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相似文献
 共查询到17条相似文献,搜索用时 265 毫秒
1.
目的了解延安市安塞区市售面制品中铝含量情况,为政府决策、控制铝污染及相关食品的监管提供科学依据。方法随机抽取延安市安塞区主要超市、集体食堂、小吃店等各类市售面制品213份,按照国家标准GB/T5009.182-2003《面制食品中铝的测定》对所采集样品的铝含量进行检测,并且根据GB 2760-2014《食品添加剂使用标准》对检测结果进行评价。结果共测定各类市售面制品213份,合格184份、不合格29份,合格率为86.4%,铝的平均含量为46.7 mg/kg,检测范围为1.1~564.2 mg/kg。不同食品中铝含量差异有统计学意义(χ~2=164.6,P0.5)。结论延安市安塞区油条油饼铝含量超标颇为严重,铝含量超标样品主要集中在小吃店和饮食连锁店。  相似文献   

2.
目的了解2010~2011年南山区学校食堂面制食品中铝污染状况。方法对2010~2011年南山区学校食堂6种面制进行采样,按GB/T 5009.182~2003《食品卫生检验方法》处理样品,检测铝含量,卫生评价按GB2760~2011《食品添加剂使用标准》进行。结果 2010年南山区学校食堂面制食品中铝的合格率为63.40%;2011年为92.81%,二者有明显统计学差异(χ2=11.37,P〈0.01)。不同种类面制品不同种类面制食品铝含量的差异无统计学意义(P〉0.05)。结论面制食品的铝污染根源在于含铝添加剂的使用。  相似文献   

3.
目的了解仙桃市食品中铝含量的现状与污染水平,加强对食品的生产,销售的监督管理,更好地保证居民的饮食安全,提高居民的生活质量。方法采用湖北省食品污染物监测计划理化工作手册第二法,络天青S分光光度法。结果六年共检测食品179份,合格90份,合格率50.3%,检测合格率依次为16.3%,44.4%,76.5%,93.8%,差异有统计学意义。结论油炸面制品中铝最大值为717 mg/kg。因此,应加强对油炸面制品中膨松剂使用的管理。  相似文献   

4.
目的为了解本市面制食品中铝污染状况,实施针对性食品中铝污染防范,为加强食品安全监管措施提供科学依据。方法对河池市城区部分餐馆、面食制售摊点、超市和农贸市场上的面制食品进行随机采样,按照GB5009.182-2003规定的方法检测。结果检测5种面制食品45份,总合格率为35.56%;其中11份油条均不合格,油饼/油团/油堆、馒头/花卷、面条和膨化小食品合格率分别为50.0%、20.0%、100.0%和40.0%。结论河池市城区市售部分面制食品中铝含量超标严重,有关部门应加强监督监测,确保面制食品的食用安全,以保障人民群众的身体健康。  相似文献   

5.
目的了解石家庄市面制食品中铝污染情况,对石家庄市居民的健康饮食进行指导。方法对超市、农贸市场及路边摊点的馒头、面包、挂面、蛋糕、油条、烧饼等进行抽样检测。用电感耦合等离子体质谱仪对铝元素进行测定,评价按GB 2762-2005面制食品中铝限量指标进行。结果抽检的182份食品中,方便面、饼干、挂面(超市)铝含量均符合国家卫生标准;油条铝含量超标率是100.0%,馒头铝含量超标率为55.0%,烧饼铝含量超标率为61.9%,蛋糕铝含量超标率为17.6%,面包铝含量超标率为19.0%。居民每日从面制食品中摄入的铝量:馒头为26.1 mg,油条为227.4 mg,面包为11.0 mg,烧饼为30.5 mg,蛋糕为27.6 mg,素丸子为44.1 mg,饼干为1.2 mg,方便面为1.0 mg,挂面为1.8 mg。结论石家庄市居民日常食用的面制食品中铝含量超标现象已非常普遍,应引起有关部门的高度重视。建议食品加工企业在加工过程中使用无铝复配膨松剂,保证人们的身体健康。  相似文献   

6.
目的:全面了解我区食品卫生质量状况。方法:随机抽取各级餐饮业酱卤肉类、豆制品类、面制品类3类产品,按国标对3类食品进行检测和评价。结果:4年共监测3类食品1 476份,细菌总数合格1 290份,合格率为87.40%,大肠菌群合格1 186份,合格率为80.35%。各类食品、不同季度、不同规模餐饮业熟食细菌总数和大肠菌群合格率不同。结论:鄂尔多斯市熟食整体状况较差,与国家的卫生要求仍存在差距。  相似文献   

