不同提取溶剂-去杂萃取剂-乙酸乙酯系统生产茶多酚的研究

采用工业生产茶多酚装置，研究有机溶剂提取法生产茶多酚时的提取溶剂和去杂溶剂，比较不同提取溶剂-去杂萃取剂-乙酸乙酯系统生产的茶多酚品质和生产特点，研究结果对不同用途的茶多酚生产具有指导意义。     

2004年招远市城区市售定型包装肉制品卫生状况调查

定型包装肉制品因食用方便、经济实惠而深受群众喜爱。近年来，定型包装肉制品的卫生问题较多。为了解我市市售定型包装肉制品的卫生状况，2004年12月对招远市城区销售的定型包装肉制品进行了调查。     

茶多酚对DNA损伤保护作用的机制

茶多酚是从绿茶中提取的多酚类化合物，主要包括黄烷醇（亦称儿茶素）约占80％，黄酮类约占4％、茶多酚酸类约占5％及花色素类约占3％，具有多种生物学活性和药理作用。许多学者对茶多酚的功能进行了大量研究，发现茶多酚有抗突变、抗肿瘤、预防癌症、降血脂、抗动脉硬化与防治高血压、抗病毒、调节机体免疫功能等作用。近年来，茶多酚对DNA损伤的保护作用及其机制的研究成为新热点，现就茶多酚对DNA损伤保护作用及其机制的研究进展综述如下。     

茶多酚-木糖醇漱口液抑制菌斑形成的体内研究

目的 研究茶多酚-木糖醇漱口液在体内对菌斑的抑制作用。方法 采用双盲、自身前后对照实验研究茶多酚与木糖醇联合应用的菌斑抑制能力，并与单独使用茶多酚、木糖醇以及口泰漱口液的效果进行比较分析。结果 茶多酚-木糖醇漱口液对菌斑的抑制作用与口泰相比差异无显著性，较单独使用茶多酚或木糖醇时为强，且能使漱口液的口感明显获得改善。结论 茶多酚和木糖醇在抑制菌斑形成的过程中可能存在协同作用，二者合用可明显增强其抑制菌斑的能力。     

肉制品腐败酸败及防止措施

肉制品品质劣化主要缘于蛋白质和脂肪的分解。由微生物作用引起的蛋白质分解过程称腐败；肉制品中脂肪氧化分解过程称酸败。腐败和酸败降低了肉制品的食用价值，危害消费者的健康甚至生命。为保证肉制品的卫生和安全，保鲜防腐方法和抗氧化酸败方法必须配合使用，协调统一。     

浅谈茶多酚

我国生产茶叶有着悠久的历史，茶多酚（TP）是茶叶的主要成分，它的作用很早就为人们所发现，近年来的研究涉及茶多酚的药理。随着提取工艺的改进，茶多酚的开发又将有新的天地。     

茶多酚诱导人胃癌细胞凋亡

为寻找新的肿瘤细胞凋亡诱导剂，选用茶的主要活性成分茶多酚，采用噻唑蓝（ＭＴＴ）还原法，ＤＮＡ凝胶电泳以及透射电镜技术，观察茶多酚对人胃癌细胞（ＭＧＣ－８０３）凋亡的影响。结果表明，被１２５μｇ·ｍｌ－１茶多酚作用２４ｈ后，ＭＧＣ细胞进行凝胶电泳呈现出典型的ＤＮＡ条带，透射电镜下看到凋亡小体；茶多酚对ＭＧＣ细胞凋亡的诱导活性平行于它的细胞毒作用。     

茶多酚诱导人胃癌细胞凋亡

为寻找新的肿瘤细胞凋亡诱导剂，选用茶的主要活性成分茶多酚，采用噻唑蓝（ＭＴＴ）还原法，ＤＮＡ凝胶电流透射电镜技术，观察茶多酚对人胃癌细胞（ＭＧＣ－８０３）凋亡的影响。结果表明，被１２５μｇ．ｍｌ＾－１茶多酚２４ｈ后，ＭＧＣ细胞进行凝胶电泳呈现出典型的ＤＮＡ条带，透射电镜下看到凋亡小体；茶多酚对ＭＧＣ细胞凋亡的诱导活性平行于它的细胞毒作用。     

茶多酚诱导人胃癌细胞凋亡

目的：寻找新的肿瘤细胞凋亡诱导剂。方法：选用了茶的主要活性成分茶多酚，采用噻唑蓝（ＭＴＴ）还原法，ＤＮＡ凝胶电泳以及透射电镜技术，观察了茶多酚对人胃癌细胞（ＭＣＣ－８０３）凋亡的影响。结果：被１２５μｇ·ｍｌ－１茶多酚作用２４小时后ＭＧＣ细胞进行凝胶电泳呈现出典型的ＤＮＡ条带，透射电镜下看到凋亡小体，茶多酚对ＭＧＣ细胞凋亡的诱导活性平行于它的细胞毒作用。结论：茶多酚具有诱导胃癌细胞凋亡的作用，可能通过干扰肿瘤细胞生长、代谢、增殖等过程而发挥作用。     

聚酰胺层析提取精制茶多酚新工艺

目的探讨提取茶多酚的先进工艺，提供临床药用的可行性。方法应用聚酰胺吸附层析法，从香山绿茶的水提取物中分离精制茶多酚。结果聚酰胺吸附层析法提取的茶多酚纯度高（９６％），产量约１５％。结论该法经济简便，优于目前所应用的其它提取方法。     

