新茶上市入馔来

正中春时节,又是新茶上市时候。姐妹上山采茶去!新茶不仅品着清香,还能烹制出多种美食。以下介绍几款新茶制作的美食,供大家选用。碧螺春汆虾仁碧螺春茶叶13克,大虾仁200克,鸡汤500克,盐、菱粉少许。先用菱粉、盐调好浆,把虾仁放进去     

新茶上市入馔来

正春季,是新茶上市的时节。春天的福建民歌都有唱:姐妹上山采茶去!新茶不仅品着清香,还能烹制出多种美食。碧螺春汆虾仁碧螺春茶叶13克,大虾仁200克,鸡汤500克,盐、菱粉少许。先用菱粉、盐调好卤汁,把虾仁放进去拌一拌,再放入沸水内汆一下,取出盛放在汤碗内。将茶叶用温水泡1次,随即把温水滗掉,以去除茶叶上     

茶叶美食别样鲜

茶叶除可饮用外,与其它食品一样,还可做出不少美食。下面介绍几款以供选用。 茶叶面条 取上等茶叶100克,加沸水500～600克泡成浓茶水,以此茶汁和面擀成的面条,下锅不糊,而且极清香爽口;若制作凉面,味道更佳。 茶叶馒头 取新茶100克,加沸水500克左右,泡制成浓茶汁(放凉     

把人生泡在茶里

正双休日我喜欢品茗,很多时候,把家里拾掇利索了,就心无旁骛坐下来静静地读几页书,写点生活随感之类的文字。这时候,为了能让自己真正沉静下来,我干脆关掉手机。用那把江西宜兴陶窑出产的朴拙小巧的紫砂壶,泡杯新茶犒劳自己。放在书案的一角,任那袅袅婷婷的热气清香氤氲弥漫在小小的房间里,浸润着一个爱书人的每时每刻。望着眼前这杯刚沏好的清茶,闻着茶杯里散发出的清香,仔细地观察着茶叶在开水中飘逸的舞动,     

茗香入菜肴益处多

以茶入菜,是中国人民发挥聪明才智、把茶的营养价值和博大精深的饮食文化融会贯通后、创造出来的又一养生保健之道。俗语云:"开门七件事,柴米油盐酱醋茶",可见茶是日常生活中不可或缺的一部分。现代科学证明,茶叶中三百多种成分具有保健作用。除了泡饮之外,茶叶还可以做成各式菜肴,清香可口,除腻祛病。现在正值新茶上市,不妨学几道茶叶菜,为家人的健康加分。     

煮茶比泡茶更有利于防癌

科学家发现,煮茶和用沸水泡茶相比,用茶壶煮茶可以让茶叶释放出更多的抗癌物质。研究表明,茶叶在茶壶中煮沸5分钟,可以使吸收癌症中有害物     

新茶上市品茗时 养生饮茶讲究好

正又到新茶陆续上市的时候,相对陈茶,新茶的保健作用更强。香气清高,饮之清香醇和,茶多酚的含量高,具有的保健功能也更强。传统医学认为,人的体质有燥热、虚寒之别,而茶叶经过不同的制作工艺也有凉性及温性之分,所以体质各异,饮茶也有讲究。燥热体质的人,应喝凉性茶;虚寒体质者,应喝温性茶。茶的浓淡往往在于水与茶的比例。从保健角度出发,宜淡不宜浓。一般红茶与绿茶,茶与水的重量比例大致为1∶80。常用的白瓷杯,每杯可放茶叶3克;玻璃杯,     

杭州名菜:龙井虾仁

<正>龙井虾仁,顾名思义,是配以龙井茶的嫩芽烹制而成的虾仁,是一道富有杭州地方特色的名菜。虾仁玉白,鲜嫩;芽叶碧绿,清香,色泽雅丽,滋味独特,食后清口开胃,回味无穷,在杭菜中堪称一绝。关于这道名菜,还有一个美丽的传说呢。相传,乾隆皇帝微服私访,在杭州茶农家喝到一杯龙井新茶,深感清香可口,趁人不备,暗抓了些茶叶离去。后来在市内餐馆用膳,叫店伙计用此泡茶。店伙计看到乾隆内着的龙袍外露一角,急忙告诉     

小帮手

新茶贮存五法茶叶再好,如果存放不当则很容易变味。引起茶叶不良变化的原因很多,温度、湿度、异味、光线、空气和微生物等都会造成茶叶色泽、香气的流失。笔者根据经验,提供一些贮存新茶的诀窍,供参考。 1生石灰贮存法:选用干燥、封闭的陶瓷坛,放置在干燥、阴凉处,将茶叶用薄牛皮纸包好,扎紧,分层环排于坛     

