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1.
<正> 随着市场经济体制的建立与发展,街头饮食摊点日益增多,其卫生状况令人担忧。按照《中华人民共和国食品卫生法》的要求,街头食品普遍存在一些不足之处,对街头食品卫生进行有效管理是近几年食品卫生监督管理中的棘手问题。为寻求有效的管理途径,保障人民健康安全,针对街头食品的经营特点,提出一些窥  相似文献   

2.
目的了解泰来县中小学校及周边饮食摊点卫生状况,找出学校及周边食品安全工作存在的主要问题,为加强卫生监督工作提供依据。方法于2007年5月对乡镇以上24所中小学校内及学校周边100米以内168个饮食摊点卫生状况进行了调查。结果与结论学校周边临时的、流动的饮食摊点多数无卫生许可证经营;采购食品及原料无索证;餐具、用具多数不消毒;从业人员体检与卫生知识培训率低;加工销售食品卫生质量难以保证,存在着食品安全隐患。  相似文献   

3.
运城市个体饮食摊点卫生状况分析与对策   总被引:1,自引:0,他引:1  
对个体饮食摊点卫生状况的调查表明,街头食品经营者无证营业十分普遍,基本卫生设施严重不足,卫生知识缺乏,从业人员工作衣帽以及个人卫生合格率低,食品卫生质量日趋下降的原因,归结出解决这些问题的措施,即对无证营业,非法营业缺乏法律威慑作用,对街头个体食品经营者食品卫生实行有效管理,各有关部门相互协作,共同管理问题进行了探讨。  相似文献   

4.
<正> 餐具消毒是关系到人民身体健康的大事,是防止肠道传染病传播的有效措施之一。近几年来,饮食行业发展迅猛,有不少饭馆和个体摊点对餐具消毒的意义认识不足,致使餐具的消毒得不到彻底解决,餐具消毒工作的难度随着食品卫生任务的加重而增大。为进一步贯彻执行《食品卫生法》,妥善解决我市饮食行业餐具消毒的问题,在学习外地经验的基础上,结合我市实际情况,于1988年初建立了我省第一个统一供应餐具消毒液的消毒站,使市区近700余户饭馆和饮食摊点全部实行了统一消毒管理,从而使我市的餐  相似文献   

5.
近年来,随着城市集市贸易的迅速发展,街头的饮食摊点也大量增加,传统的露天加工和经营,存在着严重的卫生问题,为了搞好饮食摊点的食品卫生问题。为了搞好饮食摊点的食品管理工作,我市将饮食摊点进行集中统一管理,取得了较好的效果。现将我们的做法及管理情况介绍如下:1 建立饮食群11 改造经营场地集中的地段进行统一规划,经工商管理局结合,拆除原来各自设立的大小,高低,色泽不一的简易搭棚,对地面进行整修,经营场地建成水泥或水磨石地面,并安装了上下水设施和照明设备。12 改造经营设施我们针对饮食行业的特点,…  相似文献   

6.
朱惠莲  杨刚  王颖 《实用医技杂志》2004,11(18):1939-1939
目的:通过对西安市雁塔区饮食单位餐具消毒效果的分析,确定食品卫生监督的重点,找出合理办法降低饮食单位餐具消毒不合格率,减少疾病传播流行.方法:采样符合GB14934-94标准、检验方法用大肠菌群快速监测纸片法.结果:饮食单位餐具消毒不合格率有明显下降趋势;不同饮食经营单位的餐具消毒效果不同;个体饮食经营户与集贸市场、夜市饮食经营户餐具消毒不合格数占到不合格总数的84.1%.结论:提高饮食经营单位餐具消毒效果应重点加强个体饮食户与集贸市场、夜市饮食经营户的餐具消毒管理工作,加强对餐具洗消员的卫生知识培训.  相似文献   

7.
目的 :通过对西安市雁塔区饮食单位餐具消毒效果的分析 ,确定食品卫生监督的重点 ,找出合理办法降低饮食单位餐具消毒不合格率 ,减少疾病传播流行。方法 :采样符合GB14 934- 94标准、检验方法用大肠菌群快速监测纸片法。结果 :饮食单位餐具消毒不合格率有明显下降趋势 ;不同饮食经营单位的餐具消毒效果不同 ;个体饮食经营户与集贸市场、夜市饮食经营户餐具消毒不合格数占到不合格总数的 84 .1%。结论 :提高饮食经营单位餐具消毒效果应重点加强个体饮食户与集贸市场、夜市饮食经营户的餐具消毒管理工作 ,加强对餐具洗消员的卫生知识培训。  相似文献   

8.
街头食品因消费人群多,服务社会面广,从业人员流动性强,给食品卫生监督管理工作带来一定的难度.为了加强对街头食品摊点的卫生管理,我们对本县辖区内的137家街头食品摊位进行了卫生状况调查,其结果很不理想,从而提示我们应注重街头食品卫生的监督管理工作,严把"病从口入"关.  相似文献   

9.
为了解本市医院食堂及门前食品摊点的卫生状况 ,以便加强管理 ,保障患者及家属的身体健康 ,1 999年 3月至 2 0 0 1年 3月对本市 1 0家医院及门前的食品摊点进行了卫生状况调查。1 材料与方法1 999年 3月至 2 0 0 1年 3月对市属 1 0家医院及门诊 2 5 0 m内食品摊点的食品卫生许可证和从业人员健康证及一般卫生情况进行了调查 ;随机采集食品摊点正在销售的各种饮料、冷食、肉串等 ;按国家标准规定的方法进行菌落总数、大肠菌群、致病菌检验 ;对饮食摊点供顾客使用的餐具进行大肠菌群检验。2 结  果2 .1 销售食品类型2 .1 .1  1 0家医院…  相似文献   

10.
目的对辖区餐饮业餐饮具消毒现状进行调查分析,了解和掌握本辖区餐饮具的卫生状况,预防食物中毒和食源性疾病的发生,为食品卫生监督管理工作提供科学依据.方法随机抽取辖区内不同规模餐饮店和街头夜市饮食摊点的餐饮具进行大肠菌群定性检测.结果大件餐饮具的消毒效果显著低于小件餐饮具(P<0.01);不同类型单位餐饮具消毒效果依此为:大型饮食店>中型饮食店>小型饮食店>街头夜市饮食摊点(P<0.01);不同的消毒方式对餐饮具消毒效果有非常显著的影响,以蒸汽消毒效果最好(P<0.01).结论本辖区餐饮具消毒现状不容乐观,应加强宣传和管理,提高食品卫生质量.  相似文献   

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