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1.
目的了解珠海市居民膳食营养素摄人与膳食结构现况,为制定适合当地实际的营养相关政策,指导居民合理膳食提供科学依据。方法采用多阶段分层与人口比例概率抽样方法,按家庭抽样为单位进行入户调查,以个人72h膳食回顾结合家庭调味品称重获取膳食信息,根据《中国食物成分表2004))计算人均各营养素及能量摄人数据,运用Access建立数据库,采用SPSS12.0进行统计分析。结果完成膳食调查540户(城市330户,农村210户),共1653人,平均3.1人/户;2岁及以上居民中,城市人口占63.04%,男性占46.88%;居民平均每标准人日摄入能量基本达到推荐参考值,为2085.8Keal,占RNI的92.70%,蛋白质的摄入量(84.0g)超过推荐参考值,膳食纤维(9.8g)、维生素B2(0.9mg)、和维生素B2(1.0mg)钙(487.3mg)等摄人量明显低于推荐参考值;每标准人日摄入的豆类(10.8g)、水果(42.9g)、薯类(12.4g)和奶类(41.4g)过低,以农村居民更甚(P〈0.05),畜禽肉类(181.2g)、油酯(39.3g)和食盐(8.8g)则过高,且城乡居民基本一致;碳水化合物提供的能量占总能量比例偏低(43.83%),脂肪提供的能量占比例偏高(40.39%);谷类提供的能量占总能量的比例过低,占33.37%,动物性食物提供的能量占比例过高,占30.54%,蛋白质食物来源中动物性食物已超过60.00%。结论珠海市居民基本营养素摄人得到满足,但膳食营养不平衡,主食消费较低,高脂食物摄入过多,膳食结构不尽合理,应针对性地对城乡居民开展营养健康教育,引导其合理膳食。  相似文献   

2.
目的了解邯郸市居民膳食摄入及膳食结构状况,为指导当地居民合理膳食,提高营养水平和促进健康提供科学依据。方法采用多阶段分层与人口成比例的整群随机抽样方法,以家庭为单位进行入户调查,利用3d24h膳食回顾和3d全家称重数据,用Excel建立数据库,用SPSS17.0统计软件进行数据分析。结果邯郸市居民膳食摄入以谷类为主,平均标准人日谷类食物摄入量440.9g,水果摄入量34.9g,奶及其制品摄入量52.6g,食用油、盐平均摄入量分别为43.2和11.7g。每标准人日摄入能量为8369.2kJ,蛋白质标准人日摄入量为60.9g;脂肪为85.5g,膳食纤维为11.4g。谷类食物提供的能量占总能量的47.8%,来源于脂肪提供的能量比例为37.9%。结论邯郸市居民膳食摄入以谷类为主,蔬菜和水果摄入明显不足,油、盐摄入相对较高,脂肪摄入高于全国水平,脂肪供能比超出建议范围,膳食结构不合理。相关部门应加强宣传与干预,倡导正确的平衡膳食理念。  相似文献   

3.
目的了解荆州市居民生活水平、食物结构、营养状况的变化趋势。方法利用1989、2004年“中国健康与营养调查”资料,分层整群随机抽样80户(城市、乡村各40户),采取连续3d称取每户每天食物消费量和个人询问两种方法进行调查。结果2004年居民谷类、薯类、蔬菜消费量减少,水产品、豆类、肉类、乳类消费量有较大增长,全市居民平均能量来源于谷类食物比例略有减少,豆类比例变化幅度大,动物性食物比例由8.33%上升到16.16%。与2000年膳食目标比,蛋白质供热比偏低,脂肪供能比超标;蛋白质来源于谷类比例下降,来源于动物性食物的比例增加;摄入能量、蛋白质已能满足营养需要,但部分维生素及微量元素摄入不足。2004年全市居民DDP评分值较高,但膳食质量略微提高。结论荆州市居民膳食结构有所改善,应采取有效措施解决膳食不平衡问题。  相似文献   

