饮食与胃癌关系的病例对照研究

目的探讨鱼露摄入及饮食、生活习惯与胃癌发生的关系。方法１９９４年５月～１９９５年７月，在胃癌高发区福建省长乐、福清两市，进行以人群为基础１２配对的病例对照研究。共调查２７２对。结果危险状态的单因素检验提示，过量摄入鱼露（ＯＲ＝２．５７）、腌制蔬菜（ＯＲ＝１．４１）、腌制海产品（ＯＲ＝１．５７），少吃新鲜蔬菜（ＯＲ＝１．９５）、柑桔类水果（ＯＲ＝１．４１）、其他水平（ＯＲ＝１．３１）、绿茶（ＯＲ＝１．７２），以及暴露于霉粮（ＯＲ＝２．３２）、三餐不定时（ＯＲ＝５．４７）、家族肿瘤史（ＯＲ＝３．２７）等与胃癌的发生存在显著性正关联。未发现吸烟、饮酒、盐摄入量、使用冰箱等与胃癌间的联系。危险状态的条件Ｌｏｇｉｓｔｉｃ回归分析，入选最佳子集的因素为鱼露、腌制海产品、三餐不定时和家族肿瘤史。４个因素的综合归因危险度为７５．４９％。结论过量摄入鱼露、腌制食品、霉粮，及三餐不定时、家族肿瘤史等可能是当地胃癌高发的危险因素。而新鲜蔬菜、水果，绿茶等可能具有保护作用。     

对应分析在生态学研究中的应用

目的探讨对应分析在生态学研究中的应用。方法用对应分析方法对中国部分城市食品摄入量与男性胃癌死亡之间的关系进行分析。结果从对应分析的因子负荷图中可以看出男性胃癌死亡率存在地区性差异。结论因子负荷图直观地表述了中国部分城市与男性胃癌死亡率存在地区性差异，南方男性居民对米特别是精制的米以及食盐摄入较多，面类、浅色蔬菜摄入量较少。这可能暗示着存在一些致癌因素。     

胃癌高发区民用鱼露致突变性及抑制实验研究

本文应用微核试验方法测定了胃癌高发区长乐县的民用鱼露，结果表明鱼露具有明显致突变作用，并发现绿茶、维生素Ｃ、β－胡萝卜素、大蒜素和香菇多糖对鱼露的致突变作用有显著抑制效果，为胃癌防治提供科学依据。     

贲门部胃癌危险因素配比病例对照研究

应用配对病例对照研究方法探讨了贲门部胃癌发生的危险因素。研究对象是25例贲门部胃癌新病例和1∶2配比的两组对照: 50 例非贲门部胃癌和50例健康对照。应用条件Logistic回归模型对资料进行分析, 结果表明: 吸烟(OR=8.034)、少吃新鲜蔬菜(OR= 8.498)、鱼露摄入(OR= 2.716) 是贲门部胃癌的主要危险因素。本研究为胃癌病因流行病学研究提供了科学资料, 对胃癌防治工作具有重要意义     

24个国家的食盐、硝酸盐与胃癌死亡率的关系

高盐和硝酸盐的摄入是胃癌的危险因子，但对它们的相互作用却知之甚少，本次生态学研究是为了调查两种因素分别对人群中胃癌死亡率水平影响的重要性。数据是在标准化条件下取得的，生化分析在相同茶件的实验室里完成。方法从24个国家的39个地区的人口中随机抽样，检测24小时尿样情况（5756人测钠浓度，3303人测硝酸盐浓度），资料从“体内盐的研究”中获得，这样就测出了年龄为20～49岁入群的经年龄和性别标化的钠和硝酸盐的浓度范围及各国的相应平均值．然后对两者与全美国胃癌死亡率的关系作生态学相关回归分析。结果24国胃癌死亡率与钢浓…     

饮食钠摄入与死亡率调查

本文旨在研究一般人群中钠膳食摄入和随后发生的总死亡及心血管疾病（ＣＶＤ）死亡率之间的关系。结果发现共有３９２３人死亡,其中１９７０人死于ＣＶＤ,总死亡率与钠摄入及总热卡摄入量呈负相关,与钠／卡比呈弱的正相关,ＣＶＤ死亡率与上述结果相似。本研究结果并不推荐减少或增加钠的膳食摄入量     

亚甲基四氢叶酸还原酶基因多态与胃癌易感性

目的探讨福建省人群亚甲基四氢叶酸还原酶(MTHFR)C667T基因多态与贲门癌、非贲门部胃癌易感性关系，及其与叶酸摄入和饮酒的交互作用。方法采用共同对照的病例一对照研究方法，聚合酶链反应．限制性片段长度多态性(PCR-RFLP)方法检测基因型。结果多因素分析结果显示，MTHFR变异基因型(CT或TT)增加非贲门部胃癌发生的危险。变异基因型与新鲜蔬菜、水果摄入少和常饮酒在贲门癌发生中存在交互作用，与豆制品和新鲜水果低摄入在非贲门部胃癌发生中存在交互作用。结论MTHFR变异基因型与低叶酸和常饮酒协同增加贲门癌发生的危险，变异基因型是非贲门部胃癌的危险因素，与低叶酸摄入协同增加非贲门部胃癌的危险。贲门癌与非贲门部胃癌的危险因素不尽相同。     

