4种富硒植物预防N-甲基-N’-硝基-N-亚硝基胍诱发大鼠胃癌效果研究 三、不同源硒预防实验性胃癌大鼠组织内硒累积分布研究

目的对比研究长期摄入高剂量不同富硒植物对大鼠体内硒累积分布的影响。方法采用N-甲基-N’-硝基-N-亚硝基胍(MNNG)诱发大鼠胃癌模型,连续灌以硒高剂量四种不同富硒植物17周,测定大鼠硒累积以及参与硒蛋白合成组织的含硒量。结果摄入富硒青花菜、富硒红羽、富硒绿羽的大鼠肝和肾硒水平显著高于摄入富硒大蒜的,摄入富硒大蒜的大鼠红血球和脾脏硒水平显著高于摄入富硒青花菜、富硒红羽和富硒绿羽的。结论初步认为长期摄入高剂量植物硒后,动物组织硒的累积和分布取决于摄入的硒种类;与其它源硒相比,长期摄入高剂量富硒大蒜后,动物肝组织的低硒累积可以作为富硒大蒜高安全性的重要依据之一。     

两种富硒植物对大鼠高脂血症和脂质过氧化作用的影响

目的比研究富硒绿羽和富硒蒜抑制高脂血症和脂质过氧化作用效果。方法取Wistar大鼠60只,经适应性喂养1w以后,按照体重队列随机分为6组,分别为基础饲料对照组、高脂饲料对照组、富硒蒜治疗组、富硒绿羽治疗组、富硒蒜预防组和富硒绿羽预防组。除基础饲料对照组外,其余5组均喂饲高脂饲料。富硒植物处理组以每日300μgSe/kgbw植物硒分别灌胃12w(预防组)和4w(治疗组),预防组从第2w、治疗组从第3个月开始植物硒灌胃,基础饲料对照组以同等体积蒸馏水灌胃。3个月后,处死大鼠,测定血浆、红细胞和肝脏丙二醛(MDA)、血清总胆固醇(TC)、甘油三酯TG)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)、高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)含量以及全血、肝脏谷胱甘肽过氧化物酶(GPX)活性。结果与高脂饲料对照(HFD)组比较,富硒植物处理组大鼠的血清TC、TG、LDL-C含量和动脉粥样硬化指数(AI)下降,HDL-C水平显著升高,预防组大鼠血脂的变化幅度显著大于治疗组。富硒植物处理组全血和肝脏GPX活性显著提高,血浆、红细胞和肝脏的MDA含量变化复杂,以富硒蒜治疗组MDA含量降低最明显。结论富硒绿羽和富硒蒜具有控制高血脂症发生发展能力,预防效果优于治疗效果。短期摄入富硒蒜清除组织MDA能力最高。     

富硒螺旋藻对大鼠实验性肝纤维化的拮抗效应

目的研究富硒螺旋藻(Se-SP)对大鼠肝纤维化的拮抗作用。方法SD大鼠腹腔注射3%硫代乙酰胺(TAA)溶液复制肝纤维化病理模型,每天灌胃分别补硒(10.8μg)、藻粉(100mg)和富硒藻粉(100mg,其中含硒10.8μg)进行实验干预。实验结束取大鼠血清进行常规肝功能检查,DAN荧光法测定硒(Se)含量,TBA法测定血清过氧化产物丙二醛(MDA)浓度,放射免疫法测定血清透明质酸(HA)水平,比色法检测谷胱甘肽过氧化物酶(GPx)和超氧化物歧化酶(SOD)活性。大鼠肝组织切片HE染色进行病理分析,Masson三色法胶原染色估计肝组织胶原相对含量(RCC%)。结果Se-SP组肝功能指标恢复最好,其血清中Se含量和GPx活性均明显提高(P<0.05),MDA和HA则明显降低(P<0.05)。肝纤维化病理诊断主要为Ⅰ级,肝组织RCC降低了约60%。进一步分析发现血清Se含量与GPx活性呈正相关(r=0.720),与MDA呈负相关(r=0.675)。结论Se-SP对大鼠实验性肝纤维化有较好的拮抗效应,作用机制与增强机体抗氧化水平和增加肝功能贮备有关。     

