红楼茶道有讲究

翻阅《红楼梦》 ,你会看到贾府上下有一个生活习惯 :喝茶。芳茶飘香在字里行间 ,把中国古老的茶文化充分展示出来。同时 ,也道出了茶在养生保健中的重要作用。贾府这样的皇亲国戚和官宦人家 ,喝茶最讲名气 ,一般都是“枫露茶”、“六安茶”、“老君眉”、“普洱茶”和“龙井茶”。这些茶在历史上都是献给皇帝的“贡茶”。茶的颜色清心和目 ,泡水后汤色明亮 ,品起来味道纯正 ,乃茶中之上品。至于警幻仙姑招待宝玉“以仙花灵叶上所带的宿露烹”的“千红一窟”茶 ,那可算是茶中之稀世珍品了 ,恐怕凡间难寻。贾府中对茶具也是非常讲究的。在王夫…     

何必急着去死

我一生是个“急火性”,干啥事都恨不得一步到位。下班回家,还没进宿舍大院我就掏出了家门钥匙,吃饭我从没细嚼慢咽过,再好的茶我也不去细咂细品,拿起茶杯就“咕咚咕咚”地牛饮,连如厕我也恨不得每次都能“热情奔放”……至于交电话费在银行柜台前等人家按部就班、慢条斯理地敲电脑;跑批文看人家一边打情骂俏一边找资料,我更是火急火燎,大声催促。结果,没少换来人家的白眼或刁难。     

元宝茶、菜茶、三道茶, 没喝过不算过年

有些地方,春节离不开茶,而且会“花式喝茶”。撮一把碧螺春,泡出一壶碧青,投入两颗青橄榄。金灿灿、两头尖尖的青橄榄,在清亮的茶汤中载沉载浮,像不像金元宝?这茶就叫“元宝茶”。有些人家还会放黄皮透亮的金桔、整朵的杭白菊。     

宋代的斗茶之趣

宋代饮茶风气极盛,茶成了人们日常生活中不可或缺的东西.(<梦粱录>云:"人家每日不可阙者,柴、米、油、盐、酱、醋、茶."这说的是南宋临安的情形,也就是后来所说的俗语"开门七件事",即便贫贱人家,一件也是少不得的.     

周庄的阿婆茶

周庄是位于上海与苏州之间的一个古镇,以其江南水乡独特的传统、淳朴的民风、古老的建筑、小桥流水的人家、古代留存的美丽环境和传奇色彩的历史人物,成为当今极有诱惑力的旅游胜地。周庄人的生活离不开水,除了喜欢拨弄河里的水以外,还擅长调理壶里的水,那就是喝茶。在周庄,经常可以看见许多中老年妇女围坐在一起吃茶。杯杯清茶,碟碟茶点,边吃边谈,有说有笑,其乐融融,这就是喝“阿婆茶”。喝“阿婆茶”是本地与别处截然不同的喝茶习俗,也是周庄妇女联络感情、消闲遣兴的传统社交形式,可消除“鸡犬之声相闻,老死不相往来”的隔阂。“阿婆们”…     

喝三碗茶 品咸甜苦

在南浔百间楼清朗的街道上漫步，经过一户户人家门前晾晒的被褥，年迈的老人坐在屋边晒太阳，你会感到生活和景致融为一体。走不了多久，就会发现抬眼的门廊上挂着一块招牌“南浔特色三碗茶”，这是为许多来此旅游的游客津津乐道的南浔特色之一。     

食疗养生话茶叶

茶的食疗作用早在古代就有认识。如成书于战国时期的《神农本草》就叙述了茶的药性和作用：“茶味苦，饮之使人益思、少卧、轻身、明目。”唐代的《本草拾遗》也记载了“茶久食令人瘦，去人脂。”现今，饮茶的减肥、健美、美容作用已在国内外广为流传。茶叶中富含茶酚、磷儿茶素、维生素E、黄酮类等物质，经常喝茶有益健康，这也是我们众所周知的。     

古朴滇旅：一次浪漫的约会

茶叶内含茶多酚，生物碱，蛋白质，有机酸，多种维生素等，具有提神醒脑，利尿强心，清热降火，降低血压等特点。我国是茶的故乡，民族地区由于自身生活习俗形成的特殊饮茶方法，亦是我传统化的一个组成部分。白族“三道茶”。头道“苦茶”，先苦后甘，使人神清气爽，二道“甜茶”清香甘甜，三道回味茶，喝了能满口清香，回味无穷。白族三道茶源远流长，起源于唐初，之后不断得到发展。随着旅游事业的发展，白族三道茶也已发展到一个极富内涵的茶化的高度。三道茶寓意着人生即是“一苦”“二甜”“三回味”的哲理。爱生活的朋友们，今次我们将带您到云南走一遭。     

健康茶饮，香飘奥运年

有人说，2003年前。南湖普洱茶的只能看着卖乌龙茶的吃大鱼大肉；2004年后，卖乌龙茶的却只能看着卖普洱茶，殊不知，到了2007年5月，普洱茶“梦断高台”，每件普通茶饼的批发价从20000多元一路“跳水”到4000多元，炒作过后，诸如“喝普洱茶能不能减肥”？“喝铁观音能不能降脂？”的疑问，仍始终在坊间徘徊. 适逢“奥运年”，外国朋友也对中国的茶文化及茶的保健作用好奇不已，我们作为东道主，对茶的所知自是多多益善，对茶的推广更是义不容辞，奥运场上，我们理当“以武会友”，奥运场下，我们还能以茶待客.     

