五种野生花卉营养成分及其评价

近年，国际组织和发达国家加快了研究野生食用花卉的步伐。从中筛选优良种类或作为遗传育种的基础资源进一步开发。我国食用花卉历史悠久，但广泛食用的只有黄花菜等少数种类。本研究选择五种广泛分布于我国和东南亚和云南少数民族食用过的花卉，研究其营养成分，以有助于这些野生花卉的利用和保护。     

品尝花卉茶有讲究

食用花卉，在我国源远流长。为了健康与美丽，花卉茶已慢慢走近人们的生活。尤其是到了夏季，花卉茶成了人们消暑解渴的常备饮品。     

封面解读

月季花又名月月红，以奇容异色、花期特长而名列群花之冠。花色有红、白、橙、黄、紫等，色泽妍丽，香气四溢，枝叶扶疏，常开不断。由于我国栽培历史悠久，是著名的观赏花卉，故深受人们喜爱。有诗赞云：     

美味花肴

食用花卉在我国有着悠久的历史,早在先秦,我国就有人食用花卉。屈原《离骚》中有"朝饮木兰之坠露兮,夕餐秋菊之落英"的诗句,即是明证。在宋代林洪的《山家清供》、明代高濂的《饮馔服食笺》、清代顾仲的《养小录》等著作中,均收录了大量用花卉做的肴馔,如:"肉汁烩牡丹花"、"芙蓉花烧豆腐"(雪霞羹)、"面拖玉兰花瓣"、"梅粥"、"莲粥"、"芍药花粥"等。而从花卉的营养角度来说,花卉蛋白质的含量远远高于牛肉、鸡蛋;维生素C的含量高于新鲜水果。尤其是盛开的鲜花,花粉中有大量的氨基酸、维生素,不仅具有延年益寿的功效,还有美容护肤的作用。     

花卉可餐需慎食

自古以来,花卉就因其取材方便,价格低廉和食用简便而广为群众所喜爱。在我国很多的菜系中就有诸如桂花丸子、茉莉凤脯、菊花鲈鱼、荷叶粉蒸肉等特色名肴。无论将花卉在烹调中做为主料还是辅料,亦或制成蜜饯和糖馅食用,花卉中丰富的营养物质可起到美容保健的作用。特别是随着现代人们生活水平的提高,人们已不再将花卉做为简单的食品来食用,而是把其药用价值同食用价值相结合,开发其特有花卉食疗作用。近年来,大都市的年轻阶层中,流行在繁忙的工作之余,邀上三五好友,来到餐馆,品一餐以花卉为原料的菜肴,并以此为时尚。这种时尚多半源于花卉菜…     

如何消除蔬菜污染

时下，老百姓的菜篮子丰富了，人们也变得越来越挑剔了。来自农业部的数据显示：我国农药年用量为80～100万吨。其中，使用在农作物、果树、花卉等方面的化学农药占了大部分。长期而大量地使用化学农药，不仅造成了环境污染，而且严重地危害着人体的健康。     

怎样进行花卉的水养

当今，水养花卉已逐步进入千家万户。所谓水养花卉，就是将花卉直接养植在盛水的器皿中，每隔一段时间放入适量的花卉营养液，以助生长。这是家庭养花中最简单、最清洁的时新养花方法，因此，很受人们青睐，特剐受老年人的喜欢。     

养花怎样浇水好

水是花卉生存的基本条件,浇水得当,是养花成功的关键之一。花卉种类繁多,各种花卉对水的要求有所不同。五大类花卉浇水1.耐旱花卉仙人掌类和多肉类花卉,它们体内能贮藏大量水分,在较干旱的情况下仍能生长,如浇水多了,容易烂根,甚至烂茎死亡,所以对仙人掌、昙花、令箭荷花、石莲花、宝绿、十二卷等花卉,浇水原则是“宁干勿湿”。2.半耐旱花卉这类花卉叶片是草质、蜡质状或针状,如山茶、橡皮树、腊梅、夹竹桃、栀子花、五针松、罗汉松等,浇水原则是“干透浇透”。3.中生花卉这类花卉对水的要求是介于旱生和湿生花卉之间,如月季、扶桑、茉莉、…     

花中自有颜如玉

花中自有颜如玉容兴花卉有香有色绚丽多彩，给人以美好的享受，所以名花异卉的栽培历史悠久，数千年来为人们的身心健康作出了巨大的贡献，都说“近朱者赤，近墨者黑。”其实近花也能出美貌，可以说花中自有颜如玉。花卉入馔和入药在我国有优良的传统，它既可疗病祛疾，又...     

10种野生食用鲜花维生素B1、B2、C含量测定

目前．我国自然界有可食用花卉虽然达百种以上，但常被食用的还不足总量的1／10，而目前发展较好的也只是菊花、金银花、茉莉花等数种，大量的鲜花资源有待开发。营养成分分析及评价是研究野生食用鲜花资源的基础和前提。本研究用标准方法荧光法测定鲜花中维生素B1、维生素B2及维生素C含量，同时探讨烹调加工方法对维生素的损失程度及影响。据此进行营养评价并提出具有较大开发利用和推广价值的野生食物资源。旨在填补云南野生食用鲜花营养成分空白，为花卉资源的开发和综合利用提供科学参考依据。     

金秋菊花药膳疗效多

菊花是我国十大名花之一，全国各地几乎随处可见。菊花的品种多姿多彩，功用非凡，是一种药食同源的常见花卉，我国自古就有赏菊、吃菊的习惯，一直绵延了数千年。菊花宴成为一种独具特色的健康饮食!     

