辣椒越辣味越香

辣椒又称辣子、辣角、番椒等,以辣味浓烈及皮薄区别于青椒或甜椒。我国西南、西北、湖南、东北的延边等地的居民都喜欢辣椒,民间有“无辣不吃饭,无椒不成餐”之说。     

无国界的蔬菜——辣椒

辣椒也称辣子、辣角、番椒等，以辣味浓烈及皮薄区别于青椒或甜椒。原产自南美洲，明末传入中国，我国西南、西北、湖南、东北的延边等地都喜食辣椒，民间有“无辣不吃饭、无椒不成餐”的谚语。辣椒在中国有四十余种，以四川“朝天椒”味道最辣。     

彩椒玉米炒鸡丁,让胃肠动起来

正彩椒是甜椒的一种,又叫柿子椒,因为颜色多种多样,故名"彩椒"。彩椒一般不像辣椒那么辣,所以将其当做蔬菜食用而不是作为调味料。彩椒不仅颜色多样,而且营养非常丰富,富含维生素、胡萝卜素等,尤以维生素C含量居多。具有提高免疫力、消除疲劳、促进血液循环等功效。玉米也是一种营养丰富的食品,尤其是其纤维含量高,属于粗纤维颗粒物质。鸡肉肉质细嫩,滋味鲜     

辣椒百味

许多人说吃辣椒上火,其实是个误区.名老中医王福恒先生提出,辣椒吃多了只是会生肠风,特别是干辣椒,可能加重痔疮,便秘等肠道疾病.但吃辣椒不仅不会上火,反而能清肺火.五味调和五脏,辣味正好入肺经,提肺气.因此,适量吃点儿新鲜辣椒,对健康大有助益.而更让人开心的是,辣椒能吃出各种各样的味道,让人百吃不厌.下面,我们搜集了几种辣椒做法,让大家同飨.     

别扔 它们都很有营养

<正>你知道么,芹菜叶、西兰花茎、苹果皮甚至辣椒籽……这些每天在厨房里、餐桌上被你扔掉的东西,不仅同样美味,甚至比那些被你留下来吃下肚的部位更营养!辣椒瓤辣椒籽营养价值:辣椒瓤和辣椒籽维生素C的含量甚至比辣椒果肉部分还要高,膳食纤维含量也非常高,而且富含不饱和脂肪酸,能降低我们患心脑血管疾病的概率,也能为脑神经提供营养增强记忆力和思维活跃度。     

冬季食辣三注意

众所周知,辣味食品中最具代表性的属辣椒。辣椒不仅是常用的调味品,还具有较高的营养价值。研究表明,每百克辣椒维生素C含量高达198毫克,维生素B族、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。辣椒能缓解胸腹冷痛、止痢、控制心脏病及冠状动脉粥样硬化,还能刺激口腔黏膜,引起胃肠蠕动,促进唾液分泌,增强食欲,促进消化。尤其是冬季气候寒冷,不少人喜欢用辣椒来抗寒。不过,冬季食辣应注意以下几个问题。     

维生素C宝库：甜椒

甜椒的“老家”在中美洲、南美洲热带地区，1493年被大航海家哥伦布带回西班牙，慢慢流传至整个欧陆，]8世纪后半叶从保加利亚被引入俄国，19世纪辗转到了中国，后被广泛种植。有时人们错以为甜椒和辣辣中的灯笼椒是一个品种，实际上，甜椒属茄科番椒属，不具辛辣味，经过漫长的驯化期、人工选培，甜椒的果实体积逐渐增大，果肉变厚，辣味也几近殆尽。     

吃辣椒能预防溃疡病

传统的说法是溃疡病人不能吃辛辣的食物,因此患溃疡病的人对吃辣椒顾虑重重。其实,溃疡病人吃辣椒有好处;不是溃疡病人吃辣椒能预防溃疡病的发生。     

6类人不宜吃辣椒

辣椒是不少人的饮食最爱，辣椒那种又香又辣的味道叫人吃了超级爽快，但是这辣味美食可不是所有人都能吃的，下面这6类人就不宜吃辣椒。     

辣椒真能减肥吗

柯大夫：近年常听到一些关于吃辣椒减肥的说法，商店也常卖一些减肥护肤品，声称含辣椒素，擦哪里就能减哪里。请问辣椒真能减肥吗？如果能，是吃的好还是擦的好？     

吃辣椒适可而止

辣椒是深受人们喜爱的一种蔬菜。据现代科学分析:每100克新鲜辣椒含有110～180克维生素C,居各类蔬菜之首。此外,还含有钙、磷、铁等无机盐以及蛋白质和糖类等人体所必需的营养物质。平时经常少量食用对健康大有益处,可治病防癌;但如果过量食用,轻则可使旧病复发,重则可致病致癌。 辣椒能刺激唾液腺的分泌,激发味蕾的兴奋性,使胃口大开,食欲旺盛。能增加胃肠的循环血量,加快平滑肌的蠕动,加速胃的排空;还能促进胃液和肠液的分泌,提高消化吸收能     

