某农村中学寄宿生膳食营养状况

随着经济发展和人民生活水平的提高，我国居民的食物结构发生了较大的变化。为了解农村寄宿中学生膳食结构和营养状况，针对存在的问题指导学生合理饮食，促进农村寄宿生身心健康成长，笔者于2003年10月对四川省资中县某镇中学寄宿生进行了膳食营养状况调查，现将结果报道如下。     

井冈山医专学生膳食营养状况调查

为了解吉安老区高校大学生营养状况,以便更好地提高大学生的营养水平。为此,我们于1997年底对井冈山医专部分学生膳食状况进行了调查。1对象与方法1．1对象：整群抽取学生77名,其中男生43人,女生34人,年龄为18－20岁。12方法1．21膳食调查：采用称重法,对调查对象一日三餐,包括零食及额外进食进行登记,并称出每次实际摄取量,连续5天。按《食物成分表》[1]计算平均每人每天各种营养素及热能的摄入量,以中国营养学会推荐的每日膳食营养素供给量标准（RDA）进行评价[2]12．2膳食习惯调查：发放膳食习惯问卷调查表,让调查对象如实…     

小学生膳食和体格营养状况调查

为了了解本市经济富裕家庭儿童营养状况并为其设计合理膳食提供科学依据，我们于1995年3月对铁路第一小学9～12岁的小李生进行膳食调查和体格营养状况调查。1内容和方法1．1调查对象整群抽取铁一小3～5年级9～12岁健康）L童125人，其中男生62人，女生63人。1．2调查项目和方法按1992年全国营养调查的规定项B进行。膳食调查系采用24小时回顾法。用校正过的身高体重计测量身高体重，取2次读数的平均数。1．3评定方法体格营养状况评定按标准身高体重法进行，即以标准身高体重的gO％～11o％为营养正常，＞110％为轻度肥胖，＞12O％为明显肥胖…     

某卫生学校女生膳食营养状况调查

目的:掌握卫生学校学生的营养状况并提出改进建议.方法:采用整群抽样方法,抽取南京某卫生学校两个年级的学生作为研究对象,进行膳食调查.结果:学生的全天能量及多种营养素(包括蛋白质、维生素和矿物质)摄入情况不佳;三大热能营养素供热比例基本合理,但三餐膳食热能比失调.04级学生营养状况总体上要优于05级学生.结论:该卫生学校学生营养状况有待进一步改善;在改善学生膳食营养状况方面营养教学可能产生效果.     

上海市某区小学生膳食营养状况调查

[目的]了解上海市松江区小学生的膳食结构、营养状况,为指导合理膳食提供依据。[方法]于2009年随机整群抽取上海市松江区5所小学二至五年级1000名小学生进行连续3d膳食调查,根据《中国居民膳食指南》和＂中国居民膳食营养素参考摄入量＂作出评价。[结果]小学生的谷类、奶类和豆类消费未达到推荐量,鱼、虾、肉、禽类高蛋白及油脂类食物消费过多;吃零食现象较为普遍,且所吃零食主要是能量高、营养价值低的食物。能量摄入不足,碳水化合物供能比偏低,蛋白质供能比过高,钙、锌和维生素A等多种营养素摄入不足。[结论]上海市松江区小学生人均能量摄入不足,膳食结构不甚合理,营养素摄入不均衡。应加强营养教育,指导学生合理膳食。     

寄宿小学生膳食调查和营养状况分析

合理营养是保证儿童正常生长发育和智力发育的重要条件，同时也是预防各种疾病的重要因素，为了科学地评价寄宿小学生的膳食是否合理，以更好地调配营养，于1995年12月对天津克瑞思小学进行了膳食调查。1对象与方法1．1对象：为该校1－6年级学生418名，年龄7－12岁。1．2方法：采用称重和记帐相结合的方法进行膳食调查，将所有的消耗食物按食物成分表依照每人每日摄入量进行营养摄入量计算。身高体重共检查418人，其它检查随机抽查67人，血红蛋白取指血，用FB00自动分析仪测定，血清铁用极谱法测定，血清锌用电位溶出法测定。2结果2．1每人…     

日托幼儿膳食营养状况调查

为更准确地了解幼儿园儿童的膳食营养状况,针对存在的问题提出改进意见,我们于1994年10～11月对我市实验幼儿园进行了膳食营养状况调查。1对象和方法本次共调查210名儿童,年龄在3～6岁;调查采用记帐法,时间为1个月每天由保健医生亲自记录特种食物的实际消耗量然后按食物成分表编码输入计算机,同时按按年龄输入用餐总人数,用计算机分析计算出各种营养的摄入量。此210名儿童的体格检查结果及血红蛋自值辆自儿童定期保健体检资料2结果2．1平均每人每日各种营养素摄人士见表1本组儿童除蛋白质和铁、维生素AB;、C的摄入量达到供给量标…     