阳台宜养什么花

阳台养花不同于地面养花。阳台干燥多风,温差大。因此,阳台养花,要根据具体环境和温度选择花卉品种。 花卉一般依据其对光照适应能力的强弱,分为阳性花卉、中性花卉、阴性花卉。如果阳台在向阳面,宜选阳性花卉,也可适当地选养一些中性花卉。如:石榴、茉莉、五针松、罗汉松、菊花、米兰等。     

论植物的药用保健价值

城市园林绿化的花卉植物不仅可以净化城市空气，还能美化城市环境。花卉美丽的颜色可使人赏心悦目，盛开的蓝色花卉有助于镇静爽神，绿色的观叶花卉有助于消除眼睛和大脑疲劳。花卉散发出来的香味，可调节人的中枢神经系统，改善大脑功能。同时植物本身也有丰富的药用价值。     

两则花卉药膳

我国食花卉历史悠久 ,日本人传出信息 ,在２１世纪在食品中加入花卉而放异香奇彩。我国用花卉制作药膳刚刚开始 ,我想在不久的将来 ,药膳花卉菜肴 ,瘵会丰富多彩 ,受到人们的喜爱。能食用的花卉有 :丁香花、山茶花、木芙蓉、木槿花、玉兰花、白兰花、代代花、兰花、芍药花、百合花、合欢花、扶桑花、牡丹花、佛手花、鸡冠花、玫瑰花、茉莉花、玉米花、金银花、南瓜花、栀子花、扁豆花、荷花、桂花、桃花、海堂花、黄花菜 ,菊花、梅花、腊梅花、番红花、川红花、蒲公英花、槐花、蔷薇花、昙花、鸡冠花、野菊花、厚朴花、春砂花、豆冠花、凤仙…     

四季养生保健花粥

四季养生保健花粥华祥惠花卉入馔，是古往今来的养生驻春上品，用不同的花卉做出多种多样的清香四溢、风味特异的美味佳肴，大为人们所赞赏。下面介绍几种易学易做的养生保健花粥：金银花粥金银花含木樨草素，肌醇及皂甙、鞣质等。据现代药理研究，金银花有一定的抗菌作用...     

花馔趣谈

色彩绚丽的鲜花，既可美化环境，又可人馔供人类食用。花卉人馔在我国的历史十分悠久。我国最早的药学专《神农本草经》中，就有花卉“服之轻身耐老”的记载。屈原在《离骚》中也曾吟道：“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”。《隋唐佳话录》中记载：女皇武则天命宫女采撷各色花朵与糯米一起捣碎蒸熟，赏给百官品鲜，并命名为“百花糕”。用花制作食品之风自此绵延不绝。     

花卉食疗方法二十种

花卉产品有多种多样的用途．既可绿化．又可观赏，既可美容、又可食用．还可治病和食疗．现将从部分医学书刊上摘录的二十种花卉食疗方法介绍如下，以便读者用花卉保健。     

花卉,办公室的健康伴侣

人们常说草木皆有灵,摆放花卉的地方,就会有灵气的产生,所谓是"一花一世界,一草一段情,万物皆有灵."办公室作为人流集中的场所,空气流通、花卉点缀就变得尤为重要. 翻开《花卉栽培与养生》、《花卉的栽培与药用》等著作,不难看到,适合在办公室摆放的花卉众多,但据幸福园林的园艺师李秀梅介绍,应以常绿常青的阔叶植物为上选,同时还应具有健康功能性,比如百合、吊兰、芦荟等可作为办公室花卉的首选. 功能性花卉 当下正值深秋时节,树木开始干枯,花草开始凋零,大自然一片萧瑟景象,如在我们办公室的小环境里布置些花卉,岂不是抹去悲秋的几分忧伤. 常青藤、铁树、菊花、山茶、米兰、雏菊、腊梅、万寿菊等是我们在办公室常见的花卉品种,其健康作用主要是吸尘和清除有毒有害气体.那么,在办公室里的花卉是不是就多多益善呢?     

万紫千红总是春

厦门市是被联合国命名的国际花园城市，这里花草树木四季常青，姹紫嫣红。厦门人喜欢拈花弄草，家中的阳台上都种植几盆红花绿草点缀着生活，美化着城市。厦门老年走学花卉班已开办20年了，培训学员数百人次。学员们在这里学习花卉栽培、盆景制作、插花等工艺技巧，他们把所学所得带回社区，一花引来万花红，为美化厦门贡献了力量。     

花卉在食疗保健中的作用

花是植物的生殖器官，典型的花是由花托、花萼、花冠、雌蕊群和雄蕊群组成。各种花卉集结着其各种植物的为“传宗接代”的精华，所以不仅外形美丽，而且内涵极为丰富，蕴藏许多可供人类开发利用的优良营养成分和药效成分。据不完全统计，目前专家们认为可人馔的花卉已有100多种。现介绍如下八种花卉：