龙宝辖区1997-2001年食品卫生细菌学检测结果分析

食品卫生检测是当前食品卫生工作的一项重要内容。食品卫生质量直接关系到广大消费者的身体健康。为了解龙宝辖区近年来各类食品卫生细菌学指标的合格情况及趋势 ,对 1997-2 0 0 1年的 2 5 0 4件各类食品细菌学检测结果作如下分析。1　材料和方法1 1　材料　样品来自龙宝辖区内的各个生产厂家和销售点 ,食品卫生科采集或有关单位自送。样品分为 6大类 ,进行细菌总数、大肠菌群、致病菌 3项指标检验。1 2　方法及评价标准　细菌总数、大肠菌群、致病菌检验均按中华人民共和国国家标准《食品卫生检验方法》中微生物部分操作。评价标准按国家《…     

冷饮食品细菌指标监测分析

为了更好地掌握冷饮食品的细菌指标合格率变化规律，进一步提高卫生管理水平，笔者对姜堰市1990～1995年间1636份冷饮食品细菌指标监测情况进行了分析，现报告如下：～、材料与方法1样品来源本文1636份冷饮食品样品均为1990～1995年间我站所检测的样品．其中抽样467份，送样1169份。2检验项【】和方法检验项EJ包括细菌总数和大肠菌群，采用（食品卫生微生物学检验清凉饮料检验）（（iB4789ZI－94）的方法检验。二二、结果11990～1995年冷饮食品细菌指标各年度合格判断标准均按（冷饮食品卫生标准）（GB2759一幻）进行判断，细菌总数和大…     

蓬莱市几种食品的卫生检验结果

摸清各类食品的卫生质量状况,是确保居民日常饮食安全的措施之一。现将1995～1997年蓬莱市监测的8种食品2246份样品检验结果报告如下: 本次检测的食品均为当地生产。按照国家食品卫生标准规定的项目检验,检验方法根据中华人民共和国卫生部《食品卫生检验方法》(理化和微生物)部分进行,检验结果如下: (1)冷饮 合格率为73.01％(476/652)。单项指标合格率为:细菌总数73.47％,大肠菌群91.41％,糖精87.42％,铅、砷、铜、色素合格率为100％。     

西安市雁塔区2001～2003年食品卫生状况调查

目的为了解决本区的食品卫生状况,方便日常监督与管理.方法对最近3年来全区各类食品卫生细菌检测情况进行整理和分析.结果2001～2003年共采集样品1 255份,合格率为87.3%.3 a来,食品合格率遂年上升,合格率分别为84.6%、86.2%、91.0%.食品被微生物污染状况随食品种类而不同,同类食品中,细菌总数与大肠菌群污染率也不同,季节对食品合格率也有影响,1～4季度合格率分别为91.5%、85.1%、81.3%、92.0%.结论应继续加强监督监测工作特别是夏季易于细菌生长繁殖的季节.     

天台县2001-2003年食品微生物监测结果分析

[目的]了解我县食品微生物污染状况。[方法]按GB4789—94《食品卫生检验方法微生物部分》规定的方法进行检测。[结果]2001—2003年抽样检测各类食品样品1402件,总合格率80．7％;不同种类食品样品合格率差异育显著性;不同年度食品样品检测合格率相近;不合格样品以大肠菌群和细菌总数超标为主。[结论]我县食品卫生监测合格率较低,应加强食品从业人员的卫生知识培训,增加监测频次,加大监督和处罚力度．改善我县食品卫生状况。     

1998～2002年盐城市区食品卫生质量监测结果分析

食品卫生质量监测是食品卫生监督工作中的重要依据 ,食品检测合格率是反映食品卫生质量的一项重要指标 ,是减少食源性疾病的发生 ,确保广大消费者食用安全的重要保证。为加强市区食品卫生质量的监督管理 ,找出影响食品卫生质量的因素 ,探讨监督管理措施 ,现将市卫生监督所对市区 1998～ 2 0 0 2年各类食品的监测结果分析如下。1　材料与方法1.1　材料1998～ 2 0 0 2年市卫生监督所对市区各类食品的抽样监测结果。1.2　方法按《食品卫生检验方法》理化和微生物部分进行检测 ,检测的主要指标为菌落总数、大肠菌群、致病菌、酸度、酸价、脂肪、…     

2011年河池市金城江区食品微生物污染状况

目的 全面了解河池市金城江区食品卫生质量状况.方法 随机抽取开放性农贸市场和零售摊点、超市、专卖店五大类100份食品,按照国家标准《食品微生物学检验》提供的方法进行检测,并按照国家标准进行结果判定,对检测结果进行统计学分析.结果 100件检测样品中,细菌总数合格61件,合格率61.0％;大肠菌群合格89件,合格率为89.0％,食品受微生物污染的程度依次是:肉及肉制品＞冷饮＞调料＞糕点＞酱腌类.其中酱料类合格率最高,为90.0％;肉及肉制品合格率最低,为44.9％.超标样品中以细菌总数超标最多,占不合格数的39.0％.结论 该区肉及肉制品细菌总数和大肠菌群检出率较高,仍是食品中常见的污染菌.目前该区食品卫生情况不容忽视,受微生物影响较为严重,应加强监督与指导.     

