医学生铁营养状况及其影响因素分析

目的 :为了解医学院大学生铁营养状况及其影响因素。方法 :采用 2 4h膳食记录法进行 3d的膳食调查 ,问卷询问法进行营养知识行为态度调查 ,测定HB ,尿维生素C。结果 :该校大学生预防缺铁性贫血的知识了解较少 ,膳食结构不合理 ,蔬菜水果摄入量低 ,维生素C摄入量男女分别占推荐摄入量的 6 0 %和 5 6 % ,铁的摄入量男性占适宜摄入量 (AI)的 175 % ,女性占AI的 10 0 %。缺铁性贫血的患病率男女分别为 5 .0 %和 14 .6 % ,4h尿负荷试验维生素C不足率男女分别为 15 .3%和 10 .7% ,且贫血患者中尿维生素C缺乏率为 70 %。结论 :改善该校大学生铁营养状况应增加膳食中蔬菜水果的摄入量     

维,汉族青少年锌营养状况及其影响因素的Logistic回归分析

采用原子吸收分光光度法测定乌鲁木齐市５３５名１０～１５岁维吾尔族、汉族学生发锌含量。结果：维吾尔族学生发锌均值为１６５．３１±３０．４９ｐｐｍ，缺锌率为６．５２％；汉族学生发锌均值为１６７．７６±２８．８１ｐｐｍ，缺锌率为４．６３％，两者间无显著性差别。从发育分期可看出，青春早期维族学生的发锌值显著低于汉族学生、缺锌率显著高于汉族学生（１１．２６％对４．７０％），其原因可能是与该期维族女生发锌值显著低于汉族女生所致。多因素非条件Ｌｏｇｉｓｔｉｃ回归分析表明，腹泻和核桃等干果及鱼虾海产品摄入３种因素可能是影响汉族男女生锌营养状况的危险因素；鱼虾及海产品和豆制品摄入这两种因素可能是维、汉女生锌营养状况差异的主要影响因素．     

临床锌营养状况评价进展

阐述了锌在体内的代谢平衡机制，并根据国内外文献综述了目前锌营养研究的主要方向，介绍了血浆锌、红细胞金属硫蛋白、血清碱性磷酸酶活性等评价方法，为进一步寻找特异灵敏的锌检测法提供了经验和依据。     

医科大学生营养状况调查与影响因素分析

目的了解医科大学生营养状况,并分析其影响因素,为促进医科大学生健康提供依据。方法对400名在校医科大学生进行问卷调查。问卷涉及一般情况、营养知识调查、营养态度行为及习惯调查、营养与健康状况调查、体力活动调查、膳食频次调查、膳食营养计算七个方面;参照《中国居民膳食指南（2007）》[1],对被调查者营养素摄入情况进行评价;使用体质指数以评价学生的营养状况;应用卡方检验进行分析。结果 400名医科大学生中,各营养素摄入量〈80%推荐摄入量的人数所占比例,三大主要功能物质蛋白质、脂肪、碳水化合物男生分别为74.16%、94.74%、85.17%,女生分别为62.3%、93.72%、90.05%;微量元素钙、铁、锌男生分别为90.43%、62.2%、83.73%,女生分别为90.05%、70.16%、63.87%;维生素A、B1、B2、PP、C男生分别为81.82%、88.04%、87.56%、66.99%、87.56%,女生分别为69.87%、87.96%、74.35%、58.12%、80.63%。研究的因素包括性别（χ2=47.935,P=0.000）、家庭人均月收入（χ2=11.58,P=0.021）、在校期间平均每月生活费（χ2=6.636,P=0.036）、在校期间每月单纯用于食物的费用（χ2=6.245,P=0.044）、体育锻炼时间（χ2=12.55,P=0.002）、体育锻炼强度（χ2=7.804,P=0.020）、父亲文化程度（χ2=2.851,P=0.240）、母亲文化程度（χ2=3.221,P=0.200）、具有的营养知识（χ2=1.803,P=0.614）。结论医科大学生中有一定比例学生食物摄入总能量不达标,各营养成分如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、微量元素摄入量未达到参考值,情况不容乐观。医科大学生的营养状况受到性别、家庭人均月收入、在校期间平均每月生活费、在校期间每月单纯用于食物的费用、体育锻炼时间、强度多因素影响。     

