翡辈白玉

主料：山药、青笋适量 制作：滑炒 口味：咸鲜 营养介绍 山药具有健脾益胃、助消化、滋肾益精、益肺止咳等功效。山药含有黏液蛋白,有降低血糖的作用,是糖尿病患者的食疗佳品。同时山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血管疾病,有益智安神、延年益寿的功效。     

山药的栽培方法

山药为薯蓣科多年生草本植物。它的根晒干后供药用,为滋补强壮药。能朴虚、鎮心痛、补五痨七伤、补心气不足、治病后衰弱、男子遺精、神經衰弱、盜汗、泄泻、糖尿病等。除药用外,还供食用。其栽培方法如下: 1.选种: 根据在主产区济宁、曲阜一带調查,山药共用三个品种:郎“牛腿飯”、“明豆子”、“米山药”。“牛腿飯”和“明豆子”两种每亩地一般产2500斤左右,含水分較多,需八斤鮮的晒一斤干的。“米山药”每亩产2000斤左右,含水分較少,只五斤鮮的可加工一斤干的。所以药用多选择“米山药”进行培植。若以吃菜为目的可选择前两种培植之。 2.准备咀子: 培植山药如用山药豆直接播种,山药根长的细而短。因此,培植山药多是在培植的头一年留好山药咀子,以供培植山药。山药咀子就是在采收山药根的时候,从大山药根上端折下来的一段,每段长約五、六寸。山药咀子折下后,要很好的貯藏起来,方法是:在院手里晾晒一天后,拿到屋里顶端朝墙一順头的排起来,每隔月余要拿到院子里晾一天,冬季可放到地瓜窖里存放,待来年取出培植。     

糖尿病患者要吃黏性食物——山药

黏性食物是指那些富含黏液质的食物,它们具有一定的保健功效,山药就是其中的一员。山药的外表并不好看,但它却是延年益寿的佳品,古人对其就有极高的评价,例如南宋诗人陆游就写下了赞誉山药的美句：“秋夜渐长饥作祟,一杯山药进琼糜”。糖尿病患者常吃山药对控制病情很有益处。     

冬季山药赛补药

山药营养丰富，自古以来就被视为物美价廉的美食，既可作主食，又可作蔬菜，还能制成糖葫芦之类的小吃或甜点。此外，山药本身也是一味中药，常常出现在方剂中。现代研究证明山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，有助预防心血管疾病：还有降低血糖的作用，是糖尿病人的食疗佳品。中医认为：山药具有健脾、补肺、固肾、益精。治脾虚、泄泻、疗消渴、遗精带下，小便频数。消渴症即为糖尿病。     

山药药膳5款

菠菜内金山药汤鲜菠菜250克,鸡内金l0克,生山药50克,精盐、味精少许。将内金培干研末,菠菜洗后切碎,山药洗净切片。三物共入锅内,加水炖汤,调味即成,每日早、晚各一次分服。对消渴证属肝肾阴虚,腰膝酸软,小便频多,口干口渴者尤为适宜。燕麦山药粥燕麦片50克,鲜山药100克。将山药切片与燕麦片加水共煮为粥。本方适用于脾肾两虚患者,每日服用一次。山药扁豆莲子粥白扁豆15克,山药15克,莲子15克,粳米50克。四味共熬成粥。健脾止泻,用于脾虚泄泻、心悸等证。猪胰1～2只,生山药250克。将猪胰与山药切片,一同放锅内加水煎汤煮熟。本品有滋阴润燥的…     

山药和麦冬的配伍机制及其临床运用

目的探讨山药与麦冬配伍规律及临床运用机制。方法患者因热灼肺津而导致的阴虚咳嗽,在临床治疗上应该以润肺止咳以及养阴清热为主。采用麦冬、山药等药剂能够明显减轻患者咳嗽症状,缓解患者口渴、咽干以及低热咳嗽症状。同时山药与麦冬配伍能起到补肺、养肤、益气养阴以及补脾肺肾等功效。结果山药与麦冬属于临床常用药,在临床上能够用于润肺滋阴、延年益寿以及补肺等功效。结论山药与麦冬配伍具有较为广泛的适宜病症,对于临床治疗阴虚咳嗽、滋阴润燥与补肺保健具有较大研究价值。     