阳江市幼儿园儿童膳食和营养状况调查

目的:了解阳江市幼儿园儿童膳食和营养状况近5年的变化。方法:采用整群抽样的方法,1999年抽取755名、2004年抽取552名3~6岁儿童进行膳食调查、体格检查和生化指标检测。体格检查指标为体重;生化指标为血红蛋白和骨碱性磷酸酶;膳食调查采用称重法。结果:与1999年相比,营养不良和贫血的患病率明显下降,佝偻病的患病率居高不下,肥胖的发生率增加。膳食调查结果表明,幼儿园儿童营养摄入过量与缺乏并存,营养摄入不足较多的为钙和维生素D,而营养素摄入过量较多的为脂肪。结论:建议妇幼保健院和幼儿园共同加强膳食管理,分析营养素摄入不足和过量的原因并采取改进措施,进一步改善阳江市儿童的营养状况。     

医务人员膳食营养状况调查

<正>医务人员因其职业特殊性,亚健康状态人员较多,平衡膳食是保证健康的重要因素,为了提高医务人员的身体素质、提高健康水平,我们对新乡市某三级甲等医院的医务人员的膳食营养做了调查。现报道如下。     

黑龙江省中小学膳食营养状况调查

目的 了解黑龙江省中小学生营养状况,以便有针对性地采取措施提升青少年的身体素质。方法 采用分层随机抽样方法,在黑龙江省哈尔滨、齐齐哈尔、牡丹江、大庆和鸡西5个地区选取5 949名城市和农村中小学生进行3日膳食调查。结果 中小学生膳食结构不合理,禽畜肉类摄入过多,蔬菜、水果、鱼虾、奶类及奶制品类摄入不足;营养素摄入不均衡,城市中小学生膳食维生素C、钙、维生素A、维生素B₂、维生素B₁和锌摄入不足,分别占推荐摄入量的30.7%~33.1%、40.4%~42.1%、44.6%~53.1%、60.1%~62.5%、56.2%~65.4%和66.0%~73.1%,农村中小学生膳食维生素C、钙、维生素A、维生素B2、锌和维生素B1摄入不足,分别占推荐摄入量的28.3%~33.0%、32.7%~35.3%、37.0%~41.0%、47.6%~62.2%、54.6%~64.9%和59.4%~66.0%;三餐产能营养素供能比不合理,蛋白质供能比偏高,脂类供能比偏低。结论 黑龙江省中小学生膳食结构不合理,营养素摄入不均衡,应按照膳食指南要求调整膳食结构,达到营养均衡。     

某中学住宿生膳食营养状况

目的了解中学住宿生膳食营养状况,为指导住宿生合理膳食提供依据。方法采用5 d称重法和记帐法对某中学1 874名住宿生进行膳食调查。结果住宿生的能量摄入量不足,且三餐能量分配比例不合适,早餐明显不足;谷类食品摄入量符合中国居民膳食营养素推荐摄入量,但豆及豆制品、奶及奶制品、肉类、蛋类、蔬菜及水果的摄入量均低于推荐摄入量。结论该中学住宿生膳食营养状况较差,应增加乳类、豆类、肉类、蛋类、蔬菜及水果的摄入量,增加早餐营养,教育学生养成良好的饮食习惯。     

实验国际学校学生膳食及营养状况的调查

本文对南京实验国际学校369名6～11岁学生进行了膳食及营养状况的分析研究。结果表明：该校学生膳食中除视黄醇、钙及锌（9～11岁组）不足外，其余营养素和热能均超过推荐供应量。蛋白质量足质优。脂肪在一天总热能中比例较高．达到30％左右。该校学生营养过剩发生率达18．4％．提示该校食堂要注意学生膳食的合理调配．防止学生摄入过多脂肪和热能；同时建议增加含钙、锌高的食物供给，以补充其不足。     

襄樊市区中专学生膳食营养状况

为了解中专学生的营养状况,以便为提高中专学生的营养水平提供科学依据,我们于1996年2～4月对襄樊市区内3400名中专学生进行了营养状况调查,现将结果报道如下。1对象与方法1．1调查对象分层抽取市区内4所中专学校,共计3400名在校住读生,其中男1720人,女1680人,年龄14～18岁。1．2内容与方法1．2．1膳食调查采用7天记帐法,调查食堂供应状况,并要求学生填写问卷,了解饮食卫生习惯。按食物成分表计算平均每人每日各种营养素摄入量,并以中国营养学会（1988年10月修订）推荐的每日膳食营养素供给量标准（RI＞A）进行评价。1．22体格…     

