为了复活而沉寂——陈年老单枞

<正>想不到凤凰单枞也可以陈放,而且品味之后给人的惊艳不亚于陈年普洱——这是我在没喝到这泡茶之前怎么也不会想到的。前段时间好友来访,给我带来一小罐凤凰单枞,说是三十年陈期的老茶,我打开铁罐闻了闻干茶味道:一股药香简直能把人迷倒。     

凤凰单枞:独具山韵品格

<正>我国乌龙茶产于福建闽南、闽北、广东、台湾三省四大茶区。如将色、香、味的综合特征以"一个家族成员"来比喻,则武夷茶像一个大男人,有厚实岩韵和饱满茶气,又不失纯和;浓香铁观音像一个世故老人,平和且有丰富内涵;清香铁观音像雅气末脱少女,活泼向上,香纯可爱;台湾乌龙茶像大都市女人,形形色色,有白领丽人,也有女中豪杰;凤凰单枞则     

闻香自醉,情牵凤凰单枞

<正>前段时间好友来访,给我带来一小罐凤凰单枞,说是三十年陈期的老茶,我打开铁罐闻了闻干茶味道:一股茶香简直能把人迷倒。     

潮州“鸭屎香”,为何爆红

鸭屎香爆火!商场里,俊男靓女人手一杯“鸭屎香柠檬茶”;新华网、共青团下场推广,起了个《真香香香香香香香香香香香!》的调皮标题。茶行业感受最深,他们戏说:“如果你不懂凤凰单丛,那么就喝鸭屎香;如果拿不准顾客的喜好,那么推荐鸭屎香……”鸭屎香,是凤凰单丛的一种香型。好好的茶香,为何起这么埋汰(意为“不干净”)的名字?     

“评鉴泡茶法”与“品饮泡茶法”各得其妙

<正>为了评鉴茶的品质差异所采取的泡茶方法称为"评鉴泡茶法"。相对应的,为了欣赏、享用茶,所采取的泡茶方法称为"品饮泡茶法"。评鉴泡茶法是以相同的水温、相同的茶水比例、相同的浸泡时间,泡出茶汤用以比较数种茶间品质与茶性上的差别;品饮泡茶法则是就每一种茶,采取最适合它的水温、茶水比例与浸泡时间,得出最能代表该种     

买茶闹乌龙

大约是1988年,一日,我到成都人民商场购物,在茶叶销售区被从未见过的一种茶叶——“凤凰单枞”吸引,遂停住脚步询价.透明塑料硬膜将六小听茶叶连为一体,价格仅十余元,我当即买下六听. 其实,吸引我的并不是茶叶,而是装茶叶的茶听.黑底上,四面都绘着精美的古代仕女图,红黑相间,十分协调,煞是好看.我的饮茶史可算悠久,但此前所饮品种却很单一:只饮绿茶.好茶叶的标准,在我看来只三个字:鲜、香、嫩.     

细品午子绿茶的“幽韵”

<正>韵,是我们品饮茶汤时所得到的特殊感受,称为"茶韵"。譬如大家常提到的武夷茶的"岩韵"、铁观音的"观音韵"等,其实都是指茶韵,只是因为茶品不同,所得到的感受不同而已。     

快节奏人群恋红茶

<正>在六大茶类中,红茶因其历史文化和自身特性,最有可能在年轻人中形成品饮的潮流小衣说他几岁的时候,偷喝过爸爸的茶。"大概是某种绿茶,茶缸里的茶舒展起来占了缸子的2/3。我喝了一口,然后觉得昏沉沉的,以后再也不想碰茶。"直到2005年,小衣去参加印度麦卡巴里茶叶公司的一个时尚"派对",他才发现茶原来可以是这种滋味。"当时我在为广告和一些歌手     

好茶须配好茶具——品茶专家推荐的泡茶完美组合

<正>饮茶品茶的最佳选择让您享受舒适高品位的茶生活好茶必须用好的茶具泡饮,才能相得益彰。茶具的优劣,对茶汤的质量和品饮者的心情都会产生显著的影响。因为茶具既是用品,又是观赏品,同时也是极好的馈赠礼品。     

好茶须配好茶具——品茶专推荐的泡茶完美组合

<正>饮茶品茶的最佳选择让您享受舒适高品位的茶生活好茶必须用好的茶具泡饮,才能相得益彰。茶具的优劣,对茶汤的质量和品饮者的心情都会产生显著的影响。因为茶具既是用品,又是观赏品,同时也是极好的馈赠礼品。     