芭田复肥助山药增产

山东济宁市曲阜小雪镇农户郭传悦第一次种山药,每亩就获得了13000斤的好产量,比邻居种植的山药每亩增产2000斤,良好的收成令左邻右舍刮目相看。郭大哥究竟有啥种植诀窍能让山药高产丰收?近日,笔者来到了他的田头一探究竟。收获时节,郭大哥正在田间忙着挖山药。看到大伙来参观他的山药,郭大哥拿着一个使用过的芭田复肥包装袋笑呵呵地     

开胃山药红果塔

材料 山药l50克，无糖山楂糕l50克，蜂蜜3克或更少，薄荷2片。做法 1．将山药洗净蒸熟。2．山药去皮切片，无糖山楂糕切片。3．在蜂蜜中放入薄荷叶煮开，约2分钟，取出薄荷叶，汤汁备用。（注：是否加蜂蜜要根据患者血糖控制水平，请主治医师来决定池可直接用矿泉水代替蜂蜜。）4．将山药与山楂糕码放成型，淋人薄荷蜂蜜汁即可。     

山药多糖对链脲菌素糖尿病大鼠糖脂代谢及氧化应激的影响

目的探讨山药多糖对糖尿病大鼠糖脂代谢及氧化应激的影响。方法链脲佐菌素(STZ)制造糖尿病大鼠模型。实验设正常对照组、STZ模型组、高剂量山药多糖组、中剂量山药多糖组、低剂量山药多糖组及二甲双胍组。造模后给予山药多糖或二甲双胍治疗4W。实验结束处死大鼠,比较各组大鼠体重、12 h尿量、饮水量及摄食量。测定空腹血糖、糖化血清蛋白、血清胰岛素水平;检测甘油三酯(TG)、胆固醇(TC)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)及胰腺丙二醛(MDA)、谷胱甘肽(GSH)及总抗氧化能力(T-AOC)指标。结果与模型组比较,山药多糖有效缓解了糖尿病大鼠症状;与模型组比较,山药多糖明显降低血糖、血脂及MDA水平(P<0.05,P<0.01),增强GSH、T-AOC活性,升高HDL-C水平(P<0.05,P<0.01)。结论山药多糖具有较好调节糖脂作用,其作用机制可能与改善胰岛素敏感性及抗氧化作用相关     

脆山药入菜，面山药宜蒸食

现代研究证明，山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有延年益寿的功效，还有降低血糖的作用，是糖尿病患者的食疗佳品。面对市场上粗细不同的山药，到底哪种好？该怎么吃呢？     

如何让山药不变黑

一些食材需要削皮，但是去皮后食材和空气中的氧气接触很容易变黑，一些人说将土豆片泡在清水里能有效防止变黑，山药去皮切片或切块后也可以采用这个办法，还可以在水里滴几滴白醋或者加点盐效果更好，炒出来的山药和新鲜的一样。男外，刮皮的工具要避免使用金属刀具，采用木质、竹制或塑料的刀具也能避免山药变黑，当然如果您买的山药本身已经很不新鲜了，食材里的抗氧化物质损耗较多时，皮刚削好就变黑了，上面的妙招就不管用了。     

养生药膳粥品

<正> 山药薏米粥【原料】山药40克、红枣5枚、薏米50克、糯米250克、荸荠10克。【调料】白糖40克。【做法】1.将山药和荸荠去皮切成粒;红枣去核切碎;薏米和糯米洗净。     

山药多糖对2型糖尿病大鼠血小板及酶活性的影响

目的探讨山药多糖对2型糖尿病大鼠血小板及酶活性的影响。方法选择10例血糖正常大鼠作为对照组,同期另外50例造模(链脲佐菌素)成功的大鼠分为糖尿病模型组、山药多糖组(100、70、40 mg/kg 3个剂量组)及二甲双胍组各10例,治疗3 w,检测造模前后和治疗后血糖、胰岛素情况,检测治疗后各组血小板(PLT)、血小板分布宽度(PDW)、血小板平均体积(MPV)及己糖激酶(HK)、琥珀酸脱氢酶(SDH)及苹果酸脱氢酶(MDH)活性情况。结果与糖尿病模型组比较,山药多糖组血糖水平均明显下降(P<0.05),与二甲双胍组比较,山药多糖各组胰岛素水平明显增高;山药多糖中、高剂量组大鼠HK、SDH、MDH活性与糖尿病模型组比较差异有统计学意义(P<0.05);山药多糖3个剂量组PLT、PDW、MPV与糖尿病模型组比较差异显著(P<0.05),与对照组比较无统计学差异(P>0.05);山药多糖低剂量组HK的活性与糖尿病模型组比较差异有统计学意义(P<0.05),SDH和MDH活性均无统计学差异(P>0.05)。结论山药多糖可改善2型糖尿病大鼠的血糖,保护其胰岛功能及血小板功能。     