青岛市居民膳食结构和营养状况调查

目的了解青岛市城乡居民的膳食结构和营养状况。方法利用青岛市首次居民营养与健康状况调查资料，对72个调查点2160户居民进行家庭膳食调查（城市720户，农村1440户），以个人72h膳食回顾结合家庭调味品称重获取膳食信息。结果青岛市居民平均每人日摄入能量9．6810，蛋白质68．3g，脂肪90．8g，维生素C摄入充足；硫胺素和核黄素偏低；钙530．2mg，占推荐膳食供给量（Recommended Dietary Allwance，RDA）的66．3％。膳食能量的47．3％来自谷类，蛋白质的43．5％来自谷类。脂肪提供总能量的35．3％，动物脂肪占膳食脂肪的35．0％。结论青岛市居民平均已摄入了足够的食物，改善居民的膳食模式应以调整不平衡膳食结构为主要目的。     

合肥市1656名住校中学生膳食营养状况调查分析

目的了解合肥市某中学住校学生的膳食结构及存在的问题,为合理膳食提供依据。方法对合肥市1656名住校中学生进行连续3d的膳食调查,根据《中国居民膳食指南》和《中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIs）》作出评价。结果合肥市1656名住校中学生平均每人每日能量摄入量为：男生8331J、女生7247J,三餐的能量构成比约为2∶5∶3;三大营养素的摄入：碳水化合物不足,脂肪、蛋白质过量;而男、女学生优质蛋白质摄取分别为49.9%和52.2%;营养素摄入量：钙和维生素A严重不足;食物种类：果蔬类、鱼虾类、奶类和大豆类摄入不足,畜禽肉类和油脂摄入量偏高。结论合肥市1656名住校中学生平均每人每日能量摄入量不足、膳食结构不合理、营养素摄入不均衡。应加强营养教育,指导学生合理膳食。     

白银市聋哑学校学生膳食营养状况

《中国居民膳食指南》指出合理营养不仅可以保证学生机体正常生长发育、预防疾病、促进健康,而且可以提高学习效率[1]。为了解白银市聋哑学校学生的营养状况,以便有效地提高学生的营养水平,笔者于2005年3月对该校学生的膳食状况进行了调查,结果报道如下。1对象与方法1.1对象整群抽取白银市聋哑学校在校住宿生为调查对象,共100名,其中男生56人,女生44人。年龄11~19岁。1.2方法膳食调查采用称重法,调查学生5 d(周一至周五)内摄入的全部食物种类和数量。每天按早、中、晚餐3部分记录,分别计算出各种食物每人每日摄入量。按照《食物成分表》[1]…     

驻马店市部分孕妇膳食营养状况调查

[目的 ]了解驻马店市孕妇营养状况及部分与营养有关疾病的患病情况。 [方法 ] 2 0 0 0年 6月至 2 0 0 2年 11月 ,采用 7日膳食称量法对 2 60名孕妇的膳食营养状况进行调查 ,检查血红蛋白 ,询问有无缺钙的症状。 [结果 ]热能和蛋白质摄入基本达到RDA ;钙、铁、锌、维生素A、维生素B2 摄入量不到RDA的 80 % ,其他营养素基本达到RDA ;产热营养素中 ,脂肪热能占 3 1 8% ;孕中期贫血率为 2 3 85 % ,5 2 3 %出现缺钙症状。 [结论 ]驻马店市孕妇总体营养状况良好 ,部分孕妇脂肪摄入较多     

某部新兵连官兵膳食营养状况调查

[目的]了解新兵训练的营养供给情况,指导部队合理膳食,保证新兵训练效果。[方法]2005年1月,抽取某部新兵连,按照GJB1636-93《军人膳食营养调查方法》,采用称量法连续7d对全体官兵进行膳食结构和营养水平调查。[结果]调查121人,粮食摄入占食物总量的43.0%,蔬菜、猪肉、植物油未达到军用标准,缺少牛羊肉、动物内脏和水果;能量、蛋白质、矿物质和维生素的摄取量大部分达到军用标准,维生素A仅为军用标准的46.4%,维生素C、维生素D、维生素B6和钙供给不足;三大营养素供能百分比基本符合军用标准,但脂肪所占比例较低;动物性蛋白质和大豆蛋白质及脂肪摄入量偏低。[结论]能量和蛋白质供给量达标,但食物结构仍欠合理,膳食质量需要改善。     

临沂市中小学生膳食营养状况调查

目的了解临沂市中小学生的膳食结构和营养状况，提出膳食营养建议。方法采用食物记录法和膳食史法进行膳食营养调查。依据《中国居民平衡膳食宝塔》《中国居民膳食营养参考摄入量（DRIs）》进行营养状况评价。结果临沂市中小学生的膳食结构以粮谷类为主，蔬菜、肉、禽、蛋类摄入比例适中，膳食纤维、豆类、乳类、鱼虾摄入量偏低，能量、蛋白质、铜、硒、维生素PP摄入充足。中小学生膳食的共性问题是膳食纤维、维生素C及钙摄入不足，动物性食物、摄入过多。结论临沂市中小学生膳食结构较合理，应加强中、小学生膳食营养教育，培养健康饮食行为．