餐饮业推行食品卫生量化分级制度综合成效评价指标体系研究

目的建立餐饮业推行食品卫生量化分级制度的综合成效评价指标体系。方法根据推行食品卫生监督量化分级管理制度的目标编制初步的综合成效评价指标体系,运用特尔菲法(Delphi)设计,即选定专家对指标体系的每一项指标进行两轮问卷征询,按专家对各指标的重要性评价及一致性检验,确定综合成效评价的指标内容、相应权重及可信度。结果建立了由22项评价指标组成的综合成效指标体系。22项评价指标的重要性赋值总体均数为4.00分(满分5分),其中3项一级指标的重要性赋值均数为3.89分,19项二级指标均数为4.02分;22项指标中满分比达60%以上的指标占40.9%,最高达98.0%;专家对各项指标的变异系数均在0.06~0.45范围内;整体协调系数范围为0.423~0.713,经皮尔逊(R.Pearson)2R准则检验后均有统计学意义(P<0.05);3项一级指标(即改善食品卫生水平、科学监督管理和引导消费)的权重系数分别为0.406、0.348和0.246。结论建立的餐饮业推行食品卫生量化分级制度的综合成效评价指标体系反映其专家意见的协调性好,评估结论的可信度高,结果可取。     

食品卫生量化分级制度推行过程影响因素指标模型研究

[目的]建立食品卫生量化分级制度推行过程影响因素评价指标模型。[方法]利用分层整群抽样和随机抽样相结合的方法,抽取部分城市卫生监督员和企业食品卫生管理人员进行调查,通过主成分分析和因子分析,确定推行过程影响成效因素指标内容和重要程度,并通过检验,确立影响因素指标模型。[结果]建立了含10个因子60个指标的食品卫生量化分级制度推行过程影响因素指标模型,即领导重视程度、评审行为规范、评审组织管理、评审公平程度和方式、推行机制、评定后续管理、企业能动性、标准要求及操作性、企业承担负荷和消费者认可程度。[结论]通过检验,表明指标模型能准确反映真实情况,在推行量化分级管理策略方面具有一定的参考价值。     

餐饮业量化分级管理成效评价指标Delphi法应用

目的建立餐饮业量化分级管理成效评价指标体系。方法应用特尔菲法（Delphi）设计，确定成效评价指标。结果通过咨询专家确立2级综合成效评价指标。评价指标的整体重要性赋值为4．00，其中1级指标的重要性赋值为3．89，2级指标为4．02，满分比达60％以上的指标占40．9％，最高达98．8％；专家对各项指标，意见的变异系数均在0．06-0．45范围内；1、2级指标及总的协调系数分别为0．713，0．429，0．423，经皮尔逊X^2R检验差异均有统计学意义；3个1级指标的权重系数分别为0．406，0．348和0．246。结论建立的成效评价指标包括3项1级指标和19项2级指标，可以较好地评价餐饮业推行量化分级管理所取得的成效，具有较高的信度。     

量化分级管理对提高餐饮业食品卫生水平的评价

目的评估餐饮行业推行食品卫生监督量化分级管理的效果。方法选择30家B级以上餐饮单位为调查对象,使用卫生许可审查和经常性卫生监督量化评分表合成制作调查表,查阅量化分级管理档案资料和现场监督检查打分取得量化分级前后分值进行比较。结果实施量化分级管理后食品卫生水平明显提高。A级餐饮单位提高前3位的是建筑布局、卫生设施、加工过程的卫生;B级餐饮单位提高前3位的是餐饮具及消毒、食品采购与储存、加工过程的卫生。结论食品卫生监督量化分级管理制度对提高餐饮业食品卫生水平效果显著,对增强企业卫生安全意识有积极促进作用。     

城区餐饮业推行食品卫生监督量化分级管理的尝试

为有效促进和改善我市餐饮业食品卫生状况,通过在城区餐饮业率先推行食品卫生监督量化分 级管理,将经常性卫生监督与卫生许可有机结合起来,使食品卫生监督管理模式向风险度和诚信度管理转变, 从而强化了行业自律,提升了我市食品卫生整体水平。     

通州市餐饮业推行食品卫生监督量化分级管理结果分析

目的为确定通州市餐饮业食品卫生风险度、信誉度现状及主要影响因素和对实施食品卫生监督量化分级管理的情况进分析。方法对2006年通州市生产经营面积在100m^2以上的餐饮单位138家进行调查。结果经过评定，最多的为B级99家，占71．74％；其次为C级34家，占24．64％；A级5家，占3．62％；没有D级，且城区餐饮单位食品卫生等级好于集镇和农村。预防性卫生监督及卫生制度的落实是重要的影响因素。结论推行食品卫生监督量化分级管理制度，对鼓励餐饮单位自律、合理配置卫生人力资源、科学监督管理、提高餐饮单位食品卫生整体水平具有一定的成效。     

