非油炸并非低油脂

提到非油炸,人们最先想到的是方便面。起初的方便面是典型的油炸食品,为了使它更健康,商家推出了非油炸概念和非油炸产品。之后,很多松脆小食品包括薯片类、锅巴类,还有虾条、脆角之类的膨化食品都号称"非油炸",以使自己与不健康的油炸食品脱离关系。油炸的确是不利健康的,但只要是非油炸的产品,就一定有利于健康吗,就一定意味着低脂肪吗?     

油炸食品,我们还能吃吗?

“非油炸，更健康!”这句广告词使很多人产生了这样的疑问：为什么油炸食品不健康？油炸食品相对非油炸食品有哪些危害？油炸食品中不健康的成分究竟是什么？油炸食品，我们还能吃吗？     

非油炸食品不一定健康

走进超市,很多食品都打出"非油炸"的宣传口号来吸引消费者,非油炸的方便面、膨化食品也往往比同类型的油炸食品销量更大。那么,非油炸产品真的健康吗?非油炸不等于低脂肪:不少所谓非油炸脆片食品,为了使其口感酥脆,往往要加入高饱和的油脂,其中含有大量棕榈酸或硬脂酸,而这类食品的脂肪含量通常都在15%以上,少数产品甚至高达30%以上。     

油炸食品 还能吃吗？

“非油炸，更健康!”这句广告词让人产生了许多疑问：为什么油炸食品不健康？油炸食品有哪些危害？油炸食品中不健康的成分究竟是什么？油炸食品，我们还能吃吗？     

非油炸类食物别轻易等同健康食物

走进各大超市,各种打着＂非油炸＂招牌的食品吸引着人们的眼球,在同种类别的食品中,＂非油炸＂食品往往更受消费者青睐.消费者普遍认为,非油炸食品更为健康,可以放心大胆地食用,也有消费者说,自从有了＂非油炸＂,自己就再也不买油炸食品了.然而消费者的这些想法和做法正确么？下面我们从营养学的角度来分析一下所谓的＂非油炸＂食品.     

非油炸食物一定健康吗

时下,走进超市,会发现很多食品都打出"非油炸"的宣传口号来吸引消费者.通常来说,非油炸的方便面、膨化食品要比同类型的油炸食品销量更大.可以说,油炸这种加工烹调方式的确是不利健康的,这是因为油炸食品的油脂的含量都比较高,会带来过多的的能量,从而导致肥胖;蛋白质、淀粉在油炸时,很容易产生杂环胺和丙烯酰胺等致癌物,油炸的温度往往比较高,不利于食物中对热敏感的维生素的保存.因此,油炸的食物还是要少吃一些.那么,只要是非油炸的产中,就一定有利于健康吗?就一定意味着低脂肪吗?未必如此!     

“非油炸”也别多吃

走进超市,你会发现很多食品都打出“非油炸”的宣传口号来吸引消费者,非油炸的方便面、膨化食品等也因此要比同类型的油炸食品销量更大。那么,“非油炸”就一定有利于健康吗？非油炸的食品,就一定意味着低脂肪吗？其实,“非油炸”未必就是健康低脂的。     

选方便面油炸or非油炸

油炸方便面和非油炸方便面哪个好？都是“垃圾食品”？其实，远离“垃圾吃法”，“垃圾食品”也健康。对忙碌的现代人来说，吃方便面似乎是一件免不了的事。都说方便面是垃圾食品，在众多品牌方便面中，非油炸方便面猛打“健康”牌。又有人说非油炸方便面比油炸方便面的丙烯酰胺含量要高，油炸方便面更健康。“非油炸”和“油炸”方便面之间的对垒不断升级，搞得消费者更是一头雾水。油炸、非油炸究竟哪个好，让我们客观分析一下。     

选方便面 油炸or非油炸

油炸方便面和非油炸方便面哪个好？都是“垃圾食品”？其实，远离“垃圾吃法”，“垃圾食品”也健康。对忙碌的现代人来说，吃方便面似乎是一件免不了的事。都说方便面是垃圾食品，在众多品牌方便面中，非油炸方便面猛打“健康”牌。又有人说非油炸方便面比油炸方便面的丙烯酰胺含量要高，油炸方便面更健康。“非油炸”和“油炸”方便面之间的对垒不断升级，搞得消费者更是一头雾水。油炸、非油炸究竟哪个好，让我们客观分析一下。     

“非油炸”＝健康?