江门市蓬江区市售糕点面包卫生质量分析

为了解江门市蓬江区市售糕点、面包的卫生质量 ,以便总结经验 ,提高食品卫生监督监测水平 ,本文对 1 997～ 1 999年辖区内市售糕点、面包细菌检测资料进行整理分析 ,现将结果报告如下。1　材料与方法1 1　材料来源检样来自江门市蓬江区辖内饼家、西饼屋抽检的市售糕点、面包制品 ;检测资料来自本站食品细菌检测记录和食品卫生监测档案。1 2　检验项目及方法检验项目为细菌总数、大肠菌群、致病菌 ;检验方法按《食品卫生国家标准汇编》食品卫生微生物检验方法进行。1 3　评价标准检测结果按国家ＧＢ71 0 0～ 86《糕点、饼干、面包卫生标准…     

海渤湾区5种地产食品细菌检测分析

非致病性细菌是评价食品卫生质量的重要指标之一,也是研究食品腐败变质的主要原因。因而,食品的细菌学检测成为食品卫生监督工作的一项重要内容。为了给群众提供更安全、卫生的食品,1992～1998年我们对辖区内地产食品的细菌污染状况进行监测,报告如下。1　资料与方法资料:资料来自海勃湾区卫生防疫站1992～1998年间,对辖区内生产厂家和销售网点所采集检测的部分样品。内容与方法:依据国家《食品卫生检验方法—微生物部分》对样品进行细菌总数、大肠菌群及致病菌3项指标的测定。按国家现行食品卫生标准进行3项指标的判定与评价。2　结　果共…     

安徽省1999～2003年食品卫生监测与评价

目的　分析、评价 1 999～ 2 0 0 3年安徽省食品卫生样品的监测结果 ,为保障我省人民食品卫生安全提供参考依据。方法　依据中华人民共和国国家标准GB4 789- 94和GB/T5 0 0 9- 96 ,对 1 999～ 2 0 0 3年安徽省食品卫生样品进行监测分析。结果　我省食品卫生样品监测合格率有逐年升高的趋势 ,但各类食品合格率有较大差异 ,总体水平仍有待进一步提高。结论　为进一步保障食品卫生 ,食品卫生实验室的检测能力需进一步加强 ,检测项目需进一步扩展     

高密市2001～2003年部分食品微生物学指标检测结果

[目的 ]了解高密市食品卫生状况。 [方法 ]对 2 0 0 1～ 2 0 0 3年高密市部分食品加工单位销售点、食品商场 (店 )、个体摊点的 6类食品进行微生物学检测。 [结果 ]检测 170 7份样品 ,总合格率为 86 76%。细菌菌落总数总合格率93 2 0 % ,大肠菌群总合格率为 88 87% ,从 3份烧肉中检出 3株金黄色葡萄球菌。发酵酒合格率最高 ( 98 3 6% ) ,肉制品合格率最低 (为 78 44 % )。 [结论 ]高密市部分食品的合格率较低 ,应加大食品卫生监督监测力度 ,以提高食品卫生的合格率。     

莱阳市1999～2001年食品卫生检测结果分析

为了了解莱阳市生产和经营的食品卫生质量状况 ,更有效地进行食品卫生监督监测 ,为卫生主管部门的决策提供科学依据 ,对莱阳市 1999～ 2 0 0 1年食品卫生检测结果进行分析。1　材料与方法1999～ 2 0 0 1年在莱阳市食品生产加工企业和食品销售部门 ,随机抽取市场和仓库内的食品共 10类4 388份样品。按 GB 4 789.2～ 5 ,10 ,11— 1994《食品卫生项检验方法微生物学部分》,根据不同食品要求分别检测菌落总数、大肠菌群、沙门菌、志贺菌、金黄色葡萄球菌、溶血性链球菌 ;理化指标按 GB/ T 5 0 0 9—1996《食品卫生检验方法理化部分》检验 ,结…     

夏津县1996～2001年糕点卫生状况分析

糕点是人们喜爱的副食品 ,特别是中秋节和春节前后 ,糕点上市集中 ,需求量大。现将夏津县 1996～2 0 0 1年的 797份样品的检测结果进行分析。1　资料与方法本站食品卫生科 1996～ 2 0 0 1年在本县糕点厂随机抽检的 797份样品检测结果 ,检测方法按中华人民共和国食品卫生检验方法 (微生物部分 ) ,评价按国标GB710 0 - 86进行 ,检测项目为酸价、过氧化值、砷、铅、黄曲霉毒素、细菌总数、大肠菌群、致病菌。凡有 1项超标该样品视为不合格。2　结果797份糕点的合格率为 4 4 2 0 % (35 2 /797) ,合格率最高的 2 0 0 0年为 72 0 0 % ,最低的 19…     

