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1.
豆腐入药,味甘性凉,能益气和中、生津润燥、清热解毒。可治赤眼、消渴、休息痢,能解硫黄、烧酒之毒等,在我国历代本草中将它作为药物收载,民间也流传着许多豆腐治病的方法,现撷取部分豆腐方,不妨一试。  相似文献   

2.
豆腐在餐桌上虽不算美味佳肴,但它却是家家户户喜爱的食品。人们仅知其营养价值,但它的药用价值及治疗疾病的效果,就未必人人尽知了。 自古就有用豆腐治疗顽疾的先例,如东汉名医张仲景曾用热豆腐敷贴全身,治疗酒醉死者,使其苏醒;三国时期神医华佗把豆腐切成片敷治杖疮青肿,疗效显著。唐代药王孙思邈的巨著《千金要方》、《千金翼方》和明代李时珍的《本草纲目》对豆腐的性味、功能、药用方法,都有较详细说明。 豆腐能益气和中、生津润燥、清热解毒、消渴止痢。有治赤眼、解硫磺、消酒毒、治疮痈等功效。近年来,人们发现,常吃豆腐对呼吸、消化、泌尿系统有利,  相似文献   

3.
豆腐     
豆腐营养丰富,含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐,即可满足一个人一天钙的需要量。豆腐为补益清热养生食品,常食之,可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益,在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳…  相似文献   

4.
盐的妙用     
·豆腐如果买多了,一次吃不完,可把豆腐放在盐水里浸泡,两三天也不会变质。·鲜鱼有泥腥味,可将鱼放在盐水里,盐会通过鱼鳃进入血液,一小时左右,泥腥味可消失。·有虫的蔬菜浸泡在盐水中,小虫受不了盐水的刺激,会纷纷离开菜叶,浮出水面。  相似文献   

5.
江玲 《开卷有益》2009,(1):49-49
豆腐及其他豆类食品中所含的蛋白质和脂肪酸是维持皮肤弹性、保持皮肤光滑细嫩的重要物质,缺乏它们,皮肤就会变得粗糙、松弛,而且会过早地出现皱纹。常食豆腐及豆制品,可助身心健康,皮肤白皙、富有弹性。同时,豆腐有抗氧化的功效,所含植物雌激素能保护血管内皮细胞,使其不被氧化破坏。  相似文献   

6.
豆腐是公认的营养食品。现代科学研究表明,豆腐中富含钙、铁、磷等矿物质及维生素,且不含胆固醇。其中,蛋白质的含量可达40%,碳水化合物的含量为25%,油脂的含量为20%,多元不饱和脂肪酸的含量则高达61%。对女性来说,常吃豆腐还可以补充天然的植物性雌激素,从而起到延缓衰老、预防疾病的作用。豆腐还是我们常吃的家常菜。用豆腐做菜,口味可浓可淡,几乎可  相似文献   

7.
《求医问药》2010,(5):42-43
豆腐是以黄豆、绿豆、白豆和豌豆等豆类为原料制成的食品。由于豆腐口感好,具有高蛋白、低脂肪的特点,因此深受人们的喜爱,是许多家庭常吃的菜。豆腐不但有老嫩之分,在颜色上也有一定的区别。目前我们常见到的豆腐主要呈白色、淡灰色、淡黄色或淡绿色。不同颜色的豆腐其营养价值是不同的。那么,哪种颜色的豆腐营养价值最高呢?  相似文献   

8.
1.治痢疾:取豆腐切片用醋煎食之,每日2次。 2.治便血:取豆腐渣在锅中炒焦,研细,用红糖水送服10~15克,日服2次。 3.治脚膝肿痛,取豆腐渣炒热敷患处。  相似文献   

9.
正中国人做菜讲究火候,民间早就有"千滚豆腐万滚鱼"的说法,形象地指出豆腐和鱼都是耐煮的食材,费时较长,吃的是"工夫菜"。然而,这句话究竟有没有道理,鱼和豆腐真是煮越久越好吗?"千滚豆腐万滚鱼",只是一种形容,而非实际计量单位,不是表示豆腐和鱼煮得时间越久越好。一方面,鱼和豆腐中的某些营养物质是怕久"滚"的,比如豆腐中的B族维生素、大豆异黄酮等,如果希望通过食物来获取这些物质,  相似文献   

10.
白白嫩嫩的豆腐,既是寻常百姓家的桌上菜,也是招待宾客的美佳肴。其鲜香清淡的口味和丰富的营养价值,自古以来就为人们所青睐,宋代文学家苏轼就曾以"软玉"赞之。清热去火首选豆腐有了豆腐,就有了豆腐菜和豆腐文化。毗邻淮南的江苏人对  相似文献   

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