虾青素的生物活性及开发应用前景

虾、蟹经加热烹调,其外壳逐渐呈现鲜红色,这种红色色素的主要成分是虾青素(as-taxanthin)。虾青素早在三十年代即从虾、蟹壳中分离出来,但直到八十年代中期才对其生物学功能进行广泛研究。 虾青素,3,3＇-二羟基-4,4＇-二酮基-β,β＇胡萝卜素,是一种非维生素A原的类胡萝卜素,在动物体内不能转变为维生素A,但它有极强的抗氧化性能。动物实验表明它有抑制肿瘤发生、增强免疫功能等多方面的生物学     

虾青素生理活性的研究进展

虾青素是一种天然的萜烯类不饱和化合物,具有许多种对人类健康有益的生理活性。虾青素分子结构中有两个β-紫罗酮环和11个共轭双键,具有极强的抗氧化性和良好的生理活性,能够有效淬灭单线态氧、清除氧自由基、防紫外线辐射等,因而在食品、药品、化妆品等行业都有重要的应用。本论文介绍了虾青素的主要来源和结构特征,并对虾青素的一系列生理活性及其作用机制进行了综述,详细整理汇总了近年来虾青素在抗氧化、抗肿瘤、防癌症、光保护、视力保护、中枢神经的保护、抗炎症、预防心血管疾病等多方面新的研究成果,为虾青素未来的研究开发和综合利用提供依据。     

光照、加热对虾青素稳定性和抗氧化性的影响

目的考察光照、加热情况下虾青素的稳定性和抗氧化性的变化。方法配制一定浓度的虾青素溶液,分别经过阳光直射、紫外和加热处理,测定溶液中各虾青素异构体的浓度,并做1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)抗氧化性试验。结果在光照和加热条件下,减少的全反式虾青素转化为其顺式异构体,且主要转化为13-顺式异构体,对应的转化率分别为50%、100%。通过紫外照射试验发现,虾青素各异构体含量变化与光照相近,说明光照对虾青素的影响主要是由于其中的紫外光引起的。1,1-二苯基-2-三硝基苯肼清除试验表明,虾青素不止一种异构体有活性,且13-顺式异构体抗氧化性高于全反式。结论在光照和加热情况下虾青素容易发生降解以及异构体之间的转化。     

雨生红球藻中虾青素酯皂化工艺的研究

目的：研究雨生红球藻中虾青素酯的皂化工艺,优选雨生红球藻中虾青素酯皂化的最佳工艺条件。方法：采用HPLC测定皂化后虾青素的含量,以雨生红球藻中虾青素提取量为指标,应用正交试验设计进行筛选。结果：皂化的最佳工艺条件为10g·L^-１的KOH-CH30H皂化液在20℃争件下恒温振荡皂化60min。结论：优选得到的工艺稳定可行。     

高效液相色谱法分析鉴定虾青素全反式、9-顺式、13-顺式几何异构体

目的 建立虾青素全反式、9-顺式和13-顺式异构体的高效液相色谱（HPLC）分析鉴定方法,优化一种碘诱导全反式虾青素异构化的方法。方法 采用高效液相色谱法,色谱柱为Shim-pack GIST C-18(1504.6 mm,5 μm),流动相为甲醇-乙腈-二氯甲烷-水（85:5.5:5:4.5）,检测波长为480 nm,流速为0.5 mL/min,进样量10 μL。为探究虾青素异构化条件,改良了一种碘诱导全反式虾青素异构化的方法,在曝光20 min后,分别对含碘量为5%~50%的10个虾青素样品溶液进行HPLC分析。结果 虾青素全反式、9-顺式和13-顺式异构体在该色谱条件下获得良好分离,经实验所得虾青素顺反异构体出峰顺序为全反式、9-顺式、13-顺式。异构化实验结果表明含碘量为15%的虾青素溶液经曝光后全反式、9-顺式、13-顺式异构体含量分别为对照品的68.5%、2436.7%和632.4%,为本实验的最佳比例。结论 本法准确、可靠,并较为便捷,在虾青素及其顺反异构体定量分析方面提供一定数据支撑,为虾青素制品在食品和医药方向的发展提供了理论依据。     

天然虾青紫的超级抗氧化活性及其应用

本文综述了天然虾青素的来源、超级抗氧化活性和生物安全性,以及在医药、保健食品和饲料工业中的应用,并对国内虾青素的产业化前景进行了展望。     

虾青素药理作用的研究进展

虾青素是一种天然的类胡萝卜素,国外对其抗氧化、抗高血压、抗炎症、抗癌、抗辐射和增强免疫等药理作用进行了广泛研究。本文对近年来虾青素在药理作用方面的研究进展进行综述。     

虾青素可能通过H~+传递功能保护NaN_3损伤的人胎肝L-02细胞

观察虾青素(astaxanthin)对呼吸链复合体Ⅳ抑制剂叠氮钠(NaN3)损伤的人胎肝L-02细胞保护作用,并初步探讨其作用机制。100 mmol·L-1 NaN3用于构建肝损伤细胞模型,通过测定不同浓度虾青素(0.01、0.10、1.00及10.00 nmol·L-1)对损伤细胞存活率(MTT检测)、细胞内活性氧(reactive oxygen species,ROS)水平(DCFH-DA检测)、细胞凋亡率(Annexin V-FITC/PI双染法)以及线粒体膜电位(mitochondrial membrane potential,MMP)水平(JC-1法)的影响,发现虾青素能抑制损伤细胞晚期凋亡;对细胞存活率和MMP的保护作用呈现先增加后降低的非剂量依赖性关系,其中0.10 nmol·L-1虾青素表现为较强的保护作用;实验浓度范围内的虾青素并不能显著降低细胞内ROS水平(P>0.05)。为进一步探讨虾青素对损伤细胞的保护作用,人工制备平面双层磷脂膜(planar bilayer lipid membrane,BLM)模拟线粒体膜,测定不同浓度虾青素(0.1%、2.0%、10.0%)对H+的传递能力。结果...     

大规模培养雨生红球藻生产天然虾青素的研究进展和产业化现状

本文综述了近10年来国际上在雨生红球藻的生物学特性,细胞内积累天然虾青素的诱导条件方面的研究进展,以及应用光生物反应器大规模培养雨生红球藻工业化生产天然虾青素的现状,并对国内虾青素的产业化前景进行了展望。     

虾青素与Ⅱ型糖尿病研究进展

虾青素是1种海洋类胡萝卜素,它主要分布在海洋细菌,藻类,甲壳类和鱼类中。虾青素是自然界最强的抗氧化剂之一,有抗肿瘤发生、抗炎、抗糖尿病、抗肥胖等生物功能。目前国内外对虾青素在治疗糖尿病方面进行了大量研究,结果表明,虾青素对糖尿病及其并发症有预防和治疗作用。本文介绍了糖尿病的病因和发病机制,虾青素的生理功能,虾青素的概况,虾青素对Ⅱ型糖尿病的防治及相关作用机制的研究进展。