一起混合食物中毒的调查报告

20 0 0年 10月 ,本市湖塘镇某酒店发生一起食物中毒 ,发病40余人 ,经现场调查和实验室鉴定初步判断是由溶藻弧菌和奇异变形杆菌混合污染食物所引起 ,现报告如下。1　调查方法1.1　标本采集　采集肇事酒店剩余可疑食物 (猪舌、牛肚、肫、蛏子 )、食品用具 (砧板、刀具 )及病人粪便、呕吐物等标本。1.2　培养基　溶藻弧菌使用的各种培养基均按《食品卫生微生物学检验》要求配制 ,其他培养基及微量生化管均购自江苏省卫生防疫站培养基厂。1.3　鉴定方法　细菌鉴定按《食品卫生微生物学检验》中细菌性食物中毒检测程序进行 [1 ]。2　结果2 .1　…     

一起志贺及沙门菌混合感染引起的食物中毒

目的经卫生学检测,确定该起食物中毒的食品及菌属。方法对患者食用的食物及腹泻物按食品卫生检验方法（微生物学部分）操作程序检测[1,2]。结果食品及呕吐物中分离出福氏志贺及鼠伤寒沙门两种细菌。结论本起食物中毒是因食用被志贺菌及沙门菌污染的食物而引起的。     

一起由都柏林沙门菌引起的食物中毒

[目的]查明一起食物中毒的发生原因。[方法]依据GB/T 4789-2003《食品卫生微生物学检验》的方法检验标本。[结果]从2份患者粪便和4份剩余食物(潮州风味卷)中检出都柏林沙门菌。[结论]现场调查、流行病学分析、临床表现和检测结果,确定是一起食用被都柏林沙门菌污染的潮州风味卷引起的食物中毒。     

一起由副溶血性弧菌引起的食物中毒实验室检测分析

目的通过实验室检测确定一起细菌性食物中毒的致病因子。方法根据国标GB14938《食物中毒诊断标准及技术处理总则》[1]及GB4789《食品卫生微生物学检验》[2]对就餐单位留样食品(9份)、中毒患者留取的粪便标本(6份),患者肛拭标本(3份)共18份样品进行沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、致泻大肠埃希氏菌检验。结果从2份留样食品、6份粪便样品,3份肛拭样品中检出副溶血性弧菌。结论该起食物中毒是由副溶血性弧菌引起的。     

一起蜡样芽胞杆菌食物中毒的病原学检测

[目的]查找引起食物中毒的病原菌及可疑食品,提出预防措施,防止类似事件发生。[方法]依照中华人民共和国国家标准《食品卫生微生物学检验》,无菌采样及检验。[结果]从不同来源的检样-剩余食品韭菜合子、饭店次日加工韭菜合子的原料生馅、末例患者粪便中均检出同型的蜡样芽胞杆菌,而且菌量很大。[结论]经查该次食物中毒的食品是个体饭店加工的韭菜合子,病原菌为生化10型的蜡样芽胞杆菌。夏季是食物中毒的高发季节,应加大卫生监督力度,搞好饭店的食品卫生工作,避免食物中毒的发生。     

一起细菌性食物中毒的病原学分析

[目的]对我市某排档发生的一起细菌性食物中毒进行病原菌检测,为食物中毒调查和应急处理提供依据.[方法]参照GB/T4789-2008<食品卫生微生物学检验>和WS271-2007<感染性腹泻诊断标准>,对16份样品进行病原菌检测.[结果]16份样品中5份检出肠炎沙门菌.[结论]本次食物中毒是由肠炎沙门菌引起,食品卫生监督部门应加强食品卫生管理和宣传教育,以减少食物中毒的发生.     

一起溶藻弧菌引起食物中毒的病原学检验与分析

[目的]通过实验室检测,结合流行病学调查分析食物中毒的原因。[方法]按GB/T4789-2003规定并参照《细菌性食源性疾病及其病原学检验规程》进行检验。[结果]从食物样品和病人大便中检出7株溶藻弧菌,小白鼠毒力试验表明该菌有较强的毒力。[结论]本次食物中毒是由溶藻弧菌引起的。     

1起由拟态弧菌引起食物中毒的细菌学报告

[目的]为及时查清引起食物中毒的原因。[方法]2011年7月根据《食品卫生检验方法》注解微生物部分和有关参考资料,对可疑食品进行致病性肠道杆菌、致病性弧菌、致病性球菌等的检测。[结果]在原料海蛏肉及患者腹泻便中,检出3株生物学性状相同的细菌,该菌的嗜盐性和生化试验结果均与文献书等资料描述相符,由此确认该菌为拟态弧菌。[结论]根据流行病学调查和病原学检验结果确认这是1起由拟态弧菌感染海蛏肉所引起的食物中毒。     

