酸性物质对牙齿健康的影响

各种酸性物质(包括酸及螯合物)通过化学作用,作用于接触的牙面,可引起一种病理的,慢性的牙体硬组织损伤,表面浅层丧失-既脱钙,严重者可波及牙髓[1~5]。这种现象在口腔医学中称之为牙齿酸蚀症(dental erosion)。近十几年来,随着人们生活水平的提高,饮料消费越来越普遍,人们饮用饮料、饮食习惯、生活环境逐渐发生着变化,酸蚀症的发生率也正在逐年上升,人们正常牙齿的健康正在受到严重威胁,这一现象当受到高度重视。多年来,许多学者对牙齿酸蚀症进行了大量的流行病学调查,患病率从9%到70%均有报道,且呈上升趋势[4,11]。本文就酸性物质对牙龄健康的影响进行综述。1酸蚀症的病因多数学者认为酸蚀症是一个多因素的疾病,如:人们在工作环境以及空气中接触到的各种酸性物质(如盐酸、硫酸、硝酸等);人们在饮用各种饮料及饮食中接触到的各种酸(如:醋酸、碳酸、柠檬酸等);患某些疾病使胃酸频繁进入口腔内接触牙齿等。目前研究认为来自体内、体外的酸作用于易感牙齿即可引起酸蚀症。体内酸的来源体内的酸进入口腔,最常见的原因是患有某些疾病,使胃内容物进入口腔,胃酸长时间作用于牙齿硬组织,由于胃酸的pH值很低,很容易腐蚀牙齿,使其患酸蚀症。这...     

科普精品

饮料毁牙“本事”大以往人们认为,黏性的含糖固体食物具有明显的致龋性,而且这种食物的致龋作用比含糖液体食物要强。但是目前通过流行病学调查发现,事实并非如此。大部分饮料的pH值在2.2～4.9之间,酸性较强,加上蔗糖、果汁本身所含的果糖、葡萄糖,对牙齿的危害更为明显,日益引起各国学者的关注。研究表明,饮料中的酸能直接腐蚀牙齿,而且这种腐蚀作用可以在饮料与牙体接触后立即发生。饮料中的糖经牙菌斑中的微生物发酵可继续产酸,这种变化需要经过几分钟至一小时。喜欢晚上饮用酸甜饮料又不刷牙的儿童致龋的几率最高。为此,我们建议家长:…     

应用碳酸钠调酸性饮料pH值参考数据表

在饮料食品的微生物检验工作中常用10%无菌碳酸钠调酸性饮料的pH 至中性再行检验。为了简化操作,提高工作效率,我们对80份酸性饮料先进行了pH 调整,然后测定,初步建立了用Na_2CO_3溶液调整酸性饮料pH 参考数据表,供实际应用。现介绍如下。1 材料与方法1.1 样品采本自治区内各饮料食品厂的3个种类酸性饮料共80份样品。1.2 材料P-1型笔式pH 计(江苏电分析仪器厂     

成都市与徐州市5岁和12岁儿童酸蚀症患病情况比较

目的了解成都市和徐州市5岁和12岁儿童酸蚀症的患病情况,为政府检测和评价口腔预防保健工作、制定口腔健康目标规划提供信息支持和科学依据。方法参照第3次全国口腔健康流行病抽样调查,采用分层整群随机抽样方法,对成都市区969名5岁儿童、1142名12岁儿童和徐州市区1219名5岁儿童、786名12岁儿童进行牙齿酸蚀症检查登记和问卷调查。采用Logistic回归分析方法,分析影响酸蚀症的有关因素。结果5岁组酸蚀症的患病率为11.56,不同性别儿童差异无统计学意义(P>0.05);成都市5岁儿童酸蚀症的患病率为12.38,徐州市为10.91,差异无统计学意义(P>0.05)。12岁儿童酸蚀症的患病率为23.65,不同性别儿童差异无统计学意义(P>0.05);成都市12岁儿童酸蚀症的患病率为24.69,徐州市为22.14,差异无统计学意义(P>0.05)。Logistic回归分析结果显示,酸蚀症危险因素分别为酸性水果、酸奶、运动饮料、碳酸饮料、果汁,睡前喝酸性饮料或酸奶、胃食道返流性疾病、维生素C、补铁剂。结论成都市和徐州市儿童酸蚀症患病情况较为严重。应减少儿童酸性食品和饮料的摄入,加强口腔卫生教育和饮食指导,促进口腔健康。     

