有益于健康的燕麦β-葡聚糖

俗话说:“五谷杂粮,燕麦为王”。的确,燕麦被营养专家认为是最健康的谷类食物之一。一、燕麦富含β-葡聚糖燕麦有很多健康效应,首先各种营养素含量高,燕麦中蛋白质、钙含量是谷物中最高的,将燕麦作为主食,还有利于预防B族维生素和矿物质缺乏;其次,燕麦可以辅助控制血糖,相比于大米白面制成的主食,食用燕麦后,血糖上升速度较慢,并有利于提高胰岛素的敏感性;第三,有降低胆固醇作用,燕麦中所富含的可溶性膳食纤维能起到降低血脂的作用.     

痔疮的预防——饮食与运动

<正>预防痔疮在饮食上应该注意些什么?答:预防痔疮在饮食上应注意多吃纤维素含量高的食物、少吃辛辣刺激的食物、少饮酒、少吃容易引起便秘及腹泻的食物、注意多饮水。通便食品都有哪些?答:通便的食物有很多,有代表性的是纤维素含量高的食物。主食:在主食上应该粗细结合,糙米、小米、玉米、红薯、黑米和杂豆等,都可以刺激肠道的蠕动,促进排便。     

大雪时节吃海带最抗寒

海带被誉为"长寿菜"和"含碘冠军",冬天吃海带能够补充钙、铁等矿物质,有助抗击寒冷。大雪是冬季第三个节气,海带是这个节气的时令饮食佳品。海带,又名海草、昆布等,具有较高的营养保健价值,被誉为"海上蔬菜"、"长寿菜"、"含碘冠军"。现代科学认为,每100克海带含蛋白质8.2克、碳水化合物56.2克、钙117毫克、铁150毫克、碘24毫克,还含有胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸等维生素,营养丰富,是低热量、中蛋白、高矿物质,具有帮助消化、防止肥胖和便秘等功能,是一种理想的天然食品。海带的烹调方法很多,如海带炖排骨、海带烧肉、肉丝海带、海带汤、凉拌海带丝等。     

红薯最好中午吃

红薯富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钙、钾、铁等10余种微量元素，是世界卫生组织评选出来的“十大最佳蔬菜”的冠军。营养学家也称赞红薯为“营养最均衡食品”。红薯除了具有减肥、抗癌等功效外，还可以有效地防止骨钙流失。     

鲜红薯又上市了

红薯含有多种人体需要的营养物。每100克红薯约能产生热能531千焦,含蛋白质1.8克、糖14.5克、脂肪0.2克、磷20毫克、钙18毫克、铁0.4毫克、胡萝卜素0.5毫克。还含有维生素B_1、B_2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B_1、B_2的含量比大米高6倍和3倍,维生素C的含量是苹果、葡     

红薯有益,会吃才健康

红薯可以说是最近几年最热门的养生食物,它富含蛋白质、淀粉、果胶、氨基酸、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钙、钾、铁等10余种微量元素,是世界卫生组织(WHO)评选出来的"十大最佳蔬菜"的冠军,营养学家也称赞红薯为"营养最均衡食品".     

红薯熬粥营养好

在干燥的秋季，来碗红薯粥对身体的好处多多。红薯怎么吃更营养？一是忌生吃。红薯淀粉含量多，生吃消化较困难，最好煮熟吃。高温加热还能使可溶性纤维易消化，使其糖链变短，增加红薯甜昧。二是忌单吃。吃红薯时应当配合其他的谷类食物。由于蛋白质含量较低，单吃会导致营养摄入不均衡。所以，传统的将红薯切成块，和大米一起熬成粥更科学。     

学学主食达人怎么搭配

《中国居民膳食指南》建议主食以谷类为主,看一看膳食宝塔,底座就是主食.主食自然是我们应该主要摄入的食物. 谷类那么多,不想都尝尝? 在国家居民营养监测入户调查中,我们碰到了一位“粗中有细”的好爸爸,光主食就能做出七八种花样,馒头花卷手擀面,烙饼火烧疙瘩汤,所以女儿“什么主食都吃过”.我笑了,爸爸的主食花样够多,食材却很单一,一水的小麦面粉.每天只吃一种谷物怎么行?主食也要多样化.我问他:“粮谷物食物通常包括哪些?”回答:“有米饭馒头呀!”     

紫薯知识问与答(下)

<正>问:紫薯含有那么多淀粉,能当主食吃吗?蒸紫薯和米饭馒头按什么比例替换呢?答:确实,紫薯含有相当多的淀粉.吃它就要减少其他主食的量啦。米饭也好,馒头也好,都是谷类(粮食)做出来的主食。不论是米、面,还是小米、玉米,谷类食物都有一个共同特点,就是它们淀粉含量非常高,能达到70%～80%. 100克中所含的热量在340～380千卡。     

吃不够主食更容易胖

现代人越来越不"喜欢"主食。很多人觉得主食没营养还会让人长胖,都开始少吃甚至不吃主食。其实这绝对是个错误。人体所需的能量只能靠碳水化合物、脂肪和蛋白质提供。主食就是碳水化合物的主要来源,而蛋白质和脂肪则主要来自肉、蛋、大豆等。但它们在体内产生的能量并不一样,1克脂     

吃枣有讲究

时下是吃枣的季节,我们常吃的有鲜枣、干枣、蜜枣和醉枣等。鲜枣不仅甜脆多汁,而且营养丰富。其中维生素C含量最高,每100克中有243毫克的维生素C。此外,其含有的人体必需的胡萝卜素也远远超过其他枣制品。     

