饮水的煮沸与亚硝酸盐氮

在实验中我们发现,饮用水经铝锅煮沸后亚硝酸盐氮含量会升高。为了观察亚硝酸盐氮含量与煮沸时间的关系,我们作了饮水煮沸与亚硝酸盐氮含量的研究。 取不同类型的饮用水19份,用铝合金锅煮沸,并测定煮沸前、后的亚硝酸盐氮含     

某校茶炉饮用水高亚硝酸盐状况及产生机理研究

[目的]了解北师大茶炉饮用水中亚硝酸盐含量.[方法]对茶炉饮用水进行跟踪监测.[结果]茶炉饮用水中确实存在高亚硝酸盐,含量水平为0.006 0～0.434 2 mg/L;室内模拟实验揭示了温度升高、加热时间延长、重新煮沸、长时间保存都会促进亚硝酸盐的生成.[结论]该校茶炉饮用水需进一步进行卫生处理.     

火锅饮食安全性分析

1999年我们对铁锋区涮食羊肉火锅的安全性进行了检查分析,经检测发现饮用水经煮沸蒸发造成亚硝酸盐升高;火锅汤汁中硝酸盐和亚硝酸盐含量比开水中增高了666倍和23倍,汤汁加热过程中,蔬菜等食品中硝酸盐及亚硝酸盐的移入是造成其升高的主要原因。因硝酸盐和亚硝酸盐均有一定毒性,所以应少食汤汁。未发现有致癌危害。     

火锅餐食的安全性分析

１９９３年对山东省冠县涮羊肉火锅的安全性进行了分析研究。经检测均未发现肠道致病菌；饮用水经煮沸蒸发是亚硝酸盐升高的原因（Ｐ＜０．０５）；火锅汤汁中硝酸盐及亚硝酸盐比开水中分别增高了８４０倍、２３倍（Ｐ＜０．０１）。在加热过程中，蔬菜等食品中硝酸盐及亚硝酸盐的移入是汤汁硝酸盐及亚硝酸盐增高的主要因素。鉴于硝酸盐及亚硝酸均有一定毒性，７岁以下儿童及婴幼儿宜少食或慎食，成人食用亦应少于１ｋｇ为宜。未发现有致癌性危害。     

隔夜茶是不是真的不能喝

正?提问者我喜欢泡上一壶茶慢慢饮用,但是经常喝不完,只能放上一夜第二天再喝。很多人都说隔夜茶会滋生细菌,产生亚硝酸盐所以不能饮用,这是真的吗?祝您健康只要保存得当,隔夜茶是可以饮用的。很多人担心其中会产生亚硝酸盐,其实不必。央视记者曾做过实验,将一杯冲泡了12小时、一杯冲泡了24小时以及一杯刚刚冲泡的茶送到北京营养源研究所进行检测。结果表明,放置时间12小时和24小时的茶跟刚泡的茶,亚硝酸盐含量并没有明显变化,最高含量也只有国家生活饮用水标准的1/4左右。     

胃癌高、低发区饮用水中化学元素、硝酸盐及亚硝酸盐含量调查

目的分析比较胃癌高、低死亡区饮用水中化学元素、硝酸盐及亚硝酸盐含量,探讨其与胃癌死亡率的关系。方法收集胃癌高死亡区（长乐市）和低死亡区（福安市）饮用水水样各45份和30份,按《生活饮用水检验规范》分析化学元素、硝酸盐及亚硝酸盐含量,采用非参数秩和检验进行比较。结果长乐市饮用水硝酸盐和Mn均值高于生活饮用水卫生标准上限值,长乐市饮用水中亚硝酸盐、硝酸盐、Mn、Mg、Cl显著高于福安市（P〈0.05）,As、F、Fe、Hg显著低于福安市（P〈0.05）。结论长乐市胃癌高死亡率可能与饮用水硝酸盐、亚硝酸盐含量偏高存在联系,饮用水中化学元素与胃癌死亡率间的关系需要进一步深入研究。     

山西省出生缺陷高发区居民饮水中硝酸盐和亚硝酸盐含量研究

目的了解山西省出生缺陷高发地区饮水中硝酸盐和亚硝酸盐含量。方法选择山西省太原市、太谷县和平定县作为研究现场,采集当地居民不同类型的饮用水测定硝酸盐和亚硝酸盐含量。结果研究地区饮水中硝酸盐平均含量为3·5mg/L,有4·0%的样品超过我国的饮用水卫生标准。井水中的硝酸盐含量(5·1mg/L)高于自来水(2·7mg/L)。饮水中亚硝酸盐平均含量为0·004mg/L,以泉水含量最高(0·015mg/L)。结论研究地区居民饮水中硝酸盐和亚硝酸盐含量并没有显著高于文献报道的其它地区。饮水中硝酸盐和亚硝酸盐暴露在山西省出生缺陷高发中的作用可能不大。     