远离6种最伤牙的食物

健康牙齿的大敌，除了不正确的护牙习惯，饮食也是重要一环。近日，美国学者研究发现，这6种食物分别为软饮料（可乐、果汁等）、运动饮料、酸味糖果、能量饮料、水果和醋对牙齿伤害最大。食物对牙齿的损害，其实就在于其中所含的酸性物质，这些酸性物质会溶解牙釉，进而导致蛀牙。而这6种食物则是生活中最常见的酸性食物，因此尤其需要注意。     

济宁市售牙膏卫生质量调查

为加强牙膏的监督管理，１９９８年初对市售牙膏的卫生质量进行了调查。共采集牙膏样品３５份，分别随机抽取市区国有大中型批发零售机构牙膏样品２１份和个体批发零售点的牙膏样品１４份。按ＧＢ８３７２－１９９５牙膏标准，牙膏卫生指标中，ｐＨ值为５．０～１０．０，...     

广东省饮料真菌污染及菌相分析

为给饮料真菌卫生标准的制定提供依据,在广东省内的饮料厂抽取八类饮料共133份进行真菌污染试验,结果有33％的样品没有检出真菌;60％的样品每毫升有1～9个霉菌或酵母菌;7％的样品每毫升有10个以上的霉菌或酵母菌。参照美国部分饮料限定酵母菌<10个/ml,霉菌<10个/ml的标准,被检饮料合格率为93％。说明广东省饮料真菌污染率虽高,但污染真菌数量并不多。污染的霉菌主要是青霉和曲霉,只有少量的毛霉、镰刀菌、芽枝霉。     

几种常见软性饮料对牙釉质的损伤

软饮料,尤其是果汁饮料、果蔬汁和碳酸饮料中的酸性成分如碳酸、柠檬酸会导致牙齿表面产生菌斑,破坏牙釉质发生牙酸蚀症(dental erosion),几种市面常见的软饮料均可造成牙釉质酸蚀脱矿。同品牌的可乐和橙汁在试验中造成的牙釉质质量损失率相近。柠檬酸是非可乐类饮料中使用最多的也是腐蚀性最强的酸性物质。番茄汁缺少碳酸和柠檬酸,造成的质量损失率几乎只是可乐和橙汁的40%。     

老年人唾液流速、pH值及缓冲力与牙齿磨损的关系

牙齿磨损是老年人最常见、多发的牙病,其病因多数学者认为与酸蚀和机械磨损因素有关。唾液是牙齿所处的重要外环境,有关唾液分泌量及成分对牙齿磨损的影响的研究较少,有报道老年人唾液量的减少可能加重磨损,目前国内有关的研究尚未见到。笔者旨在调查老年人唾液流速及ｐＨ...     

无糖饮料会伤牙吗

正我们担心含糖饮料中的糖分会对牙齿有腐蚀,那么不含糖分的饮料对牙齿就没有伤害了吗?澳大利亚墨尔本大学一项实验显示,不含糖分的饮料对牙齿同样有腐蚀作用。该实验小组测试了23种饮料对牙齿的影响,发现无论所研究的饮料无论含糖分与否都会导致牙齿表面釉质流失,且流失的程度没有太大区别。专     

中小学生饮用饮料习惯与龋齿关系研究进展

饮用饮料是城市中小学生的一种普遍的饮食行为,适量饮用饮料不会对健康产生危害,但如果长期过量饮用,则可能会引起一些健康问题.近些年来,越来越多的研究者开始关注饮用饮料习惯与龋齿的关系,现就近年的研究进展综述如下. 1 我国城市中小学生龋齿现况 1.1 龋齿的定义和相关指标 龋病是一种牙齿硬组织发生慢性进行性破坏的疾病,主要是由于菌斑中的细菌发酵食物中的糖产生的酸导致釉质脱矿溶解[1].     