4.
重庆市城乡居民膳食结构分析   总被引:1,自引:0,他引:1  
[目的]了解重庆市城乡居民膳食结构和营养状况,为今后开展营养教育和营养改善工作提供科学依据。[方法]依据2002年中国居民营养与健康状况调查重庆地区的资料,分析重庆市城乡居民的膳食结构。[结果]重庆市城乡居民平均每人日摄入能量分别为2 413.6 kcal和2 538.2 kcal,达RDA(Recommended Dietary Allwance,RDA)的101.0%和106.1%。蛋白质和脂肪分别为65.8 g和94.6 g,提供能量分别为10.9%和36.9%。钙476.6 mg,达RDA的59.6%。膳食能量的53.2%来自谷类,蛋白质的43.5%来自谷类。动物脂肪占膳食脂肪的37.7%。[结论]重庆市居民的膳食特点为水果、奶及奶制品摄入不足,改善居民的膳食模式应以调整不平衡膳食结构为主要目的。  相似文献   

5.
中国城镇居民的膳食结构与营养状况   总被引:5,自引:0,他引:5  
对1992年全国营养调查中8474户中的31177名城镇居民进行膳食结构和营养状况分析,结果表明:大城市、其它城市居民的膳食结构与建议的2000年膳食目标相当接近,谷类能量比为52.7%和54.9%,动物性食物能量比为16.3%和18.9%。蛋白质摄入足够,由动物性食物、豆类共同提供的蛋白质分别占34.4%和40.8%,但来自脂肪的能量已超过膳食总能量的30%。县城居民除动物性食物热能比稍低以外,其它各项均己达到标准;郊区差距还比较大,只有脂肪热能比达到要求,多数指标只与1982年城市居民持平。居民膳食中钙、维生素B2和维生素A的摄入明显不足;儿童发育迟缓发生率为8.3%~26.9%,体重不足儿所占比例为4.0%~11.3%,郊区发生率最高;成人的肥胖和消瘦的发生率均在城市最高,这说明居民膳食仍有待改善,并应加强营养知识宣传以改善居民的膳食及营养状况。  相似文献   

6.
膳食结构对居民健康的影响调查   总被引:2,自引:0,他引:2  
目的了解膳食结构、营养状况对居民健康的影响,分析存在问题,为指导居民合理膳食,改善营养,预防控制与膳食营养缺乏疾病提供依据。方法采用整群随机抽样方法,抽中542户1629人,对其中的185户569人进行膳食调查。结果居民每标准人日摄入能量2543.63Kcal,摄入蛋白质86.97g,摄入脂肪97.85g;能量来源于谷类占44.53%,来源于动物性食品占24.69%;动物蛋白质占蛋白质总摄入量的50.94%,动物脂肪占脂肪总摄入量的58.41%。居民营养不良率7.20%,肥胖患病率22.76%,贫血患病率10.43%,高血压患病率17.55%,糖尿病患病率为4.00%。结论膳食结构不合理,高能量、高脂肪类食物摄入过多,居民患慢性疾病增加,应加强健康教育,指导居民合理膳食,预防和控制与膳食营养相关的疾病。  相似文献   

7.
中国居民膳食能量、蛋白质、脂肪的来源构成及变化   总被引:21,自引:1,他引:21  
目的:分析中国居民膳食能量、蛋白质、脂肪结构现状及变化趋势。方法:利用2002年中国居民营养与健康状况调查数据进行分析。膳食调查采用连续3d24h回顾法,调味品消费量采用“称重法”。样本:全国31个省132个县23470户,其中城市7687户,农村15783户,调查人数为68962人。结果:我国居民每标准人日能量摄入9.42MJ(2250.5kcal)。20年来呈下降趋势。蛋白质与脂肪提供能量比例分别为11.8%与29.6%,大城市的脂肪供能比达到了38.4%。从能量的食物来源看,谷类占总能量的57.9%,动物性食物占12.6%,纯热能食物为17.3%。蛋白质摄入量为65.9g,粮谷类占52%,豆及豆制品占7.5%,动物性食物占25.1%,其它食物占15.3%。膳食脂肪摄入为76.3g,39.2%来源于动物性食物。结论:由于我国处于经济转型期,居民的膳食特点是能量摄入量下降;谷类供能比下降;蛋白质摄入量下降;脂肪摄入量,特别是动物性食物提供的脂肪上升。脂肪提供的能量增加。  相似文献   

