苦瓜之妙

朋友,你喜欢吃苦瓜吗?如果你不熟习它,或嫌其苦而拒食之,真差矣!熟不知苦瓜之妙不防操劳慧眼,也许对你有一点帮助吧! 苦瓜是人们熟习的一种夏季蔬菜,因其味苦而得名,已有几千年的食用史。但往往熟视无睹,而对一身是宝的苦瓜不予以重视。苦瓜是防病治病的一种食疗佳品,在祖国医学的历代本草书籍中均有记载。如明代《本草纲目》言:“苦     

苦瓜杂说

正苦瓜,葫芦科一年生草本,叶掌状深裂,淡绿色,花黄色,果纺棰或圆筒状。果实内含有苦瓜苷,因具有一种特殊的苦味而得名,在瓜果蔬菜中有"苦味之冠"称谓。苦瓜其貌不扬,淡绿色的表皮上却隆起许多卵形的小疙瘩,如癞蛤蟆一般,因此俗称"癞葡萄""锦荔枝"。就是这样一个外表丑陋、食之奇苦的瓜,却碧翠透明,金玉美质,营养价值十分丰富,是瓜类蔬菜中含维生素C最高的一种,在蔬菜中仅次于辣椒,是餐桌上的佳肴。苦瓜又兼具药用价值,是治病良药,被     

多喝苦瓜汁可防胰腺癌

<正>苦瓜虽然很营养,但很多人不太敢吃苦瓜。一项对动物所进行的实验发现,苦瓜汁也许可以预防胰腺癌,并可杀死胰腺癌细胞。美国科罗拉多大学癌症中心癌症防治计划生育人、药学与制药科学教授拉杰许·阿加尔瓦尔表示,三年前进行培养皿实验时发现,苦瓜萃取物可以抑制乳癌细胞。而这次研究更进一步采用动物实验,测试苦瓜对不同癌细胞是否也有抑制效果,这次实验用的是苦瓜汁。     

热苦瓜水只杀癌细胞!可以救你一辈子

正流传度:60000000+切2～3薄苦瓜片放在杯子里,加入热水,它会变成"碱性水",每天饮用,对任何人都有益。热苦瓜水能释放一种抗癌物质,这是在医药领域有效治疗癌症的最新进展。热苦瓜汁对囊肿及肿瘤产生影响。被证明能够补救所有类型的癌症。用苦瓜萃取物这种类型的治疗,只会破坏恶性肿瘤细胞,它不影响健康的细胞。另外苦瓜汁内的胺基酸和苦瓜多酚,能调整高血压,有效预防深静脉栓塞,调     

从泰国苦瓜中分离的HIV抑制剂

苦瓜Momordica charantia L.果实中含有多种使核糖体失活的蛋白,抗HIV蛋白MAP30即是其中一种单链多肽,它可抑制HIV-1的逆转录、抑制在感染的和新生白细胞之间的整合及合胞体形成,也可抑制病毒核蛋白的合成。作者从泰国苦瓜成熟果实和种子的蛋白提取部位中分离出了另一种抗     

凉拌苦瓜

夏季,很多人会感到胃口不佳。苦瓜无疑是一道令人口舌生津的大众菜肴,而凉拌苦瓜尤能驱热降燥、增进食欲,成为居家餐桌上的必备菜。做这道菜,需选用色泽碧绿、肉质生脆的细长苦瓜。那种身形肥壮、色呈黄或红的,外观珍珠玛瑙般好看的苦瓜,是不能用来做凉拌苦瓜的。因为这种苦瓜肉质松     

苦瓜：苦口佳蔬 稳糖良药

苦瓜又名癞瓜,系葫芦科一年生植物.因其瓜肉瓜瓤味苦而得名.原产于亚洲热带地区的印度尼西亚,大约于宋元时期引进我国.如今全国各地均有分布,南方栽培多于北方.在我国的主要品种有大白苦瓜、大顶苦瓜、白皮苦瓜和青皮苦瓜.苦瓜以苦为特长,有"苦口良药"之誉.乃四季佳蔬,稳糖良药.     