银川地区大学生铁营养状态的评价

<正> 红细胞内游离原卟咻(FEP)升高的最常见的原因是缺铁。近年来,随着测定方法的微量化,FEP与血红蛋白(Hb)测定被广泛地用于铁缺乏症的诊断中,尤其适用于大规模群体调查时的铁营养状态评价。我们曾以多种铁代谢参数分析了银川市学龄前儿童的铁营养     

锌、铜、铁、钙营养状况与高血压病的相关研究

对５２例高血压患者进行头发中锌、铜、铁、钙等１０种元素的含量测定，并同时测算相应膳食中锌、铜、铁、钙及蛋白质和热能的摄入量。结果表明：①高血压组发锌、铜、钙、硒、铬、锰、锶含量均低于健康组，发铁、铅含量则高于健康组。②高血压组膳食中锌、铜、钙、蛋白质的摄入量均明显低于健康组及ＲＤＡ标准，而铁及热能的摄入量则高于健康组及ＲＤＡ标准。③高血压组膳食中锌、铜、铁、钙的摄入量分别与相应发含量及蛋白和热能的摄入量呈显著性正相关。结果提示，高血压患者头发中锌、铜、铁、钙等元素含量可用来评价其营养状况。微量元素含量变化与高血压病的发生发展有密切关系。     

500例儿童铜锌钙镁铁检测结果分析

目的 通过对500例儿童血样的5种元素进行检测,评价儿童血中微量元素的水平.方法 对500例儿童血样采用BH-5100五通道原子吸收光谱仪检测血锌、铁、钙、铜和镁的含量,并进行统计分析.结果 500例儿童血样中5种微量元素普遍缺乏,其中铁缺乏严重,占65.8%;其他缺乏的元素依次分别为:锌(44.4%)、钙(27.0%)、铜(16.4%)、镁(12.6%).铁缺乏率在不同的年龄组之间比较有极显著性差异(χ2=14.12,P<0.01),其他微量元素的缺乏率在不同年龄组中无显著性差异(均P>0.05).结论 乌鲁木齐市儿童铁缺乏严重,在临床诊断和治疗中应予以重视.     

不同专业大学生营养状况及相关因素分析

目的 了解大学生的营养状况,医学和非医学专业学生的营养知识知晓率、营养态度及行为.方法 采取整群随机抽样法,抽取1 592名在校学生进行问卷调查;使用体质指数评价学生的营养状况;应用X~2检验进行分析.结果 医学生在营养知识问题和日常饮食上的及格率为95.4%,74.8%,非医学生为83.2%,67.3%,差异有统计学意义(P=0.000,0.001),但是二者在营养状况和营养态度上却没有明显差异;医学生和非医学生分别有633人(77.2%)和534人(69.0%)每天都吃早餐,分别有793人(96.8%)和732人(94.7%)选择在学校餐厅早餐,差异均有统计学意义(P<0.01);大学生对营养知识了解掌握情况不佳,大多数学生都有好的态度,但却不能付诸行动;多因素Logistic回归分析结果显示,与营养状况有关的危险因素有偏食和晚上加餐,保护因素有母亲文化程度和每天吃中餐.结论 大学生膳食健康状况不容乐观,应普及大学营养知识教育.     

大学生营养状况分析

[目的]了解大学生的膳食营养状况,为指导大学生的合理膳食提供依据. [方法]采用整群随机抽样的方法,随机抽取281名大学生,进行营养知识、营养行为和连续5 d的膳食调查. [结果]大学生营养不良者达45.90%,营养过剩者占1.78%;膳食蛋白质、能量、钙、维生素A、B2等摄入量与推荐的DRIs相比,都普遍不足.[结论]大学生营养状况较差,膳食结构不合理.应尽快加强对学生的营养知识教育,推广营养早餐,合理调配膳食,提高大学生营养健康水平.