7.
江门市面制食品中铝污染状况调查   总被引:1,自引:0,他引:1  
朱小慧  宋慧坚 《中国热带医学》2009,9(12):2331-2331,2321
目的调查江门市市售面制食品中铝污染状况,为开展监督监测工作提供依据。方法对全市部分餐馆、面食制售摊位、超市和农贸市场上的面制食品进行随机采样,按照GB5009.182—2003规定的方法测定。结果检测8类面制食品109份,总合格率为66.1%;干面、湿面和饼干合格率最高均为100.0%;面粉合格率为93-3%;再就是面包、蛋糕、油条油饼、馒头包子合格率分别为87.5%、60.0%、46.7%和25.0%。结论江门市市售部分面制食品中铝含量超标严重,应采取措施,确保这类食品的食用安全。  相似文献   

8.
石家庄市售面点中铝含量监测与结果分析   总被引:1,自引:0,他引:1  
目的监测石家庄市售面点中铝污染状况,为有效监管面点卫生安全提供科学依据。方法对2009年石家庄市辖区内市场上流通的5类面点进行随机采样,参照GB/T5009.182-2003《面制食品中铝的测定》方法进行监测。结果抽检的5类面点共103份样品,平均合格率为37.9%,其中油条、膨化饼、馒头、面包、西式糕点合格率分别为3.0%、13.3%、81.8%、47.1%、62.5%。结论石家庄市售面点中铝含量超标严重,应加强监督检测。  相似文献   

9.
目的了解深圳市十五类食品中二氧化硫残留状况,为制定相应的监管措施提供依据。方法 2006~2010年对深圳市流通市场上的十五类食品按照GB/T5009.34-2003方法检测二氧化硫残留量。结果 1823份食品样品中,符合国家卫生标准1 582份,合格率86.78%,十五类食品的合格率从高到低依次为葡萄酒、饮料、糖类、粉丝〉月饼〉腐竹〉干果〉豆制品〉蜜饯〉水产品〉干菜〉肉制品〉面制品〉酱腌菜〉鲜果蔬,合格率呈逐年提高趋势。结论食品中二氧化硫残留超标最严重的是鲜果蔬,超标率达29.20%,酱腌菜超标率达18.67%,面制品、肉制品、干菜、水产品次之。应加强相关类别食品监督检测,以保证消费者的身体健康。  相似文献   

10.
目的建立食品中铝的测定方法,了解洛阳市、县区面制食品中铝的污染情况。方法采用干法消化,分光光度法测定食品中铝。结果铝含量在0.50-5.00μg呈良好线性关系,标准曲线y=0.0947+0.0879x,相关系数为0.9990,检测3类食品共126份,合格率29.4%。结论该方法操作简单,灵敏度高,稳定性好。洛阳市、县区食品中铝含量超标严重,应引起有关部门的重视。  相似文献   

11.
李建英  高腾 《医学动物防制》2013,(10):1105-1106
目的了解我市食品中添加剂硫酸铝钾(明矾)的使用情况,防止硫酸铝钾超量使用,为食品安全监管提供科学数据。方法对在食品制作过程中使用硫酸铝钾,较容易受到铝污染的食品进行随机采样。样品经粉碎、干燥、消化定容后,用铬天青s分光光度法检测,结果以干样品中铝计,执行标准为≤100mg/kg。结果共检测14个品种388份样品,其中216份样品合格,172份样品超标,合格率为55.7%。结论馒头、凉皮、米线、酵母粉、挂面检测全部符合国家标准,海蜇、油条油饼、粉条粉皮、凉粉铝污染较为严重,此次检测结果应引起有关职能部门重视。  相似文献   

12.
目的建立小麦粉中过氧化苯甲酰定量测定方法。方法取2.5g样品置于25mL具塞比色管中,加5.0mL甲醇、2.5mL碘化钾溶液、5.0mL LHJ增溶剂,混合定容至25.0mL,离心,取上清液过0.22μm滤膜,取10μL滤液进高效液相色谱仪测定。采用C18色谱柱,以甲醇+乙酸铵(5+95)为流动相,流速1.0mL/min,柱温30℃,波长230nm,紫外线检测器。结果过氧化苯甲酰在0.002mg/mL~0.100mg/mL呈线性关系,相关系数r=0.9 999,加标回收率在90.6%~102%之间,精密度为0.83%~9.50%,最低检出限为0.00 015g/Kg。结论该方法简便、准确、重现性好、精密度高,使用新型增溶剂LHJ测定结果稳定,具有很好的实用价值和推广前景。  相似文献   

