社区营养宣教对上海市金山区老年人膳食质量的影响

目的应用针对老年人群的中国膳食平衡指数（DBI）评价社区营养宣教对老年人膳食质量的影响。方法以上海市金山区朱泾镇社区83名（≥60岁）自愿参加者为研究对象,共有70名老年人完成了该次研究。宣教措施包括每2个月进行1次营养宣教,宣教内容主要为个体化合理饮食指导,同时配合版报宣传、小组讨论、个别营养访谈等。营养宣教前和宣教1年后分别进行连续3d的膳食调查,采用DBI评分评价膳食质量,并比较宣教前后的指标变化。结果70名老年人DBI总分（DBI-TS）、负端分（DBI—LBS）和膳食质量距（DBI—DQD）在营养宣教前后差异有统计学意义（P〈0．05）;奶类和豆类摄入水平充足者所占比例由宣教前的7．1％显著增加到宣教后的20．0％,盐摄入量适宜者由宣教前的22．9％显著增加到宣教后的51．5％,食物种类丰富者所占比例由营养宣教前的20．0％显著增加到宣教后的49．9％。DBI模式由以模式B（47．1％）和模式E（34．3％）为主转变为以模式B（34．3％）和模式A（32．9％）为主。结论社区营养宣教可改善老年人的膳食质量。     

膳食平衡指数对某医学院校大学生膳食质量的评价

目的:采用膳食平衡指数(dietary balance index,DBI)法评价某医学院校大学生的膳食质量和营养结构,为指导其合理膳食提供参考依据。方法:采用分层整群抽样的方法对某医学院校641名在校大学生进行为期3 d的膳食调查,应用DBI评分方法对大学生的膳食质量进行评价。结果:影响大学生膳食质量的主要因素有性别、年级和营养知识掌握的程度。男生的DBI-负端分、正端分和总分均高于女生(P<0.05~P<0.01),大学三、四年级学生的DBI-负端分和膳食质量距均显著低于大学一年级学生(P<0.01)。处于模式B的人群比例最大(43.2%),而最优模式A仅为18.1%。结论:采用DBI评价系统能够较全面地反映大学生的膳食质量,应对大学生开展针对性的营养教育以增加蔬菜水果、奶类及动物性食物的摄入,提高大学生的膳食质量。     

社区老年人膳食多样化与营养状态的相关性

目的 调查社区老年人日常膳食结构和营养状况，探讨社区老年人膳食多样化与营养状态的相关性。方法 采用面对面横断面调查方式，调查2020年5月至2021年11月福州市温泉社区1 971名老年居民的膳食结构及营养状况。以粗粮、蔬菜、水果、肉类和家禽、水产品、大豆和坚果、鸡蛋、牛奶和乳制品8个食物品种构建膳食多样化评分（DDS）。采用微营养评估简表（MNASF）评分评估老人的营养状态。采用Spearman相关分析老人营养状态和膳食多样化的关系；采用二元logistic回归分析各种膳食对老人营养状态的影响。结果 具有营养不良风险及营养不良老年人共434名（22.0%）,DDS为（4.68±1.69）分。与营养良好组比较，营养不良组蔬菜类、畜肉类、鱼虾类摄入频率以及DDS显著降低（均P <0.05）。DDS低分组营养不良风险及营养不良比例（24.5%）高于DDS高分组（20.0%,P <0.05）。老年人MNA-SF评分与DDS呈负相关（P <0.01）;DDS每增加1分，老年人营养不良风险及营养不良比例下降10%。二元logistic回归结果显示畜肉类和海鲜类摄入与老人营养不良...     

郑州市某社区老年人膳食结构调查

目的:了解郑州市某社区老年人膳食营养状况和膳食结构模式.方法:整群随机抽取郑州市福华街和未来路2个社区中405名60岁以上的老年人,采用连续3 d 24 h回顾法获得食物摄入量.结果:郑州市市区老年人三餐热能早餐热能比(22.6%)偏低、晚餐热能比(36.5%)偏高;能量摄入量相对充足,平均达推荐营养素摄入量 (RNI)的84.5%;多种维生素的摄入量不足,维生素B1、B2严重缺乏,分别占RNI 的50.0%、51.4%;钙的摄入量严重缺乏,仅占适宜摄入量(AI)的37.7%;36.0%的老年人胆固醇摄入量超过AI标准;蛋白质来源合理,但摄入量不足;碳水化合物供热比(52.6%)较低,脂肪供热比(33.9%)偏高;铁来源于动物类食品比例(22.4%)较少;期望膳食模式(DDP)总分为93.1;老年男性的膳食营养状况优于女性.结论:郑州市区老年人膳食结构不太合理,应加强宣传教育,提高营养知识水平,合理调整膳食结构.     