不同条件下沸水浸泡提取普洱茶（熟茶）茶多酚实验研究

目的探讨沸水浸泡提取云南勐库大叶种普洱熟茶茶多酚及含量,为产品研发提供理论依据．方法用分光光度法测定不同条件下沸水浸泡对提取普洱熟茶茶多酚的影响．结果沸水浸泡提取茶多酚的最佳组合为料液比1：45,提取时间12min．在优化的提取工艺条件下,测定勐库大叶种普洱熟茶茶多酚,平均含量（2．63±0．19）mg／g．结论研究结果对科学合理指导普洱茶产品研发有参考依据．     

沱茶中茶多酚水提取工艺研究

目的选择水为提取溶剂,通过正交试验优化确定沱茶中茶多酚的最佳提取工艺,为工业化生产茶多酚提供理论依据．方法采用正交实验法优化沱茶中茶多酚的提取工艺,按2008年国标方法测定茶多酚含量．结果茶多酚最佳提取温度为70℃,料液比1：35,提取时间50min．结论本次研究获得的茶多酚提取工艺提取率高,成本低廉,提取方法简便易行,能够在中小企业中推广．     

云南勐库大叶种普洱茶（生茶）茶多酚提取工艺研究及含量测定

目的采用L9（3^4）正交试验对普洱生茶茶多酚的提取工艺进行研究．方法用分光光度法测定普洱生茶茶多酚含量．结果水提取普洱生茶茶多酚的最佳组合为提取温度80℃,料液比1：30,提取时间30m．11．在优化的提取工艺条件下,云南勐库大叶种普洱生茶茶多酚平均含量（16．30±0．63）mg／g．结论水提普洱茶茶多酚方法简便可行．     

COMPARATIVE STUDY OF GREEN TEA POLYPHENOL AND FLUORIDE ON STREPTOCOCCUS MUTANS

R6sumeObjectifPourrdvelerlemecanismeprdventifdepolyPhenolduthevertsurlacariedentaire.MdthodesLejluorure,agentanti-cariedentairereconnu,sertdecontraste;stroptococcusmutans,microbecarinogdne,sertdecible;lepolyPhdnolduthevert,inhibiteurmicrobienpotentiel,ademontreuneactionpharmacodynamiquesurlamorPhologiemicrobienne,laconcentrationdesucraseextramicrobienne,GTFLDHetprot4inedanslaculturemicrobienne,ainsiqueleurvaleurpHRdsuItatsL,activiteinhibitrices,estvuetantpourpolyPhdnolquepour/luoruredont…     

茶多酚对D-半乳糖诱导衰老小鼠红细胞氧化损伤影响

目的观察茶多酚对衰老小鼠红细胞氧化损伤的影响。方法对以D-半乳糖诱导衰老小鼠模型分别以低、中、高剂量的茶多酚灌胃30 d,测定小鼠红细胞超氧化物歧化酶(SOD)活性、丙二醛(MDA)含量,红细胞膜Na -K -ATPase活性和唾液酸含量。结果模型组红细胞SOD活性、Na -K -ATPase活性和唾液酸含量与正常对照组比较显著下降,茶多酚给药组小鼠红细胞SOD活性、细胞膜Na -K -ATPase活性和唾液酸含量较正常对照组明显增高,MDA含量降低,在各给药组中以茶多酚大剂量组的作用最强。结论茶多酚能增强机体抗氧化能力,减少自由基对生物膜的损伤,维持细胞膜的稳定性,具有抗衰老作用。     

复方茶多酚软膏治疗颈部急性放射性皮炎的临床观察

目的:观察复方茶多酚软膏治疗颈部急性放射性皮肤炎的疗效。方法:按常规方法制备茶多酚软膏。将接受鼻咽癌根治性放疗后的颈部急性放射性溃疡患者102例随机分为两组,治疗组56例,给予复方茶多酚软膏治疗和常规护理,对照组42例接受烧伤膏安慰性治疗和常规护理,随访2个月,比较两组患者溃疡愈合情况和愈合时间。结果:102例患者均进入结果分析。治疗组总有效率98.2%,对照组84.8%,治疗组平均愈合时间为7.4天,对照组为18.2天,治疗组较对照组皮肤创面平均愈合天数缩短11天,皮肤创面愈合明显加快,两组差异有显著性意义(P<0.05)。结论:复方茶多酚软膏可有效促进急性放射性皮炎的伤口愈合,缩短放射性皮肤溃疡的愈合时间。     

茶叶下脚料中茶多酚的提取纯化工艺研究

目的:研究从茶叶下脚料中提取纯化茶多酚的工艺条件和参数.方法:以茶多酚为考察指标,考察大孔树脂富集茶叶下脚料中茶多酚的最佳工艺.结果:采用HPD100大孔树脂分离纯化,茶叶提取物上样浓度为10 mg/mL,吸附流速为2 mL/min,洗脱剂为50%乙醇,洗脱剂用量为3.5倍量树脂体积,洗脱流速为2mL/min.在此条件...     

茶多酚的药理作用研究进展

茶多酚（tea polyphenol）又称茶鞣质,是茶叶中多酚类物质的总称,也是茶叶中有药理和保健功能的主要成分之一。研究发现茶多酚具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤、抗辐射、抗高血脂、延缓衰老等药理和保健作用,有关茶多酚的研究目前已成为药学领域的研究热点。查阅近年来国内外关于茶多酚药理研究的文献,简要阐述其药理作用,为新药研发提供依据。