菜中君子——苦瓜

苦瓜因其味苦而得名,也因为味苦而与众不同。许多北方人对苦瓜不敢问津,而南方人则对苦瓜情有独钟。这可能与南方气候炎热,而苦瓜味苦清凉有关。《本草纲目》记载:“苦瓜气味苦、寒,无毒。主治除邪热,解劳乏,清心明目。”故苦瓜又称凉瓜。爱吃苦瓜的人们会用苦瓜烹调出许多美味佳肴:有人把苦瓜横切成圈,酿以肉糜,制成酿苦瓜;     

苦瓜的新用途

据《本草纲目》记载:苦瓜味苦,性寒,无毒,具有清热解毒、祛火清心、清肝明目、健胃益脾的功效。临证常用于治疗中暑、风热感冒及各种热性病。《随息居饮食谱》认为苦瓜“生则涤热,明目清心;熟则养血滋肝,润脾补肾”。苦瓜除了是夏天的清凉食品外,近年来中外科学家的研究还发现:苦瓜中含有一种类似胰岛素样物质,它能刺激胰岛分泌胰岛素,所以可降低血糖。目前我国的科研人员已成功地从苦瓜中分离、提取出类胰岛素样的有机物,制成了治疗糖尿病的有效药物,不仅能口服,而且可以注射。最新美国的科研人员从苦瓜中发现了至少一种有明显抗癌活性的蛋…     

苦瓜入茶益寿延年

日本冲绳是有名的长寿地,当地人的长寿秘诀之一就是多吃苦瓜,常喝苦瓜茶和苦瓜汁。日本营养学家研究显示,苦瓜是具有"全方位"营养价值的长寿食品,喝苦瓜茶和苦瓜汁是最有利于身体的健康吃法。南京市中西医结合医院药剂科主任陈磊垚介绍说,苦瓜是夏季当仁不让的养生保健蔬菜,近年来,苦瓜还被作为茶类在各大卖场出售,和苦丁茶比起来,同样是苦味类茶     

日日吃苦治好飞蚊症

<正>我从小不爱吃蔬菜,举凡像芹菜、韭菜、香菜、茼蒿和九层塔等这些带有"异味"的蔬菜,一概敬而远之。至于带有苦味的芥菜、苦菜及苦瓜等更是避之唯恐不及,没想到老来却要日日吃苦苣。患青光眼多年,靠着药物控制眼压还算稳定,直到2004年退休之后,可能是不适应退休生活,一     

苦瓜清凉饮料系列产品

本发明的饮料系列产品有两种,一种是苦瓜低度饮料酒,酒精度为25±3°,另一种是苦瓜甜叶菊糖浆饮料,制法是将苦瓜原汁与1～1.5g/L 浓度的甜叶菊糖浆水溶液,按10%～20%体积比配成。加工方法有浸提,挤压取汁最后混合汁液。两种饮料色泽橙黄,味佳,具有清热解毒,润喉祛痰功能。     

苦瓜总皂苷对3T3-L1胰岛素抵抗脂肪细胞炎症因子的影响

目的探讨苦瓜总皂苷对3T3-L1胰岛素抵抗脂肪细胞葡萄糖摄取量、肿瘤坏死因子-α(TNF-α)和白细胞介素-6(IL-6)的影响。方法采用MTT法确定苦瓜总皂苷浓度,利用油红"O"染色法鉴定脂肪细胞的形成,用地塞米松处理脂肪细胞复制胰岛素抵抗细胞模型,添加苦瓜总皂苷作用24 h后,运用实时荧光定量逆转录多聚酶联反应(RT-q PCR)检测脂肪细胞中TNF-α和IL-6的m RNA表达,酶标记免疫吸附测定法(ELISA)检测培养液中TNF-α和IL-6蛋白含量变化。结果选定用于实验的苦瓜总皂苷的作用时间为24 h,浓度为苦瓜高剂量组(5 mg·m L~(-1))、苦瓜低剂量组(2.5 mg·m L~(-1));诱导分化3T3-L1细胞12 d形成成熟细胞;地塞米松处理3T3-L1脂肪细胞48 h胰岛素抵抗脂肪细胞模型复制成功;苦瓜总皂苷干预3T3-L1胰岛素抵抗脂肪细胞后,葡萄糖摄取量显著增高(P0.01),TNF-α和IL-6的表达和蛋白分泌显著降低(P0.01),并呈浓度依赖性。结论苦瓜可以改善胰岛素抵抗细胞模型的胰岛素抵抗状态,与降低炎症因子表达相关。     

客家药膳酿苦瓜

<正>在客家菜中,酿菜是最有名的菜品之一。六月一趟惠州之行,有幸尝食"煎酿三宝"——酿苦瓜、酿豆腐与酿茄子,它们摆在一起色彩清新,味道丰富,形态多样,美味又美观,再有几粒葱花点缀一下,有如金镶玉,又似春点绿,一看上去就胃口大开。但此三宝中,我独爱酿苦瓜这道菜。"春多酸、夏多苦、秋多辛、冬多咸"是我国传统食菜之法。夏菜之苦,主要为苦瓜。尤其在这盛夏,多食苦瓜具有清     