果蔬防病冠军

甜椒维生素C含量高于柑橘类水果．适合生吃：西兰花中有一种化合物可防治呼吸道发炎．成人每天只需食用一些甜椒与西兰花．就可以满足人体一天的维生素C的需求．是物美价廉的抗感冒的武器。     

吃辣椒辨益害

辣椒是许多人喜爱的食物,辣椒含有辣椒素,是辣味的来源。辣椒的种类很多,形大、肉厚、水分多的,如俗称的柿子椒,其辣椒素的含量较低,辣味不浓;形小、肉薄、水分少的,如尖辣椒或羊角椒,其辣椒素的含量较高,辣味也强。干辣椒由于脱水,辣椒素的比例相对要大,因而辣味更强。若在食用前把辣椒的籽、芯去掉,可使辣味减轻。 辣椒素是一种健胃剂,适量食用能增加消化液的分泌和胃肠蠕动,有助于消化的功能;同时还具有增进血液循环的作用,食用后每有面部发红、出汗的现象,使人有一种温暖的感觉。按中医说法,辣椒有祛风、行血、散寒、解郁、导滞的功效,     

食用辣椒有技巧

我们许多人都爱吃辣椒。辣椒营养价值很高,辣椒中含有大量辣椒碱,是辣味的重要来源,辣椒碱中的辣椒素属于维生素A类,色红,有较强剌激性,辣椒中还含有维生素C、胡萝卜素以及乳酸、柠檬酸、酒石酸等有有机酸和钙、磷、铁等矿物质。食后可     

为辣塑身——打造超辣身材

让身体热起来的方法有很多种,而对女生最好的就是辣椒了!辣椒不但能带给你温暖,还能让身材更窈窕。当然,你怕吃多长痘痘的话,抹的、穿的一应俱全,反正,就是要做个名副其实的辣妹!     

吃辣椒不会带来胃溃疡

酸、甜、苦、辣、咸一直是餐桌上必不可少的五味。但胃溃疡患者到医院就诊后,医生往往会提醒少吃辛辣食物,以至于不少人将辣椒当做致胃溃疡的元凶。专家提醒,辣椒非但不是导致胃溃疡的元凶,适量食用还能保护胃肠道。胃溃疡是消化性溃疡中最常见的一种,主要是指胃黏膜被胃消化液     

胃溃疡病人能吃辣椒吗?

胃十二指肠溃疡是发生在胃、十二指肠球部的慢性溃疡。主要是由于胃或十二指肠局部粘膜损害(致溃疡)因素和粘膜保护因素之间失去平衡所致。 辣椒不仅是一种蔬菜和调味品,更是一剂营养串富的良药。它本身除含辣椒碱、三氢辣椒碱、龙葵式、辣椒红素等外,每百克辣椒含蛋白质1克,糖类5克,维生素C105毫克。每百克辣椒里还含1.65克胡萝卜素,它在人的肝脏里可以合成维生素A°辣椒里富含的维生素B_1,特别是干辣椒,人缺乏它会得脚气病,出现消化、神经、循环系统的症状。辣椒还含有丰富的维生     

红椒腊肠三明治

原料： 红甜椒1个 腊肠100克 盐1／2茶匙 黑胡椒1／4茶匙 生菜叶8片 吐司12片 制作时间：35分钟 每份热量：约400千焦 详细制法： 1．甜椒洗净、去子后纵向对切。 2．将甜椒和腊肠分别切成小丁。     

干燥时节少吃辣

美味的饭菜加上一点辣椒,顿时让人觉得胃口大开;在寒冷的天气里吃上点辣椒,顿时觉得身上暖洋洋的。辣椒可以开胃消食、暖胃驱寒,是秋冬季节人们热爱的食物。到底辣椒该如何吃才健康?又有哪些人不适合吃辣椒呢?     

HPLC法测定辣椒中碱性橙的含量

目的:建立辣椒中碱性橙的HPLC测定方法。方法:选择HPLC法测定辣椒中碱性橙的理想色谱条件,并测定辣椒中碱性橙的含量及加标回收率,作方法学论证。结果:碱性橙在0.40~100.00μg/ml的范围内,线性良好,线性方程y=3.80e+004x+6.09+003,r2=0.9999。碱性橙最低检出浓度为0.32 mg/L。样品添加浓度为0.40~30.00 mg/kg时,方法回收率为91.5%~108.5%。结论:以HPLC法检测非法添加于辣椒中碱性橙的含量,操作简便、定量准确可靠。