茶壶包浆? 不,这是危害健康的茶垢

正很多爱喝茶的人会养茶壶,即不擦洗茶具,让茶杯、茶壶的表面形成一层棕褐色的茶垢,俗称"包浆"。据说用这样含有茶垢的茶壶、茶杯泡出来的茶味道更醇厚,养生效果更好,那么事实究竟如何?不及时冲洗茶杯又有什么危害?一个人每天最多喝多少茶才最健康?茶叶最多能冲几次?让我们来逐个解答这些疑问。     

林清玄的茶道

<正>有人说,林清玄的作品意境"最清明",声音"最玄妙"。多年喝茶,林清玄慢慢从茶道中悟出了生活之道。在林清玄看来,每天的生活其实就像一杯茶,大部分人的茶叶和茶具都很相近,然而善泡者泡出来的茶更有清香的滋味,善饮者饮到更细腻的消息;人生需要准备的,不是昂贵的茶,而是喝茶的心情。这正如他在《大茶壶与小茶壶》中所写:"一个能在泡茶时专心的人,工作也会专心。因此,泡茶给人喝     

人们对于茶的“喜新厌旧”

<正>俗语说,新茶是茶,旧茶是草。这种说法在不知不觉中透露了人们对于茶的"喜新厌旧"。新茶与陈茶是相比较而言的,所谓新茶是指用当年采摘的茶树鲜叶加工而成的茶叶;上一年或更早以前采制加工的茶叶即使保存良好,也统称为陈茶。     

煮茶比泡茶更有利于防癌

英国科学家发现,和用沸水泡茶相比,用茶壶煮茶可以让茶叶释放出更多的抗癌物质,抗癌效果更好。研究表明,茶叶在壶中煮沸5分钟,可以吸收癌症中有害物质的抗氧化剂的浓度达到最高峰,饮用在壶中煮     

怎样识别“明前茶”

<正>问:一年一度新茶上市的季节,很多商家都打出了"明前茶"的招牌,而且价格高得惊人。最近想买一些新茶孝敬长辈,却怕花了钱却买到沉茶,我们这些外行应该如何分辨明前茶呢?还有,怎么辨别茶叶是不是"翻新茶"呢?北京读者李小姐答:"明前茶"是清明节前采制的茶叶,明前茶细嫩品质好,而且香气物质和滋味物质含量丰富,因此品质非常好。识别明前茶首先要干看(在茶叶冲泡前),看茶     

研究发现煮茶比泡茶更利于防癌

英国科学家发现,和用沸水泡茶相比,用茶壶煮茶可以让茶叶释放出更多的抗癌物质,抗癌效果更好。研究表明,茶叶在壶中煮沸5分钟,可以吸收癌症中有害物质的抗氧化剂的浓度达到最高峰,饮用在壶中煮制5分钟的茶水     

辨茶“色香味”评茶品“三头”

茶道中对如何辨别茶叶的新陈,如何评价茶叶的品质优劣十分讲究。 辨别新茶、陈茶,主要是看     

春茶新上市 品味春之韵

<正>又到新茶飘香时,此时若沏上一杯清香爽口的春茶,不仅提神醒脑,还能散发体内寒邪。较之陈茶,新茶清香醇和,茶多酚含量更高,其保健功能也更强。但是饮春茶不是越新鲜越好,有关专家提醒爱茶人士,如若饮茶不当,不仅没有保健效果,反而会对健康产生不良影响。如何更好的品味春的气息,下面一起来学习春茶饮用之道。     

现炒茶放十天后再喝最适宜

前段时间正是杭州新茶上市的时节，我特意买了新炒的茶叶回来喝。但没过多久，我感觉到胃部不适、呕吐，当时我以为是食物中毒，于是赶紧上医院。检查后发现，这是因为贪喝新茶导致的。请问这是什么原因？喝新茶也会中毒吗？     

选购食品别被“新鲜”误导

新茶：从营养学角度来讲，最新鲜的茶叶其营养成分不一定最好。因为所谓新茶是指采摘下来不足一个月的茶叶，这些茶叶因为没有经过一段时间的放置，有些对身体有不良影响的物质，如多酚类物质、醇类物质、醛类物质，还没有被完全氧化，如果长时间喝新茶，有可能出现腹泻、腹胀等不舒服的反应。太新鲜的茶叶对病人来说更不好，一些患有胃酸缺乏的人，或者有慢性胃溃疡的老年患者，这些人更不适合喝新茶。新茶会刺激他们的胃黏膜，产生肠胃不适，甚至会加重病情。     

新茶,放上半个月再喝

张大爷一直有喝茶的习惯,前几天在超市里买了一些新茶,每天都喝上几杯。没想到才过几天,就觉得早晨胃里反酸,吃点东西肚子就发胀,有时还打嗝,晚上临睡前肚子胀得更厉害。开始他以为是吃得太多,消化不良所致,并没多加注意,新茶每天照喝。过了几天,张大爷发现不仅腹部胀气没消除,胃也开始痛了。医生检查之后说都是喝新茶惹的祸。