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为提高餐饮业餐(饮)具消毒的工作质量,为监督工作提供参考依据,2004年对全市范围内餐饮业餐(饮)具消毒情况进行了检测,结果如下。 相似文献
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为了了解河北省餐饮业餐具消毒现状,加强餐饮业餐饮具消毒卫生管理,2006年在全省范围内进行了餐饮业餐具消毒监督检查和餐具消毒效果监督抽检,下面将餐具消毒监督、抽检情况报告如下。 相似文献
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为加强餐饮业食品卫生工作,进一步提高餐饮业的卫生管理水平,根据《卫生部推行食品卫生监督量化分级管理机度的通知》精神,遵义市卫生监督所与红花岗区卫生监督所于2005年6月起对本市中心城区的大中型餐饮业能达到量化分级A级标准的单位进行了技术指导,按要求进行整改,于12月进行了食品卫生许可量化评分和经常性卫生监督量化评分,先将评分情况分析如下。 相似文献
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餐饮业食品卫生监督与风险控制研究 总被引:2,自引:0,他引:2
目的应用HACCP原理对餐饮业危害因素进行分析,确定关键控制点,采取强化监督措施,以提高餐饮业卫生质量,保障饮食安全。方法选择从事食品卫生监督工作1年以上的24名食品卫生监督员。以100家餐馆作为检查对象,对餐馆关键控制点落实情况进行监督,但不处罚,并设置处罚组进行对比。用统计学分析关键控制点的纠偏情况。结果卫生监督员在日常监督工作中监督重点不明确,工作较粗糙。结论对卫生监督员的强化培训至关重要;实施干预措施可有效降低餐饮业风险度,加大执法力度,其效果更明显。 相似文献
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为进一步加强食品卫生安全工作,优化卫生监督资源,根据卫生部相关要求,2004年无锡市卫生局卫生监督所在我市大中型餐饮业中开展食品卫生量化分级工作。在95家参加单位中,评出A级单位28家,占总数29.5%。对餐饮业分级工作中发现的问题及评分表的可操作性进行了讨论。 相似文献