1991～2000年江都市食物中毒情况分析

通过对 1991～ 2 0 0 0年江都市食物中毒情况分析 ,了解该市食物中毒发生的原因、特点、分布规律 ,探讨预防控制食物中毒发生的有效措施。1　资料来源资料来自 1991～ 2 0 0 0年江都市食物中毒个案调查表和食物中毒调查报告 ;人口资料由市统计局提供。食物中毒分类据 GB14987规定 ,按中毒食品种类进行分类。食物中毒病原检测方法按 GB/ T4789- 1984、1994食品卫生检验方法 (微生物部分 )和 GB/ T5 0 0 9- 1985、 1996食品卫生检验方法 (理化部分 )进行。2　结果2 .1　食物中毒情况　 1991～ 2 0 0 0年共发生食物中毒 17起 ,中毒人数 435…     

韦太夫雷登沙门菌污染“水果刨冰”引起食物中毒的病原学分析

[目的]通过调查和实验室检测,分析食物中毒的原因,为预防类似的食物中毒事件提供科学依据。[方法]通过流行病学调查,同时采集病人肛拭子和剩余食品样品共9份,按GB／T4789—2003（（食品卫生微生物学检验》和GB14938—94《食物中毒诊断标准及技术处理总则》操作,血清学分型采用“血平板搭桥法”进行诱导鉴定。[结果]在2份肛拭子和2份食品中分离到4株可疑菌,经ATB生化试验和血清学分型鉴定为韦太夫雷登沙门菌;同时对菌株进行核酸脉冲场凝胶电泳技术（PFGE）分型,图谱显示带形相同,提示菌株100％同源。[结论]本次食物中毒事件是流动摊档出售被韦太夫雷登沙门菌污染的“水果刨冰”而引起的。     

一起学生集体食物中毒的调查

20 0 0年 9月 ,镇江市京口区某职业中学发生了一起 33人的集体食物中毒 ,经现场流行病学和实验室检验初步鉴定 ,诊断为由溶藻弧菌和奇异变形杆菌混合污染食物引起的中毒。1　对象与方法1 .1　标准采集　采集肇事个体卤菜经营户剩余的可疑食物、盛装食品的容器 (陶瓷盘具 )及病人粪便、呕吐物等标本。1 .2　培养基　溶藻弧菌使用的各种培养基均按《食品卫生微生物学检验》要求配制 ,其他培养基及微量生化试剂均由江苏省卫生防疫站培养基厂配制。1 .3　鉴定方法　细菌鉴定按《食品卫生微生物学检验》中细菌性食物中毒检测程序进行。2　结果2 .…     

沙门菌显色培养基在食品检测中的应用

[目的]了解沙门菌显色培养基检测食品沙门菌分离和初步鉴定的作用。[方法]将100株实验室保存的沙门菌及非沙门菌接种CAS和DHL培养基平板进行对比。同时取178份食品样品增菌后接种CAS和DHL平板做比较试验。[结果]沙门菌在CAS平板上呈现特定而典型的紫红色菌落,非沙门菌呈蓝色或无色菌落,食品样品中沙门菌的检出率为3.37%(CAS)和1.69%(DHL)。[结论]采用CAS选择性平板分离沙门菌具有直观易鉴别、减轻工作量和检出率较高等优点,适用于暴发性沙门菌感染引起的食物中毒检测。     

凝固酶及核酸酶试验综合评价金黄色葡萄球菌致病力的实验研究

[目的]本文通过简便、快速、成本低廉的耐热核酸酶测定,反映金黄色葡萄球菌产生肠毒素情况,并结合血浆凝固酶综合评价其致病力.[方法]耐热DAN酶试验,从不同来源样品中分离出的36株试验菌与标准株(6538-95)在甲苯胺蓝核酸琼脂培养基(Tris.DAN)上打两排孔,一组经加热处理的培养物;另一组加未经热处理培养物,37℃3h观察结果.血浆凝固酶试验用14新鲜兔血浆按食品卫生检验标准(GB4789.10-94.6.1.5)进行操作.[结果]136株菌血浆凝固酶与耐热核酸酶阳性符合率为90.4%,其中85%菌株可引起食物中毒.[结论]这次实验研究说明了耐热核酸酶与血浆凝固酶二者结果反映出该菌引起食物中毒的可能程度,适合于目前我国多数基层实验室开展,为卫生监督执法提供准确可靠的依据.     

达县2001年1季度化学性食物中毒分析

达县 2 0 0 1年第 1季发生 5起食物中毒 ,进食人数 190人 ,中毒 35人 (死亡 1例 ) ,发病起数及中毒人数均为我县历年来同期少见。为了解掌握其发生特点 ,制定防制对策 ,现将 5起食物中毒发生情况分析如下。1　资料来源与方法资料来源于达县 2 0 0 1年 1～ 3月食物中毒报告及食物中毒调查报告。食物中毒分类依据ＧＢ14 92 38规定 ,按中毒食品种类对食物中毒进行分类。食物中毒食品的病原检验方法按ＧＢ4789食品卫生检验方法 (微生物部分 )ＧＢ5 0 0 9食品卫生检验方法 (理化学部分 )。2　结果与分析2 1　食物中毒人数　 2 0 0 1年 1～ 3月共…     