防暑止渴麦米茶

米茶，是湖北钟祥的特色小吃。“米茶”名为“茶”，但并非“茶”，他与“茶叶”毫无关系、米茶是以大米或小米或麦米，经过入锅炒制以后，再用清水煮成的一种黄色或棕色的清汤饮品。因为这种饮品既有米的香味，又有茶的颜色，故被当地人称为“米茶”。     

水之于茶多有讲究

人们通常说的喝茶、吃茶、饮茶,其实都是指的茶水。“茶”是由“茶叶”和“水”两部分组成的。人们一般比较注重茶叶的质量,而对水的质量常关注不够,这是不全面、不科学的。会喝茶的人,既讲究茶叶,也讲究水,二者不可偏废。 清代学者袁枚就说过:“欲治好茶,先藏好水。”清人张大复甚至把水的质量放在茶叶质量之上,认为:“茶性必发于水,八分之茶,遇十分之水,茶亦十分矣;八分之水,试十分之茶,茶只八分耳。”这种说法虽有夸张之嫌,但也不无道理,即“水”对于“茶”有     

钟情“熬茶”

在青海生活多年,我爱上了“熬茶”。青海方言把“熬茶”读作“nao茶”。顾名思义,这种茶是熬制出来的,也就是用煎煮方法制成的。具体方法是：将适量茯茶（也称砖茶、藏茶）放人茶壶、砂罐等器皿中,加水烧开,再加入适量的花椒、姜片、荆芥、桂皮、盐巴等调味品,一起小火煎煮,直到茶汤由淡转浓,由橙黄转为黑红。倒一碗滚烫的“熬茶”,只见茶色浓郁,茶香氤氲;嘬尖嘴唇饮一口,     

回味家乡的臊子面

臊子面，又名“嫂子面”、“哨子面”，是我家乡陕西宝鸡地区最有名的一种传统特色面食，也是逢年过节招待亲朋好友的最佳美食。如果你去谁家，这家做的面、泼了汤，也就是臊子面，那说明人家是非常隆重地招待了你。     

下馆子别喝“垃圾茶”

茶叶是公认的天然健康饮品，也是国人饭桌上几乎不可少的饮品。因此，无论在大小饭店用餐时，服务员都会热情地奉上一杯免费茶水，细心的食客觉得茶水“味道怪怪的”，有时还能看到茶水中有杂质。因为是免费茶，食客们一般也不会对茶叶质量奢想有多好，但如果损害人体健康，就让人无法忽视了。有关部门近日发布的消费警示称，绝大多数餐馆提供的免费茶其实是用茶叶碎末、茶梗、劣质茶叶泡成的“垃圾茶”，经常饮用将危害人体健康。     

如何洗茶

真正懂茶、品茶的人都知道，喝茶是一件很讲究的事情，通常第一道茶是不喝的，此道工序称之为洗茶。为何要洗茶呢？原来洗茶具有“除尘、醒茶、润茶”的作用。     

做菜放茶解腻又提香

茶在中国的饮食文化中扮演着重要角色。“开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，可见茶是人们生活中不可或缺的一部分。除了饮茶外，茶肴也以其独特的口味、深厚的文化底蕴而大受欢迎。茶叶入肴的方式一般有四种，一是将新鲜茶叶直接入肴；二是将茶汤入肴；三是将茶叶磨成粉入肴；四是用茶叶的香气熏制食品。茶肴的特点在于利用茶特有的清香调味除腻，还可以通过茶中丰富的营养物质，增强菜肴的营养价值和药用功能。     

对“茶尘肺”一点商榷意见

茶尘是茶叶加工过程中产生的有损健康的一种粉尘。制茶工人在劳动生产中形成的疾病主要是茶尘所致。六十年代在杭州市卫生防疫站协助下,我厂对105名工龄15年以上的制茶工人作了调查,发现部分制茶工人肺部有“尘肺样病变”,并命名为“茶尘肺”。国内也有类似报道。笔者认为、“茶尘肺”这一概念,     

尘心洗尽对佳茗

品茗修身，以茶会友。五福茶友会近几年以一系列活色生香的活动成为京城乐活族中的“雅范儿”，不但赢得了茶人们的热爱——爱它致力于传播中国茶文化精髓的良苦用心，也备受茶人圈外人士的青睐——爱它以茶为媒延伸出的众多传统文化体验活动。用一位资深茶友的话来总结，那就是：五福，瞬间让你洗尽尘心的所在……且让我们通过镜头。领略一下这个茶友会是如何让参与者“洗尽尘心。陶然其中”，又如何引领乐活风尚的——     

吃茶健康与桑抹茶

茶自古在众多典籍里，一直与健康密切相关，从“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶解之。”再到《本草拾遗》中“诸药为一病之药，茶为万病之药”，茶扮演了“药”的角色。茶虽不是药，但研究发现，茶中的活性物质确对人体如肥胖、高血脂等代谢问题有所改变。     

五年她吃了1．5公斤安眠药

“小时羡慕人家有好吃的，大一点羡慕人家个子高，再大一点羡慕人家买大房子，没想到有一天，我开始羡慕人家可以睡个好觉。”