食用织纹螺中毒的调查报告

1993年8月17日,乐清市柳市新星高压电瓷仄食堂110人进食中餐,菜肴有香菇炒肉、包头鱼、油老鼠(面粉油炸)、织纹螺。就餐者单购买织纹螺菜肴有35人,食后有30人在6小时后陆续发生中毒,罹患率为85.7％。进食其他三种菜肴者无1人发病。     

一起食用油炸丸子引起的食物中毒调查

20 0 1年 3月 8日下午 ,郓城县某村发生 1起食用油炸丸子引起的 7人食物中毒事故 ,经调查证实系因炸油中含有莨菪碱等成分所致。1　中毒经过2 0 0 1年 3月 8日上午 ,郓城县某村王某及其女儿带着 2岁的儿子回娘家。午餐是以油炸丸子为主食 ,7人进食。饭后 30ｍｉｎ ,2名儿童出现不适 ,皮肤潮红 ,头晕呕吐 ,心跳加速 ,视物模糊 ,随后又有 3人出现类似症状 ,急送郓城县人民医院救治 ,其他 2人也在途中发病。 7人均住院治疗。根据临床症状怀疑是莨菪碱或阿托品中毒 ,给予催吐和洗胃 ,肌肉注射水杨酸扁豆碱等药物 ,症状缓解 ,住院治疗 2ｄ ,均痊…     

馒头

馒头是中国的传统面食，是把面粉加水、糖等调匀，发酵后蒸熟而成的食品，成品外形为半球形或长条。在制作时加八肉、菜、豆蓉等馅料的馒头通常叫做包子。馒头可口松软、营养丰富，是中国人餐桌上必不可少的主食之一。中国幅员辽阔民族众多，口味不同，作法各异，由此发展出了各式各样的馒头，如白面馒头、玉米面馒头、菜馒头、肉馒头、生煎馒头、油炸馒头等。     

梅兰芳的饮食

京剧大师梅兰芳先生,有着良好的饮食习惯。他是非常敬业的人,因此,在平时的一日三餐中,也很注意饮食与表演艺术的关系。梅兰芳祖居北京,常年在京、津一带生活与演出。所以,他早期的日常饮食,主要是北方风味的家常菜肴。比如“溜丸子”、“溜锅炸”(用绿豆粉做成的小长条片油炸而成)“、羊油炒麻豆腐”、“青酱肉”,以及梅兰芳最喜欢吃的“卤虾油烧豆腐”。还有一种“垆肉丸子熬白菜”,也是经常食用的。“垆肉”就是“烤猪肉”,皮脆肉酥,又叫“响皮肉”。用“垆肉”剁馅,做成丸子,是很好吃的家常菜。北京由于靠近畜牧地带,因而,当地人都习惯…     

同一家庭连续发生两次食物中毒的报告

1999年3月4日和3月7日,菏泽市王浩屯乡许寺村同一家庭连续发生两次食物中毒。现将调查结果报告如下。1　中毒经过3月4日19:30,王浩屯乡许寺村许××一家5口人,在食用“油炸萝卜丸子”后约20ｍｉｎ相继发病。临床表现为口唇指甲紫绀、头晕、头痛、心律加快、恶心、呕吐、腹痛。2例严重意识不清者,在乡卫生院经用美兰、维生素Ｃ治疗后,症状很快控制和缓解,于3月7日晨出院。当事人和单位均未向卫生防疫站报告疫情。3月7日13:10左右,许家5人,在食用家庭自做的葱油面条10ｍｉｎ后,再次相继发病,临床表现与3月4日完全相同,急送当地卫生院。连续发…     

一周补肾菜谱

星期一：以韭菜为主料做一种菜。如韭菜炒鸡蛋、韭菜炒肉等。也可以韭菜为馅，做饺子、包子等。星期二：以大葱的葱白为主料，做适合自己口味的菜肴。星期三：选豆腐、豆腐皮为主料，做炒豆腐、黄豆芽炖豆腐、雪里蕻炖豆腐、麻辣豆腐、五香豆腐等。星期四：晚餐时一盘花生米，油炸的五香的均可，但要带红皮吃。也可以是一盘核桃仁或罐头。星期五：以虾或紫菜为主料，做蒸大虾、清炒大虾或紫菜汤。这一天还可吃些牡蛎。星期六：以羊肉为主料，做羊肉汤、涮羊肉、羊肉丸子、羊肉馄饨、羊肉炒土豆丝、香酥羊肉等均可。星期日：以鳝鱼或鲇鱼为主…     

