贫血孕妇铁与维生素A营养状况分析

目的 了解妊娠妇女铁、维生素A、核黄素等营养素的摄入及贫血的患病情况，为开展营养干预提供科学依据。方法随机抽取山东省莘县430名贫血孕妇和292名非贫血孕妇，采用24h回顾法比较2组孕妇主要营养素摄入情况，分析孕妇维生素A、核黄素及铁的营养水平。结果2组孕妇膳食均以粮谷类等植物性食物为主，铁的摄入量接近膳食推荐摄入量（RNIs）；血清检验结果显示，贫血组的铁营养水平明显低于非贫血组；85．2％贫血孕妇血浆铁蛋白〈14μg／L，转铁蛋白受体平均为31．42nmol／L；贫血组缺乏维生素A和核黄素的比例分别为62．9％和63．1％，明显高于相应的非贫血组（P〈0．01）。结论贫血不仅与铁的吸收利用率有关，而且与维生素A、核黄素摄入不足或缺乏有密切关系。     

中下经济水平农村儿童膳食核黄素摄入量与铁营养关系调查

对贵州省５个中、下经济水平县（市）农村２０个乡（镇）的４３４５名０～６岁儿童进行核黄素缺乏、血红蛋白与体格发育以及１０％的３～５岁儿童膳食调查的结果表明：膳食构成植物性食物来源摄入量占９３．８％，核黄素摄入量仅占供给量推荐标准（ＲＤＡ）的３１．６％，铁摄入量超过ＲＤＡ达１１０％。核黄素缺乏率均达１４．４％，贫血率均达３９．１％，身材矮小率高达４３．３％，低体重儿为２６．６％（Ｆ值Ｐ＜０．０１，ｑ值Ｐ＜０．０１）。提示由于喂养问题，核黄素缺乏与贫血、生长发育有一定的关联性。     

对青年男性人群缺铁性贫血和核黄素营养状况相互关系的研究

核黄素和铁都是人体易缺乏的营养素 ,目前认为核黄素营养状况与铁营养状况之间存在某种关系。核黄素缺乏会导致大鼠铁吸收及贮存降低[1,2 ] ,可导致某种动物的缺铁性贫血。人群调查发现 ,儿童血红蛋白 (Ｈｂ)值与其谷胱甘肽还原酶活性系数 (ＢＧＲＡＣ)值呈显著负相关[3] ,提示核黄素营养状况的不良与铁缺乏的发生可能有关。本研究拟对核黄素营养状况与铁缺乏之间的关系进行探讨。1　材料和方法以某部刚入伍 3个月的来自农村的战士为研究对象 ,共 73人 ,年龄 18～ 2 9岁 ,全部为男性 ,无近期手术史、无失血史、无特殊服药史。所有研究对象均…     

全寄宿制小学生核黄素营养状况及评价指标探讨

目的：了解全寄宿制小学生核黄素营养状况,并探讨核黄素营养评价指标。方法：对某寄宿制小学6~8岁儿童核黄素摄入情况进行膳食调查,并对全血谷胱甘肽还原酶活性系数（BGRAC）及负荷尿核黄素排出量进行测定。结果：被调查对象核黄素营养状况不良,膳食中核黄素摄入量偏低,尚不足营养素供给量（RDA）的70％。实验室检查,BGRAC缺乏率为54％,负荷尿核黄素排出量缺乏率为53％,两结果趋于一致。结论：进行群体核黄素营养状况评价时,负荷尿核黄素排出量仍不失为评价指标之一。     

中国居民微量营养素的摄入

目的：依据１９９２年第三次全国营养调查的结果,分析全国各年龄居民１００２０１人的微量营养素摄入情况。方法：以中国的食物成分表为计算依据,用１９８８年修订的“推荐每日膳食中营养素供给量（ＲＤＡ）”作为评价指标,用ＳＡＳ统计软件进行分析。结果：钙是中国居民膳食中缺乏最明显的营养素,有５１．０％～６７．６％的城乡个体每日钙摄入量不足１／２ＲＤＡ;全国平均视黄醇当量的摄入量占ＲＤＡ的６１．７％;核黄素的摄入量占ＲＤＡ的５８．４％;铁的摄入量并不低,然而缺铁性贫血是我国居民中普遍存在的营养缺乏病;居民膳食中锌、硒、硫胺素摄入量在８０％～９０％ＲＤＡ;烟酸、抗坏血酸、维生素Ｅ比较充足。结论：对于钙和铁的缺乏应调整膳食结构或适当使用强化食品加以改善。     

中国赛艇女运动员膳食营养调查与分析

大量研究表明，运动员通过饮食摄取适量的营养素是保证运动训练和比赛顺利完成的重要条件之一〔１～４〕。为了解中国赛艇女运动员的膳食状况，我们对中国赛艇女队运动员的膳食进行了调查和分析。１调查对象和方法１１调查对象中国赛艇女队１５名运动员，平均年龄２３±...     