不同剂量补硒对大鼠氧化应激损伤的保护作用

目的观察不同剂量补硒对大鼠生理功能和氧化应激的保护作用。方法雄性成年SD大鼠40只分为空白对照组、模型对照组和补硒低、中、高,共5组。补硒实验组大鼠每天灌胃富硒菌粉,灌胃量分别为45、90、180 mg/(kg·bw)(相当成年人硒日摄入量为250、500和1000μg),空白对照组和模型对照组灌胃蒸馏水。饲养38d后,给模型对照组和实验组大鼠按照12ml/(kg·bw)一次性灌胃给予50%乙醇,6h后收集血液和组织样品,测定血清生化指标、血常规、抗氧化指标及组织中硒含量。结果随硒摄入量增加,大鼠增重呈下降趋势,但补硒各剂量组间无显著性差异。低剂量硒摄入组血清抗氧化物酶(totalantioxidantcapacity,T-SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(glutathione peroxidase, GSH-Px)和黄嘌呤氧化酶(xanthine oxidase, XOD)活性较模型对照组有显著提高(P<0.05)。补硒组肝组织中GSH-Px活性较模型对照组显著提高(P <0.05),血清和肝组织中脂质过氧化产物丙二醛(malondialdehyde,MDA)和8-表氢氧异前列腺素(8-Isoprostane)的含量三个剂量组较模型对照组都显著性降低(P<0.05)。血清和肝组织中蛋白质羰基含量在中、高剂量组较模型对照组有显著降低(P<0.05)。三个补硒剂量组大鼠血清中谷胱甘肽(glutathione,GSH)的含量随硒摄入量增加而升高,但与模型对照组无统计学差异(P>0.05)。低剂量组大鼠肝组织中GSH含量较模型对照组有显著升高(P>0.05),结论不同剂量硒摄入未对大鼠生理功能产生不良影响,且不同剂量硒摄入可保护大鼠机体由一次性大量乙醇摄入引起的氧化应激损伤。[营养学报,2019,41(1):63-67]     

低硒模型大鼠对富硒大米和亚硒酸钠的生物利用效果比较

目的建立低硒大鼠模型,比较其对富硒大米和亚硒酸钠的生物利用效果。方法 81只3-4周龄雄性SD大鼠随机分为正常对照组和低硒模型组,建立低硒大鼠模型。将低硒大鼠随机均分为:低硒模型组,低、高水平亚硒酸钠组,低、高水平富硒大米组,饲喂相应饲料;8周后处死,测定全血及组织硒含量,血清、肝、肾中GSH-PX、SOD活性和TrxR、MDA含量。结果 (1)与低硒模型组相比,各富硒组全血及组织硒含量,血清、肝、肾GSH-PX、SOD活性及TrxR含量均升高,MDA含量降低(P0.001)。(2)心、肝硒含量,肝TrxR含量:高水平富硒大米组高于其他富硒组(P0.05);血清MDA含量:高水平富硒大米组低于其他富硒组(P0.05);肝肾GSH-PX及肝SOD活性:2个高硒组分别高于2个低硒组(P0.05);肝脏MDA含量:2个高硒组分别低于2个低硒组(P0.05);肾脏硒含量、血清TrxR含量:高水平富硒大米组高于低水平富硒大米组。结论富硒大米生物利用效果优于亚硒酸钠,硒含量高的富硒大米有助于提升低硒模型大鼠抗氧化能力。     

富硒酵母对铜负荷导致小鼠肝损伤的保护作用

目的探讨富硒酵母对小鼠铜负荷致肝损伤的保护作用。方法采用过量(512mg/kgbw·d)硫酸铜灌胃致小鼠肝损伤后,给予低、中、高(20、40、60mg/kgbw·d)的富硒酵母4w,观察补硒对肝脏丙二醛(MDA)含量、超氧化物歧化酶(SOD)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性以及血清和肝组织中铜含量的影响,并进行肝脏病理组织学检查和肝细胞凋亡检测,同时测定血清中谷丙转氨酶(ALT)和谷草转氨酶(AST)活性。结果过量硫酸铜能导致小鼠肝脏损伤,与低、高剂量富硒酵母添加组相比,补充中剂量富硒酵母能显著缓解这种损伤,表现为血清和肝组织的铜含量显著降低,肝组织中SOD、GSH-Px活性增强,MDA含量减少,肝细胞凋亡显著减少。结论适量的富硒酵母能降低铜负荷导致的小鼠肝功能损伤,其机制可能与减轻铜离子介导的脂质过氧化有关。     

