双流县幼儿园食堂卫生状况调查与分析

为了摸清双流县幼儿园食堂的卫生状况 ,加强管理 ,于2 0 0 0年 4月至 6月对县直管的幼儿园食堂卫生进行了一次调查 ,现将结果报告如下。1　对象与方法根据《食品卫生法》、《学生集体用餐与卫生监督办法》、《学校卫生工作条例》对县直管的 74所幼儿园进行食品卫生调查 ,采用统一调查表 ,由取得卫生监督员证的监督员进行调查 ,内容为幼儿园基本情况、环境卫生、基础卫生设施、两证情况、餐具消毒等。2　结果2 1　基本情况　 74所幼儿园共有学生 6 930人 ,就餐人数 6 2 78人 ,就餐率 90 6 % ,有 15所幼儿园属集体 ,占 2 0 3 % ;5 9所为私…     

中学生集体用餐场所卫生状况调查

为了解我市城乡中学生集体用餐中存在的问题 ,防止食物中毒的发生 ,保障广大中学生的身体健康 ,我们于 2 0 0 0年 6月2 0日～ 6月 30日 ,对我市城乡中学集体用餐场所卫生状况进行了调查。1　对象和方法　　调查对象为全市城乡所有有学生集体用餐的中学。采用询问、现场查看和填写饮食卫生状况调查表的方法进行调查。调查内容主要有基本情况、食堂卫生管理、基础卫生设施和个人卫生等情况。2　结果和分析2 .1　基本情况　全市有集体用餐场所的中学共 15所 ,内设集体食堂 2 3家 ,其中 14家在市区中学 ,9家在乡镇中学。从业人员共 138人。2 .2…     

青州市托幼机构食堂卫生状况调查

为加强托幼机构食堂卫生监督管理工作 ,确保儿童用餐安全卫生 ,于 2 0 0 1年 4～ 5月对青州市城区内集体、个体托儿所的食堂进行了较全面的卫生监督监测。现将结果报告如下。1　对象与方法1 1　调查对象　城区内的集体和个体托儿所 ,共 2 6所。1 2　调查内容　主要包括食堂的基本情况、基础卫生设施、加工过程卫生、餐具检测等。1 3　调查方法　现场检查。采用问卷法对食品从业人员进行食品卫生知识的调查。采用纸片法检测餐具消毒情况。依据《食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督管理办法》、ＧＢ14 93 4-94《食 (饮 )具消毒卫生标准》进…     

邻水县城乡中小学学生集体用餐卫生状况调查

为更好地开展学生集体用餐卫生管理工作 ,提高中小学生食品卫生质量 ,控制食物中毒发生 ,我们于 2 0 0 0年 3～ 11月对本县城乡中小学校学生食堂、小学课间餐配餐室卫生状况进行了调查。1　对象与方法1.1　对象　抽取乡镇中学 3所 ,全部城区中学 4所 ,设有课间餐的小学 2所 ,共 9所学校 3 6个食堂。1.2　方法　采取查、看、问填写调查表格。表格内容包括从业人员基本情况 ,食堂的卫生设施、卫生管理等等。2　结果2 .1　基本情况　从业人员以女性较多 ,年龄集中在三四十岁年龄段 ,文化结构以小学和初中为主 ,工作年限集中在 1年和 4年以上。…     

69家私营幼儿园食品卫生现状调查

为了进一步深入贯彻落实《中华人民共和国食品卫生法》,加强幼儿园食品卫生管理 ,保障幼儿集体用餐的卫生安全 ,荆门市卫生防疫站于 2 0 0 2年 4月对荆门城区 6 9家私营幼儿园食堂卫生状况进行了现场检查 ,现报告如下。1　内容与方法1.1　检查内容　 1食堂用房面积。 2卫生许可证。 3健康证。 4食堂工作人员个人卫生。 5卫生管理及卫生制度。 6卫生设施等。1.2　检查方法　采用看、问、听形式。即看现场 :幼儿食堂用房面积 ,卫生许可证 ,食品从业人员健康证持证率 ,个人卫生状况 ,防蝇、防鼠设施 ,卫生制度。问 :食堂工作人员基本卫生知识 ,…     