保健新潮 餐前养生

餐前刷牙英国牙科专家新近提出,龋齿的形成主要是牙垢与食物中的糖分发生化学反应,形成酸性物质腐蚀牙齿的结果。当人进餐后,牙垢与食物中的糖分迅速发生化学反应,酸性物质已经形成,再刷牙为时已晚。只有在饭前将牙垢去除,才能有效减少酸性物质的形成,保护牙齿健康。另外,进餐后形成的酸性物质可使牙齿表面的保护层松动,此时刷牙极易将这一层保护层刷掉,对牙齿造成更大的     

基于Andersen口腔健康结局模型的社区老年人口腔健康影响因素研究

目的:分析社区老年人口腔健康影响因素。方法:对上海市浦东新区陆家嘴社区卫生服务中心全科门诊就诊的老年人进行问卷调查。结果:共发放问卷250份,有效回收223份。有无高血压、糖尿病、冠心病及其他慢性疾病患病情况不同的老年人口腔健康状态差异显著;文化程度不同的老年人口腔健康牙齿数量差异显著。年龄与口腔健康状态正相关,与健康牙齿留存数量负相关,文化程度、月收入、口腔健康认知与健康牙齿留存数量正相关。结论:老年人口腔健康状态与慢性病有关,老年人口腔健康牙齿数量与文化程度、月收入、口腔健康认知的有相关关系。     

不同pH值对黄酒类菌落总数测定结果的影响

黄酒、农家红、白曲米酒均属低酒度发酵酒 ,它们的pH值一般小于 5 0 ,因此亦属于偏酸性酒饮料 ;此外 ,它们还是烹饪工艺中难以缺少的良好佐料。黄酒类作为传统优良饮料和佐料 ,是日常检测样品中的重点。然而 ,菌落总数测定国家标准方法上却未注明将酒样pH值调至 7 0以上 ,再做正式试验 ,如忽视pH值调节样品前处理这一步骤 ,势必导致菌落总数结果偏低 ,而不能如实反映酒样的卫生质量 ,最终给人们的健康带来危害。为此用 3种不同的PH值检测 2 1份黄酒类的菌落总数 ,结果报告如下。材料与方法1　实研材料1 1　样品来源　监督检测采集的酒样 …     

南宁市瓶装矿泉水微生物指标调查分析

矿泉水被誉为健康食品,已取代不少饮料成为居家旅游、外出公差、探亲访友、抗洪救灾,甚至国际交往会谈席上的饮品,受到人民群众的欢迎。为了解市售瓶装矿泉水的卫生质量,我们于１９９６和１９９７年,对市售瓶装矿泉水抽样调查。１　材料与方法１．１　样品来源　本站食品卫生监督员随机抽取本市各商场、个体零售店、糖酒批发市场货架上的瓶装矿泉水,１９９６和１９９７两年共抽取３１个品牌的９３份样品。其中,本区产６９份,区外产２４份。对部分厂进行卫生学调查。１．２　检验、评价标准：（１）检验项目：感官指标、微生物指标。…     