饮饮食钠摄入与死亡率调查

本文旨在研究一般人群中钠膳食摄入和随后发生的总死亡及心血管疾病（ＣＶＤ）死亡率之间的关系。结果共有３９２３人死亡,其中１９７０人死于ＣＶＤ,总死亡率与钠摄入及决热卡摄入量负相关,与钠／卡经呈弱的正相关,ＣＶＤ死亡率与上述结果相似。本研究结果并不推荐减少或增加钠的膳食摄入量。     

饮用水微囊藻毒素与消化道恶性肿瘤死亡率关系的流行病学研究

目的 研究饮用水微囊藻毒素(MC)与消化道主要恶性肿瘤死亡率的关系。方法 在无锡市选取l0个饮水类型不同的乡镇或街道作为调查点，收集l992—2000年各调查点恶性肿瘤的死亡资料，同时采集不同类型水样，综合评价各调查点MC的暴露水平，分析饮用水MC暴露等级与恶性肿瘤死亡率的相关关系。结果 饮用水MC暴露等级与男性胃癌和男性各部位合计恶性肿瘤的标化死亡率呈现正相关；与男性肠癌的标化死亡率呈现负相关(P＜0．05)。结论 饮水MC污染可能与男性消化道恶性肿瘤死亡率，尤其是胃癌死亡率的上升有关。     

福建省胃癌中高发地区居民健康和饮食调查研究

[目的]比较福建省胃癌高发区(长乐)和中发区(同安)居民健康状况及饮食习惯,探索胃癌高发的可能原因,为防制工作提供依据。[方法]以随机抽样法抽取两地5年及以上常住居民一对一问卷调查,并进行统计分析。[结果]长乐居民慢性胃炎史、消化性溃疡史、家族胃癌史和自觉消化系统症状均高于同安居民。长乐居民饮食习惯中不良甚至有害因素较同安多,如食用鱼露制品、酸菜、烫食和陈旧粮食等。同安居民饮食习惯中的保护因素较长乐多,如摄入新鲜蔬菜水果和饮茶等。[结论]胃癌高、中发区居民在健康状况和饮食习惯等方面存在较大的差异,有必要在胃癌高发区开展健康教育,促进居民关注自身健康,改变不良或有害的饮食习惯。     

适量饮酒或对2型糖尿病患者心血管有益

适量饮酒与冠状动脉疾病和死亡风险降低有关。然而，2型糖尿病患者中心血管健康与酒精摄入之间的关系仍不清楚。 为此，来自澳大利亚乔治全球健康研究院的Hillis教授及其团队进行了一项研究，在ADVANCE研究的参与者中，评估酒精摄入给2型糖尿病患者带来的影响。该研究结果在线发表在2014年2月27日的Diabetes Care杂志上。 该研究中，Hillis教授等使用Cox回归模型，校正潜在的混杂因素后，探讨酒精摄入对2型糖尿病患者的影响。研究终点为心血管事件（心血管死亡、心肌梗死和卒中）、微血管并发症（新发现或逐渐加重的糖尿病肾病或视网膜病变）和全因死亡率。     

绿茶对胃癌癌前高危因素及癌细胞增殖的干预作用研究

采用体外实验及动物实验方法，研究绿茶在正常饮用浓度下对胃癌几种高危因素的干预作用及对胃癌细胞增殖的抑制作用。结果表明：绿茶水能有效消除ＮａＮＯ２，消除率与茶剂量对数呈显著正相关；１％绿茶水对鱼露亚硝酸钠饮水诱导大鼠ＬＰＯ增高有明显阻抑作用；１％绿茶水对鱼露亚硝酸钠饮水诱导的胃粘膜增生肥厚有一定遏制保护作用；１％绿茶水对酒精引起的胃粘膜出血性损伤有明显减轻作用；５％绿茶水再稀释２０～２００倍时对胃癌细胞系ＦＧＣ－８５细胞株的增殖均有抑制作用，抑制率随茶浓度增加而升高，呈现剂量－效应关系。     

加工红肉才是影响健康的“罪魁祸首”