熏烤肉串莫贪吃

薄薄的指盖儿大小的肉片,串在竹签上,抹上点儿香油,撒上一小撮五香粉、辣椒末、孜然、食盐之类的佐料,放在木炭火上烘烤一番,便谓之曰“烤肉串”。烤肉串芳香可口,不少人热情惠顾。殊不知经常贪吃这种肉串,当心致癌! 贪吃肉串致癌并非危言耸听,而是科学研究得出的结论。据日本科研人员研究,熏烤肉(烤鱼)能产生10种致癌物质,其中苯并(a)芘的含量是其他9种致癌物质的10—100倍。苯并(a)芘物质容易导致结肠癌和乳腺癌的发生。这一结论是他们通过对雌、雄性各30只老鼠喂52周苯并(a)芘物质含量仅为0.04％的     

一起氯化钡所致食物中毒的报告

1995年4月16日江西修水县东津乡白土村62人吃包子后，均先后出现头晕、头痛、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。经抢救治疗后除7人因中毒极为严重而死亡外，其余全部痊愈出院。一、中毒经过1995年4月16日中午11时30分，修水县东津乡白土村一个体饮食店，将从邻近矿区弄来的“碱”110g和入5kg面粉加工成110只包子卖给当地群众。刘某某吃了3个包子、甘某某吃了2个包子后，分别于下午3时、5时即感胃部不适，尔后出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、全身乏力，四肢、面部有以走感、气逼、四肢冷厥，分别于当晚6时、11时因呼吸衰竭死在家中和转送县医院途…     

一起"毒糖"事件的分析思考

1 发生经过 1999年4月21日下午,我站接到报告,某医院收治一名因喝“白糖”水致可疑食物中毒病人,即派员前往。经对剩余白糖采样检验,结果亚硝酸盐含量为18.9g/kg,确诊为亚硝酸盐中毒。4月22日,我站接到省有关部门《关于采取有效措施防止误食“毒糖”的紧急通知》,该通知称:今年1月10日,我省某县母女二人喝了白     

纵览古今华夏“包”

包子在历史上被称为“面玺”、“玉尖面”、“馒首”、“肉馒头”等等,是发源于我国的主食食品。扬州大学旅游烹饪学院邱庞同教授认为“包子”一词的出现是在五代时期,可渭历史悠长。王赛时先生在《中国烹饪研究·宋代面食考述》一文中写到:包子亦是带馅成食,不一定是发面,其外     

食物中毒漏报造成1起中毒续发事故报告

食物中毒发生后,及时报告卫生行政部门,是控制食物中毒续发蔓延的前提条件。1999年3月4日,菏泽市王浩屯乡许寺行政村发生1起5人亚硝酸盐食物中毒,因未及时报告,导致中毒于3月8日续发。1 中毒经过 3月4日19点30分,王浩屯乡许寺村许××其妻刘×,母亲张氏,以及2个孩子,在食用其妻做的油炸萝卜丸子后,于19点50分左右,全家相继中毒发病,表现为口唇指甲紫绀、头晕、头痛、心律加快、恶心、呕吐、腹痛,严重者意识不清。立即被送往本乡卫生院,经用小剂量美兰,大剂量Vc治疗,症状很快得以     

旋毛虫病研究近况

旋毛形线虫(Trichinella spiralis),习称旋毛虫,引起旋毛虫病。该病是一种人兽共患动物源性寄生虫病和自然疫源性的寄生虫病。人和各种动物,均可成为它的保虫宿主,其中以猪、犬、鼠旋毛虫病与人的感染关系较为密切。以往认为只有在吃食旋毛虫病动物生肉和半生不熟肉时,才能感染人。近来发现,无食生肉习俗的地区,由于面食烹调(包子、水饺、馄饨)时,蒸煮时间短温度低,不足以杀死肉中旋毛虫,以及使用切割旋毛虫病肉后,未经消毒处     

一起游离棉酚中毒案例

1991年12月29日,虞城县城郊乡赵祠堂村村民赵万仲和赵万利两家共17人(其中男5人,女12人)同时用从某加工厂买回的粗棉油炸丸子,进食后约半小时赵世军即感到全身不适,恶心呕吐,腹泻,其余人也相继出现类似症状,严重者出现头晕,抽搐等神经系统症状。中毒者临床表现的轻重程度均与进食量有关,根据临床表现及询问进食情况,被疑为棉酚中毒而住进城郊乡医院。通过催吐、洗胃、解毒、保肝及对症治     

