清除果蔬残留农药"五步曲"

清水浸泡洗涤法 一般先用清水冲洗掉表面污物,剔除可见有污渍的部分,然后用清水盖过果菜部分5厘米左右,浸泡不少于10分钟～30分钟。必要时可加入果蔬清洗剂之类的清洗液,增加农药的溶出。如此清洗浸泡2次～3次,基本上可清除绝大部分残留的农药成分。 碱水浸泡清洗法 研究证实有机磷类杀虫剂在碱性环境下,迅速分解,所以用碱水浸泡的方法是去除蔬     

面碱水可治烫伤

凡是手、脚等表皮被火、热气、热油、蒸气烫伤后，马上刷面碱水浸泡，能当即止痛，还可以防止和消除水肿、水泡。如边泡边往水中继续溶解面碱，增大碱水的浓度，效果更好；直到将烫伤部分离开面碱水后而不感疼痛为止。这样处置后，不用包扎，不仅不疼，而且不感染，不治自愈。     

急性二异氰酸甲苯酯中毒病例报告

一、中毒原因 2001年,本市一家油脂化工厂从外地购置盛过二异氰酸甲苯酯(TDI)的铁桶300只,派5名工人进行清洗,方法是将热碱水注入铁桶内冲洗。当注入热碱水后,立即从桶口溢出具有刺激性的气体。由于工人在操作中未采取任何防护措施,不久就     

家庭烹调巧用水

在日常烹调中,什么时候加水,加什么水,加多少水都有讲究。如能在烹调菜肴时,加水加得恰当,加得巧妙,不仅能保持菜肴的营养成分,且能使烹制的成品更加味美可口。 (1)炒豆腐皮前,先用碱水(水和碱比例100∶2)浸泡15分钟,再用清水漂洗几遍,然后挤干水,入锅中炒。这样既能去掉豆腐皮中的酸味,又能使豆腐皮软嫩适口。 (2)烹制豆腐前,先把豆腐块或片放入加少量盐的热水中浸泡10分钟,捞出控水,入锅加调料炒匀装盘,这样烹制的豆腐色、香、味俱佳。如麻婆豆腐、家常熬豆腐。     

洗菜方法大揭秘

洗菜几乎是每个主妇每天都要做的一件小事,可是洗菜也有很多讲究。尤其是面对很多网上流行的洗菜方法,主妇们犯了难到底用什么水洗好呢？是清水、温水、碱水还是淘米水？整体先洗还是切块再洗？洗菜之前,到底需要浸泡多久？用洗涤灵洗菜,到底有没有危害呢？带着这些问题,我们走访了中国疾病预防控制中心营养与食品安全所食品科学技术室主任霍军生,让他为我们详细分析洗菜的正确方法与误区。     

绿叶菜边择边洗

有的卷心菜体积大,不好洗,很多人会将其切成两半后浸泡,这种做法不推荐。切开浸泡,不但水溶性维生素有损失,而且蔬菜中残留的农药会通过刀切面进入蔬菜。正确的方法是在清水中浸泡10分钟,再用流动的水清洗,一边将整片菜叶择下,一边清洗。     

消毒供应室手术器械清洗的质量管理

为控制医院感染,提高医疗质量,保证患者安全,我院供应室着重抓了手术器械清洗的质量管理,做了以下工作。1清洗方法1·1预处理去污预处理人员首先对器械进行分类,并根据器械形状选择适当的容器,将轴节张开或者拆卸,感染患者使用后的手术器械用含氯消毒剂浸泡后再用多酶清洗剂(1∶270比例)浸泡。特殊感染患者使用后的手术器械,应放在有特殊标识的容器内浸泡预处理,其含氯消毒剂的浓度及浸泡时间均应达到规定标准。再将器械用清水冲洗后放入多酶清洗剂中浸泡2~5 min。1·2粗洗在多酶清洗剂中浸泡筛洗后的器械取出,用流动清水冲洗洁净,再将已清…     

输水管材质对二氧化氯饮用水消毒的影响研究

目的研究输水管材质对二氧化氯饮用水消毒的影响。方法将0.8mg/L的二氧化氯溶液分别注入已充分清洗的无规共聚聚丙烯水管、硬质聚氯乙稀水管、镀锌钢管、铜水管、聚乙烯水管等5种管材中,避光密封浸泡48小时,并分别于浸泡1、2、3、4、5、6、12、24和48小时测定二氧化氯、亚氯酸盐浓度和氯酸盐浓度。结果各管材浸泡水中二氧化氯衰减率均随浸泡时间的增加而增大,且二氧化氯衰减主要发生在浸泡开始后的6小时内。但不同管材对二氧化氯的衰减影响不同,金属管材对二氧化氯消耗影响比塑料管材更大;而且在浸泡试验开始后的2个小时内,铜管和镀锌管中亚氯酸盐浓度迅速增大,并达到浓度的最大值,但随后亚氯酸盐浓度急剧减少,在浸泡24小时后管内浸泡水中已检测不到亚氯酸盐,其他塑料管材浸泡水中亚氯酸盐生成浓度均随浸泡时间的延长而增加;各管材浸泡水氯酸盐浓度与浸泡实验开始时相比均无明显变化。结论输水管材质对二氧化氯饮用水消毒有影响。     

闻名遐迩的“西部风情菜”

恰到火候的煨制名菜———煨鱿鱼丝煨鱿鱼丝以水发鱿鱼为主料，加鸡肉和猪肉煨制而成，以火候见长，绵润适口，滋味醇正，为一般鱿鱼菜肴所不及而特别受到欢迎。于右任先生回关中主持陕西靖国军时，亲尝此菜，大加赞扬，说它很有特色。此菜原为民国初年陕西三原县的明德亭饭馆厨师创新，传统的作法是：用小火煨制一天一夜。所以，要吃此菜，必须提前两天预订。此菜用水泡鱿鱼，以平刀削成薄片，再切成细丝，用碱水浸泡，待鱿鱼丝伸展时捞出、漂净碱味，加少许精盐、用水氽过。再将猪肉切成细丝，投入炒锅，放入料酒，加盐、鸡汤，放入氽过的…     

中药的浸泡和加水量

煎煮中药之前应将药物预先浸泡湿润。因为植物性中药大多数是干品,有一定的体积、厚度。在煎煮前必须用冷水在室温下浸泡,其目的为使中药湿润变软,细胞膨胀,使有效成分首先溶解在药材组