中国淡水鱼油的研究：Ⅲ淡水鱼油对高脂血症疗效的临床观察

高脂血症的患者血中ＥＰＡ和ＤＨＡ含量ＥＰＡ／ＡＡ和ＤＨＡ／ＥＰＡ值均低于健康对照组，以淡水鱼油乳化剂对４４例高血脂病人作了小剂量ｎ－３不饱和脂肪酸的补充（ＥＰＡ＋ＤＨＡ约１．５９ｇ／ｄ）３～４ｗ后，患者血浆中ＥＰＡ和ＤＨＡ分别增加了２４２％（Ｐ〈０．０１）和１０１８％（Ｐ〈０．０１），ＥＰＡ／ＡＡ和ＤＨＡ／ＥＰＡ值亦显著提高，血浆ＴＣ，ＴＧ，ＬＤＬ及Ｌｐ（ａ）分别降低１９．６％（Ｐ〈０．０１），２     

气相色谱外标法测定鱼油中EPA和DHA的含量

采用气相色谱外标法测定鱼油中ＥＰＡ和ＤＨＡ．ＥＰＡ测定回归方程为：Ｙ＝７．５＋１３２Ｘ，ｒ＝０．９９９１；ＤＨＡ测定回归方程为：Ｙ＝３．５＋１１７Ｘ，ｒ＝０．９９９０；鱼油中含ＥＰＡ为８％，ＤＨＡ为１２％．     

栉孔扇贝边的营养价值和应用研究

采用酶解方法制备栉扇贝蛋白粉。测定了扇贝蛋白粉与扇贝柱中的氨基酸含量，分别为８３．８４％和７６．１５％，两者中氨基酸的组成比例基本一致。     

中国淡水鱼油的研究

采用气相色谱法分析了湖北地区部分常见淡生物中ＥＰＡ和ＤＨＡ的含量，发现一批含有ＥＰＡ和ＤＨＡ的水产品及几种富含ＥＰＡ和ＤＨＡ的淡水鱼。每１ｋｇ新鲜鲢鱼肉、鳙鱼肉和鲇鱼肉中ＥＰＡ和ＤＨＡ含量分别为２．２ｇ和１．９ｇ、２．５ｇ和３．３ｇ、１．０ｇ和４．５ｇ。同内脏提取的鲢鱼油、鳙鱼油和鲇鱼油中ＥＰＡ和ＤＨＡ含量分别为７３／Ｌ和５５Ｌ、４０ｇ／Ｌ和５９／Ｌ、１７ｇ／Ｌ鲢鱼油中胆固醇含量低于１ｇ／Ｌ。     

妊娠高血压患者血浆必需脂肪酸组成及特点

研究了正常孕妇和轻度妊娠高血压患因浆脂肪酸组成中ＡＡ、ＥＰＡ、ＤＨＡ的相对含量及ＥＰＡ／ＡＡ、ＤＬＨＡ／ＡＡ、ＤＨＡ／ＥＰＡ比值的差异。结果表明，妊娠高血压患者血浆ＡＡ含量增高和ＤＨＡ／ＥＰＡ比值亦高是其二个明显特点。本文结果提示，摄入富含ＥＰＡ鱼油可能有助于改善妊娠高血压患者ＥＰＡ、ＤＨＡ的缺乏状态。     

烤鳗加工废料鳗骨的综合利用

测定了烤鳗加工废弃物鳗骨的成分，系统研究了鳗骨为原料提取鳗骨油，经盐形成法和尿素包合法制取鱼油多不饱和脂肪酸，喷雾干燥法制备鳗油微胶囊的工艺条件。结果表明，该工艺简便易行，鳗骨油提取完全率达７６％以上；纯化后鳗骨油脂肪酸中ＥＰＡ，ＤＨＡ含量由７．４％提高至４５％以上，总回收率为６４％；微胶囊制品中ＰＵＦＡ含量达２６．２％左右，其抗氧化稳定远高未经包囊的混合物。     

扇贝中肠腺脂质的提取及脂肪酸分析

对大连沿海地区养殖的栉孔扇贝Chlamys farreri、虾夷扇贝Pecten yesoensis中肠腺中的脂质的提取方法及脂质中脂肪酸进行比较研究。结果表明,在冲气隔氧、提取温度为100℃、时间为60min、料水比为1:2条件下,脂质的水提取率最高,为3.01%。栉孔扇贝、虾夷扇贝中肠腺脂质中的不饱和脂肪酸分别占脂肪酸总量的32.0%和32.8%,其中2种扇贝中肠腺中EPA DHA的含量分别为13.6%和13.8%。     