药食同源——干果篇（三）

罗汉果罗汉果来源于葫芦科植物罗汉果的成熟果实。罗汉果又称汉果,拉汉果,青皮果,假苦瓜,罗晃子等。相传很多年以前有一个叫罗汉的瑶族医生在民间发现了一种可以治疗咽喉肿痛的甜味果实,并将这种果实不断推广     

苦瓜的有效成分和药用价值

苦瓜是一种传统的中药材，近几年来对于苦瓜的研究越来越深入，发现其含有植物胰岛素、苦瓜素、苦瓜亭、MAP30等有药用价值的化学成分，具有降血糖、抗艾滋病、抗茵、抗病毒、抗肿瘤、增强机体免疫力的作用。本文将这些研究成果作一综述。     

苦瓜-人参预防给药对高脂诱导肥胖小鼠胰岛素抵抗的影响

[目的]考察苦瓜、人参、苦瓜-人参预防给药对高脂诱导肥胖小鼠糖脂代谢及胰岛素抵抗的影响,为"一补一泄、一寒一热"苦瓜-人参对药改善肥胖、胰岛素抵抗,预防2型糖尿病提供实验证据。[方法]采用高脂饲料喂养法诱导肥胖胰岛素抵抗小鼠模型,并给予苦瓜、人参、苦瓜-人参对药分别进行预防性干预,以二甲双胍作为阳性对照。给药干预16周后,测摄食量、体质量、脂肪指数、空腹血糖(FPG)、空腹血清胰岛素(FINS)、血脂水平,计算稳态模型胰岛素抵抗指数、胰岛素敏感指数,评价胰岛素抵抗与分泌水平,口服葡萄糖耐量实验考察血糖调节能力。苏木精-伊红(HE)染色观察睾周脂肪细胞形态。[结果]高脂饲料诱导小鼠的体质量、皮下脂肪指数、FPG、FINS水平明显升高,并发生明显胰岛素抵抗,而人参可以显著改善胰岛素抵抗,苦瓜可明显降低FPG、体质量和皮下脂肪含量,苦瓜-人参对药则可明显降低FINS及皮下脂肪含量,并且各给药干预组在不同程度上改善了肥胖小鼠的脂肪细胞形态。[结论]人参能明显改善肥胖小鼠胰岛素抵抗,苦瓜可以有效减轻其FPG及体质量,苦瓜-人参对药降低FINS更有优势。     

藏药波棱瓜伪品西藏赤瓟子、苦瓜子的鉴别

目的:为波棱瓜子药材鉴定提供科学依据.方法:采用徒手切片、粉末刺片等常规生药学方法进行显微组织观察.结果:对藏药波棱瓜伪品西藏赤瓟子、苦瓜子进行了详细的形态组织学研究,发现西藏赤瓟子、苦瓜子种皮具大小两种石细胞,不具栅状石细胞;西藏赤瓟子种皮表皮细胞呈栅状,苦瓜子种皮表皮细胞不呈栅状.伪品与正品波棱瓜比较有较大差别.结论:从药材性状及显微特征上能将波棱瓜正伪品予以准确区分,并为西藏赤瓟子、苦瓜子的鉴别提供了科学依据.     

苦瓜也有一种甜

<正>谈起苦瓜,很多人苦不堪言。但我还是爱吃苦味儿的蔬果,因青年时期火气上亢,常闹扁桃体炎,春天吃苦苣菜,夏秋季节吃苦瓜,冬天吃苦柚子,苦味连篇竟治好了我的顽疾。苦瓜是苦味儿中的经典。单就其苦味儿来说,也是一回特苦,两回普通苦,三回微苦,四五回成了好朋友。对于那些初尝苦瓜的人,他们往往要把苦瓜切开泡了又泡再凉拌。即便红烧也要用酱油、料酒、姜蒜末腌渍后,与鸡翅、豆豉一起红烧。如     

夏日也别伤损阳气

<正>阳虚体质的养生原则是什么呢?不伤阳气,温化水湿,畅通气血。饮食养生:忌食生冷,多吃温热少吃或不吃生冷、冰冻之品是夏日尤需注意的。我有个阳虚体质的朋友很喜欢吃甘蔗,但是一吃就不舒服,于是她想了一个办法,将甘蔗切成一小段一小段蒸热再吃,不仅别有一番味道,还不伤阳气。大约20年前,有一次朋友请我吃饭,由于天气很热,口又干又苦,我就要了一杯生榨苦瓜汁。我当时亲眼看着服务员把一个又大又肥的苦瓜榨成了一杯碧绿的苦瓜汁,还随手放了几块冰块。喝了之后,