黔南地区3～6儿童牙齿酸蚀症患者生长发育状况的研究

目的:了解黔南地区3~6儿童牙齿酸蚀症患者生长发育状况,为开展黔南地区儿童牙齿酸蚀症的防治提供依据。方法:选取2013年1~10月黔南地区3~6岁儿童牙齿酸蚀症患儿374例为观察组,按年龄分为3岁(72例)、4岁(88例)、5岁(106例)和6岁(78例)4个年龄段。根据牙齿酸蚀症病损程度分为Ⅰ度(99例)、Ⅱ度(97例)、Ⅲ度(86例)及Ⅳ度(92例);同时选择同期同年龄段正常儿童374例作为对照组,分别测量其身高、体重、胸围、肺活量、BMI值及实验室检查血红蛋白(Hb)含量水平。结果:观察组不同性别各年龄段儿童身高、体重、胸围及Hb含量水平分别与对照组比较,差异均有统计学意义(P均<0.01);而肺活量和BMI值5岁和6岁年龄段与对照组比较,差异有统计学意义(P<0.01);而3岁和4岁年龄段比较,差异无统计学意义(P>0.05)。观察组不同牙齿酸蚀症病损程度儿童生长发育指标关系比较,Ⅳ度牙齿酸蚀症病损程度儿童身高、体重、胸围、肺活量、BMI值及Hb含量水平分别与Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ度儿童比较,差异有统计学意义(P<0.01)。观察组布依族、苗族、水族及汉族患牙齿酸蚀症儿童身高、体重、胸围肺活量、BMI值及Hb含量水平分别与本民族对照组比较,差异均有统计学意义(P<0.01);且观察组布依族儿童身高、体重、胸围、肺活量、BMI值及Hb含量水平分别与苗族、水族及汉族比较,差异有统计学意义(P<0.05或P<0.01)。结论:牙齿酸蚀症儿童生长发育指标均低于同年龄段健康儿童,患儿牙齿酸蚀症越重,生长发育指标下降越明显。     

南安市1997—2000年游泳池水质状况监测

为了确切地了解南安市游泳池水质状况 ,为今后提高监督质量 ,改善水质提供依据。本文收集了南安市游泳池 1997～ 2 0 0 0年水质监测报告进行分析。1　材料与方法1 1　样品的来源 :南安市游泳池有成人池与儿童池 ,采样时采用对角线抽样 ,即在池中的北、中、南各方向随机抽取一份 ,时间为每年第三季度中的每星期各抽水样一次。1 2　按照《游泳用水水质检验方法》分别对ｐＨ值、水温、尿素、浑浊度、游离性余氯、细菌总数、大肠菌群等七个项目进行检验。评价标准依照文献[1]2　结果2 1　水质各指标合格情况四年来共采样 2 40份 ,水质项次总合…     

酸 害牙没商量

正近年来,随着人们饮食结构的改变,酸蚀症、龋病、楔状缺损、牙磨损等疾病的发病率逐渐呈上升趋势。因而,做好牙齿因酸所致伤害的防治尤为重要。正常情况下,口腔内的PH值在6.2~7.0之间,接近中性,牙齿不会受到损害。但是当食酸性食物或者受到某些因素影响时,PH值就会降低,低于5.5时牙釉质就会开始脱矿。     

山西省忻州市土壤中铅和镉监测结果分析

目的了解和掌握忻州市土壤中铅和镉的含量及污染状况,为制订应对措施提供科学依据。方法每个县抽取5个乡镇,每个乡镇随机抽取4个行政村,每点采集1份农田土壤作为样品,每县20份;检测方法,按照GB/T 17141-1997《石墨炉原子吸收分光光度法》测定土壤中铅和镉的含量。结果共检测铅的土壤样品60份,平均铅含量为44.69㎎/㎏,标准差为5.31㎎/㎏,60份土壤样品铅含量范围值为28.2~68.8㎎/㎏;土壤中含铅量≤35㎎/㎏(自然背景值)的样品有15份,占25.0%;>35㎎/㎏的45份,占75.0%。检测镉的土壤样品60份,平均镉含量为0.27㎎/㎏,标准差为0.07㎎/㎏,镉含量范围值为0.10~0.49㎎/㎏;60份土壤中含镉量≤0.20㎎/㎏(自然背景值)的样品有11份,占18.3%;>0.20㎎/㎏的49份,占81.7%。结论五台县土壤中铅含量高于繁峙县和保德县,差异有显著性;繁峙县土壤中镉含量高于其他县;为了解目前项目县人群体内含铅和含镉的浓度,建议选择不同人群进行体内镉或铅(血、尿)的监测调查,为制订应对策略提供科学依据。     

石家庄市散装饮料污染情况的调查

为了解散装饮料的卫生状况,保证其卫生质量,我们于1995年7月,对石家庄市公共场所、商场门口、公园门前等10处销售点销售的散装饮料进行卫生学调查。现场采集样品47份,按《食品卫生检验方法微生物部分》进行检测,均未检出致病菌,有19份细菌总数超标,合格率为59.6％。