河北省2006年食物中毒情况分析

随着人们对食品卫生要求的提高以及食品市场的不断繁荣发展,食品卫生安全问题也就越来越受到人们的重视,一旦发生食物中毒,老百姓的生命健康就会受到严重威胁.本文以食物中毒为重点,对河北省2006年度食物中毒有关情况进行汇总和分析.2006年度,河北省共收到食物中毒事件报告74起,中毒1898人,死亡17人.与上一年度相比,报告起数增加35.1%,中毒人数增加32.3%,死亡人数增加82.4%.     

邯郸：开展餐饮食物中毒事件应急演练

8月30，河北省邯郸市食品药品监督管理局组织开展了餐饮服务环节食物中毒事件应急演练活动。     

记住这10点，远离夏季食物中毒

正夏季气温高,食物存储或处理不当易腐变,不慎误吃易致食物中毒。居家生活,如何预防食物中毒?广州医科大学附属第三医院临床营养科主管曾青山介绍,常见的食物中毒包括细菌性食物中毒和化学性食物中毒。引起细菌性食物中毒的主要原因有:1.生熟交叉污染。2.食品存储不当。3.烧制时间不足、烹调前未     

1983～1999年福建省食物中毒原因分析

食物中毒的发生与社会经济、文化和人民群众的饮食、生活习惯的差异有着密切的关系。为探讨十几年来我省食物中毒发生的规律及其流行特点 ,采取有效的措施预防和控制食物中毒的发生。现将我省 1983～ 1999年的食物中毒资料进行分析 ,为决策部门在制定预防和控制食物中毒工作提供参考。1　资料来源1983～ 1999年福建省食物中毒年报表。2　结果与分析2 .1　基本情况 :1983～ 1999年全省共发生食物中毒 1175起 ,中毒人数为 2 16 11人 ,中毒死亡人数为 188人 ,病死率为0 .87%。食物中毒发生情况详见表 1。表 1　　 1983～ 1999年福建省食物中毒…     

食物中毒事故报告及调查处理存在问题与对策

随着改革开放经济的发展,食品市场日益繁荣,餐饮业的发展突飞猛进,集中聚餐的人群越来越多,食物中毒事故的发生也有所增加.而食物中毒事故发生后,由于报告、调查处理不及时,而导致二次食物中毒事故时有发生(即原来食物中毒事故的病因再次引发食物中毒事故),严重威胁着广大人民群众的身体健康和生命安全.     

河南省2003-2005年学校食堂食物中毒流行病学调查

目的 了解河南省2003-2005年学校食堂食物中毒现况,为制定预防措施提供依据.方法 采用统计学统计描述方法,对《河南省食品卫生监督监测情况报表》(卫统12表-5)中的《食物中毒调查报告表》和《食物中毒季报表》(卫统6表-1)及河南省各市、县的食物中毒调查报告资料进行汇总分析.结果 河南省2003-2005年学校食堂食物中毒大致有以下特点:①食物中毒发生的起数和中毒人数逐年减少,且无死亡人数;②多发于每年的第二、第三季度.③有毒动植物中毒的起数最多,微生物性食物中毒的中毒人数最多.结论 预防学校食堂食物中毒的发生仍是今后我们监督部门工作的重中之重,建议监督部门加强对学校食堂食品从业人员卫生知识培训,加大监督力度,以减少和杜绝食源性疾病的发生.     

肠炎沙门菌引发食物中毒的实验室检测

目的:分析一起由肠炎沙门菌引发食物中毒的病原特征.方法:在流行病学、临床学调查基础上开展了实验室细菌分离和病原学鉴定.结果:从食物中毒患者粪便中检出肠炎沙门菌,其抗原模式为0:9:g:m,符合该菌血清学特征.结论:该食物中毒是一起由肠炎沙门菌引发的典型沙门菌食物中毒事件.     

