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相似文献
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1.
抗性淀粉是天然存在的 ,为健康者小肠中不吸收的淀粉及其降解产物 ,它主要存在于整粒和回生的高淀粉类食物中 ,可被结肠的菌群分解为乙酸、丙酸和丁酸等短链脂肪酸。其主要作用有预防结肠癌和糖尿病、促进无机盐吸收、治疗腹泻、提高机体免疫能力等。抗性淀粉作为新兴的研究领域已受到人们的重视  相似文献   

2.
孙冉  刘崑 《辽宁医学院学报》2012,33(4):340-342,386
目的 以玉米淀粉为原料,采用压热法制备玉米抗性淀粉,并确定最佳工艺条件.方法 采用热压法制备玉米抗性.结果 通过正交试验确定最佳条件为:淀粉乳浓度为30%,压热温度为120 ℃处理60 min.结论 在最佳条件制备抗性淀粉含量为11.37%.  相似文献   

3.
目的比较桃胶多糖、抗性淀粉和低聚果糖对正常大鼠肠道益生菌生长的影响。方法将正常大鼠随机分为正常对照组、桃胶多糖组、抗性淀粉组和低聚果糖组,除正常对照组外,其余大鼠分别予桃胶多糖、抗性淀粉、低聚果糖每日5g/kg连续灌胃,20d后检测大鼠体质量和肠道益生菌的生长变化。结果与正常对照组比较,桃胶多糖组、抗性淀粉组和低聚果糖组大鼠体质量无明显变化(P0.05);桃胶多糖、抗性淀粉和低聚果糖均能显著促进双歧杆菌、乳杆菌的增长(P0.01),以低聚果糖组效果显著为优(P0.01)。结论桃胶多糖、抗性淀粉、低聚果糖均能明显促进双歧杆菌、乳杆菌的增长。  相似文献   

4.
罗汉参中抗性淀粉的含量   总被引:1,自引:0,他引:1  
目的测定生、熟罗汉参和4种常见薯类(土豆、芋头、地瓜、山药)中的抗性淀粉(resistant starch, RS)含量,比较其结果。方法采用体外模拟胃肠道酶解法对烹饪前后5种薯类的RS及总淀粉(total starch, TS)含量进行测定。结果生、熟罗汉参的每100?g TS中RS的含量分别为(77.31±4.22)g和(24.70±2.24)g,均高于其它4种薯类(P<0.05)。结论蒸熟后的薯类中RS含量降低,罗汉参中RS含量高于其它4种薯类。  相似文献   

5.
抗性淀粉临床降糖降脂效果观察   总被引:4,自引:0,他引:4  
目的观察抗性淀粉(RS)干预2型糖尿病患者的降糖、降脂作用。方法将40例参加糖尿病营养教育的2型糖尿病患者随机分为两组,即A组和B组。采用二阶段交叉设计,A组于试验前4周,B组于试验后4周食用Hi—maize1043抗性淀粉,30g,/d。观察两组患者RS干预前后空腹血糖(FBG)、餐后2h血糖(PBG)、果糖胺(FMN)、胆固醇(TC)及甘油三酯(TG)等指标的变化。结果RS干预后,患者各观察指标与未干预时比较,差异均有显著性(P〈0.05)。即RS可明显降低2型糖尿病患者FBG、PBG、FMN及TC、TG,并未见明显毒副作用。结论Hi—maize 1043抗性淀粉可改善2型糖尿病患者的糖、脂代谢紊乱,具有较好的辅助临床治疗的作用。  相似文献   

6.
本文论述了淀粉的基本性质,以及淀粉基降解塑料的定义、降解机理种类,并对其应用及存在的问题进行了阐述,认为开发全淀粉降解塑料是今后的主要发展方向.  相似文献   

7.
膳食纤维是指来源于植物的不被小肠中消化酶水解而直接进入大肠的多糖(非淀粉多糖)和极少量木质素的总和。膳食纤维可分为可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维2类。前者包括果胶、树胶和植物多糖等(如燕麦、水果中的果胶、海藻类食品中的藻胶及魔芋制品等人工提取物);后者包括纤维素、木质素和半纤维素等(例如谷物的表皮、水果皮、蔬菜的茎叶、养麦、小麦、玉米面等)。膳食纤维主要存在于蔬菜水果及谷物中。近年来,膳食纤维的定义有所扩展,包括另外一些不可消化的物质如植物细胞壁所含的角质和不可消化的细胞壁蛋白,还有一些非细胞壁的化合物如抗性淀粉。  相似文献   

8.
以马来酸酐和淀粉为原料合成了马来酸酯化淀粉,在逆相乳液聚合体系中合成了马来酸酯化淀粉-丙烯酸共聚物微球,微球粒径主要在20~40μm,探讨了酯化度、表面活性剂、水相浓度以及转速等对微球制备的影响。  相似文献   

9.
碘与淀粉反应是检验碘或淀粉存在的验证性实验。理论上本实验现象显示特征性的蓝色,可是在平时实验(参照全国中等卫生学校教材《分析化学》、《无机化学》、《化学》等)中常遇到这样的问题,碘与淀粉作用不是蓝中带褐色就是蓝中带紫色,特征蓝色不明显,给实验结果的判断带来困惑。笔者就该实验原理及反应条件的选择进行了一些探讨。1 实验原理以螺旋状结构存在的溶解性淀粉为直链淀粉,当遇到碘溶液时,其螺旋状结构中的空穴恰好能容纳碘分子进入,借助范德华力,碘与淀粉溶液生成蓝色复合物,溶液则显蓝色。2 实验试剂和仪器用溶解…  相似文献   

10.
淀粉主要存在于五谷之中,某些中药也会有较多的淀粉,如薏苡、莲子、山药、葛根等。糖类,有些是自然界固有,如蜂蜜,有些是人工将淀粉物加工制作而成,如蔗糖、饴糖、葡萄糖。淀粉糖类物虽有温凉之分,其味皆属于甘。甘味能补能缓能和,古人所谓“毒药治病,五谷为养”,粳米能“和肠胃,补中气”。本类物质临床运用广泛,而对胃肠道的烦渴、呕吐、泄泻、下痢、腹痛、胀满、食减等病证的治疗作用更是其专长:白虎汤证的烦渴,治方配粳米和养胃阴;竹叶石膏汤证的渴呕,治方配粳米和胃止呕;桂枝汤证的鼻鸣干呕,治方令啜稀粥以助药力,解肌腠之邪而止干呕;大…  相似文献   

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