<正>听小编说自从人们对油炸食品的印象越来越差,很多食品都号称"非油炸"。油炸的确是不利健康的,但只要是非油炸的产品,就一定有利于健康么?就一定意味着低脂肪么?这却未必见得了,让我们一起来看看这些非油炸食品到底是怎样做出来的吧!     

非油炸就一定健康吗?

时下,走进超市,你会发现很多食品都打出"非油炸"的宣传口号来吸引消费者。通常来说,非油炸的方便面、膨化食品要比同类型的油炸食品销量更大。油炸这种加工烹调方式的确是对健康不利的,这是因为油炸食品油脂的含量都比较高,会带来过多的能量,导致肥胖;蛋白质、淀粉在油炸时,很容易产生杂环胺和丙烯酰胺     

别被非油炸忽悠了

油炸食品有损人体健康,这是老百姓都了解的一个常识。那些被斥为垃圾食品的,其生产厂家似乎也痛改前非,不再使用油炸方式,而是采取膨化、焙烤等非油炸的“先进”技术来制作食品。     

油炸食品到底有几宗罪

<正>有个女生问我:爸妈特别爱吃油炸食品,家里几乎每周都要做两次油炸菜肴,早上还总买油条当早餐吃。你总说油炸不健康,到底有多坏呢?的确,除了诱人口感和香味之外,人们对油炸食品还有深厚的感情因素。直到30多年前,除了少数贵族富豪,对普通百姓而言,油炸食品过年过节才能吃到。因为改革开放前每人每月只供应半斤油,每天平均只有8克,1汤匙而已,做菜都不够,哪里舍得油炸?所以,在很长一段历史     

油炸食品到底有几宗罪?

<正>有位女生问我:爸妈特别爱吃油炸食品,家里几乎每周都要做两次油炸菜肴,早上还总买油条当早餐吃。您总说油炸食品不健康,到底有多坏呢?不是自古就吃油炸的东西么?的确,除了诱人口感和香味之外,人们对油炸食品还有深厚的感情因素。两千多年前,国人还不懂得榨油,更不可能有煎炒烹炸,食物以蒸煮为主,黄豆、芝麻、花生等含油种子都是和主食一起直接吃掉的。殷墟中没有发现炒菜的烹调器具,只有蒸煮器具。在汉墓考古发掘当中,也发现了     

选食品『非油炸』也未必健康

油炸食品有损人体健康,这是老百姓都了解的一个常识。那些被斥为垃圾食品的,其生产厂家似乎也痛改前非,采用膨化、焙烤等非油炸的“先进”技术来制作食品。     

非油炸食品并不等于健康食品

<正>油炸食品易致肥胖、高血脂、冠心病等疾病的常识已无需赘言,但随着现代食品加工工艺的进步,越来越多的厂家开始标榜自己的产品为"非油炸"食品。喷淋食用油热风烘干工艺是非油炸食品的专业称呼,油炸是用油热干燥工艺处理,非油炸食品的原理和烘焙相似。     

科学油炸 享受美味

大家都知道油炸食品不太健康,可是这酥脆喷香的美味,又让人欲罢不能。那么,怎样恰当食用油炸食物,才能让我们更加安心地享受其美味呢?选择炸油第一步选油是油炸食物的第一步。首先,煎炸用油应该选择纯度比较高的油。因为油的杂质越少,在高     

油炸食品到底有几宗罪?

<正>有个女生问我:爸妈特别爱吃油炸食品,家里几乎每周都要做两次油炸菜肴,早上还总买油条当早餐吃。总说油炸食品不健康,那到底有多坏呢?两千多年前,国人还不懂得榨油,更不可能有煎炒烹炸,食物以蒸煮为主,黄豆、芝麻、花生等含油种子都是和主食一起直接吃掉的。直到宋代的时候,才有市井油炸小吃的记载。一直到30多年前,除了少数贵族富豪,对普通百姓而言,油炸食品过年过节才能吃到。人们的体力活动非常多,膳食能量却相对不足,无需担心发胖,食物中多点脂肪也是大受欢迎的事情。如今饮食极大     

安全的油炸食物该注意些什么

大家都知道油炸食品不太健康,可是这酥脆喷香的美味又让人欲罢不能。那么,怎样更恰当地油炸食物,才能让我们更加安心地享受其美味呢？     

不可多食油炸食品

不可多食油炸食品文／段月德图／汲苏建油炸食品因其香脆可口、便于携带，颇受人们欢迎。但是，前不久中华营养学会将其列为不可多食的食品之一。这是因为食品在油炸的过程中，发生了一系列不利于食用者健康的变化。１营养遭到破坏食品中的维生素Ａ和Ｅ，对健康有极为重要...