。本论文介绍了虾青素的主要来源和结构特征,并对虾青素的一系列生理活性及其作用机制进行了综述,详细整理汇总了近年来虾青素在抗氧化、抗肿瘤、防癌症、光保护、视力保护、中枢神经的保护、抗炎症、预防心血管疾病等多方面新的研究成果,为虾青素未来的研究开发和综合利用提供依据。     

β-胡萝卜素的研究进展

目的:介绍β-胡萝卜素的生物学功能、,临床评价和药剂学研究进展.方法:采用近期国内外相关文献进行综述.结果:β-胡萝卜素有抗氧化、促进细胞间隙连接通讯等生物学作用,具有预防癌症和心血管疾病、增强免疫、补充维生素A和抗辐射等临床作用,但β-胡萝卜素在体内的作用机制还未完全清楚.新型制剂可以增加β-胡萝卜素的稳定性,改善生物利用度.结论:随着β-胡萝卜素体内作用机制的深入研究和新制刺的开发,β-胡萝卜素将拥有更大的应用前景.     

大规模培养雨生红球藻生产天然虾青素的研究进展和产业化现状

本文综述了近10年来国际上在雨生红球藻的生物学特性,细胞内积累天然虾青素的诱导条件方面的研究进展,以及应用光生物反应器大规模培养雨生红球藻工业化生产天然虾青素的现状,并对国内虾青素的产业化前景进行了展望。     

天然食用色素β-胡萝卜素的工业生产

类胡萝卜素是最重要的天然色素之一,一般为黄到红的颜色。它广泛存在于自然界的植物、动物和海洋生物中,β-胡萝卜素是类胡箩卜素中最重要的一个,它具有维生素A 样的生理活性,因而广泛应用于食品、饲料添加剂、预防及治疗维生素 A 缺乏症。另外,还用作加强或修饰食品的颜色如脂肪、油、奶酪及饮料等。β-胡萝卜素结构如图1。天然原料中分离所得的β-胡萝卜素为全反式构型。