一起含亚硝酸盐工业废水引起生活饮用水污染的调查

目的：查明造成该次水污染事件的直接原因,杜绝类似事件的再次发生。方法：运用卫生学调查、流行病学分析方法进行调查,对剩余可疑食物、呕吐物、生活饮用水、工业废水进行检测,对结果进行综合分析。结果：自来水中亚硝酸盐氮浓度最高为1 783mg/L,工业废水中亚硝酸盐氮浓度为457mg/L,呕吐物、剩余食物检出亚硝酸盐。结论：该事件为一起因含亚硝酸盐的工业废水industrial wastewaterindustrial wastewater污染生活饮用水造成的急性中毒事件。     

“女性”和“年轻”不是胃癌的“保护伞”

不慎进食含有亚硝酸盐的食物或饮用水,出现皮肤黏膜、指甲紫绀和气急现象,医学上称之为肠原性紫绀症,又称高铁血红蛋白血症。症状轻者,经过治疗会很快康复;症状重、未及时发现与治疗者,会出现一系列窒息缺氧症状。幼儿体弱,甚至会因此而丧生……     

矿物质水烧开屡现水垢矿物质水最好别煮沸

5年来,朴女士和老伴一直购买涟漪饮用水公司的一种矿物质水,但饮用过程中总出现水垢,他们以为是饮水机不洁净,甚至更换了多台饮水机.最后才被饮用水公司告知,这种矿物质水不适宜加热饮用,加热后矿物质成分会结晶沉淀成水垢.     

济南市平阴县饮用水中重金属、亚硝酸盐与食管癌的关系研究

目的研究济南市平阴县饮用水中铅、镉、汞、砷、亚硝酸盐与食管癌的关系,初步分析平阴县食管癌发病高的原因,为食管癌的预防提供科学依据。方法根据2012~2015年平阴县食管癌发病率的计算,选择32个高发病率地区的饮用水作为实验组,6个发病率0.00%地区的饮用水作为对照组,用原子吸收光度法、原子荧光分光光度法、紫外-可见分光光度法分别检测水样中的铅、镉、汞、砷及亚硝酸盐的含量。利用单因素方差分析、相关性分析、多重线性回归分析等统计分析方法分析以上五种化合物与食管癌发病率的关系。结果济南市平阴县的饮用水中的砷与食管癌的发病率有显著相关性(P0.05),饮用水中的汞与食管癌的发病率有显著相关性(P0.01),铅、镉、亚硝酸盐与食管癌的发病率不具有相关性(P0.05);实验组和对照组中砷和亚硝酸盐的含量差异均具有统计学意义(P0.05)。结论济南市平阴县饮用水中的汞和砷与该地区食管癌的高发有关,且汞的影响更大。     

关于水中亚硝酸盐测定方法的标准曲线线性范围的探讨

2007年7月起我国开始实施GB5749--2006《生活饮用水卫生标准》，新标准中增加了亚硝酸盐的参考限值。由于水处理工艺不同，各种饮用水中亚硝酸盐含量各不相同。在测定过程中发现，某些水样中亚硝酸盐因为含量较高，GB5750．5—2006《生活饮用水标准检验方法》中的无机非金属指标检测方法的检测范围有限，只适用于亚硝酸盐含量较低水样的直接测定，而浓度较高的水样，需要稀释后测定，加大了工作量。     

桶装饮用水中双酚A的二次污染调查及暴露评估

目的调查饮水机对桶装饮用水中双酚A的二次污染状况,了解深圳居民桶装饮用水中双酚A的暴露水平。方法随机抽取饮水机34台,分别采集未经饮水机加热的桶装饮用水、经饮水机加热的桶装饮用水,检测双酚A含量。结合深圳居民桶装饮用水摄入量调查,采用概率评估法,进行深圳居民桶装饮用水中双酚A的暴露评估。结果未经饮水机加热的桶装饮用水、经饮水机加热的桶装饮用水中双酚A含量差异无统计学意义(t=13,P0.05)。在模拟结果中,深圳居民桶装饮用水中双酚A的暴露水平为0.00~10.95 ng/(kg·d)。结论深圳居民桶装饮用水中双酚A的暴露量在可接受的范围内。     

瓶装纯净水亚硝酸盐的测定

目前,我国瓶装纯净水中亚硝酸盐的标准检验方法,GB1732 4 - 1998规定按照GB5 75 0 - 85 [该法已被《生活饮用水检验规范》(2 0 0 1)所取代]中亚硝酸盐氮的方法测定。而纯水中的亚硝酸盐是以NO- 2计,可以算出它的最低检测浓度为0 0 0 3mg/L ,而《生活饮用水检验规范》(2 0 0 1)     

食物中亚硝酸盐清除方法研究进展

亚硝酸盐作为国家允许的食品添加剂广泛存在食物中,但其过量会对人体产生严重危害,为减少亚硝酸盐对人体的危害需对其进行深入研究.作者从物理、单一成分与食物提取液3个方面描述亚硝酸盐的清除方法,对亚硝酸盐的清除问题提出进一步的思考,为其清除问题提供新的课题,为百姓健康生活提供科学的应用研究.     