4种富硒植物预防MNNG诱发大鼠胃癌效果研究 二、不同源硒预防大鼠胃癌的安全性对比研究

目的对比研究长期摄入高剂量不同源硒的安全性。方法以亚硒酸钠为对照硒材料,采用N-甲基-N′-硝基-N-亚硝基胍(MNNG)诱发大鼠胃癌模型,连续灌以4种不同富硒植物(高剂量硒)17周,测定肝脏谷胱甘肽硫转移酶(GST)、血清谷草转氨酶(AST)和血清谷丙转氨酶(ALT)活性,并观察肝脏和肾脏的病理变化。结果各组大鼠肝GST活性均无显著性差异;75μg/kg bw(以Se计,下同)亚硒酸钠低剂量组大鼠血清AST和ALT活性不仅显著高于空白对照和MNNG组,而且显著高于150μg/kg bw和300μg/kg bw植物硒处理组(P<0.05)。病理分析发现75μg/kg bw亚硒酸钠低剂量组胆管周围有棕黄色颗粒,窦内枯否氏细胞轻度肥大、增生;其余各组未发现有意义的病变。结论亚硒酸钠毒性至少是实验用其它富硒植物的4倍。     

经口摄入高硒高镉对大鼠血液和组织中硒含量影响的研究

选用4周龄SD大鼠,经口染毒高硒(5.68mm/kg)、富硒(0.73mm/kg)和(或)高镉(33.3mg/kg)12周,并分别在实验的第3、6、9、12周末各处死一批大鼠,研究经日摄入高硒高镉对大鼠血液和心、肝、肾、肺、脑、脾等组织中硒含量的影响。结果表明:与单独的高硒组相比,同时摄入高硒高镉组大鼠血液和组织中硒含量显著降低,肝、肾尤为明显,降低了硒在大鼠体内的蓄积。提示在高硒高镉地区,镉对地方性硒中毒的发生、发展可能产生有益影响。     

L-硒甲基硒代半胱氨酸对大鼠组织硒分布及GPx-1表达的影响

目的观察给予L-硒甲基硒代半胱氨酸(L-Se-methyl selenocysteine,MSCys)对大鼠体内组织硒分布及对谷胱甘肽过氧化物酶1(glutathione peroxidase1,GPx-1)的影响。方法 60只成年大鼠雌雄各半分为空白对照组(Blank)、MSCys低剂量(10μg/kg·bw)和MSCys高剂量(25μg/kg·bw)共3组,灌胃给药。空白对照组给予等体积蒸馏水。连续给药30d(T30)后停止给药,半数大鼠安乐死后取肝、肾、肌肉组织。剩余大鼠继续饲养30d(S30),取肝肾肌肉组织。实验期间每10d采集大鼠毛发和血清。原子荧光光谱法测定血清、毛发、肝、肾和肌肉中总硒含量;ELISA法测定肝、肾和肌肉组织中的GPx-1的含量。结果实验期间,各组内雌雄大鼠各指标均差异显著(P0.05),故雌雄大鼠均分别进行统计学分析。在给药3～4 w,高剂量MSCys组大鼠的每周体重增加量显著低于低剂量MSCys组和空白对照组(均P0.05)。在整个实验期间各给药组的毛发和血硒含量均显著高于空白对照(Blank)组(均P0.05),并且在多数时间点高剂量组大鼠的毛发和血硒含量均显著高于低剂量组(P0.05)。给药30d(T30)和停药30d(S30)各剂量组大鼠肝、肾和肌肉硒含量均显著高于对照组(均P0.05),并且在T30时,高剂量组大鼠肝、肾和肌肉硒含量均显著高于低剂量组(均P0.05),肝和肌肉组织中的这种升高仍持续到S30(均P0.05)。同样,在T30时各剂量组大鼠肝、肾GPx-1含量均显著高于对照组(均P0.05),高剂量组肝脏GPx-1含量显著高于低剂量组(均P0.05)。T30时各剂量组大鼠肝脏GPx-1含量仍显著高于对照组(均P0.05),在雌性大鼠中高低剂量组差异显著(P0.05)。同样高剂量组肾脏GPx-1含量显著高于低剂量组(P0.05),并且二者均高于对照组。结论长期给大鼠灌胃L-硒甲基硒代半胱氨酸能够增加大鼠体内组织的硒含量,且能够促进机体多个组织GPx-1水平。[营养学报,2020,42(3):249-254]     

富硒玉米对中老年血硒、空腹血糖及谷胱甘肽过氧化物酶的影响

目的研究富硒玉米对中老年人血硒、空腹血糖(FPG)及谷胱甘肽过氧化物酶(GPx)活性的影响。方法 120名51~84岁的研究对象随机分为普通玉米组和富硒玉米组,每日食用15 g玉米粉(富硒玉米含硒50μg,普通玉米含硒0.2μg)10个月,比较干预前后指标的变化。结果两组间性别、年龄、BMI、基础血硒、FPG以及GPx活性无显著差异。干预后两组血硒水平均显著升高,富硒玉米组(129.20±29.47)μg/L显著高于普通玉米组(101.06±29.44)μg/L(P<0.01),富硒玉米组的血硒增值与基础血硒水平呈负相关(r=0.41,P<0.05)。干预后FPG无显著改变,但两组GPx活性均显著升高,富硒玉米组GPx活性的增值(80.12±93.31)显著高于普通玉米组(43.35±69.01)(P<0.01),而且富硒玉米组血硒水平与GPx活性呈显著正相关(r=0.42,P<0.05)。结论富硒玉米干预显著提高了中老年人群血硒水平和GPx活性,对FPG影响较小。     

