集中消毒餐具、饮具监管现状及管理措施探讨

目的促进餐具、饮具集中消毒服务单位监管制度的完善。方法分析我国当前餐具、饮具集中消毒服务单位监督现状及监管制度实施情况,探讨存在的问题与解决方法。结果我国餐具、饮具集中消毒服务单位监管制度日趋完善,但也存在诸多问题。结论我国餐具、饮具集中消毒服务单位监管存在的问题需要认真研究解决,以更好地开展餐具、饮具消毒服务监管工作。     

餐具及饮具的消毒效果检测分析

餐具、饮具的卫生状况与就餐人员的健康有密切的关系,若餐具、饮具不消毒或消毒不彻底就会造成许多疾病通过就餐方式流行传播。为了解我县饮食行业中餐具、饮具的消毒状况,给卫生监督工作提供科学依据,制度有效的措施,笔者现将1999～2000年配合卫生监督工作监测的餐具、饮具结果作分析报告。l 材料与方法1.1 检测对象及消毒 对象为我县集体、个体的饭店、食堂及小吃店常用的餐具筷子、小碗、大碗、盘子、饮具酒杯、茶杯。业     

1999～2001年餐具及饮具的消毒效果检测分析

<正>餐具、饮具的卫生状况与就餐人员的健康有密切的关系,若餐具、饮具不消毒或消毒不彻底就会造成许多疾病通过就餐     

德城区茶座、酒吧、咖啡厅饮具的消毒质量

当今,随着人们生活水平的提高,茶座、酒吧、咖啡厅已成为人们娱乐休闲的场所之一。其顾客用饮具若消毒质量不合格,势必造成某些疾病的传播。为了解茶座、酒吧、咖啡厅顾客用饮具的卫生状况,我们对城区41家茶座、酒吧、咖啡厅顾客用饮具进行了消毒质量监测。现报告如下。     

三种餐具消毒方法的比较

近几年来,我市饮食服务行业发展很快,大中小饭店、小餐馆和饮食摊点不断增加,随之而来的餐、饮具消毒问题就显得尤其重要。为了达到消毒目的,寻求一种效果最佳的消毒方法,我们于1994年对市内大型酒店的餐、饮具进行了几种消毒方法的比较。     

中学饮食摊点餐(饮)具消毒情况监测分析

为了解部分中学餐、饮具消毒现况我们于 2 0 0 1年 3、6、9三个月份对本县境内部分中学饮食摊点进行了餐饮具消毒效果的检测。1　检测方法1.1　材料　由南京三爱实业有限公司提供专用的大肠菌群快速检验纸片 ,无破损 ,无明显变形 ,未开封的铝箔袋储存于冰箱冰藏。酒精灯、镊子、采样液 (无菌生理盐水装入无菌试管中 )、吸管。1.2　采样与检验　按照《食 (饮具 )消毒卫生标准》中的纸片法说明书进行采样。检验方法按照ＧＢ14 93 4-94《食 (饮具 )消毒卫生标准》大肠菌群纸片法。1.3　评价指标　依据ＧＢ14 93 4-94《食 (饮具 )消毒卫生标准》…     

绍兴市餐饮具卫生检测结果

餐具、饮具的卫生状况与就餐人员的健康有密切的关系。为了解我市饮食行业中餐具、饮具的消毒状况，现将2004—2005年配合卫生监督工作检测的餐具、饮具结果分析报告如下。     

对襄樊市区106家饮食单位餐饮具消毒调查及分析

为了贯彻实施《食品卫生法》和市区饮食单位餐、饮具消毒管理办法，防止传染病的发生和流行。我们于1997年9～11月对市区106家饮食业餐、饮具消毒卫生现状进行随机抽样调查，情况如下。一、内容与方法餐、饮具消毒管理制度及落实情况，从业人员卫生知识水平，消毒设备及使用，餐、饮具消毒及保洁措施。用“肠道致病增菌液”和“大肠菌群快速检测纸片”进行采样。按卫生细菌学检验方法进行检验。二、结果按国营、集体、个体、不同的经济情况共抽查了106家饮食单位，样品数295份，合格数175份，合格率为59．3％。均示检出致病菌。国营稍好于集…     

