吃虾 食之有道

虾营养极为丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质和鱼一样松软、易消化，不失为食用的营养佳品，对健康极有裨益；对身体虚弱从及病后需要调养的人也是极好的食物。[编者按]     

虾衣花的生药学鉴定

目的研究和利用虾衣花资源。方法采用显微及理化鉴定方法进行生药学鉴定研究。结果描述、绘制了虾衣花的显微特征,建立其理化鉴别方法。结论为制订虾衣花质量标准和利用该生药资源提供理论依据。     

天然虾青素的提取、纯化研究进展

近年来虾青素的提取、纯化工艺在不断优化。微波、超声、超临界流体萃取术、生物酶法等技术可显著增加提取量。柱层析法、高效液相色谱法是最常见的纯化手段。该文综述了虾青素的提取、纯化研究进展,以期为提取、纯化方法的联合利用提供参考,促进虾青素的高效获取。     

虾青素的生物活性及开发应用前景

虾、蟹经加热烹调,其外壳逐渐呈现鲜红色,这种红色色素的主要成分是虾青素(as-taxanthin)。虾青素早在三十年代即从虾、蟹壳中分离出来,但直到八十年代中期才对其生物学功能进行广泛研究。 虾青素,3,3＇-二羟基-4,4＇-二酮基-β,β＇胡萝卜素,是一种非维生素A原的类胡萝卜素,在动物体内不能转变为维生素A,但它有极强的抗氧化性能。动物实验表明它有抑制肿瘤发生、增强免疫功能等多方面的生物学     

还原虾红素的光诱导氧化研究

测定了在不同温度下、不同波长光照射还原虾红素水溶液的光氧化量子产率。光氧化量子产率与照射光波长具有很强的依赖性。当照射光波长为３１３ｎｍ时,光氧化量子产率随着温度的升高而明显增加,相应的活化能为２８ｋＪ·ｍｏｌ－１。还原虾红素的光氧化可能包括产生部分自由基的过程。     

虾青素生理活性的研究进展

虾青素是一种天然的萜烯类不饱和化合物,具有许多种对人类健康有益的生理活性。虾青素分子结构中有两个β-紫罗酮环和11个共轭双键,具有极强的抗氧化性和良好的生理活性,能够有效淬灭单线态氧、清除氧自由基、防紫外线辐射等,因而在食品、药品、化妆品等行业都有重要的应用。本论文介绍了虾青素的主要来源和结构特征,并对虾青素的一系列生理活性及其作用机制进行了综述,详细整理汇总了近年来虾青素在抗氧化、抗肿瘤、防癌症、光保护、视力保护、中枢神经的保护、抗炎症、预防心血管疾病等多方面新的研究成果,为虾青素未来的研究开发和综合利用提供依据。     

天然虾青紫的超级抗氧化活性及其应用

本文综述了天然虾青素的来源、超级抗氧化活性和生物安全性,以及在医药、保健食品和饲料工业中的应用,并对国内虾青素的产业化前景进行了展望。     

虾青素药理作用的研究进展

虾青素是一种天然的类胡萝卜素,国外对其抗氧化、抗高血压、抗炎症、抗癌、抗辐射和增强免疫等药理作用进行了广泛研究。本文对近年来虾青素在药理作用方面的研究进展进行综述。