13.
目的了解大理州健康相关产品微生物污染状况。方法对大理州2006-2009年食品(含保健食品)、化妆品、瓶(桶)装饮用水微生物检测结果进行分析。结果 2006-2009年共检测健康相关产品1770份,合格样品共1549份,合格率为87.5%。其中食品样品1301份,合格率88.3%;化妆品样品197份,合格率97.5%;饮用水272份,合格率76.5%。不同种类产品合格率的差异有统计学意义(P0.01)。结论大理州3类健康相关产品卫生质量参差不齐,监督部门应加强其饮用水和食品的卫生管理。  相似文献   

14.
目的建立油炸面制品中苯并(a)芘的测定方法。方法样品经石油醚(沸程30℃~60℃)浸提油脂,乙酸乙酯+环己烷(1:1)溶解,凝胶色谱(GPC)净化,溶剂转换浓缩后采用高效液相色谱法C18柱分离,以乙腈:水(95:5)作为流动相,流速1.0ml/min,检测器激发波长290nm、发射波长430nm进行检测,外标法定量。结果苯并(a)芘标准曲线在0.10—10.0μg/L范围内呈线性关系,r=0.999,回收率为90.0%-93.7%,相对标准偏差(RSD)均小于4%,方法检出限0.1μg/kg。结论该测定方法具有前处理简单、快速、准确、灵敏度高等优点,可适用于油炸面制品样品苯并(a)芘的测定。  相似文献   

15.
目的建立电感耦合等离子体质谱法(ICP-MS)同时测定裸花紫珠干浸膏中6种重金属元素铬(Cr)、铅(Pb)、镉(Cd)、汞(Hg)、砷(As)、镍(Ni)的含量。方法采用微波消解法处理样品,以锗(Ge)、铟(In)、铋(Bi)作为内标,紫菜标准物质作为质控,通过ICP-MS同时测定6种重金属元素。结果 6种重金属元素的线性范围为0~40 ng/m L,相关系数在0.998 2~0.999 9之间;定量限(LOQ)在0.004 9~0.065 9 ng/m L;精密度、重复性和稳定性良好,相对标准偏差(RSD)均2.0%;低中高3个水平的加样回收率在90.0%~101.6%之间。依据本方法检验了3批样品,铬(Cr)的含量为0.198 3~0.2132 mg/kg、铅(Pb)的含量为0.498 7~0.706 5 mg/kg、镉(Cd)的含量为0.032 5~0.061 3 mg/kg、汞(Hg)的含量为0.006 4~0.008 4 mg/kg、砷(As)的含量为0.148 6~0.286 3 mg/kg、镍(Ni)的含量为0.685 7~0.710 1 mg/kg。结论该方法操作简便、结果准确、重复性好,可用于同时测定裸花紫珠干浸膏中6种重金属元素的含量。  相似文献   

16.
目的了解2018年山西省网络订餐餐饮食品的卫生状况,为网络订餐餐饮食品相关标准的制定及安全监管提供数据依据。方法按照2018年《山西省食品安全风险监测方案》要求,全省11个市疾病预防控制中心通过近年消费量大、人气高的网络订餐服务平台,对其经营的米面制品、中式凉拌菜、热菜、盒饭(饭菜混合)四大类食品下单进行采购。按照2018年《全国食源性致病菌监测工作手册》规定的检测方法对食品样本进行微生物学检测。结果2018年抽检网络订餐餐饮食品共194份,合格样品168份,总体合格率为86.6%。其中热菜合格率最高为100%,中式凉拌菜合格率最低,仅为80.2%。不合格项为大肠埃希菌超标和食源性致病菌。抽检的194份样品中共检出食源性致病菌35株,总体阳性检出率为18.0%;其中蜡样芽孢杆菌污染最为严重,检出27株,检出率为13.9%;其次为金黄色葡萄球菌。结论山西省网络订餐餐饮食品总体卫生情况不容乐观,主要体现在大肠埃希菌超标严重;中式凉拌素菜和米面制品微生物的污染严重,特别是易受蜡样芽胞杆菌和金黄色葡萄球菌的污染,对民众的健康存在一定的威胁,应引起食品药品监管部门的重视。  相似文献   

17.
目的:探讨原子荧光光度计测量生姜中硒含量的可行性.方法:采用自动进样器,用氢化物原子荧光法测定普通生姜和富硒生姜中的硒含量.结果:普通生姜中硒含量平均为0.50×10-2mg/kg,而富硒生姜中硒的平均含量可达到1.16×10-2mg/kg;线性范围0~10 μg/L,检出限为0.019 μg/L,精密度为1.2%,回...  相似文献   

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