8.
目的通过居民营养调查,分析广东省城市居民膳食能量、蛋白质、脂肪结构现状及20年变化趋势。方法利用2010年广东省居民营养调查数据进行分析。膳食调查采用连续3 d 24 h回顾法,调味品消费量采用"称重法"。全省5个城市共调查3154户7421人,其中大城市1174户3040人,中小城市1980户4381人。结果广东省城市居民每标准人日能量摄入8803 kJ。20年来呈下降趋势。蛋白质与脂肪提供能量比例分别为16.6%和38.0%。从能量的食物来源看,谷类占总能量的36.1%,动物性食物占29.7%,纯热能食物占15.9%。蛋白质摄入量为69.4 g,粮谷类占22.5%,豆及豆制品占3.8%,动物性食物占57.7%,其他食物占15.9%。脂肪摄入量为74.4 g,49.2%来源于动物性食物。结论广东处于经济转型升级时期,城市居民的膳食特点是能量摄入量下降;谷类供能比下降,蛋白质摄入量下降。脂肪摄入量总体下降,但动物性食物摄入和脂肪提供的能量上升。  相似文献   

9.
第三次全国营养调查报告   总被引:15,自引:4,他引:11  
我国1992年进行了第三次全国营养调查,内容包括膳食调查、体格测量、血红蛋白测定、家庭经济收入等。采用分层多级整群随机抽样,调查城乡居民25033户(城市8474户,农村16559户)共100201人(男性50813人,女性49388人)。膳食调查采用称重记帐法调查住户3天的食物消耗量及连续3天24小时回顾法获得个人食物消费量。全国平均每标准人日摄入能量9.740MJ(2328kcal),城市10.02MJ(2395kcal),农村9.598MJ(2294kcal)、蛋白质68g(城市75g,农村64g)、脂肪58g(城市78g,农村48g)。根据经济收入将调查户分为低、中、高收入三个组;高收入组的能量、蛋白质和脂肪的消耗量比低收入组高。维生素中烟酸和抗坏血酸摄入充足,视黄醇当量和核黄素摄入偏低。每天钙摄入量仅405mg,锌、硒的摄入量是推荐供给量(RDA)的85%~90%。膳食能量67%来自谷类,蛋白质62%来自谷类。脂肪提供总能量的22%,动物脂肪占膳食脂肪的40%。各省6岁以下儿童生长不良(NCHS标准Z评分<-2)的比例分别为年龄别身高2.2%~53.8%,年龄别体重0~32.1%,身高别体重0.7?  相似文献   

10.
为了了解经济因素对河南省居民膳食营养状况的影响,筛选、推荐出符合河南省当前实际较为合理的膳食组成,1992年10月对河南省32个调查点的城市居民359户1223人、农村居民595户2308人进行了家庭状况和膳食调查。结果表明,以家庭收入的评估值由低到高排序为分为三等份,即低收入组、中收入组、高收入组三组,城市和农村都呈现出随着收入的增长,蛋白质、脂肪摄入增高。城市来源于谷类能量为54.6%~63%,随收入增加而降低;动物性食物为12.8%~18.4%,随着收入增加而增高。农村的相应来源则为78%~80.4%,1.4%~2.0%,随经济变化不明显。城市居民营养素来源的百分比为蛋白质12.9%~13.8%,脂肪25.8%~30.4%,农民为蛋白质11.1%~11.8%。脂肪10.5~16.1%。农村居民蛋白质食物来源80%以上来自各类,优质蛋白仅占总蛋白的4%~7%,城市居民谷类蛋白来源为43%~55.6%,优质蛋白占总蛋白的30.4%~43.9%。综合营养素摄入量占RDA的百分比、合理膳食构成要求、我国膳食指南等多方面因素,城市居民中收入组膳食较为合理。该组膳食缺陷是钙、维生素A、核黄素摄入不足,为RDA的5  相似文献   