台湾震后秃子增多

台湾消息台湾1999年9月21日大地震后，有不少灾民和救难人员因为压力过大，出现失眠甚至秃头的症状。长庚医院和地福联盟特别邀请美国专家赴八日举办研讨会，希望能培养台湾自己的心理辅导种子队员，让这项心理重建工作得以继续进行。台中县东势镇最近秃头的民众增加了，医生问诊后才知道许多是家破人、亡的灾民，因为压力大而罹患俗称＊鬼剃头＊的圆秃症，短短几天内，头发秃了一大块……”台湾震后秃子增多     

一起食用马耳引起的氟化钠中毒调查

“马耳”是一种由面团油炸的食品。1991年4月10日福建省古田县某中学发生一起由食用马耳引起21人食物中毒,罹患率达100%。临床主要表现为腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头痛等,经对症治疗均痊愈。同校未食者未发病。现场采集3份中毒患者食用的样品均检出氟化     

食狗肉引起旋毛虫病9例报告

旋毛虫病是一种人、畜共患的寄生虫病。1987年2月在长春市发生1起将狗肉误认羊肉食涮狗肉引起人体旋毛虫病,现报告如下: 流行病学:1987年1月下旬,在零下15—22℃气温下,将“狗肉”放置在室外冷冻11—39天。自1987年2月1日至2月28日共31人以不同方式食“狗肉”。其中生食或半熟食者9人均发病。(男8例,女1例)。熟食者22人无1例发病。肉检与肉种鉴定:3月26日将病人食剩的生“狗肉”送长春市公安局法医物证室和吉林省兽医科学研     

1999～2008年莱芜市餐饮业食物中毒资料分析

[目的]加强餐饮服务业的监管,找出关键控制环节,有效预防食物中毒事件的发生。[方法]对莱芜市餐饮服务业1999～2008年食物中毒情况进行分析。[结果]1999～2008年莱芜市餐饮业累计发生食物中毒31起,中毒301人,死亡1人。其中,集体食堂发生2起、中毒131人,餐饮服务单位发生11起、中毒74人,家庭聚餐发生14起、中毒77人,死亡1人;第三季度发生11起,中毒122人,死亡1人;农村发生22起,中毒196人,死亡1人;细菌性食物中毒12起、中毒176人,化学性食物中毒17起,中毒118人（其中亚硝酸盐中毒10起、中毒101人）,动植物性食物中毒2起、中毒7人、死亡1人;中毒的食品为肉及肉制品的21起,中毒199人。[结论]莱芜市餐饮业食物中毒以家庭聚餐、餐饮服务业为多,农村较多见,中毒的食源以肉及肉制品为主。     

1起因金黄色葡萄球菌污染辣明太鱼片致12人中毒的调查报告

1999年2月21日桦甸市发生1起12人发病的家庭食物中毒,经调查表明是由食用含有金黄色葡萄球菌的辣明太鱼片引起。现将调查结果报告如下: 1 中毒经过与临床表现 1999年(正月初六)于某举行家庭会餐,于在当日早9:30分在××付食批发部购买12袋辣明太鱼片,12人进食后先后发生恶心、呕吐、腹痛、腹泻症状,发病潜伏期为2～2.5 h,临床用药     

1起同时食螃蟹和柿子引起的食物中毒

1999年9月30日,刘某一家4人发生食物中毒,经调查证实是同时食螃蟹和柿子所致。现报告如下。1 中毒经过 9月30日,刘某一家6人同食螃蟹,其中4人又吃过柿子,食后3～5h,吃过柿子的人全部发生中毒,首发症状为恶心、呕吐、腹痛、腹泻、乏力。经对症治疗后痊愈。2 调查结果 经调查螃蟹和柿子是4名中毒者的唯一共同食     

巨野县1起校园麻疹暴发流行调查分析

1999年4月3～21日,我区巨野县太平乡中楼小学发生了一起麻疹暴发流行,共发病31例,发病率达95.09‰,现将调查结果报告分析如下。1 流行特征1.1 基本情况 中楼小学位于中楼村,就读学生多为本村儿童,全校学生306名,老师20名,该村处巨野县境内,地理位置偏僻,该村农民外出打工者较多,占30％左右。1.2 时间分布 1999年4月3日出现首例病人,发病时在校就读,4月3日后学校陆续发生麻疹病例。4例8～15日达高峰,共发生31例,4月21日流行终止。