重庆市高校学生膳食结构调查研究

目的：采用膳食平衡指数（DBI）评价方法，了解重庆地区在校大学生膳食质量状况，为指导大学生合理膳食提供理论依据。方法：选取重庆市高等院校大学生基本情况和膳食调查资料，采用DBI评分及评价方法评价在校大学生膳食质量水平及存在的问题。结果：目前重庆市大学生膳食状况仍存在摄入不足和过量的问题；男、女生膳食质量存在着一定的差异；大部分学生膳食结构特点为B模式；经济因素对膳食质量无明显影响。结论：大学生仍存在膳食结构不平衡的问题，并存在性别差异，其主要影响因素并不是经济因素。模式B在人群中所占比例还较多，提示在校大学生的营养膳食状况还有值得改进之处。     

江阴市中学生合理膳食知识、行为健康教育干预效果调查分析

目的了解我市中学生当前营养知识、行为的基本情况,为探索有效的合理营养健康教育模式提供线索和依据。方法采用统一问卷,对调查干预对象进行询问调查;调查分2次进行,第1次调查为合理膳食指导前的调查,第2次为合理膳食宣传指导后的调查。结果干预前后学生对《中国居民膳食指南》知晓人数由66人(55.93%)上升为89人(75.42%);干预前后学生总的有关合理膳食知识知晓率由12.37%上升为76.27%,干预前后学生总的合理膳食和健康行为率由32.4%上升为95.8%。结论在学校开展营养(合理膳食)健康教育是一种重要的改善学生营养与促进健康的手段,能明显提高学生营养知晓率,使其养成良好的营养健康行为。     

不同人群膳食指南营养教育效果评价

目的 评价向大众开展膳食指南营养教育活动的效果,为有效开展营养知识教育提供科学依据.方法 用社区干预实验,以6种膳食指南营养宣传教育材料为基础,用大众和人际传播方式,对曲阜市区全人群进行为期一年的营养宣传教育,选邹城市为对照组,分别在基线和终期随机抽取中小学生、居民、老年人1444人进行营养知识、态度、行为(KAP)问卷调查.结果 教育组各人群膳食指南知晓率从12.3%～19.0%上升到91.8%～100.0%,老年人和居民膳食指南正答率从14.6%～27.6%上升到93.6%～98.4%(P＜0.01).教育后,有93.4%的居民和90.0%的老年人是从发放的6种宣传材料上获得膳食指南知识,从电视广播、报刊杂志、书籍渠道营养知识获得率为80.6%～90.3%.中学生、居民、老年人营养知识、态度得分及营养知识正答率明显提高(P＜0.01)[分别为中学生(6.78±1.74)分vs(8.87±0.77)分、(4.76±0.87)分vs(5.04±0.64)分、(56.6%vs 73.9%),居民(18.10±2.79)分vs(27.39±1.42)分、(2.02±0.61)分vs(2.74±0.47)分、(55.2%vs 97.8%)].小学生每天吃早餐的从68.0%提高到88.3%,老年人和居民从75.0%～78.1%提高到92.0%.每天饮奶的小学生从30.3%提高到55.5%.中小学生愿通过饮食调节体重的从70.0%上升到95.7%,每周体育活动3次以上的从26.0%上升到66.9%(P＜0.01).对照组终期和基线调查结果相近(P＞0.05).结论 对大众开展膳食指南营养教育效果明显.     

不同人群膳食营养教育作用分析

目的分析不同人群开展膳食营养教育的效果。方法我院2014年4月-2015年4月面向我市人群展开膳食营养教育,并与开展膳食营养教育前不同人群的营养知识态度及行为展开对比。结果实施膳食营养教育之后,小学生、中学生、成年人及老年人膳食指南知识知晓率、每天吃早餐比例、每日锻炼时间高于1 h比例均显著高于实施前(P0.05)。结论面向大众实施膳食营养教育,有利于不同人群膳食营养知识的提高及健康行为的改善,值得临床推广。     