河北省疾病预防控制中心——食品安全风险监测实验室

河北省疾病预防控制中心食品安全风险监测实验室是集科研、食品安全风险监测、食物中毒和食源性疾病防治于一体的综合性学科,多年来致力于食品中化学污染物及有害因素风险监测、食品中致病微生物风险监测、食源性疾病主动监测、实验室质量控制的研究。     

一起病原性大肠艾希氏菌食物中毒的调查

目的 进一步了解发生食物中毒的原因和规律,找出食物中毒防治的相关措施.方法 根据流行病学调查、临床表现、实验室检验结果分析.结果 根据临床表现、实验室检验、流行病学调查确定这是一起病原性大肠艾希氏菌食物中毒.结论 依照WS/T8-1996<病原性大肠艾希氏菌食物中毒诊断标准及处理原则>确定这是一起由于食品贮存不当导致细菌繁殖污染所致的病原性大肠艾希氏菌食物中毒.     

河北省2004～2006年突发公共卫生事件流行病学分析

目的通过对河北省2004～2006年报告的突发事件进行流行病学分析,为今后采取相应的预防控制措施提供科学依据。方法资料来源于河北省疾病预防控制中心突发公共卫生事件报告管理系统2004～2006年突发事件的接报、处置资料,应用描述流行病学方法对所获资料进行统计学分析。结果2004～2006年河北省突发公共卫生事件223起,以传染病和食物中毒为主,事件多发生在以中小学和托幼机构为主的人口聚集的地点。2006年突发公共卫生事件报告数明显高于往年。结论报告事件数量明显提高,报告意识增强,通过流行病学分析,提出相应的预防和控制措施。     

东莞市2008-2012年细菌性食物中毒检测结果分析

目的 探讨和分析近5年东莞市发生细菌性食物中毒的情况,为细菌性食物中毒的预防控制提供科学依据.方法 总结2008-2012年细菌性食物中毒检测结果,并对结果进行分析.结果 2008-2012年东莞市共发生可疑细菌性食物中毒62起,检出病原菌32起,病原菌主要为副溶血性弧菌（46.88％）、沙门氏菌（25.00％）、金黄色葡萄球菌（15.62％）、蜡样芽孢杆菌（9.38％）、志贺氏菌（3.12％）.共分析797份可疑食物中毒样品（包括肛拭子、粪便、食具、可疑食品、呕吐物等）,各类样本中肛拭子的检出率最高.结论 东莞市近5年引起细菌性食物中毒的致病菌以副溶血性弧菌为主,加强食品安全监督和宣传教育,可有效控制食源性疾病的发生.     

细菌性食物中毒

概述 细菌性食物中毒是急性传染病,指进食被细菌或细菌毒素污染的食物而引起的急性感染性中毒性疾病.根据临床表现的不同分为胃肠型食物中毒和神经型食物中毒.通常起病急,潜伏期大多在进食后数小时之内,表现为"急性胃肠炎"症状,发病者多有共同进餐史.     

一起致泻性大肠埃希菌食物中毒调查分析

2003年8月22日,我省某村村民举办生日酒宴引发一起群体性食物中毒,共216例进餐,累计发病206例,罹患率95.37%.经省、市、县三级疾控及卫生监督部门的现场调查,事件具有典型乡村食物中毒的特征性,并根据食物中毒者主要的临床表现,推测其为食物污染致泻性大肠埃希菌导致的酒宴食物中毒,现将调查分析结果报告如下,以对进一步做好乡村食物中毒的预防与控制提供科学依据.     