白果扣山药

原料：白果20克,山药200克,西红柿50克,枸杞10粒,淀粉10克,食用油5克,白醋适量。做法：1．把山药削皮,切成条状,用白醋泡半小时,再大火蒸10分钟后出锅晾凉：2.把白果放入热水中煮5分钟取出,去掉白果的红色软膜备用;3．炒锅热透后放一点油,放番茄炒至番茄酱状,放入白果、枸杞炒拌,加入淀粉充分融在一起出锅,浇在蒸好的山药上即可。     

山药与其混淆品,伪品的物理鉴别

山药炮制后常与天花粉及用甘薯加工制成的山药伪品混淆。我们应用四溶剂紫外光谱谱线组法、高效掖相色谱法对其鉴别,方法可靠,重现性好。     

秋补最宜吃山药

<正>(湖南中医药大学第一附属医院治未病中心李定文)我们常说,苦夏过后人易瘦,那么秋季就需要进补了,严格上来说其实每个季节都讲补,但进补的方式不一样,和春天所讲究的"温补"、夏天所偏向的"清补"不同,秋天的是"润补",而最适合秋季进补的食物就是山药。山药不仅有"神仙之食"的美誉,还兼具有食物和药双重功能,其本身就是一味中药,同时也是我们中医常用来制作药膳的重要食材。中医认为,秋天吃山药有补肾益精、健     

山药与茯苓配伍规律及临床运用机制

目的探讨山药与茯苓配伍规律及临床运用机制。方法应用山药与茯苓配伍,治疗脾肾两虚、消渴等症状的患者。结果脾肾两虚型患者经过治疗后取得了较好的疗效,具有健脾益肾以及化湿祛瘀等作用,因而能够显著地改善患者肾表竭的症状,从而降低患者的血肌酐及尿素氮,并且改善患者的营养状态。消渴型患者经过治疗后病情得到明显好转,临床症状明显消失。结论山药与茯苓配伍补泻结合具有较为广泛的适宜病症,对于临床与保健养生具有较大研究价值。将山药与茯苓合用,其中茯苓能够渗湿降浊,且不敛邪;山药能够补脾养阴,且不伤阴。两者药物的合用补渗兼得,脾胃得健,便能起到滋补脾阴以及健脾止泻的作用,具有较大的临床研究价值。     

消暑可食四款粥

正三伏天气温很高,此时不妨适当喝些粥品来消暑。山药粥:山药20克,粳米50克。先把山药研成细末备用,将粳米放水500毫升煎沸,倒入山药粉不停搅拌,以小火再煮沸即成。此粥可防治疰夏。藕粥:粳米100克,鲜藕250克。把粳米淘洗干净,鲜藕洗净切成小块同煮,煮沸即成。此粥治热止泻,开胃消食。     

山药多糖对昆明种小鼠生长性能及肠道菌群的影响

目的分析山药多糖对昆明种小鼠的生长性能及盲结肠乳酸杆菌、双歧杆菌、肠杆菌及肠球菌的影响。方法选取48只健康昆明种小鼠,雌雄各半,分为空白对照组(灌胃生理盐水)、山药多糖高剂量组(400 mg/kg)、中剂量组(200 mg/kg)和低剂量组(100 mg/kg),每天对小鼠体重及采食量进行准时记录。采集第28天的小鼠盲结肠,检测肠道菌群变化。结果当灌胃高、中剂量山药多糖28 d时,小鼠体重与对照组相比有统计学意义(P<0.05);同时,在高剂量的小鼠盲结肠内,肠杆菌与肠球菌的菌群数量与对照之间存在显著差异(P<0.01),而双歧杆菌和乳酸杆菌的增殖与对照相比,在高剂量和中剂量组均有统计学意义(P<0.01或P<0.05)。结论长期灌胃山药多糖对小鼠的生长性能和肠道菌群有显著影响。     

介绍几个小儿常用的简易方

一、治小儿腹泻方(脾虚泻): 处方:生山药、炒山药各等分。共为极细末。用法:1～2岁每次服3分,3～5岁每次服5分,5岁以上每次服1钱,每天3次,用小米汤冲下。方解:山药能补脾肺、益肾气、涩精气(有收涩作用),治疗病后虚弱、食欲不振及胃肠病人之消化不良。生熟各半,取其补而不燥。小米能益胃气。