11.
目的了解深圳居民的膳食结构、营养素摄入现状,为制定卫生政策和指导居民合理饮食提供科学依据。方法 2009年6—7月,运用多阶段整群随机抽样法,抽取深圳市8个行政区中73个社区,每个社区抽取120户居民中15岁以上常住居民(每户随机抽1人,共8 782人),再从中抽取50%对象进行膳食调查。采用食物频率法获取调查对象过去1年各种食物食用频率和食用量。结果共调查3 500人。深圳居民平均每标准人日摄入豆类、水果、奶类分别为15.4、154.3、95.4 g,低于推荐食物摄入量;畜禽肉类、食用油、食盐分别为169.3、41.1、6.6 g,高于推荐食物摄入量。深圳居民每标准人日摄入能量2 537.8 kcal,占RNIs的112.8%;蛋白质、脂肪、碳水化合物的摄入量分别为86.01、10.7、293.2 g,提供能量的比例分别为13.6%、39.2%、47.2%;核黄素和硫胺素摄入量分别为1.2、1.0 mg,分别占RNIs的92.3%和76.9%;钙和钠的摄入量分别为689.74、129.9mg,分别占RNIs的86.2%和187.7%。动物性食物提供的蛋白质占48.8%,脂肪中动物性脂肪占54.7%。结论深圳居民能量、蛋白质、脂肪及大多数营养素的摄入量基本充足,但钙、核黄素和硫胺素的摄入仍然不足,且脂肪的摄入量过多,而碳水化合物的摄入量不足。仍需加强合理营养、平衡膳食的宣传教育,防止营养相关慢性病发病率持续上升。  相似文献   

12.
目的了解山东省中西部农村居民的膳食营养状况,为改善农村居民膳食结构,提高居民健康水平提供依据。方法采用多阶段分层随机抽样的方法,抽取山东省中西部8个县(市、区),每个县(市、区)随机抽取2个乡镇,每个乡镇随机抽取2个村,每个村按系统抽样方法共调查11987人。膳食调查采用食物频率法收集调查对象过去一年中各种食物消费频率及消费量。结果山东省中西部地区农村居民平均每标准人日粮谷类食物摄入量为553.9g,新鲜蔬菜为310.6g,水果为58.2g,畜禽肉类为36.3g,蛋类为50.1g,奶类为16.7g,豆类34.4g,油脂为44.8g,食盐为12.3g;每标准人日能量摄人量为12095.6kJ,碳水化合物为451.8g,蛋白质为85.6g,脂肪为78.8g,膳食纤维为18.7g;粮谷类食物供能占总能量的66.1%,动物性食物供能占6.6%;碳水化合物、蛋白质、脂肪供能分别占总能量的63.2%,12.0%,24.8%;来源于动物性食物的脂肪占24.o%,来源于植物性脂肪占76.0%。结论山东省中西部地区农村居民能量、蛋白质、脂肪摄入量充足,蔬菜水果、豆类、动物性食品摄入量偏低,而植物油、食盐的摄入量偏高。  相似文献   

13.
[目的]了解黄浦区居民近15年的膳食营养状况变化趋势。[方法]采用多阶段整群抽样方法,于2007[年9月至11月抽取上海市黄浦区372名居民进行调查,采用连续3天24小时膳食回顾法进行膳食调查,用称重法调查家庭调味品消费量。并与1992年、2002年和2005年的营养调查资料进行比较。[结果]蛋白质的每日摄入量为92.9g,较1992年上升10.5g。能量的每日摄入量为9167.1kJ,较1992年降低1351.5kJ。85.8%的居民蛋白质每日摄入量≥推荐摄入量(RNI)的80%;70.7%的居民能量每日摄入量≥RNI的80%。79.8%的居民胆固醇每日摄入量超过300mg;90.9%的居民膳食纤维每日摄入量不到25g。脂肪供能比为35.1%,较1992年提高4.9%。70.7%居民的视黄醇、66.2%居民的硫胺素、76.0%居民的核黄素及70.4%居民的抗坏血酸的每日摄入量均未达到RNI。钙的每日摄入量为639.2mg,较1992年上升92.9mg;但仅24.9%的居民钙摄入量达到适宜摄入量(AI)。84.1%居民的铁摄入量达到AI;70.2%居民的硒摄入量达到RNI,均较1992年上升。[结论]与1992年相比,基本营养素摄入状况明显改善,但仍然存在营养素缺乏或过剩问题,有必要加强科学化引导和管理。  相似文献   