固原市2006—2009年食品安全质量检测结果分析

目的为了解掌握固原市食品卫生质量状况,探讨食品生产经营过程中的影响因素,加强食品卫生安全管理。方法对全市卫生监督机构2006-2009年食品抽检结果进行统计分析,检验方法按《食品卫生微生物检验》检测细菌总数、大肠菌群、致病菌。结果 8大类食品总合格率为92.29%,2006-2009年依次为91.6%、93.19%、93.10%、94.42%。合格率最高的为酒类:98.8%;最低为糕点:89.83%。结论食品卫生质量抽检合格率呈逐年上升趋势,食品卫生安全管理水平逐步提高。     

2003～2008年广西食品微生物污染状况分析

目的 了解广西食品微生物污染状况.方法 按照GB/T4789-2003<食品卫生检验方法 微生物学部分>标准方法 检测.结果 2003～2008年共检测食品样品6 819份,合格5 935份,总合格率为87.04%.不合格指标主要是菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母菌等.结论 6年间不同年度食品样品合格率经统计学处理差异有显著性意义(χ2=24.48,P<0.01),不同来源、不同种类食品样品合格率经统计学处理差异有显著性意义(χ2分别为119.63、375.05,P<0.01).     

锦江区3年食品微生物指标监测分析

食品卫生质量的好坏是直接关系到人民身体健康的一个重要因素。为了解我区食品卫生质量 ,现将我站 3年来所采集的 16 40份食品样品中的细菌项目检测结果分析如下。1　材料和方法1 1　材料样品来源　各类检品来自本区食品生产厂家 ,销售单位和饮食行业等。将各类监测食品归为糖果、糕点、饮料、冷饮、熟肉制品、非发酵豆制品、奶粉类、啤酒、罐筒、调味品、酱菜等 11类。1 2　检验方法　按照国家标准、微生物检验方法进行。1 3　监测食品污染指标　以细菌总数、大肠菌群为食品微生物污染指标 4　结果判定　按照国家标准以各种食品微生物标准 …     

2009-2011年昭平县市售食品微生物指标监测结果分析

目的 了解昭平县市售食品微生物指标污染状况,为食品卫生监督部门提供科学有效的监管依据. 方法 依据食品卫生国家安全标准《食品卫生微生物学检验》提供的标准方法进行检测,并按国家卫生标准进行结果判定. 结果 2009-2011年共采集市售食品6大类360份样品进行检测,总体合格率为79.72％,其中2009年合格率为68.33％,2010年合格率为82.50％,2011年合格率为88.33％,三年合格率比较差异有统计学意义(x2=16.47,P＜0.01);检测的六个微生物指标中以细菌总数和大肠菌群的合格率较低,检验合格率比较差异有统计学意义(x2=892.64,P＜0.01).结论 昭平县市售食品微生物指标总体合格率逐年上升,但受微生物污染的状况不容乐观,应加强对食品安全的监管力度.     

广州市芳村区冷饮卫生质量简况

我们从1987年4～10月检测样品中抽取169份,按《中华人民共和国国家标准食品卫生检验方法(理化部分)和(微生物部分)》进行全项分析。结果169份检样中,细菌总数、大肠菌群、致病菌、铅、砷、铜、色素、糖精八项均符合国家标准的有159份,占94.08％,其中细菌总数合格率为96.45％(163/169),大肠菌群为95.26％(161/169),其余各项     

宿迁市区冷饮食品微生物学检测分析

为了解市场近年来冷饮食品的卫生状况和变化趋势 ,更好地加强食品卫生监督 ,我们对宿迁市区 1990年～ 2 0 0 0年冷饮食品微生物学检测情况进行了分析 ,现报告如下。1　材料与方法1.1　材料　为宿迁市卫生防疫站 1990年～ 2 0 0 0年从市区冷饮食品生产、经营单位采集的冷饮食品样品。1.2　方法　按国家标准《食品卫生检验方法》中关于微生物学的内容进行检验。检验项目为细菌总数、大肠菌群、致病菌。1.3　评价标准　按《冷饮食品卫生标准 (GB2 75 9- 81)》、《冷冻饮品卫生标准 (GB2 75 9.1- 1996 )》、《碳酸饮料卫生标准(GB2 75 9.2 - …     

铁岭市2005年食品卫生微生物检测结果分析

[目的]了解铁岭市食品卫生状况,进一步加强我市食品生产经营单位的卫生监督管理,提高食品卫生质量。[方法]对本市2005年834份食品样品进行菌落总数、大肠菌群、致病菌检测。[结果]834份样品中,菌落总数、大肠菌群、致病菌合格率分别为86.93%、89.57%、100.00%,样品合格率为85.25%。冷冻饮品受污染最严重,合格率为64.29%。[结论]卫生监督部门应进一步加强食品生产企业预防性和经常性卫生监督管理,特别是夏季应增加监督检测频次。