管道直饮水加热后颜色变深原因的调查

[目的]调查某公司管道直饮水加热后颜色变深的影响因素,阐明水质深度净化处理过程中产生二次污染的主要原因。[方法]分3次随机采集嘉兴市某公司地下室至17楼经管道直饮水系统净水设备处理后的水样33份及贮水箱底部可疑结晶物1 g,同时采集未通过管道直饮水系统的市政自来水16份作为对照,以GB/T 5750—2006《生活饮用水标准检验方法》为依据检验色度、浑浊度、臭和味、亚硝酸盐、肉眼可见物、铅、砷、铜、镉、铁、锰、锌、耗氧量、pH值、菌落总数、总大肠菌群。[结果]33份直饮水冷水合格率为27.3%;16份市政水合格率为100.0%。直饮水冷水的菌落总数、铜的超标率分别为57.6%、69.7%,铜的平均值是水质标准限值的1.12倍,其余14项指标合格率100.0%;pH值范围在5.0～6.8,均值是6.1。作为对照的市政供水各项指标检验结果均符合GB 5749—2006《生活饮用水卫生标准》。直饮机冷水检出的菌落总数、铜的超标率和市政供水比较差异均有统计学意义（P〈0.05）。净化处理的出水（直饮水）亚硝酸盐含量高于进水（市政水）浓度,进水和出水中亚硝酸盐含量差异有统计学意义（P〈0.05）。贮水箱底部结晶物确定是氢氧化铜结晶,黑色物质是氧化铜。[结论]铜质管材输送及净水在管网中滞留时间过长,分支管道的水循环不完全导致的二次污染是引起直饮水加热后颜色变深的主要原因。反渗透装置出水偏弱酸性,在新铜管内发生吸氧腐蚀,蓝色的氢氧化铜加热变成黑色的氧化铜。     

饮水中硝酸盐.亚硝酸盐的问题

1、蓄积的原因作为供应饮用水的自来水和井水水源的地面水或地下水,在一般情况下硝酸盐浓度是非常低的。但是水井构造,环境不好的情况下,由外部的污染就会使井水含有高浓度的硝酸盐。这些硝酸盐或亚硝酸盐以水溶性氮化合物存在土壤中较多特别是垃圾场,粪场附近土壤中的硝酸盐或亚硝酸盐相当多,极(?)污染,混入水源,尤其浅井水更(?)污染。     

冰箱食物中毒最易被忽视

好多人都以为食物放进冰箱就会"安全",不会变味、不会变质.专家表示,实际上,冰箱只是通过降温的方式,抑制细菌的繁殖速度,但食物存放时间过长,一样也会变质,吃了有可能会让人发生恶心、呕吐、腹泻等"冰箱食物中毒"的症状.而这恰恰是最容易被人忽视的"健康杀手". 隔夜菜久放再吃会中毒 在营养学界一直有种说法,隔夜菜,特别是隔夜蔬菜不能吃,因为隔夜菜亚硝酸盐含量很高,用加热的方式只能消灭微生物和细菌,而亚硝酸盐却是加热去不掉的.     

饮水机反复加热对桶装矿泉水中亚硝酸盐含量的影响

亚硝酸盐具有氧化性，可以将血红蛋白中的亚铁氧化为高价铁，从而使其失去输氧能力，造成人体缺氧中毒。更重要的是在酸性条件下，亚硝酸盐可于体内生成强致癌物质——亚硝胺，使人体致癌，所以亚硝酸盐与人类健康有直接关系。如今饮水机已进入千家万户，并且具有反复加热和保温的作用，各媒体对反复加热与水中的亚硝酸盐含量的关系有一定的报道，但多数没有通过具体数据表现出来。为更贴切客观地说明此结论，更好地指导居民饮水，我们对饮水机反复加热进行了研究。     

桶装纯净水内亚硝酸盐含量的影响因素

目的了解纯净水中亚硝酸盐含量的影响因素。方法分别在7月份和1月份采集饮水机上放置不同时间和反复加热的水样,用重氮耦合分光光度法检测亚硝酸盐的含量。结果在7月份,纯净水在饮水机上放置20 d,亚硝酸盐含量将超过国家标准的1/2;反复加热20次,就可以超过国家标准,差异有统计学意义(均P<0.01)。结论纯净水在饮水机上放置和反复加热容易导致亚硝酸盐的形成,需采取措施避免其对机体带来危害。