14.
郑鸿庆 《职业与健康》2009,25(24):2721-2722
目的研究某疾病预防控制中心(疾控)工作人员不同进餐方式膳食结构和营养状况。方法采用回顾法计算3种进餐方式特定时间内的各种食物摄入量。结果天津市某疾控工作人员每标准人日鱼虾类、畜禽肉、蛋、豆类、坚果、油脂、食盐摄入量以在饭店进餐最高;能量、蛋白质、脂肪、大部分维生素和矿物质摄入量也是饭店进餐方式最高。能量蛋白质、脂肪来源由高到低的进餐地点为饭店、家庭、食堂;能量碳水化合物来源由高到低的进餐地点为食堂、家庭、饭店。结论天津市某疾控工作人员膳食结构和营养状况在不同进餐地点,以家庭就餐较好。3种进餐地点共同存在蔬菜、维生素C摄入偏少,食盐、Na摄入偏多的问题。  相似文献   

15.
目的探析青岛居民膳食中脂肪摄入量及脂肪酸构成情况,以及其与血脂异常的相关性。为引导居民合理膳食,预防心血管病(CHD)的发生提供科学依据。方法2010年3月至7月期间采用营养流行病学调查方法对健康体检人群进行整群随机抽样选取189例研究对象(男性53例,女性136例)。分别进行体格检查、空腹血三酰甘油(TG)、胆固醇(TC)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL—C)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL—C)、血糖(Glu)检查膳食调查、膳食脂肪酸分析以及膳食脂肪与血脂相关性的分析。结果青岛居民日人均摄入量为粮谷类200g,薯类26g,畜禽肉及内脏类85g,海产品73g,坚果类23g,油脂类40g。蛋白质占摄入总热量16%,碳水化合物48%,脂肪37%。油脂类占脂肪摄入43%,坚果类占11%。饱和脂肪酸(S):单不饱和脂肪酸(M):多不饱和脂肪酸(P)(S:M:P=1:1.5:1.49,n-6/n-3=23)。脂肪摄入量较高,其主要原因是植物油及坚果类摄人量较多。ω-3多不饱和脂肪酸(n-3PUFAs)食物摄入量较低,长链n一3PUFAs为0.15g。血脂异常人群营养素摄人量和体质指数(BMI)均高于健康人群;脂肪日人均摄入量越高TC、TG、LDL水平越高,而HDL水平下降,长链n-3PUFAs对TG、LDL有正向调节的作用。结论青岛居民的膳食脂肪摄入量较高,长链n-3PUFAS的摄入量偏低。长链n-3PUFAS与血脂异常有负相关性,减少该地区居民膳食总脂肪摄入,增加膳食中富含n-3PUFAs的海鱼产品摄入,对该地区居民控制血脂,防治CHD的发生具有重要意义。  相似文献   

16.
2000-2004年天津市城乡居民膳食状况的调查分析   总被引:1,自引:0,他引:1  
目的:研究2000~2004年天津市城市和农村居民膳食营养摄入状况。方法:利用天津市统计局2000~2004年天津市城乡居民各种食物的消费量和人口资料,通过膳食计算和统计分析,研究这一时段食物与营养消费状况、各种营养素摄入状况、营养素的食物来源情况,找出城乡居民食物与营养中存在的问题。结果:城市居民动物性食物、水果、蔬菜摄入较合理,蛋白质质量较好,谷类、奶类、豆类食物摄入偏低,维生素A、B1、B2、钙摄入量占RNIs或AIs百分比偏低,脂肪占总热量偏高(34%~35%);农村居民谷类、蔬菜和植物油摄入较合理,动物性食物、奶类和豆类食物摄入偏低,蛋白质质量有待提高,维生素A、B2、C、钙摄入量占RNIs或AIs百分比偏低,其中维生素A、B2、钙摄入严重不足。结论:天津市城乡居民膳食中仍存在着膳食不平衡,一些微量营养素摄入不足,尤其是农村,城市居民脂肪摄入偏高。  相似文献   

17.
[目的]了解横山县居民膳食营养状况,指导居民合理膳食。[方法]2008年3月.采取称重法对横山县农村居民膳食营养状况进行调查。[结果]横山县农村居民主食为面食,主、副食之比为1.18:1,平均每人每日摄入食物总量为1194.2g。摄入热能2732.8千卡。为供给标准的103.5%。营养素来源蛋白质为10.3%、脂肪23.2%、糖类66.5%。蛋白质摄入量为供给标准的93.8%。[结论]横山县居民膳食结构不合理,应多摄入蛋白质、维生素类。  相似文献   

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