4种富硒植物预防MNNG诱发大鼠胃癌效果研究——不同源硒抑制大鼠胃窦黏膜上皮细胞异倍体发生率对比研究

目的筛选具有高效低毒特征的高健康价值硒。方法选择3种代表性富硒植物,以预防胃癌效果较好的富硒大蒜为生物硒对照材料,以亚硒酸钠为合成硒对照化合物,应用N-甲基-N′-硝基-N-亚硝基胍(MNNG)诱发大鼠胃窦黏膜上皮细胞异倍体发生(IAC)模型,调查比较5种富硒材料防癌效果。结果150μg/kgbw(以Se计,以下同)富硒大蒜组和富硒青花菜组大鼠IAC分别为25%和30%,两组间没有显著性差异;300μg/kgbw富硒大蒜组、富硒绿羽组和富硒红羽组大鼠IAC依次为22%、30%和50%,三组间没有显著性差异。150μg/kgbw亚硒酸钠组大鼠全部死亡,无法比较富硒植物与合成硒化合物亚硒酸钠的抑癌效果,但表明富硒植物毒性远小于亚硒酸钠。结论初步证实三种新选择的富硒植物具有高效低毒特征。     

Effect of intermittent supplementation with selenate on selenium status of rats fed selenium-deficient diet

To examine the selenium (Se) status of rats intermittently supplemented with Se, we measured tissue Se contents and glutathione peroxidase (GPx) activities in rats fed a Se-deficient diet intermittently supplemented with selenate. In experiment 1, four groups of male 4-wk-old Wistar rats were fed a Torula yeast-based Se-deficient diet (Se content, < 0.01 microg/g) for 28 d. During the experimental period, the diet of each group was supplemented with sodium selenate (0.17 microg Se/g) for 0, 1, 2 or 7 d/wk. The tissue Se contents and GPx activities both increased gradually with an increase in frequency of the selenate supplementation, and significant linear regressions were observed between the frequency and these Se indices. In particular, the correlation coefficient in the liver and plasma indices was nearly equal to a value of 1.0. In experiment 2, three groups of rats were fed the Se-deficient basal diet for 28 d. Among these, one group was daily supplemented with sodium selenate to the Se-deficient diet at a level of 0.17 microg Se/g, and another group was intermittently supplemented with the selenate at a level of 1.19 microg Se/g for 1 d/wk. The tissue Se contents and GPx activities both were increased by the selenate supplementation and no significant difference was observed between daily and weekly supplementation in the Se indices except in erythrocyte Se. These results indicate that Se status in the growth period is dependent on total Se intake in this period and that weekly intermittent supplementation with Se can maintain adequate Se status.     

膳食维生素B_6对硒的生物利用率影响的研究 Ⅰ．对补硒大鼠组织硒含量的影响

研究膳食维生素Ｂ６（ＶＢ６）对大鼠组织中硒水平的影响。喂饲４周龄断乳雄性大鼠缺ＶＢ６缺硒的酪蛋白蔗糖基础膳食，２周后按体重把动物分成１０组。实验是２×２×２析因设计，２个水平ＶＢ６（每克膳食含０和２．５０μｇ盐酸吡哆醇），２种形式硒（亚硒酸钠和ＤＬ－硒蛋氨酸），２个硒水平（每公斤膳食含０．５和５．０ｍｇ硒），加上２个缺硒组（缺ＶＢ６和补ＶＢ６）。实验期为４周。结果在饲硒蛋氨酸的缺ＶＢ６组，血浆硒水平高于对应的补ＶＢ６组，但是缺ＶＢ６各组的红细胞中硒含量均显著低于补ＶＢ６各组。缺ＶＢ６时，饲亚硒酸钠动物的骨骼肌和心肌中硒水平均显著低于补ＶＢ６的动物；饲硒蛋氨酸大鼠的骨骼肌、心肌、脾、肝和肾脏中硒含量均显著高于补ＶＢ６组。提示ＶＢ６参与了硒在体内的转运以及硒蛋氨酸在肝脏中的代谢过程。     