不同人群膳食指南营养教育效果评价

目的评价向大众开展膳食指南营养教育活动的效果,为有效开展营养知识教育提供科学依据。方法用社区干预实验,以6种膳食指南营养宣传教育材料为基础,用大众和人际传播方式,对曲阜市区全人群进行为期一年的营养宣传教育,选邹城市为对照组,分别在基线和终期随机抽取中小学生、居民、老年人1444人进行营养知识、态度、行为(KAP)问卷调查。结果教育组各人群膳食指南知晓率从12.3%~19.0%上升到91.8%~100.0%,老年人和居民膳食指南正答率从14.6%~27.6%上升到93.6%~98.4%(P<0.01)。教育后,有93.4%的居民和90.0%的老年人是从发放的6种宣传材料上获得膳食指南知识,从电视广播、报刊杂志、书籍渠道营养知识获得率为80.6%~90.3%。中学生、居民、老年人营养知识、态度得分及营养知识正答率明显提高(P<0.01)[分别为中学生(6.78±1.74)分vs(8.87±0.77)分、(4.76±0.87)分vs(5.04±0.64)分、(56.6%vs73.9%),居民(18.10±2.79)分vs(27.39±1.42)分、(2.02±0.61)分vs(2.74±0.47)分、(55.2%vs97.8%)]。小学生每天吃早餐的从68.0%提高到88.3%,老年人和居民从75.0%~78.1%提高到92.0%。每天饮奶的小学生从30.3%提高到55.5%。中小学生愿通过饮食调节体重的从70.0%上升到95.7%,每周体育活动3次以上的从26.0%上升到66.9%(P<0.01)。对照组终期和基线调查结果相近(P>0.05)。结论对大众开展膳食指南营养教育效果明显。     

应用调整的膳食平衡指数-16评价血液透析患者的膳食质量

目的 应用中国平衡膳食指数-16（Diet Balance Index-16,DBI-16）评价维持性血液透析患者的膳食质量和膳食结构,从而为该疾病患者针对性饮食干预方法的建立和膳食营养教育的开展提供科学依据。方法对4家三甲医院进行维持性血液透析治疗的403例患者使用3 d 24 h膳食回顾法进行膳食调查,采用DBI-16综合评价其膳食质量水平。结果血液透析患者的整体膳食质量不平衡,处于中度失衡状态（膳食质量距=37.6）,其中54.1%的受试者处于低度失衡状态,33.5%处于中度失衡状态,摄入量不足的问题较为突出（负端分=35.7）,中度和高度摄入不足的比例分别为53.1%和36.2%。与中国居民平衡膳食宝塔（2016）相比,被调查者水果、奶类、鱼虾类摄入明显不足（P<0.001）,而盐摄入过量（P<0.001）,患者主要膳食模式为模式B,存在一定程度的摄入不足。结论被调查的血液透析患者整体膳食结构不合理,建议适当增加水果、奶类、鱼虾类的摄入,减少盐的用量,需要通过营养宣教来提高血液透析患者平衡膳食的理念。     

不同医学营养治疗对老年2型糖尿病患者血糖波动性的影响

目的：探讨不同医学营养治疗方法对老年2型糖尿病患者血糖波动性的影响。方法将85例2型糖尿病患者按完全随机分组法分为3组,对照组29例、低血糖生成指数（GI）膳食组27例、水溶性膳食纤维组29例,3组均参照中国糖尿病医学营养治疗指南给予糖尿病膳食指导,并给予口服降糖药,低 GI 膳食组早晚餐完全用低 GI 膳食替代,水溶性膳食纤维组在早、晚餐时各添加水溶性膳食纤维10 g 。干预期为1个月,干预前后观察各组患者血糖、血脂、肾功能及血糖波动情况。结果与干预前比较,各组干预后血糖均有不同程度下降（P ＜0．05）,低 GI 膳食组及水溶性膳食纤维组干预后血糖波动性指标明显下降（P＜0．05）。与对照组比较,干预后低 GI 膳食组空腹血糖平均值、餐后血糖平均值、血糖平均值明显下降（P＜0．05）,干预后低 GI 膳食组和水溶性膳食纤维组血糖标准差、平均血糖波动幅度明显低于对照组（P＜0．05）。结论老年2型糖尿病患者在糖尿病膳食指导及口服药物治疗基础上,给予低 GI 膳食替代治疗或添加水溶性膳食纤维,能有效控制血糖水平,明显降低血糖的波动性。     

营养教育与健康咨询对血脂异常人群血脂和膳食结构的影响

目的探讨营养教育与健康咨询对中老年血脂异常人群的血脂指标和膳食结构的影响。方法将确诊为血脂异常的116例中老年病人分为营养教育组和对照组,各58例。营养教育组进行集体授课和营养健康咨询,对照组不采取任何干预措施,干预期6个月,分析营养教育前后2组病人的血脂指标、膳食结构、饮食情况及相关营养指标的改变。结果干预后,2组维生素C、钙、铁和膳食纤维的摄入量差异均有统计学意义（P < 0.05~P < 0.01）,2组病人食用奶类、水果和豆类的频率差异均有统计学意义（P < 0.05）,2组女性体质量和体质量指数、胆固醇和三酰甘油差异均有统计学意义（P < 0.05）。结论营养教育和健康咨询相结合的方式能够促进社区血脂异常病人膳食的合理摄入,改善病人自身的健康状况,提高治疗效果。     