正巴基斯坦研究人员最近进行了一项全球性的研究,结果显示,摄入加工红肉和心血管疾病风险之间存在一定的关联,而未加工红肉和禽肉则没有这种联系。研究人员收集并分析了来自五大洲21个国家共134 297名参与者的饮食与健康状况,同时还追踪了他们的肉类摄入情况和心血管疾病的相关数据。经过近10年的追踪,研究人员发现,相比未摄入加工红肉的参与者,每周摄入150克或更多的加工红肉会使心血管疾病风险增加46%,死亡风险增加51%;而摄入适当水平的非加工肉类对机体健康的影响则是中性的。研究人员表示,之前关于红肉摄入和心血管疾病风险之间关联的证据并不一致,而这次的研究数据表明,摄入适量未加工的肉类来作为日常健康饮食模式的一部分,不太可能对机体健康有害。研究人员提醒大家,摄入高水平的加工红肉与人群死亡率和主要心血管疾病风险增加存在密切关联是不争的事实,为了自身健康,应该尽量避免。     

子痫前期患者的膳食营养摄入和总抗氧化能力研究

目的：：探讨子痫前期患者抗氧化状态和膳食营养摄入之间的关系。方法：58位子痫前期患者，通过（FFQ获得膳食摄入信息， ELISA法检测血清TAC，分析其与营养膳食摄入之间的相关性。结果：摄入的维生素E低于膳食参考摄入量,并与血清TAC呈正相关（r =0.367,P =0.367）。摄入的维生素C,β-胡萝卜素,核黄素、铜和血清TAC没有显著相关性。结论：我们的研究结果显示,摄入的维生素E与血清TAC呈正相关。其他微量元素膳食摄入量和血清TAC之间的无明显相关性。孕产妇营养摄入与子痫前期和女性抗氧化状态之间的关系需要进一步的研究来探索。     

食盐与胃癌

要预防胃癌,就必须注意严格控制食盐的摄入量。因为,胃黏膜容易受食盐的损伤,故而每日摄入的食盐过多,就容易患胃癌。 胃癌的产生、发展与食物之间的关系,特别是与食盐的关系,越来越被人们重视起来。最新的研究表明,食盐的每日摄入量与胃癌的患病率有一定的关系。食盐的摄入量可从人体排出的尿液中测得,因为人体的盐分基本上维持一定的水平,如果摄入盐量过     

中国部分城市食品摄入量与男性胃癌死亡的多变量分析

通过对１９８２年部分城市男性居民胃癌粗死亡率与对应这些城市男性居民的部分食品摄入量之间进行多元相关与逐步回归分析,表明大米、咸菜,鱼虾类与胃癌死亡率呈正相关关系;面粉,浅色蔬菜,植物油与胃癌死亡率呈负相关关系。进而建立了以米类,食盐等作为危害因素;植物油作为保护性因素的回归方程,Ｙ＝０．００８７６９４７＋０．００００２８７４Ｘ１（大米）－０．０００１０５１０Ｘ１５（植物油）＋０．０００２７２１２Ｘ     

橡胶职业暴露与胃癌关系的病例-队列研究

为研究橡胶职业暴露与胃癌之间的关系，对某橡胶厂工人进行了２３年（１９７３～９５）的前瞻性研究，应用标化死亡率和病例－队列方法。结果表明，队列人群总的胃癌ＳＭＲ约为１，但男性工人炼胶，女性内胎等工种的胃癌危险度升高，准似然多因素分析表明，对非职业因素的混杂作用进行调整后，胃癌可能与橡胶粉尘，尤其是滑石粉尘有关     

胃癌与辛辣饮食关系的研究进展

胃癌的发生是多种因素长期作用的结果，与幽门螺杆菌感染、饮食习惯、吸烟、饮酒、家族史、胃病史等相关Ⅲ。近年来，关于胃癌与饮食习惯关系的研究逐渐增多。其中，结论较一致的是重盐饮食、腌制食品、油炸食品、烫食为胃癌的危险因素，维生素c、水果和蔬菜摄入为保护性因素。而辛辣饮食对胃癌的影响仍存在争议。辛辣食品通常包括辣椒、大蒜、生姜、洋葱、     

微量元素硒与疾病防治

硒是人体的必需微量元素,必须由外界摄入。硒与癌症的防治血清中硒水平与人类各种癌症(肺癌、食管癌、胃癌、肝癌、乳腺癌等)的死亡率呈负相关,即硒水平越高,癌症的死亡率越低。     

恶性肿瘤死亡率地域分布的趋势面分析

目的 研究主要恶性肿瘤死亡率的地域分布有无规律性,为下一步寻找病因,为政府制定干预措施提供理论依据.方法 利用山东省某县主要恶性肿瘤死亡率资料,进行地域趋势面分析.结果 胃癌和鼻咽癌死亡率的分布有明显的地域规律性.其中,胃癌死亡率在该县呈由西向东逐渐增高,鼻咽癌则呈现由西向东逐渐降低的趋势.另外,有些地区的剩余值明显高于(或低于)剩余界值,呈现出规律外的特殊性.结论 胃癌、鼻咽癌死亡率在山东省某县内有地域差异,应进一步研究具体生活习惯、经济状况等因素的差异及与相关肿瘤的关系,对于存在异常剩余值的地区,应作为重点研究对象,探讨这些地区可能存在的某种肿瘤保护或危险因素.