补充抗氧化剂对急性肝损伤大鼠肝星型细胞zf-9mRNA表达的影响

目的:探讨经膳食补充抗氧化剂维生素E(VE)、硒及槲皮素对大鼠急性肝损伤早期肝脏星型细胞激活相关性基因zf-9mRNA表达的影响。方法:90只SD大鼠随机分为正常对照组、病理对照组、VE和硒补充组及槲皮素补充组。通过灌胃分别补充VE、Se(VE20mg/kg bw·d,硒16μg/kgbw﹒d)和槲皮素(50mg/kg bw·d)2w后,腹腔内注射CCl4造成急性肝损伤,分别于注射后的3、6、12和24h检测抗氧化状态及肝功能;用胶原酶和链霉蛋白酶灌注肝脏并分离急性肝损伤期各时间点的肝星型细胞,应用半定量聚合酶链反应(RT-PCR)研究zf-9mRNA的表达。结果:膳食补充VE、硒和槲皮素可显著减少急性肝损伤大鼠血清MDA水平,增强SOD活性,保护肝功能;下向调控肝星型细胞激活早期zf-9mRNA的表达。结论:膳食补充抗氧化剂VE、硒及槲皮素可有效地调控HSC激活相关性基因zf-9mRNA的表达。     

Selenium-enriched Japanese radish sprouts influence glutathione peroxidase and glutathione S-transferase in an organ-specific manner in rats

Selenium-enriched Japanese radish sprouts (Se-enriched JRS), in which Se-methylselenocysteine accounted for 80% of Se compounds, inhibited mammary tumorigenesis induced by 7,12-dimethylbenz[a]anthracene in rats. The effects of Se-enriched JRS on the oxidative stress-scavenging enzymes were investigated in rats. F344 female rats were fed test diets, in which Se-enriched JRS was added at 0, 2.4, 5.0, 8.8 or 12.5 ppm Se to commercial rodent chow for 3 wk. Glutathione peroxidase (GPx) and glutathione S-transferase (GST) in rat livers, kidneys and lungs were measured. Tissue Se concentrations at the highest Se dose (12.5 ppm) were high in order as follows: kidney > liver > lung. The diet at 12.5 ppm Se reduced the increase in body weight and, conversely, increased the liver weight. The Se test diets decreased hepatic and renal GPx activity at more than 2.4 ppm and 5.0 ppm, respectively. In contrast, the test diets increased pulmonary GPx activity at more than 2.4 ppm Se. The diets increased hepatic GST activity at more than 2.4 ppm Se dose dependently, whereas they reduced pulmonary GST activity at more than 2.4 ppm. The diet of 12.5 ppm Se induced GST Yp in all 3 organs and GST Yb1 in the liver. Thus, Se-enriched JRS influenced GPx and GST activity in a symmetrical manner in the livers and lungs of rats, with hepatic GST possibly affected, in part, by the induction of GST Yb1.     

不同硒水平的饲料对大鼠的毒性

本实验的目的是研究不同硒含量的饲料对大鼠的毒性,以期为确定安全补硒剂量及制订食品中硒的卫生标准提供科学依据。实验分为对照组、不同水平亚硒酸钠、不同水平湖北高硒玉米组,共8组。饲养16～18周。结果发现饲料硒水平近似的条件下(4μg/g,2μg/g),吃高硒玉米的动物血硒远远高于吃亚硒酸钠的动物。血硒量前者均分别为后者的2倍(雌性)和4倍(雄性),肝和肾硒前者也高于后者。但动物出现肝脏病变的剂量(4μg/g)相似。因此,认为2.0μg/g硒还是安全的,而4.0μg/g以上就有引起肝脏病变的可能。     

鱼油豆油对饲低硒粮大鼠体内含硒酶活力的影响

目的：研究富含多不饱和脂肪酸的鱼油和豆油对低硒大鼠体内含硒酶活力的影响。方法：饲大鼠低硒粮四周后添加鱼油或豆油（５０ｇ／ｋｇ）继续饲养四周，观察对大鼠肝、肾Ｔ４５－脱单碘酶（ＩＤ－Ｉ）和全血谷胱甘肽过氧化物酶（ＧＳＨ－Ｐｘ）活力的影响。结果：低硒粮添加鱼油或豆油后，大鼠肝、肾ＩＤ－Ｉ活力降低，全血中ＧＳＨ－Ｐｘ活力亦明显降低；补充０．１μｇ／ｇ硒后可预防ＰＵＦＡｓ对二种酶活性的改变。结论：ＰＵ－ＦＡｓ（鱼油或豆油）可使机体缺硒状态加重。