吗啡和二氢埃托啡对大鼠不同脑区单胺递质含量的影响

用脑微透析方法观察阿片受体激动剂吗啡和二氢埃托啡（ＤＨＥ）对麻醉大鼠不同脑区单胺递质释放的影响．吗啡２０ｍｇ·ｋｇ－１ｓｃ单次给药可使脑纹状体内多巴胺和５－羟色胺的代谢产物３,４－二羟基苯乙酸（ＤＯＰＡＣ）和５－羟吲哚乙酸（５－ＨＩＡＡ）的浓度分别增加４７％和４６％;丘脑和蓝斑区去甲肾上腺素（ＮＥ）的释放减少２５％和３２％．ＤＨＥ２μｇ·ｋｇ－１ｓｃ除丘脑ＮＥ的释放明显减少约４０％外,对其他脑区单胺递质的释放均无明显影响．吗啡２０－１００ｍｇ·ｋｇ－１ｓｃ,每日２次,或ＤＨＥ２－１０μｇ·ｋｇ－１ｓｃ,每日４次,逐日递增,连续给药５ｄ使大鼠产生依赖后,上述变化明显减少或消失．但用纳络酮１ｍｇ·ｋｇ－１ｉｖ催促戒断时,吗啡依赖大鼠脑蓝斑区ＮＥ和中缝核区５－ＨＩＡＡ的浓度迅速增加至１４６％和１９８％．ＤＨＥ依赖大鼠纹状体内ＤＯＰＡＣ和５－ＨＩＡＡ的浓度分别增加约９０％和３０％．但对蓝斑ＮＥ的释放无明显影响．结果表明吗啡和ＤＨＥ在中枢的作用部位有差异,而且这种差异可能是导致两药躯体依赖性不同的重要原因之一．     

扇贝的生理活性物质和药用价值

扇贝（Ｓｃａｌｌｏｐ）是一种海产贝类,属于软体动物门,扇贝科。从古到今它都是一种深受欢迎的营养保健品,具有滋阴补肾调中的功效。人们把扇贝柱加工制成成品（俗称干贝）,富含牛磺酸等多种氨基酸,高度不饱和脂肪酸,微量元素和维生素,而其余的软体部分俗称为扇贝裙边,以前由于其感官性状稍差,加工利用程度较低,一般作饲料处理甚至被废弃。近年来有大量文献对扇贝裙边进行研究,发现其亦含有大量的生理活性物质,具有降血脂、抗肿瘤、抗病毒、抗衰老等多种生物功能。如汪之顼等人／～［１］通过动物实验研究发现扇贝裙边并不升高…     

U-937细胞的磷脂酶D激活不联系前列腺素E_2的生物合成

目的研究磷脂酰胆碱特异性磷脂酶Ｄ（ＰＣ ＰＬＤ）在佛波酯诱导Ｕ ９３７细胞的前列腺素Ｅ２（ＰＧＥ２）生物合成调节中的作用。方法二甲亚砜（ＤＭＳＯ）分化的Ｕ ９３７细胞与［３Ｈ］ 烷基 溶血ＰＣ一起孵育，对细胞内ＰＣ池进行同位素标记。［３Ｈ］ 烷基磷脂酸（ＰＡ）、［３Ｈ］ 烷基 二脂酰甘油（ＤＡＧ）、［３Ｈ］ 烷基 磷脂酰乙醇（ＰＥｔ）采用薄层层析法分离，并以液体闪烁法测定含量。ＰＥｔ的形成被认为ＰＬＤ活性的可信的特异指标。培养液中ＰＧＥ２含量应用酶免疫法测量。结果１２ 十四烷酸 １３ 乙酸佛波酯（ＰＭＡ，１μｍｏｌ·Ｌ－１）兴奋Ｕ ９３７细胞产生［３Ｈ］ 烷基 ＰＡ与［３Ｈ］ 烷基 ＤＡＧ。孵育合剂中包含乙醇（２５～１０ｍｌ·Ｌ－１）引起浓度依赖性地减少ＰＭＡ诱导的ＰＡ与ＤＡＧ积聚，以及增加ＰＥｔ积聚。时相研究显示ＰＭＡ诱导的ＰＡ积聚先于ＤＡＧ积聚。ＰＡ磷酸水解酶抑制剂普萘洛尔（２００μｍｏｌ·Ｌ－１）增加ＰＡ积聚的同时减少ＰＭＡ诱导的ＤＡＧ的生成。乙醇与普萘洛尔均不影响ＰＭＡ增加Ｕ ９３７细胞的ＰＧＥ２生成。结论ＰＭＡ激活ＤＭＳＯ分化Ｕ ９３７细胞的ＰＬＤ，但它不联系该细胞的ＰＧＥ２生物合成。说明ＰＭＡ?     

