高膳食纤维饮食有利于预防2型糖尿病——新疆克拉玛依市和山西忻州农村饮食状况调查

目的:了解饮食结构对2型糖尿病发病的影响。方法:在克拉玛依市和山西忻州农村参加过1994年全国糖尿病普查的人员中筛选240例进行饮食问卷调查,每个地区120例,2型糖尿病患病率分别为4.27％和0.96％。结果:克拉玛依人群饮食中蛋白质、脂肪、饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸、胆固醇摄入以及体重指数明显高于忻州人群,碳水化合物、膳食纤维摄入明显低于忻州人群（均P<0.01）。Logistic逐步回归分析显示体重指数、食物脂肪与糖尿病患病率显著正相关,碳水化合物、膳食纤维与糖尿病患病率显著负相关（均P<0.01）。结论:饮食中高脂肪、低纤维和低碳水化合物以及肥胖可能是克拉玛依人群2型糖尿病患病率高的危险因素,与之相反的饮食结构可能是忻州人群2型糖尿病患病率低的保护因素。提高饮食中纤维含量并降低脂肪含量有益于预防2型糖尿病。     

饱和脂肪酸及不饱和脂肪酸在大鼠脂肪性肝炎与纤维化发生中的作用

目的：研究饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸对大鼠脂肪性肝炎发生的作用。方法：在复合因素中用20％玉米油置换猪油，观察对脂肪性肝炎与纤维化的影响。结果：在复合因素组分别加入猪油(饱和脂肪酸)或玉米油(不饱和脂肪酸)处理大鼠3周，均可出现脂肪性肝炎病理变化；均使脂肪性肝炎动物生长缓慢，血清与肝组织中甘油三酯、总胆固醇含量及丙二醛水平增加；血浆丙氨酸氨基转移酶、内毒素、肿瘤坏死因子-α以及透明质酸、层粘连蛋白、转化生长因子-β1水平增高，肝组织羟脯氨酸含量升高，但以不饱和脂肪酸组含量增加更为显。肝脏组织学检查结果显示，饱和脂肪酸组肝脏有较明显的脂肪变性，不饱和脂肪酸组纤维化趋势较显。结论：肠源性内毒素血症在脂肪性肝炎发生中具有重要作用，不饱和脂肪酸可以诱发脂肪性肝炎大鼠发生肝纤维化。     

四川地区食用油脂脂肪酸分析

食用油脂中的脂肪酸成份可直接影响体内脂类代谢。实验研究与临床实践证明,含多双键的不饱和脂肪酸的植物油具有良好的降低血中胆固醇的作用,并且可以降低血中低密度脂蛋白(LDL)和极低密度脂蛋白(VLDL)的含量,从而减少冠心病的患病率。     

植物油或将走下“神坛” 可降低胆固醇,但反增死亡风险

<正>数年来,人们一直认为,植物油中富含亚油酸,用来代替饱和脂肪酸,可以降低心血管风险。然而,近期美国一项研究表明,以亚油酸替代膳食中饱和脂肪酸,的确可显著降低血清胆固醇水平,但此种降低并未转化为冠心病或全因死亡风险降低。论文4月12日在线发表于《英国医学杂志》(BMJ)。该研究对明尼苏达冠脉实验(MCE)未发表原始数据进行了复原和分析,并对以富含亚油酸植物油替代饱和脂肪酸降低血清胆固醇的随机对照实验进行了系统评价和荟萃分析。其中干预组食用富含多元不饱和脂肪酸的玉米油,替换动物油,对照组     

慢性肝炎及肝硬化患者血清脂肪酸组分变化

本文用气相色谱法测定75例慢性肝炎及肝硬化患者血清游离脂肪酸组分变化。结果,慢性肝炎、肝硬化患者血清饱和脂肪酸和单价不饱和脂肪酸增多,而多价不饱和脂肪酸(亚油酸和花生四烯酸)含量则显著降低。不饱和脂肪酸/饱和脂肪酸比值在肝硬化组(51例)为1.84±0.2,明显低于正常人组2.22±0.27(P<0.001)。其发生机制及其临床意义尚不十分明显。     

多吃鸡蛋有哪些危害?