天津铁路系统餐饮业餐具消毒质量调查

随着经济发展，人们出门旅行、在外用餐的机会越来越多，因此，餐饮业的餐具、饮具的消毒状况就越来越引起人们的重视。为了解天津铁路系统餐饮服务业餐、饮具的消毒状况，为卫生监督工作提供依据，我们特对天津铁路分局管内中、小型餐饮单位的餐具、饮具进行了监测，现将监测结果报告如下：     

浅议饮食行业食(饮)具消毒管理

本文就如何搞好饮食行业食、饮具的消毒管理，谈几点粗浅的看法。１实行分类管理的可行性《食品卫生法》明文规定，饮食行业的食、饮具必须进行消毒，国家为此颁布了《食（饮）具消毒卫生标准》。但是，由于饮食行业各单位所处的地区经济文化发展水平不同，其所具备的卫生...     

2006年泉州市市辖餐饮业食（饮）具消毒监测分析

[目的]了解泉州市食饮具消毒卫生状况及相关影响因素,研究影响餐饮业食饮具卫生质量的原因,为食饮具污染的预防治理,制定相关卫生政策提供依据。[方法〗根据GB14934-94《食（饮）具消毒卫生标准》,对2006年市直辖的餐饮业的食饮具进行监测。[结果]餐饮业监测样品合格率为93.2%（1 808/1 940）;不同规模的餐饮业、不同季度、不同类型的食饮具,其检测合格率差异均有显著性。[结论]食饮具卫生问题比较严重,应引起有关部门的高度重视,加大措施进行综合治理。     

2011年泉州市餐饮业食饮具消毒效果监测分析

目的 了解泉州市食饮具消毒效果,为卫生监督提供依据.方法 依据GB14934-94《食(饮)具消毒卫生标准》,对市辖餐饮业食饮具、熟食及水果加工工具消毒效果进行监测.结果 共监测食饮具2 200件,合格率97.0％,其中酒店宾馆及快餐店合格率98.2％,小餐饮店95.9％,学校食堂93.9％；熟食水果加工工具110件,合格率79.1％.结论 熟食水果加工工具消毒问题较严重,应引起重视.     

2003年天津铁路地区站车餐饮服务业卫生调查

铁路餐饮行业服务对象流动性大 ,因此、餐具和饮具的消毒状况引起的卫生学问题尤为重要。我们对天津铁路地区站车餐饮服务业餐、饮具消毒情况进行了调查 ,为卫生监督工作提供科学依据。现将 2 0 0 3年天津铁路地区站车餐饮消毒检测情况报告如下。1　采样与方法1 l　采样　天津铁路防疫站管内列车餐车、车站、宾馆、乘务员公寓就餐前备用的各类餐饮具 (筷子、汤勺、菜盘、碗、方便餐具、酒杯、茶杯等 )。主要采取药物浸泡、煮沸消毒、蒸汽消毒、消毒柜消毒等方法进行消毒。1.2　检测方法　大肠菌群检测采用大肠菌群快速检测纸片法。1.3　监测…     

2002年惠州市托幼机构消毒质量监测结果分析

目的了解惠州市托幼机构卫生状况 ,为卫生行政管理提供科学依据。方法　参照中华人民共和国卫生部《消毒技术规范》2 0 0 2年版[1] 和GB15 982 - 1995《医院消毒卫生标准》进行检验和评价。结果　 5 7家幼儿园空气细菌总数合格率 6 9% ,餐、饮具合格率 80 % ,幼儿和教师手合格率 92 % ,物体表面合格率 93% ,玩具合格率 95 %。其中公立幼儿园 (共 14家 )空气细菌总数合格率为 95 % ,餐、饮具和物体表面合格率 10 0 % ,幼儿和教师手合格率 92 % ,玩具合格率 95 %。私立幼儿园 (共 4 3家 )空气细菌总数合格率为 6 0 % ,餐、饮具合格率 73% ,物体表面合格率 90 % ,幼儿和教师手合格率92 % ,玩具合格率 95 %。结论　不同级别的幼儿园对消毒工作的认识和重视程度不一样     