梅县中学食堂卫生状况调查

为全面了解和掌握学生集体用餐食堂的基本卫生状况 ,保障广大学生饮食卫生安全 ,防止食物中毒的发生 ,梅县教育、卫生部门在 2 0 0 4年 6月 15日至 7月 8日对中学食堂卫生状况、食品质量及餐具消毒情况进行了一次较全面的调查。现将结果报道如下。1　对象和方法1 1　对象　　全县 2 3所供学生集体用餐的食堂 ,其中校办食堂 3所 ,承包性质的食堂 2 0所 ,食堂从业人员 12 5人。1 2　调查内容采用询问、现场查看和填写饮食卫生状况调查表的方法进行调查。调查的内容主要有食堂的基本情况、内外环境卫生、食堂卫生管理、基础卫生设施、食堂操作…     

广州铁路地区22所中小学校及幼儿园集体食堂卫生学调查

为了解广州铁路地区中小学校、幼儿园集体食堂卫生管理状况 ,进一步加强集体食堂用餐工作管理 ,确保集体食堂用餐的安全卫生 ,防止食源性传染病及食物中毒发生 ,我们于 1998年 7月～ 1999年 9月对辖区内 2 2所中小学校、幼儿园集体食堂进行了卫生监督监测 ,现将调查情况报告如下。1　对象与方法1.1　对象　广州铁路地区 2 2所中小学校、幼儿园的集体食堂。1.2　方法　按照卫生部《学生集体用餐卫生监督办法》及《广东省集体食堂卫生管理办法》的要求内容 ,采用集体用餐生产经营检查记录表进行现场调查。1.3　检验标准　消毒食具根据 GB1493…     

常熟市学校食堂卫生监督管理中问题的分析与对策

为了解常熟市各中小学校食堂的卫生状况 ,保障学生用餐安全卫生 ,预防学校食堂食物中毒的发生 ,并为加强学校食堂卫生管理提供依据。我们于 2 0 0 2年 3月 11～ 15日对全市部分中小学校食堂进行了调查。1　对象与方法1 1　对象　调查对象为常熟市城区中小学校食堂及各乡镇中学食堂和中心小学食堂。1 2　方法　调查分 3个组 ,根据《江苏省学生集体食堂基本卫生要求》设计调查表 ,重点调查各学校食堂的卫生许可证、从业人员健康证等持证情况 ;食堂的卫生设施及卫生条件 ;食堂的内部管理及存在主要问题等内容。2　结果2 1　食品卫生许可证、健…     

吕梁地区中小学校集体用餐卫生现状分析

为加强吕梁地区中小学校集体用餐卫生的监督管理 ,预防和控制食物中毒及食源性疾病的发生 ,我们于 2 0 0 0年 5月对中小学校集体用餐卫生状况进行了监督检查。1　基本情况共检查 92所中小学校的集体用餐卫生 (其中中专 9所 ,高中 44所 ,初中 33所 ,幼儿园 6所 ) ,有卫生许可证的 85所 ,占92 .4%;持证经营的 36所 ,占 39.1%;有食品从业人员 5 11名 ,持有效健康体检和卫生培训合格证的 472人 ,占 92 .4%;制定有卫生管理制度的 40所 ,占 43.5 %;就餐人数为 185 0 0人。检查的 92所中小学校中 ,地处乡村的 2 6所 ,地处城区的 6 6所 ,整体卫生状…     

龙岩市区学生集体午餐情况调查及管理对策

为找出我市学生集体午餐卫生管理中存在的问题及制定卫生监督管理对策 ,我们对已开办集体午餐的 2 1所学校进行了调查。1　对象和方法　　龙岩市的 7所中学、6所小学、8所幼儿园及托儿所 ,根据《学生集体用餐卫生监督检查方案》进行现场调查。2　结果2 .1　基本情况　 2 1所学校食堂均已办理“卫生许可证”。供应学生普通午餐。食谱由食堂自行制定 ,未开展膳食营养计算。采用分餐制。统一餐具 ,集中蒸气消毒或煮沸消毒。定人定岗 ,体检率 10 0 %。墙上均张贴卫生管理制度。表 1　 2 1所中小学校、幼儿园、托儿所食堂布局场所间数 %专用食品…     