2001～2005年湛江市食物中毒情况分析

目的 探讨湛江市食物中毒发生的规律和特点,以便有针对性地采取措施加以防治.方法 对湛江市2001～2005年食物中毒的统计报表和个案调查资料进行统计分析.结果 湛江市2001～2005年共发生食物中毒156起,中毒人数1428人,死亡30人,病死率为2.10%(30/1428);中毒发生的场所以家庭为多,占总中毒起数的60.90%(95/156);中毒食物以动物性食物和植物性食物为主,占91.03%(142/156);农药及化学物是主要的致毒因素,占35.90%(56/156).结论 湛江市食物中毒主要由农药及化学物引起,以动物性食物和植物性食物为主要中毒食物,家庭多发.提示加大对广大群众卫生知识的普及,加强农药和化学物使用的监管,加强卫生监督监测工作力度是有效预防食物中毒发生的关键.     

一起疑似食物中毒的调查分析

目的 查明2012年6月19日襄阳市某酒店发生食物中毒的原因.方法 流行病学调查、病例对照研究及实验室检查分析.结果 结合流行病学调查资料、患者临床表现及实验室检查结果认为这是一起致病物质不明性食物中毒.经病例对照分析,该起食物中毒可能与食用了凉拌鱼皮、烤鸭有关.结论 餐饮单位应强化责任意识、提高安全意识,规范操作、守法经营.卫生监督部门应加强对餐饮单位的日常监管,尤其在食物中毒易发的夏秋高温季节要加大监管力度.     

一起副溶血性弧菌食物中毒的调查与分析

目的 调查此次集体食物中毒的病原,防止类似食物中毒的发生.方法 采用流行病学调查和剩余食物烧鸭及病人血液与肛拭子标本进行实验室检验.结果 剩余食物烧鸭和11名病人的肛拭子均检出副溶血性弧菌,52名病人血常规检验白细胞升高(11.6～23.9×10<'9>/L).结论 副溶血性弧菌与肠道传染病菌比较,致病力较弱,但在食入大量活菌的情况下可引起食物中毒,要加强对工厂集体食堂的卫生监督管理,提高集体食堂的卫生水平,防止副溶血性弧菌食物中毒的再次发生.     

1起亚丁沙门氏菌食物中毒的微生物学检测

目的 及时查明1起群体性食物中毒的原因,为控制突发公共卫生事件提供科学依据.方法 采集食物中毒样品共38份,依照《食品卫生微生物学检验》GB/T4789-2003进行检测.结果 在3份病人肛拭子、河粉厂的浆桶拭子及水桶残流水检出亚丁沙门氏菌5株.结论 本次食物中毒是由亚丁沙门氏菌污染河粉引起.     

副溶血性弧菌引起的食物中毒

副溶血性弧菌(V.parahemolyticus)是一种嗜盐性细菌(halophilic bacterium)。存在于近海岸的海水、海底沉积物和鱼类、贝类等海产品之中。副溶血性弧菌引起的食物中毒是我国沿海地区最常见的一种食物中毒,在北方地区则不多见。2000年6月3日我县某招待所发生一起食物中毒,经流行病学调查及实验室证实,确认是一起由副溶血性弧菌所致食物中毒,现将结果报告如下。     

一起由沙门菌引起的食物中毒的调查

目的 分析食物中毒原因,为防止类似食物中毒的发生提供依据.方法 采用现场调查方法,采取可疑食品、环境标本及病人呕吐物和排泄物进行实验室检测.结果 3例病人排泄物样本和2份湿米粉样本中均检测出沙门菌.结论 应高度重视食品安全,加强《食品安全法》贯彻落实.     

一起奇异变形杆菌食物中毒的实验室诊断及分析

目的 调查引起本次食物中毒事件的原因,为现场处理和临床诊断治疗提供依据.方法 参照中华人民共和国国家标准(<食品卫生微生物学检验>GB/T4789-2003和<食物中毒诊断标准及技术处理总则>GB14938-94进行.结果 在采集的2份肛拭子中均检出奇异变形杆菌,3份食品中有2份检出奇异变形杆菌,6份厨具拭子中检出4份奇异变形杆菌,阳性率为67%.食品,厨具和病人所检出的致病菌有一致性.结论 本次事件是一起由奇异变形杆菌引起的食物中毒.