罐藏粥--前景无限的惠民食品

中国早在四千年前，就有有关于粥的文字的记载，以后又形成食粥养生的理念。及至现代，台湾食品工作者继承并发扬中国粥文化，使现代罐藏技术与中国传统饮食有机的结合在一起，开发出以“八宝粥”为代表的粥罐头，推向市场，而大陆的食品企业进一步发展罐藏粥产业，使粥品经历了从粥店、家庭走向市场的巨大变革。当前罐藏粥产业又面临一次高速发展机遇；全面建设小康社会，人民生活显著改善，城乡居民收入较大增长，罐藏粥生产工艺的创新和改进，成为越来越多的人们喜受的惠民食品。坊间各类花色品种成为罐藏粥产业开发新产品的宝库。     

人间真味粥中寻

家家腊月二十五,淅米如珠和豆煮。大杓镣铛分口数,疫鬼闻香走无处。锼姜屑桂浇蔗糖,滑甘无比胜黄梁。全家团栾罢晚饭,在远行人亦留分。褓中孩子强教尝,余波遍沾获与藏。新元叶气调玉烛,天行已过来万福。物无疵疠年谷熟,长问腊残分豆粥。范成大口数粥行过去人们品粥,往往是只把它当成一种小吃,而现在,粥已经成为人们心目中理想的健康食品,休闲餐饮中的主角,街面上的粥店日益增多,“宏状元”就是其中一家颇有名气的粥连锁店。初冬一个阳光明媚的中午,我们一行五人来到位于北京西城展览路的宏状元粥店,远远望过去,一个硕大的“粥”字招牌格外引…     

粥品与粥文化

自古以来，粥是中国广大地区居民喜爱的主食形式之一，《周书》说“黄帝始烹谷为粥”，表明中国人民食粥的历史十分久远。 粥有稠厚、稀薄之不同，在古代，其名称也有别。《广雅》称粥之厚者为“鬻”，唐代经学家孔颖达则认为“稠者曰糜，淖者曰鬻”。食粥之益处，清代黄云鹄《粥谱》说：一省费，二津润，三味全，四利隔，五易消化。其实，从更宽广的角度来看，食粥至少有六方面的意义和作用，即：敬老、节约、救荒、疗疾、养生、美食。 《礼记·月令》载：“仲秋之月，养衰老，授几杖，行糜粥饮食。”《汉书·武帝纪》载：“民年九十以上，…     

杏林奇葩-药粥

粥,古时又称糜(现福建、广东的一些地方仍如此称),是指以米为主要原料熬成的稀饭。如果把米同药放在一起煮成稀饭,就是药粥。它属于中医食疗学范畴。 1 药粥的历史 粥在人们的生活中占有很重要的位置,早在六、七千年前的黄帝时代就有“黄帝蒸谷为粥”之说。两、三千年前的春秋战国时的简帛医书中已有服     

药粥与老年保健

中国古代有“医食同源”或“药食同源”之说,而药粥正是这种说法的具体体现之一。 药粥,就是把中药和米、粟等谷类混合在一起煮成粘稠状,也把它叫做“中药粥”。药粥能维护消化机能衰退的老年人的健康,能预防老年病的发生,是治疗老年病的民间疗法。     

粥粥汤汤度夏暑

夏季经常吃些粥或汤,可补充体内水分,又可养胃护胃。若有针对性地加入消暑祛湿、养胃补虚的药物于粥或汤中,不但可增强食欲,而且能够益气生津,消暑解热,防病健身。海带绿豆粥:绿豆(洗净,温水浸泡2小时),海带(洗净,切片)各60g,大米(洗净)30g,加水适量煮成粥。本品具有清热解毒,解暑降压作用。但肠胃虚寒,大便溏泻者慎服。山楂粥:先把50g山楂炒至棕黄色,用温水浸泡片刻,煎取浓汁,去渣,加入粳米150g,加适量砂糖同煮至米开粥稠即成。本品具有健脾消滞、化食散瘀效果。红绿豆粥:将红豆、绿豆各50g,粳米100g同煮为粥。此粥为防暑降温之佳品,具有行…     

我国的粥文化(Ⅰ)

粥字的本字和同义字 粥字,《说文》不载。《尔雅·释言》:“粥,淖糜也。”《广韵·屋韵》:“粥,糜也。”《礼记·檀弓上》:“(?)粥之食,自天子达。”孔颖达疏:“厚曰(?),希曰粥。”     

《本草纲目》粥“释名”考释及其食疗作用溯源

从中医文化的视角研究《本草纲目》"粥"及"粥方"的文化内涵。首先,考释"粥"的字义以及古人对"粥"这种饮食形式的各种称谓及其区别。其次,阐述食粥养生源于敬老爱老的文化传统,从以粥辅药到施粥济困,呈现出多重文化内涵。第三、阐释《本草纲目》"粥"及"粥方"的特点与意义,李时珍汇集的粥方原料均为普通食物和药食同源食物,凸显粥的日常饮食属性,寓补养调治于日常饮食之中,对现代营养粥及功能粥品的开发研究具有借鉴作用。     

我国的粥文化(Ⅱ)