延年益寿话粥食——(四) 红薯粥

红薯又名白薯、番薯、甘薯、地瓜、红苕,民间还俗称山芋。它香甜可口,食用面广,而且生、熟都可以吃,还可以制成红薯粉、红薯干等等,因此,地无分城乡,人无分贫富,都对它十分青睐。更重要的是:它不仅可作菜肴,而且兼有医疗价值。现在,在美国、日本等发达国家都视为奇货。 红薯每公斤含碳水化合物257.6克,蛋白质15.6克,脂肪1.3克,各种维生素及热量高于米面。通常米面中稀缺的赖氨酸,在红薯中却很丰富。它和米面混食,可提高蛋白质的生理价值,大米中所缺乏的钙和胡萝卜素,面粉中所缺乏的胡萝卜素和维生素C,红薯的     

不同颜色玉米 保健功效不同

正如果到了玉米丰收的季节,走在街上,常常一转角就闻到煮玉米的清香。糯玉米、甜玉米、老玉米;白的、紫的、黄的;哪种玉米更营养?怎么吃最好?营养学家一致公认,在主食中,玉米的营养价值和保健作用是十分突出的。玉米中的维生素含量非常高,为稻米、面粉的数倍。除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,玉米还含有多种矿物质、维生素E、核黄素等营养物质。     

对主食的三个误解

误解一:主食热量高,吃多了容易发胖.这个观点已经深入人心,但事实并非如此.1克脂肪产生9千卡的热量,1克碳水化合物和1克蛋白质都产生4千卡的热量.而主食是以碳水化合物为主,因此说主食热量高是没有道理的.其实很多主食不但热量不高,还可以提供饱腹感,反而有利于减肥,比如燕麦、红豆、养麦和黑米等.全身轻松舒适.     

食用动物内脏有讲究

对于动物内脏,喜欢的人认为它们是美味佳肴,爆腰花、熘肥肠、夫妻肺片……都令人垂涎三尺。而还有一些朋友不吃动物内脏,觉得毒素多,不能吃。那么,动物内脏到底能不能吃?营养丰富动物内脏的确营养丰富。动物内脏中含有丰富的蛋白质、维生素A和微量元素铁。尤其是肝脏,营养极其丰富,其他食物很难代替。动物肝脏中含有丰富的蛋白质,每百克猪肝含蛋白质19.2克,而且动物肝脏堪称食品中的"维生素A之王",维生素A含量特别高。     

玉米营养价值的特色

<正>在人类所有的主食中,玉米的营养价值和保健作用被营养学家一致公认是最高的。据报道,美国白宫营养师给美国总统奥巴马的每周食谱中安排有两顿玉米粥。维生素数倍于稻表玉米中含有的营养保健物质非常丰富,除了含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、胡萝卜素外,还富含核黄素等营养物质。对玉米与稻米、小麦等主食进行营养价值和保健作用对比,玉米中的维生素含量非常高,为稻米、小麦的5~10     

“冠军菜”红薯

最近,世界卫生组织公布的13种蔬菜类最佳健康食品中,红薯名列榜首。小小红薯到底有何神通,能够成为"冠军菜"呢?这是因为红薯具有鲜为人知的防止亚健康、减肥、健美和抗癌等作用。     

如何练就如何吃

"所有训练并非生来平等。"在健身俱乐部,比起其他人,你非常铁杆,因此期待着别人轻拍你的肩膀对你表示赞许?对不起,让你失望了,那跟我们这篇文章不相关。我们这篇文章是关于:你的训练是简简单单的20分钟二头肌训练还是扎扎实实的两小时力量练习,亦或是让你气喘吁吁的有氧训练,它们对你的在营养方面的需求有什么不同。当你想尽你所能做到肌肉发达又健康时,你吃什么跟你在健身俱乐部练什么同等重要。你一天所消耗的食物中,训练前后吃什么最为重要。嘿,这不是开创性的新闻;我们以前就这样建议过,对以下这两行文字你应该会感觉眼熟:训练前:20克蛋白质+20—40克慢速消化碳水化合物训练后:40克蛋白质+40—80克快速消化碳水化合物但问题是:在训练之后你什么时候你应该吃40克碳水,什么时候应该吃80克?应不应该尝试65克?关于蛋白饮料:应不应该有所改变?如果你很迷惑,那就接着往下读。     

聪明的“糖友”这样吃

得了糖尿病,吃自然成了糖友最关心的问题。因为吃什么,吃多少都会立刻通过血糖反映出来,直接决定血糖控制的好坏。炎炎夏日,糖友到底应该怎么吃呢?吃什么呢?我们看看中华糖尿病协会饮食疗法中心王力教授怎么说。糖尿病患者什么都能吃,只要控制好量,病,情轻的、偏瘦的,可以适量多吃。病重的、胖点的,适量少吃。糖友可以根据"123456789"的基本饮食原则来科学合理的搭配膳食。即每天吃1斤蔬菜(红、黄、绿、白、黑),每餐2两(100克)主食(根据体重指数和活动量适当加减),3两(150g)水果,4克盐,5份蛋白质(1个鸡蛋、1两瘦肉、1袋奶、1两豆干、1两鱼,可以交替着吃),6钱植物油(20ml),7杯水,8块饼干(三餐之间吃,防止低血糖)。同时糖友还要注意摄取9种营养素。     

多菜少饭不利控糖

多吃菜、少吃饭,血糖就会好吗?这里的菜指的是蔬菜,饭指主食.上海复旦大学附属华东医院临床营养中心主任孙建琴指出,糖尿病患者主食要吃够,主食摄入量(指生重)每天不低于150克,每天吃400-500克蔬菜,且一半以上为叶菜.主食吃得太少反而不利于血糖控制.