餐饮业实施食品卫生监督量化分级管理的初探

食品卫生监督量化分级管理是以现行的食品卫生法律法规为标准和规范为依据,确定对食品生产经营单位进行卫生许可检查和经常性卫生监督需审查的监督项目,并对监督项目进行量化评分,同时根据卫生许可和经常性卫生监督两方面的综合量化评分结果,对企业进行风险性分级和食品卫生信誉度分级,并确定次年食品卫生监督类别和监督频次.一方面可以合理配置卫生人力资源,另一方面可以促进企业自律,提高企业档次.由于餐饮业是食品卫生历年来问题较多、影响较大的行业,首先实施量化分级管理具有重要意义.     

西安市碑林区基层餐饮业食品卫生监督量化分级制度实施中存在的问题及建议

为落实卫生部《关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的通知》的精神，我区自2003年10月起对所辖内的食品生产经营单位实施食品卫生监督量化分级管理，取得了一定的成效。通过3年来的量化分级管理工作，认为新的监督模式在提高监督效率、促进企业自律方面，提高食品卫生管理水平有积极的意义，但是在实际操作中也发现标准中还存在一定的问题需要下一步修正和改进。     

哈尔滨市餐饮业从业人员食品卫生安全知识需求评估

目的了解哈尔滨市餐饮业从业人员食品卫生安全知识的掌握、应用和培训需求情况,为今后开展培训提供理论依据。方法将餐馆按餐位和经营场所面积分为4类:特大型、大型、中型、小型。自行设计调查问卷,经信度和效度分析后,采取随机整群抽样的方法抽取900人采用现场发放问卷、现场填答、现场收回的方式进行调查,应用SAS统计软件对结果进行分析。结果该地区餐饮业从业人员对食品安全知识知晓率较低(15.20%～79.25%);85.25%的人回答目前没有开展过食品卫生安全知识培训;94.21%的人认为有必要开展食品卫生安全知识培训;希望通过书籍(41.86%)、电视(21.83%)、网络(17.85%)获得食品卫生安全知识。结论目前,哈尔滨市餐饮业从业人员食品卫生安全知识知晓率低,同时卫生食品安全知识培训情况较差,加强食品卫生安全知识培训是当务之急。     

广东省农村学校厕所及卫生设施现状分析

目的了解广东省农村学校厕所卫生与垃圾污水处理状况,为推进农村学校基础卫生设施的改善工作提供依据。方法抽取广东省富裕县、相对宽裕县和贫困县各2个,每县抽取10所农村中小学校,共抽取60所农村学校,对厕所及卫生设施进行现场调查,并抽取1 845名在校学生进行肠道寄生虫感染情况检测。结果 72.4%的学校使用卫生厕所;男生厕所蹲位合格率为30.5%,女生厕所蹲位合格率为10.2%;69.5%的学校厕所没有专人管理;28.1%的厕所粪便未经任何处理随意排放。45.0%的学校污水直接排入河道沟渠或随意排放;6.7%的学校垃圾随意堆放或焚烧。74.2%的学生反映厕所清洁状况差;81.4%的学生反映厕所有苍蝇;49.1%的女生反映上厕所要排队。13.5%的学生感染肠道寄生虫,在富裕地区有3.7%学生感染肝吸虫。结论广东省部分农村学校厕所管理与垃圾污水的处理均存在卫生安全隐患。亟待完善农村学校基础卫生设施的配置,加强卫生监督和管理工作。     

我国公共卫生筹资改革措施评价

我国公共卫生筹资改革有两个明显特点：一是政府经费补助相对减少，二是对公共卫生服务实行有偿服务，改变了公共卫生机构的筹资结构。在1980年实行筹资改革以前，公共卫生机构的一切支出全部由政府经费补偿；在实行改革之后的90年代中期，政府经费占机构总收入的比例下降到30％－50％，仅能补偿人员工资，有偿收入所占比例相应地增加到50％－70％，以市场为导向的公共卫生筹资虽能提高机构的经济活力与生产效率，但同时也暴露出一些问题。经济激励机制导致了不必要卫生服务的过度提供与必要卫生服务的提供不足。有偿服务减少了人们对具有正外部效应的预防保健服务的需求和利用，政府经费不足导致了公共产品的供给不足。以往的实践证明：政府在公共卫生筹资中的作用减弱可导致社会资源利用的低效率；实行有偿服务会抑制人群对这些服务的需求，增加疾病发生的危险性；以市场为导向的公共卫生筹资改革不能作为一项政策选择，一旦采用这类政策，就会造成许多不良后果。     