粥为药剂之一 我国是“药食同源”的国家。药粥是我国的一大特色。 在《五十二病方》中,不仅有“石烹煮粥方”,有“庸瓦中取粥方”,还有“青粱米煮粥方”。前者之粥用于治朐养,后两者都用于治“蚖伤”,即蛇咬。此三方中都没有药物,是单纯的食疗方。这是最早的药粥医方。始自先秦。 汉代张仲景《伤寒杂病     

滋补营养品——粥

粥,古书上有不同的名称,如称为"糜""鬻""酏"(薄粥)等.相传中华民族的祖先黄帝"烹谷为粥",传于后世.据《周礼》记载,在三千多年前的西周,当时的王公大臣把吃粥列为重要的"六饮"之一,专门由管理食品的医生掌管调配.从长沙马王堆汉墓出土文物的14种医学书简中,还发现有服青梁米粥治疗蛇咬伤,用加热的石块煮米粥内服治疗肛门痒痛等方.可见国人两千多年前已经用粥来治病.唐朝皇帝还把粥作为恩赐大臣的御品.据《金銮记》载,大诗人白居易在翰林院做官的时候,才华出众,皇帝赐他"防风粥一瓯,食之口香七日".     

漫谈《红楼梦》中的粥文化

“贾不假，白玉为堂金作马”。谁都知道，《红楼梦》写皇亲国戚、世代簪缨、金陵望族的贾府，这里面的主子像贾母、王夫人、王熙凤、贾宝玉等人个个娇贵无比，他们的饮食生活真可以说是炊金馔玉、穷极奢华。可奇怪的是，作者曹雪芹偏偏要写他们吃粥，这就值得我们看看他们吃的是些什么粥。     

药粥治感冒

服食药粥是一种既方便又有效果的治疗方法。记得孩提时,农村里就经常使用这种方法治疗感冒,既简便又灵验。现把感冒时常用的药粥做一些介绍,供大家参考。 中医常把感冒分为风寒型感冒和风热型感冒。使用药粥要根据感冒的类型进行选择。 风寒型感冒 主要表现为恶寒,发热(热度不高),无汗,头疼身痛,鼻塞,咳嗽痰白,舌苔白滑,脉浮。可用淡豆     

安神药粥妙方

1、桂圆枸杞粥 桂圆肉15克,枸杞子10克,红枣5枚,粳米100克。先把上述原料分别洗干净,置砂锅于中火上加清水把粳米煮开15分钟。再加桂圆肉、枸杞子、大枣(去核)煮成粥。晨起空腹及晚上睡前各服1次。此粥有补血养心、安神之功效,可治疗老年人血虚眩晕、耳     

药粥治感冒

服食药粥是一种既方便又有效果的治病方法。记得孩提时，农村里就经常使用这种方法治疗感冒，既简便又灵验。现把感冒时常用的药粥做一些介绍，供大家参考。     

寒冬养生 粥粥粥

正粥,其实是一种很好的食物,一年四季都是可以食用的,而冬天喝粥,效果更好。那么究竟粥的做法是怎样的?不同粥的功效又是怎样的呢?冬季寒气逼人,是人体阳气潜藏的时候,而生理活动会因气候寒冷而收敛,并将一定的能量储存于体内,所以应增加热量及各种营养素的摄取,以维持机体所需。粥是进补之大方,冬季多喝粥有助于增加人体热量,增加营养,还可以补充水分避免血液黏稠,帮助消化,提高机体的抗病能力。     

李时珍《本草纲目》粥养粥疗浅析

粥具有良好的养生保健功效,明代李时珍《本草纲目》继承前人的经验,收集筛选引用多位名家关于粥养粥疗的论述,对后世产生深远的影响。其中粥篇介绍粥食63种,关于粥的记载共有486处,具体可归纳为调和胃肠类、补益类、清热类、利湿类、解表类、温里类、安神类7大类。笔者对该书粥养粥疗的内容进行系统整理和分析。     

粥

原料：橘皮15-20g，粳米50g。制法：先煎橘皮，去渣取药汁与粳米煮成粥；或将橘皮研末，每用6g调入煮沸的衡粥中，再同煮成粥。可供早、晚餐热食。功效：顺气化痰，宽胸开痹。适应证：适用于痰浊阻滞的冠心病患者平时吃。     

养生十二粥

山芋粥:山芋与粳米同煮,常食可防高血压、动脉硬化、过度肥胖等症。芝麻粥:捣碎芝麻与大米同煮可治眩晕、记忆力衰退、须发早白等。牛肉粥:切碎牛肉与粥同煮,可补脾胃、强筋骨。乌鸡肉粥:乌鸡同粳米同煮,加调味,用于高血压、贫血、营养不良等。木耳粥:取木耳、粳米加冰糖同煮,润肺生津,     

药粥小史

是我国药膳中的组成部分药粥食粥，是我国人民传统的饮食方法之一。是将适当及适量的中药与米谷同煮成粥。药粥对人体既有粥的滋补用，又有所选药物的防治疾病的作用，可谓一举两得。由于药粥具有容易消化吸收的特点，它不仅人人适用，尤其对老人与儿童，病后体虚以及脾胃运化功能差的病人更为适宜。     

粥

枸杞红枣粥；菠菜红枣粥；双耳冰糖粥；沙参葛粉粥。