1.会造成血中的胆固醇含量过高鸡蛋中含有大量的胆固醇,吃鸡蛋过多,会造成血中的胆固醇含量过高,引起动脉粥样硬化和心、脑血管疾病。以产妇为例,一个鸡蛋约含胆固醇250毫克,10个鸡蛋约含2500毫克胆固醇。这个量,是正常人摄入量的近10倍。加之鸡蛋中富含的脂肪属于饱和脂肪酸,摄入过多,也会使血中胆固醇的含量急剧上升。     

不同脂肪酸饮食对大鼠肝脏xbp-1的影响

目的:探讨饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸饮食对大鼠肝脏X盒结合蛋白-1(XBP-1)的影响。方法:48只雄性Wistar大鼠随机分为4组:正常对照组(N组)、饱和脂肪酸饮食组(S组)、单不饱和脂肪酸饮食组(M组)、多不饱和脂肪酸饮食组(P组)。正常对照组给基础饲料(脂肪占10.3%);饱和脂肪酸饮食组的饲料是在基础饲料中添加15%猪油;单不饱和脂肪酸饮食组的饲料是在基础饲料中添加15%茶油;多不饱和脂肪酸饮食组的饲料是在基础饲料中添加15%豆油(脂肪占35.4%)。8周后4组各随机选8只大鼠行高胰岛素-正葡萄糖钳夹试验,同时留取空腹状态血清测定血脂、胰岛素等指标。肝脏XBP-1蛋白表达分别用Western blot法和免疫组化法测定。结果:①实验第8周末,与N组相比,P、M、S组大鼠进食量有所减少(P<0.05)。除外进食量的影响,与N组相比,S组血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)升高(P<0.05),M、P组差异无统计学意义(P>0.05);S、P组空腹胰岛素(FINS)、空腹血糖(FBG)升高,葡萄糖输注率(GIR)明显下降(P均<0.05),但S、P两组间无统计学意义(P>0.05);M...     

高脂饮食导致胰岛素抵抗物质基础的实验研究

目的探讨高脂饮食所致肥胖导致胰岛素抵抗的物质基础。方法将30只雄性Wistar大鼠分为正常对照组、高脂组,正常对照组喂饲普通块料,高脂组喂饱和脂肪酸提供59%热卡的高脂饲料。各组共喂饲3月后测定体重,空腹血糖,糖负荷30、60、120min血糖,空腹胰岛素,胰岛素耐量,血脂,血清游离脂肪酸谱。结果与正常对照组比较,高脂组大鼠从第4周开始体重明显升高,空腹血糖和糖负荷30、60、120min血糖,糖耐量试验中葡萄糖曲线下面积,皮下注射胰岛素后40、90、120min血糖,胰岛素耐量试验中葡萄糖曲线下面积,血清胰岛素,胰岛素抵抗指数,血清瘦素,血清胆固醇和甘油三酯含量均明显升高。高脂组大鼠血清游离脂肪酸谱中饱和脂肪酸明显升高、不饱和脂肪酸明显下降。结论肥胖导致胰岛素抵抗的物质基础与脂肪代谢异常,特别是和饱和脂肪酸的升高、不饱和脂肪酸的下降有关。     

虎鱼肝油脂肪酸制剂的脂肪酸分析

东海鱼品加工厂出品的虎鱼肝油脂肪酸制剂已有报道能降低大白鼠的胆固醇,并推测其作用是由于制剂中含有大量多双键不饱和脂肪酸之故。本文用薄板层析及气相层析法分析了该制剂的脂肪酸组成,证明该制剂的不饱和脂肪酸含量占总脂肪酸量的84.7％。以油酸(18:1)及棕榈油酸(16:1)为主;饱和脂肪酸占12.5％。以软脂酸(16:0)及肉豆蔻酸(14:0)为主。     

烧伤及烧伤焦痂脂类对大鼠肝线粒体脂肪酸含量的影响

我们用气相色谱法分析了15％Ⅲ度烧伤、烧伤焦痂脂类(D1)和正常皮肤脂类(D’1)对大鼠肝线粒体脂肪酸含量的影响。结果表明烧伤后第7天大鼠肝线粒体不饱和脂肪酸含量显著下降和饱和脂肪酸含量上升。D1和D’1能使孵育体系中离体肝线粒体不饱和脂肪酸含量下降和饱和脂肪酸含量上升,但D1的作用大于D’1,使不饱和脂肪酸含量下降更明显。本文讨论了烧伤后和D1及D’1使线粒体不饱和脂肪酸含量下降的可能机理。