广东省城市居民应对突发公共卫生事件反应和对政府评价的调查

目的 了解广东省城市居民对突发公共卫生事件发生时的反应以及事件过后对政府的评价,为完善政府的相关健康教育和促进对策提供科学依据.方法 自行设计调查问卷,利用配额抽样的方法,采取拦截访问的方式对广州市越秀区、荔湾区和深圳市罗湖区的常住居民进行问卷调查.结果 电视、报纸、广播传统媒体和网络在突发公共卫生事件信息传播中贡献的作用巨大,合计85.1％;42.8％的民众心理感受倾向于紧张和缺乏安全感,18.5％表现为平和;居民采取的行为中,93.4％是减少外出、改变居住环境和生活习惯;76.7％的民众认为政府在控制甲型H1N1流感时的措施比2003年SARS流行期间有效.结论 公众对突发公共卫生事件的反应趋于理性,但心理感受仍倾向于紧张和缺乏安全感,应针对不同年龄人群采取相应的宣传和干预措施.     

南昌市事业单位妇女生殖健康现状调查

目的 了解南昌市事业单位妇女生殖健康现状,为降低妇科患病率和开展妇女保健工作提供参考依据.方法 根据《江西省女职工劳动保护实施办法》要求,对事业单位6 491例妇女进行妇科病和乳腺病调查,并对调查结果进行分析.结果 乳腺疾病患病率为65.54％,宫颈疾病、外阴阴道炎、盆腔内疾病患病率分别为51.33％、18.26％和17.42％.乳腺增生患病率最高为64.80％,其次为慢性宫颈炎为49.58％.结论 事业单位妇女生殖健康现状不容乐观,应加强妇女保健知识宣传,定期开展普查普治.     

广东省卫生人力供需现状评价

该文根据卫生服务调查资料和常规卫生统计年报资料,利用供需比较分析,力求从供给与需求两方面评价广东省及各地区的卫生人力供需平衡状况,并对今后的卫生人力发展提出合理化建议。     

山东省青岛市部分餐饮业从业人员控烟状况研究

目的了解青岛市餐饮业控烟状况及工作人员对控烟的认知与态度,为加强公共场所及工作场所吸烟干预措施制定提供依据。方法在青岛市随机抽取16家酒店餐馆作为干预组进行控烟相关干预,20家作为对照组,对487名工作人员进行问卷调查,并对酒店餐馆进行现场观察。结果现场观察发现干预组禁烟标志多于对照组(P<0.05),餐饮单位内吸烟率和监督员劝阻情况两组比较无统计学差异,观察吸烟场所:干预组中有39.6%的人在吸烟区吸烟,高于对照组(16.7%),有统计学差异(P<0.05)。从业人员控烟态度方面:在遵守吸烟规定方面干预组(26.7%)高于对照组(14.2%);过去7个工作日单位内被动吸烟没有、1～2天、3～4天和5～7天干预组分别为33.8%、13.0%、5.4%和15.7%,均低于对照组,有统计学差异(P<0.05);烟草对人体的危害方面,除被动吸烟可导致心脏病两组有统计学差异外(P<0.05),其余指标均无统计学差异。结论采取综合性控烟策略后餐饮业公共场所控烟状况得到改善,需要持续开展健康教育,加强制度建设,推进餐饮业公共场所控烟工作。     

医疗费用水平评价方法暨广东省地级市实例分析

基于评价一个地区医疗费用水平的需要,本文引入了相对人均住院费用这个概念,并用它来描述广东省部分地级市的医疗费用水平高低程度。依据数据分析和与美国的比较,本文认为我国的总体医疗费用水平与发达国家相比仍处在同等范围,国家政策应重点解决低收入者和疑难重症患者的医疗保障。     

河北省农村居民对公共卫生服务满意度调查分析

摘要：目的了解河北省农村居民公共卫生服务满意度现状并进行分析,为改善河北农村居民公共卫生服务质量及为有关部门制定相关政策提供依据。方法选取河北省5个地区10个县,按照分层随机抽样方法,采用自行设计公共卫生服务利用及满意度调查表对1000名农村居民进行现况调查;同时,进行面对面访谈。结果河北省农村居民公共卫生服务总体满意度为53．7％。解释清晰度、得到尊重情况较好：技术水平、服务项目满意度偏低。结论河北省农村居民公共卫生服务的满意度处于一般水平,建议加强农村社区卫生医务人员的技术水平和增加社区卫生服务项目。