2004年东莞市某区集体食堂卫生状况调查分析

目的 调查东莞市某区工厂、学校集体食堂的卫生状况，为加强集体食堂食品卫生安全管理提供依据，预防重大群体性食物中毒事故的发生。方法 按《广东省集体食堂卫生管理办法》和《广东省学校食堂与学生集体用餐卫生管理办法》规定的内容，对辖区内的工厂和学校集体食堂进行现场调查和监测。结果 共调查55间集体食堂，卫生许可证持证率为61．8％，食堂从业人员健康证、培训证的持证率为65．7％，厨房总面积与就餐人数匹配的只有5间，合格率仅为9．1％，工厂的基本情况明显好于学校（X^2=4．58，P〈0．05），卫生设施的合格率为34．5％，卫生安全管理的合格率为12．7％。结论该地区目前集体食堂卫生状况较差，存在严重的食品卫生安全隐患，必须加强集体食堂的卫生安全管理。     

乳山市托儿所食堂卫生现状分析

为加强托儿所集体食堂卫生工作的管理 ,确保儿童用餐安全卫生 ,2 0 0 1年 5～ 6月对乳山市部分集体、私人托儿所的食堂进行了全面的卫生监督检查。1　对象与方法2 0 0 1年 5～ 6月 ,随机抽取乳山市辖区内集体托儿所食堂 8处、私人托儿所食堂 12处 ,检查食堂的基本情况、基础设施、卫生设施、加工过程卫生等 ;采用问卷法对食品从业人员进行食品卫生知识的调查 ;采用大肠菌群快速检测纸片法检测餐具消毒情况。依据《食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》、ＧＢ14 934— 94《食 (饮 )具消毒卫生标准》进行评价。2　结果2 1　基本卫生情…     

信阳市浉河区学校食品卫生状况调查分析

为了解信阳市浉河区学校食品卫生状况 ,我们于 1999年 3- 5月份对该区中小学及大中专学校食品卫生状况进行了调查。1　对象与方法1.1　对象　依据《食品卫生法》和《学生集体用餐卫生监督办法》对该区 14所大专院校 ,2 5所中学 ,2 0所小学进行了食品卫生状况调查。1.2　方法　采用现场查看、询问和填写调查表的方法进行。调查内容主要包括基本情况、卫生管理、基本设施和食品卫生状况。2　结果2 .1　基本情况见表 1　　表 1　浉河南区学校食品卫生基本情况学　校食堂数学生人数就餐人数就餐比例 (% )小　学 5 2 0 814 1176 5 .7中　学 2 5 1…     

21所中小学校食堂卫生现状调查

为加强对学生集体用餐卫生的监督管理 ,２０００年９月对百色城区２１所中小学校食堂进行了卫生现状调查 ,结果如下。１对象与方法１．１对象百色市城区２１所中小学校食堂 ,炊事员１２３人。其中中学食堂１１个 ,炊事员８８人 ,小学食堂１０个 ,炊事员３５人 ,就餐学生７８００人。１．２方法按调查内容设计项目逐一登记 ,并依照《中华人民共和国食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理办法》及《学生集体用餐监督办法》等相关标准进行评价。２结果２.１８０ %的学校食堂新建、扩建、改建未经卫生部门预防性卫生审查 ,食堂基础卫生设施不配套 …     

章丘市学校食堂卫生状况调查

为进一步加强学校食堂的卫生监督管理 ,2 0 0 2年 10月 ,我站联合章丘市教委对章丘市 5 2所学校和市幼儿园的食堂卫生状况进行了调查。1　对象和方法　　 2 0 0 2年 10月对章丘市 4 2所初中 ,7所高中 ,3所职业中专 ,1所幼儿园进行调查。对设有食堂的 ,现场检查食堂卫生许可证、从业人员健康合格证、卫生设施、卫生管理情况等。2　结果2 .1　办理卫生许可证及从业人员健康合格证情况　调查了5 2家食堂有 39家持有卫生许可证 ,持证率为 75 .0 % ;2 87名从业人员中 ,能出示有效健康合格证的有 15 1人 ,持证上岗率为 5 2 .7%。2 .2　卫生设施　…     