霍林郭勒市歌舞厅饮具卫生现状调查

为了解我市歌舞厅饮具消毒状况,我站１９９７年对我市４７家歌舞厅进行了饮具卫生监测,结果报告如下。１材料和方法以准备为顾客使用的口杯、瓜子盘等为检测对象。采用大肠菌群快速检验纸片法检测。结果判定为每５０ｃｍ２不得检出大肠菌群。２结果与分析本次共检查４７...     

食饮具9108份细菌学检测结果分析

食饮具是肠道传染病传播的主要途径之一,认真做好食饮具的消毒,是肠道传染病预防工作重要环节之一。为加强食饮具的管理,我站每年对食饮具进行监督检测。1997～2001年共检测食饮具9108份,并对其进行了统计分析,结果如下。     

2008—2010年江西铁路地区食堂食饮具监测结果分析

为了解江西铁路地区食堂食饮具的卫生状况,分析影响食饮具消毒效果的因素,依据GB14934—94《食（饮）具消毒卫生标准》中纸片法对食饮具进行大肠菌群检测。结果食饮具消毒的年平均合格率为86．91％,呈逐年递增的趋势。不同年份、不同季节、不同消毒方法、不同经营方式食饮具合格率有一定的差异。     

广宁县食、饮具消毒监测报告

广宁县食、饮具消毒监测报告李玮为了防止疾病的传染和流行，国家规定对食、饮具必须进行卫生监督监测。现将我县１９９６年食（饮）具监测结果报告如下。１材料与方法１．１材料１９９６年１～１２月对本县宾馆、酒店每月抽样一次，对小食店、大排档每季抽样一次。１．２...     

2012年上海市闵行区托幼机构消毒质量调查

目的 了解上海市闵行区托幼机构消毒质量,为托幼机构传染病的预防控制工作提供科学依据.方法 采用随机现场调查和采样检测方法,对2012年上海市阂行区托幼机构消毒质量暨菌落总数和金黄色葡萄球菌指标进行监测,并与2008-2009年的监测结果进行比较.结果 2012年上海市闵行区托幼机构消毒质量总体合格率为94.7％,与2008-2009年的总体合格率基本持平,差异无统计学意义.其中,2012年托幼机构玩具、毛巾、饮具、工作人员手消毒质量合格率依次为100.0％、100.0％、96.7％和88.3％,与2008-2009年上述样本的合格率(即100.0％、100.0％、96.8％和90.0％)相比,也基本持平,差异无统计学意义.上述样本不合格指标均为菌落总数.结论 近年来,上海市闵行区托幼机构消毒质量整体状况较好,但工作人员手和饮具表面等消毒质量不容忽视.     

全过程在线监控系统在住宿场所消毒保洁卫生监管中的应用

目的住宿场所公共用品的卫生状况关系到消费者的健康安全,但公共用品的消毒保洁行为又是一个持续的、动态的过程,卫生监管存在盲区。为破解这一监管难题,杭州市卫生健康行政部门探索了将全过程在线监控措施运用到住宿场所公共用品消毒保洁卫生监管中的一系列方法。方法从住宿场所消毒保洁全过程在线监控系统的建设、特点及应用等方面了解该系统的基本情况,分析取得效果及存在问题,并提出针对性建议。结果杭州市建成了住宿场所消毒保洁全过程在线监控系统,该系统包含了杯饮具消毒间智能插座及监控探头,杯饮具消毒保洁管理二维码,保洁人员携带的便携式摄像头,以及综合数据分析预警平台四部分。目前已在全市78家住宿场所,369个消毒间进行了安装。结论住宿场所消毒保洁全过程在线监控系统可以有效提高卫生监管效率,形成监管闭环,在提高住宿场所内部管理水平的同时,提高行政部门执法效能。