湖光山色中细品龙井茶

西湖美景闻名天下,而西湖龙井茶更是茶中极品。游览西湖,品饮龙井茶,是旅游者到杭州的最好享受。游人到此,品一杯龙井茶,凭几临栏,小风徐徐,眼中不尽湖光山色,手上袅袅香茶,真是"茶亦醉人何必酒,书能香我不须花"。     

走访白叶单枞茶乡

<正>来到白叶单枞茶的原产地广东省饶平县浮滨镇岭头村,我们心里暗暗揣着一份憧憬。白叶单枞茶,被美称为"白叶仙子",这个名字令人浮想翩翩,想想那衣裙飘飘的仙子,国色天香……当住在茶乡的好友阿雨发出邀请时,我们欣欣然前往。     

“88青饼”与“80后”一起慢慢变“老”

<正>普洱茶有品饮价值的生命周期,似乎不比人的正常寿命短,1989—1991年勐海茶厂出产的7542普洱青饼——88青饼应该算得上是普洱茶中的"80后"吧。"88青"还不叫"88青"的时候,只是勐海茶厂唛号     

探访凤凰单丛茶

<正>6个小时的车程,进入了潮州地界。在司机对凤凰水仙单丛茶的夸赞中,原生态的茶山渐渐浮于脑海。公路两侧渐多的茶田朝我身后飞驰而去,"茶香渐浓"在此刻显得别具意味。踏访凤凰山来到凤凰镇下榻后,旅店老板听说我是来看茶园的,便很热情的给我提供了一套行程。我按捺不住内心的兴奋,不管艳阳高照,当即向凤凰山乌岽山茶区登去。     

茶心茶心,茶在我心

<正>闽南人把茶叶称为‘茶心’,可见茶在闽南人中占据着非同小可的地位。居家过日子的‘柴油盐米酱醋茶’,文人雅仕则是‘琴棋书画诗酒茶。以茶会友,以茶待客,唯茶是缘,更是不在话下了。水为天下至清之物,而茶则是水中至情之味。水:"上善若水,水利万物而不争也";茶则是:"品茶之为用,味至寒,为饮,最宜精行俭德之人"。所以呢茶可以修身养性一点也不假。所谓茶心,茶可清心也!一曲悠扬琴音,一屡芬芳茶香。在这浮华的世界里,一切皆是过往浮云。品茶犹如品人生。     

细品午子“幽韵”

<正>韵,是我们品饮茶汤时所得到的特殊感受,称为"茶韵"。譬如大家常提到的武夷茶的"岩韵"、铁观音的"观音韵"等,其实都是指茶韵,只是因为茶品不同,所得到的感受不同而已。韵通常是和气联系在一起的,称作"气韵"。气的概念最早见于《老子》,第四十二章中说:"道生一,一生二,二生三,三生万物。万物负阴而抱阳,冲气     

饮茶品茶的最佳选择 让您享受舒适高品位的茶生活 好茶须配好茶具——品茶专家推荐的泡茶完美组合

<正>好茶必须用好的茶具泡饮,才能相得益彰。茶具的优劣,对茶汤的质量和品饮者的心情都会产生显著的影响。因为茶具既是用品,又是观赏品,同时也是极好的馈赠礼品。     

饮茶品茶的最佳选择 让您享受舒适高品位的茶生活 好茶须配好茶具——品茶专家推荐的泡茶完美组合

<正>好茶必须用好的茶具泡饮,才能相得益彰。茶具的优劣,对茶汤的质量和品饮者的心情都会产生显著的影响。因为茶具既是用品,又是观赏品,同时也是极好的馈赠礼品。     

好茶须配好茶具——品茶专家推荐的泡茶完美组合

<正>好茶必须用好的茶具泡饮,才能相得益彰。茶具的优劣,对茶汤的质量和品饮者的心情都会产生显著的影响。因为茶具既是用品,又是观赏品,同时也是极好的馈赠礼品。     

清心茶

<正>水用来解渴,而茶则用来清心,清心泡的茶,茶才会清心。水是喝的,而茶却需要品。品茶,这一个"品"字,就可见茶不是一口吞下去的,要一饮三口入。啜一小口,漫过齿间,洇润舌下,哪怕流向咽喉的只有一缕,那味道也会沁入齿颊:似苦若甘,口舌生津。喝茶心需静,而且要慢下来,心急很难悟到茶的哲思;品茶心需清,而且要淡下来,心杂很难品出茶的味道。安坐一隅,暖一壶茶,让筝曲萦绕出《春江花月夜》的氛围,