吴县市学校食堂卫生监督调查分析

为保证我市学生集体用餐的安全卫生,加强学生集体用餐管理,我们于1998年6月对全市的学校食堂、学生集体用餐情况进行了调查,现将结果报道如下。1　对象与方法1.1　对象:属本市行政管辖的各类学校。1.2　方法:卫生行政部门将调查表发至辖区各医院相关科室,由他们根据调查表要求进行现场查看、填表后上报,再由卫生行政部门组织人员抽查。内容主要为学校学生就餐基本情况,用餐卫生管理,硬件设施与布局等情况。2　结果2.1　基本情况:全市供学生集体用餐的学校有61所,其中中学30所,小学23所,职校、技校7所,其他1所。就餐学生数为26546人。2.2　卫…     

博白县学校集体食堂卫生调查

我县 1999年 11月 2 7日发生一起 80名学生集体用餐急性中毒事件 ,引起社会广泛关注。为进一步摸清我县学校集体食堂卫生状况 ,确保广大师生身体健康 ,严防类似事件的发生和食源性疾病的传播 ,我们于 1999年 12月 10～ 15日对全县中小学校集体食堂进行一次全面卫生监督大检查 ,现将检查结果报告如下。1　检查结果1.1　学校卫生一般情况　全县共检查 89所学校食堂 (含幼儿园 ) ,在校学生人数 80 3 84人 ,在食堂就餐人数 4 6882人。食堂从业人员 63 4人 ,持有有效健康合格证上岗 3 2 7人 ,持证率为 51.58% ;办有卫生许可证的食堂 4 0个 ,办证…     

靖江市学生集体用餐卫生状况调查

为进一步加强学校卫生监督管理 ,保证学生饮食卫生安全 ,防止食物中毒事故的发生 ,我们于 2 0 0 2年 10月 ,对靖江市中小学校及幼儿园的食堂卫生状况进行了调查 ,现将调查结果分析如下。1　对象与方法1 1　对象　共调查全市城乡中小学校 30个食堂 (其中幼儿园 13个 ,小学 1个 ,中学 15个 ,中专技校 1个 ) ,食堂职工 173人。1 2　方法　根据《食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》和《餐饮业食品卫生管理办法》进行现场调查 ,调查内容包括基本情况、卫生管理、基本设施和食品卫生状况。2　结果与分析2 .1　基本卫生状况　各学校食堂均…     

莱芜市学校食堂卫生现状调查

为掌握学生集体食堂的卫生现状,发现存在的主要问题,防止在校师生集体就餐过程中食物中毒的发生,2 0 0 3年5～6月,对莱芜市区所有校内食堂的卫生现状进行了调查。1　对象与方法1 1　对象　全市2 3所学校共计49家食堂,其中普通高校食堂3家,高中食堂2 0家,初中食堂8家,其他学校(包括技校、职工学校)食堂18家,其中校办食堂共计13家,个人承包经营的3 6家。本次调查重点是卫生管理组织及制度,基础卫生设施情况,设备布局以及内外环境。1 2　方法　依据《中华人民共和国食品卫生法》,《学生集体用餐管理办法》、《餐饮企业卫生管理办法》。2　结果2…     

2002年安阳市市区部分学校学生食堂卫生学调查

学生食堂通常是指以供应学生集体用餐为目的而加工配制膳食和食品的场所 ,其卫生状况的优劣直接关系到就餐学生的身体健康。为进一步贯彻《食品卫生法》、《学生集体用餐卫生监督办法》 ,防止食源性疾病和食物中毒的发生 ,2 0 0 2年 6月对安阳市市区 33所学校的学生食堂卫生状况进行全面调查。1　对象与方法1 1　调查对象　 2 0 0 2年 6月 ,调查安阳市市区 33所学校学生食堂 79户 ,包括 2所普通高等学校的校办食堂 5户 ,个人承包食堂 9户 ;10所中等专业学校的校办食堂 10户 ,联包、个人承包食堂 33户 ;2 1所中学的校办食堂 7户 ,联办、个人…