青岛沿海九种海藻的类脂及酚类抗菌活性的研究

利用双碟法和两种有针对性的提取方法，先用索氏提取器乙醚回流１３ｈ提取类脂然后用８３％乙醇提取酚类，研究了青岛沿海常见的９种海藻的抗菌能力，结果表明，９种海藻的所有提取物对枯草杆菌都有明显抑制作用，只有３种提取物对大肠杆菌有明显的抑制作用，一些用甲苯：甲醇（１：３）提取筛选证明无抑菌能力的海藻也显示具有明显的抑制效果，此外，利用气相色谱法测定了其中６种脂类中脂肪酸的相对含量，但不饱和脂肪酸的含量与抗     

24种海藻中脂肪酸含量的研究

用气相色谱法分析了２４种不同门类海藻脂肪的含量，结果表明，海藻脂肪酸以棕榈酸含量最高，约占总量的４０％，按分类比较，褐藻门海藻的脂肪酸总量及不饱和脂肪酸的含量都较高，而红藻门，绿藻门海藻的脂肪酸含量较低。     

双边栝蒌种子油含量及其脂肪酸的测定

目的：测定双边栝蒌种子油的含量及其脂肪酸组成。方法：用重量法和GC-MS法测定。结果：双边栝蒌种子油含量为31.24%，脂肪酸组成以亚油酸和油酸为主，不饱和脂肪酸占脂肪酸总量的90.48%,饱和脂肪酸以棕榈酸和硬脂酸为主。结论：双边栝篓种子油属优质植物油，可作为油脂资源开发利用。     

国产阔口真鲨鱼肝油中脂肪酸和角鲨烯的成分分析及含量测定

采用气质联用技术对国产阔口真鲨鱼肝油的化学成分进行了分析,鉴定出角鲨烯和15种脂肪酸,并用气相色谱测定了角鲨烯和脂肪酸的百分含量。     

竖琴海豹可食部分的营养成分与加工利用

介绍竖琴海豹油的加工方法，脂肪酸组成、质量标准衣其在食品、药品和化妆品中的应用，海豹肉的一般营养成分、血红素的提取、海豹肉中肽类及血管活性物质的生理作用；海狗肾作为中药壮阳药的应用与制剂。     

EFFECTS OF LOW-ZINC STATUS AND ESSENTIAL FATTY ACID DEFICIENCY ON GROWTH AND LIPID COMPOSITION OF RAT BRAIN

1. Nineteen-day old female weanling rats were maintained on diets deficient in essential fatty acids, low in zinc (6 p.p.m.) or both deficient in essential fatty acids and low in zinc; the weights of their brains were 25.6, 35.0 and 43.2% respectively, less than those of rats on control diets. 2. In essential fatty acid deficiency, the myelin lipids cerebrosides and sphingomyelin were considerably reduced in proportion whereas zinc deficiency had no significant effect on the proportions of the lipids. 3. Essential fatty acid deficiency was also characterized by the appearance of a high proportion of eicosatrienoic acid (20:3) and the reduction of arachidonic acid (20:4) and the other essential fatty acids. In zinc deficiency, however, there was an accumulation of arachidonic acid. 4. The low-zinc status aggravated essential fatty acid deficiency causing a higher reduction in the proportion of the myelin lipids and the accumulation of both eicosatrienoic and arachidonic acids. 5. It is considered that zinc plays some role in the metabolism of essential fatty acids in brain lipids and the pathological effect of the double deficiency of essential fatty acids and zinc causes a greater impairment to brain development and maturation than either of the single deficiencies.     

服用鱼油多不饱和脂肪酸对血液中脂肪酸组成的影响

高脂血症患者摄食含DHA33％、EPA10％的鱼油脂肪酸制剂,可增加全血脂肪酸组成中DHA的相对含量,降低EPA、AA的含量;可增加血小板膜脂肪组成中DHA、EPA的相对含量,增加DHA/AA、EPA/AA的比值;也可增加HDL_2、HDL_3的脂肪组成中EPA的相对含量。     

红毛菜的氨基酸和脂肪酸分析

分析了红毛菜中氨基酸和脂肪酸的组成与含量，结果表明，红毛菜氨基酸含量为40．27％，必需氨基酸含量为20．30％，且组成十分均衡，游离氨基酸含量为4992．68ug.g^-1干品，其中大部分是呈味氨基酸和牛磺酸，不饱和脂肪酸占总脂肪酸的83．98％，EPA占51．739％，因此红毛菜是一种味道鲜美，营养丰富的天然保健食品。     

紫贻贝和厚壳贻贝营养成分的研究

对贻贝属的两种有经济价值的种类——紫贻贝和厚壳的蛋白质．更基酸、不饱和脂肪酸、无机元素等营养成分进抒了研究。通过分析比较发现厚壳贻贝的蛋白质、粗脂肪含量高于紫贻贝，必需氨基酸含量二者差别不十分明显，但厚壳贻贝的谷氨酸．甘氨酸、天冬氨酸含量明显高于紫贻贝，所以厚壳贻贝的海鲜味较浓。厚壳贻贝的二十二碳六烯酸(DHA)含量高于紫贻贝。厚壳贻贝的多不饱和脂肪酸明显高于单不饱和脂肪酸，而紫贻贝的两种不饱和脂肪酸含量相差不大。除铝、硒外，其它12种无机元素厚壳贻贝都明显高于紫贻贝。