营养教育对护理专业学生营养态度及饮食行为的影响

目的：探讨营养教育前后对学生营养态度及饮食相关行为的影响。方法：营养教育前首先对干预组和对照组进行营养态度及饮食相关行为调查,然后对干预组进行营养教育,对照组不施加任何干预措施,三月之后再次对两组进行调查。结果：营养教育前,两组的营养态度及饮食相关行为得分差异无显著性;营养教育后,干预组学生得分显著提高,而对照组得分无明显改变;营养教育后,干预组得分明显高于对照组。结论：营养教育是改善营养态度及饮食相关行为的有效手段。     

2型糖尿病社区饮食干预效果分析

目的探讨2型糖尿病社区饮食干预的效果。方法选择上海市某社区确诊的2型糖尿病患者187人,随机分为干预组（n=95）和对照组（n=92）,干预组由经培训的社区医师对其进行为期6个月的饮食指导和健康教育,对照组则不接受相关饮食指导和健康教育。比较两组患者干预前后饮食控制合格率、饮食知识知晓率、体格检查指标、血糖指标和血脂指标的变化。结果与干预前比较,干预后干预组的饮食控制合格率和饮食知识知晓率显著提高（P〈0.05）,腰臀比和血清三酰甘油显著降低（P〈0.05）;空腹血糖和餐后2 h血糖显著降低（P〈0.05）,且显著低于对照组（P〈0.05）。结论社区饮食干预对2型糖尿病的控制有一定效果。     

基层护士营养KAP改善对糖尿病患者膳食营养的影响

目的探讨基层医院护士营养KAP改善对糖尿病患者膳食营养的影响。方法经培训的护士对102例糖尿病患者进行多形式的营养教育,结合中国营养师培训教材及中国居民膳食营养素推荐摄入标准（RNIs）进行评价。结果糖尿病患者膳食结构干预前后（除蛋类以外）差异均有统计学意义（P﹤0.05）;膳食中三大产热营养素比例差异有高度统计学意义（P﹤0.01）、三餐热能分布均较干预前合理,差异有高度统计学意义（P﹤0.01）。结论护士营养KAP改善,可帮助糖尿病患者建立良好的膳食行为。     

不同中医证型药膳干预在老年功能性消化不良患者中的应用价值

目的 根据功能性消化不良老年患者不同的中医证型,采用针对性的药膳干预方式进行饮食调节,并观察其在功能性消化不良中的应用效果。 方法 选取2016年2月-2018年2月浙江省中西医结合医院收治的功能性消化不良老年患者160例,采用数字随机法分为常规干预组和药膳干预组。对常规干预组患者进行常规护理干预,对药膳干预组患者根据其不同中医证型进行辨证的药膳干预,并统计2组患者干预后的总有效率。对2组患者护理后的症状评分进行比较,评价2组患者护理后的睡眠质量,比较2组患者护理前后的焦虑和抑郁程度,统计患者的护理满意程度。 结果 药膳干预组患者干预后的总有效率显著高于常规干预组(P<0.05);药膳干预组患者干预后的胃脘饱胀、嗳气和胃脘痛症状评分明显低于常规干预组干预后(均P<0.05);药膳干预组患者干预后的睡眠质量各方面评分均显著优于常规干预组(均P<0.05);药膳干预组患者干预后的焦虑、抑郁评分明显低于常规干预组患者(均P<0.05);药膳干预组患者干预后的总满意度明显高于常规干预组(P<0.05)。 结论 根据功能性消化不良老年患者不同的中医证型进行药膳干预,能够有效缓解患者的临床症状,提高睡眠质量,改善其心理状况,总体效果好,受到广大患者的认可。      

饮食教育对老年糖尿病患者饮食治疗依从性的影响

目的了解影响老年糖尿病患者饮食治疗依从性因素,探讨饮食教育对提高老年糖尿病患者依从性的作用。方法采用问卷评价和分析180例老年糖尿病患者饮食治疗依从性及影响因素,有针对的进行强化饮食教育,对比干预前后依从性和代谢指标变化。结果 180例患者饮食依从性评分为(8.23±2.04)分,性别、病程、社会支持、教育程度、月收入都是影响患者饮食治疗依从性的因素,评分之间差异有统计学意义(P<0.05)。干预后饮食治疗依从性较干预前显著提高(P<0.05)。干预后患者FBG、2 hPBG、HbA1c、TG、TC、均显著下降(P<0.01)。结论老年糖尿病患者饮食治疗依从性不高,性别、病程、社会支持、教育程度、月收入是主要影响因素,通过有针对性的饮食教育能有效提高患者饮食知识及饮食依从性,有助血糖和血脂的控制。