中国居民微量营养素的摄入

目的：依据１９９２ 年第三次全国营养调查的结果,分析全国各年龄居民１００ ２０１ 人的微量营养素摄入情况。方法：以中国的食物成分表为计算依据,用１９８８年修订的“推荐每日膳食中营养素供给量（ Ｒ Ｄ Ａ）”作为评价指标,用 Ｓ Ａ Ｓ 统计软件进行分析。结果：钙是中国居民膳食中缺乏最明显的营养素,有５１ ．０ ％ ～６７ ．６ ％ 的城乡个体每日钙摄入量不足１／２ Ｒ Ｄ Ａ; 全国平均视黄醇当量的摄入量占 Ｒ Ｄ Ａ 的６１７ ％ ;核黄素的摄入量占 Ｒ Ｄ Ａ 的５８ ．４ ％ ;铁的摄入量并不低,然而缺铁性贫血是我国居民中普遍存在的营养缺乏病;居民膳食中锌、硒、硫胺素摄入量在８０ ％ ～９０ ％ Ｒ Ｄ Ａ;烟酸、抗坏血酸、维生素 Ｅ 比较充足。结论：对于钙和铁的缺乏应调整膳食结构或适当使用强化食品加以改善。     

食管癌高发区居民膳食结构分析

目的：分析了解四川食管癌高发区盐亭居民膳食结构.方法：采用称重记账法对盐亭县699户农村居民入户调查四季各种食物摄入量,分析膳食结构和营养素摄入量,计算DDP评分.结果：1）调查期间调查对象人均摄入量较高的四类食品为谷薯类、新鲜蔬菜类、猪肉和酸菜、泡菜类,豆类、蛋类和水果类摄入极少,奶类食品摄入为零.2）四季膳食DDP评分分别为37.24、42.14、42.39、58.1.3）脂肪（49.6%～78%）、钙（21.6%～43.3%）、核黄素（47%～71%）在一年四季中的摄入量均明显低于RDA.硒（70.0%～76.0%）、视黄醇当量（52.0%）在春季的摄入量稍低于RDA.结论：食管癌高发区四川盐亭县居民1986年膳食模式不合理,有多种微量营养素摄入量低于膳食营养素推荐摄入量,春季尤为突出.不当的膳食模式和营养素的缺乏可能与当地食管癌发病的病因之一.     

中下经济水平对农村儿童膳食核黄素摄入量与铁营养关系调查

对贵州省５个中、下经济水平县（市）农村２０个乡（镇）的４３４５名０￣６岁儿童进行核黄素缺乏，血红蛋白与体格发育以及１０％的３￣５岁儿童膳食调查的结果表明：膳食构成植物性食物来源摄入量占９３．８％，核黄素摄入量仅占供给量推荐标准（ＲＤＡ）的３１．６％，铁摄入量超过ＲＤＡ达１１０％。核黄素缺乏率均达１４．４％，贫血率均达３９．１％，身材矮小率高达４３．３％，低体重儿为２６．６％（Ｆ值Ｐ〈０．０１，ｑｗ     

沙县食品行业附红细胞体感染的流行病学调查

附红细胞体病（简称附红病）是由附红细胞体（简称附红体）感染机体引起的人畜共患传染病。我国１９８１年首次报告在家兔中发现附红体〔１〕。１９９３～１９９６年我国对本病进行了较系统的流行病学调查〔２～４〕。我县１９９８年对城区食品行业进行了附红体感染的流行病学调查。现报告如下。材料与方法　（１）调查对象：本县城区从事食品生产、经营的从业人员。（２）方法：按文献方法〔２〕。鲜血压片计数２０个视野，染色血片计数２００个ＲＢＣ或２０个视野，凡在血浆中或ＲＢＣ上查到１个附红体即判为阳性。结果　（１）感染与性别…