南山区2004年细菌性食物中毒检验结果与分析

[目的]对2004年发生的细菌性食物中毒检验结果进行分析,了解其发生的特点,为更好地制定预防及控制食物中毒措施提供科学依据。[方法]采集细菌性食物中毒样本,按GB/T4789-2003、WS/T9-1996检验方法进行病原菌的检验。[结果]细菌性食物中毒发生有季节分布性,其中二、三季度为易发季节;发生细菌性食物中毒的病原菌以副溶血性弧菌、奇异变形菌、金黄色葡萄球菌为主;检出病原菌的主要样本为中毒病人肛拭子(呕吐物)。[结论]针对细菌性食物中毒发生特点及趋势,采取相应对策,保证食品的卫生安全,防止和减少细菌性食物中毒的发生。     

产气荚膜梭菌微生物学质控考核分析

目的产气荚膜梭菌是继沙门菌、志贺菌、葡萄球菌、致病性大肠杆菌、副溶血性弧菌等后引起食物中毒的又一重要的病原菌。它可引起人的急性食物中毒和慢性肠道感染,严重危害人体健康。对其进行针对性的考核对全面掌握检测方法和操作技巧有指导性的意义。方法采用《食品卫生微生物学检验》GB 4789.13-2012的检验方法检测对来自天津市疾病预防控制中心(CDC)发放的两份考核样品(两瓶冻干粉)进行产气荚膜梭菌的定性检测。结果两份样品均为产气荚膜梭菌阳性。结论 2019年6月10日中国检验检疫科学研究院测试评价中心下发了此次考核的测量审核报告,该报告上显示对样品编号MA19-A807和MA19-A564的检测结果均满意。     

1998～2002年度无锡市崇安区从业人员肠道沙门菌检测结果分析

沙门菌是重要的肠道病原菌 ,常在动物中广泛传播 ,人的沙门菌感染和带菌也非常普遍 ;沙门菌性食物中毒是最常见的细菌性食物中毒 ,在我国占食物中毒的第一位 ,是卫生部门规定的食品、化妆品、公共场所等从业人员肠道带菌检验的必检项目之一。本区 1998-2 0 0 2年度相关从业人员健康体检肠道带菌检测 4964 4人次 ,沙门菌检出率 0 .16%。1　材料与方法1.1　检测样品　相关从业人员肠道肛拭检样 4964 4份。1.2　检测试剂　兰州生物药品研究所 ,无锡科隆微生物试剂厂提供。1.3　检测方法　GB4789.4-94[1] 、《卫生防疫细菌检验》[2 ] 、微生物…     

食品中产气荚膜梭菌检测新方法探索

产气荚膜梭菌是厌氧性G~+大杆菌,由它引起的食物中毒是人群食物传播性疾病中最常见的类型之一。通常所涉及的媒介物是含有大量活菌的熟肉或家禽制品。由于按国标法来测定食品中产气荚膜梭菌的检出率较低,本文改进了国标法中部分培养基的配方及使用,共做了70份样品(1991年8月～1992年7月)阳性率达31.4％,其中夏季(6月～9月)阳性率达53.6％,说明新方法检出率较高,可供广大检验工作者参考。     

2007～2009年大连市食品卫生状况分析

[目的]了解大连市食品卫生状况,探讨提高食品卫生质量的措施,为制定防制对策提供科学依据。[方法]按国家颁布的《食品卫生标准》和《食品卫生检验方法》的要求对2007~2009年本单位检验的食品(包括委托和监督)进行检测和分析。[结果]大连市2007~2009年检测12类食品3 092份抽检样品,总合格率为83.38%。2009年比2007和2008年合格率高,第一、四季度比二、三季度合格率高,差异有统计学意义(P<0.05)。[结论]今后应对主要超标食品进行重点关注和重点监测,采取及时有效的措施,预防食源性疾病和食物中毒事故的发生。     

尤溪县1990-2004年食物中毒流行病学分析及预防措施探讨

[目的]对尤溪县1990-2004年间食物中毒发生情况进行流行病学分析,提出防制对策。[方法]采用流行病学分析法,对资料按中毒季节、致病因素、中毒食物和进食场所等进行分析。[结果]细菌性食物中毒的起数、人数多,夏秋季高发,主要的致病菌是沙门菌、副溶血性弧菌、变形杆菌等。有毒动植物中毒危害严重,毒蘑菇是中毒致死的主要食品。有机磷农药中毒、儿童误食剧毒鼠药中毒时有发生。农村家庭自办酒宴是食物中毒的主要场所,并呈上升趋势。[结论]加大食品卫生法规和食品卫生知识的宣传力度,强化卫生法制观念,严格按照《餐饮业食品卫生管理办法》、《食品卫生监督量化分级管理指南》实施量化分级管理,规范餐饮业经营行为,加强第2、3季度的农村家宴、城区餐饮业和学校食堂的食品卫生监督管理,以消除食物中毒的隐患。