黑瓜子卫生标准的研究

在对省内外２４家瓜子厂卫生学调查基础上抽取了４６份黑瓜子样品进行检验。通过研究，提出黑瓜子卫生标准的建议值。感官指标：全瓜子或瓜仁应具有各品种的正常色泽、独特气味和滋味。不得有酸败、发霉等异味和杂质。瓜子内外不得有霉变、生虫。理化指标：水份≤１０．０％，铅≤０．５ｍｇ／ｋｇ，砷≤０．５ｍｇ／ｋｇ，过氧化值≤０．２５％，酸价≤５，羰基价≤２０ｍｅｑ／ｋｇ；黄曲霉毒素Ｂ１≤５μｇ／ｋｇ；糖精钠≤０．３０ｇ／ｋｇ；其它食品添加剂按ＧＢ２７６０－８６（糖果糕点）规定。细菌指标：细菌总数≤４００个／克，大肠菌群≤３０个／１００克，致病菌（肠道致病菌及致病性球菌）不得检出。     

消费搜索

饮食 全国：10种炒货、油炸小食品不要买 因质量不合格，10种食品上了国家工商总局黑榜，请消费者擦亮眼睛，防止上当。近日，国家工商总局公布了对炒货、油炸小食品抽检的结果，宁夏厚生记食品公司“厚生记”乡村豆（葱香派）、湖北众望科工贸公司“众望”津津小麻花、西安安莉炒货食品厂“安莉”麻辣花生、合肥大漠炒货“金手指”卤瓜子，兰州伊梅商贸生产的散装松籽等10种炒货、油炸小食品，     

双波长倍率系数法测定饮料中苯甲酸、糖精钠

双波长倍率系数法测定饮料中苯甲酸、糖精钠常州市卫生防疫站林嘉齐食品中添加剂苯甲酸、糖精钠多采用不同方法（１）进行测定。苯甲酸采用气相色谱法，而糖精钠多采用化学法进行测定，费时费事。近几年来，用分光光度计双波长倍率系数法（２、３、４）、测定多组分混合物...     

冷饮及饮料中糖精钠使用情况监测

冷饮及饮料中糖精钠使用情况监测浙江省桐庐县卫生防疫站（３１１５００）郑玉娟我们对桐庐县近年生产及销售的冷饮制品中糖精钠使用情况进行了监测现将结果报告如下。材料与方法：（１）样品来源：由食品科在本县各生产和销售单位按随机原则进行采集。（２）检验方法：纳...     

食品中糖精钠含量调查与分析

用整群分层随机抽样方法，对安徽省八地市七大类计５０４份食品中糖精钠使用情况进行调查与分析，结果表明：食品中糖精钠使用总的合格率４１．５％，超标率４５．４％，严重者甚至超标１８．２倍，超标率高低依次为蜜饯类、面包、糕点类、其它类，瓜子类则全部超标。提示存在滥用糖精钠现象，必须加大监督管理力度。     

国产复合型食品甜味剂蛋白糖中糖精钠分析

目前，我国商品蛋白糖多是阿斯巴糖（Ａｓｐａｒｔａｍｅ），俗名甜味素（Ｃａｎｄｅｒｅｌ）为基料的复合型食品甜味剂，尚无国家质量及卫生标准。国产商品蛋白糖产品介绍和使用说明亦未标注其填充料组成与含量。近来研究表明，我国数种商品蛋白糖中含有近１０％糖精钠，以致于添加蛋白糖的食品中含有糖精钠，并且其糖精钠含量超过国家卫生标准。现将其分析结果报告如下。试剂与仪器　（１）试剂：商品蛋白糖（深圳、锦州），用蒸馏水溶解并稀释成１００μｇ／ｍｌ，１０００μｇ／ｍｌ溶液；甲醇（ＣＨ３ＯＨ，ＧＲ）；００２ｍｏｌ／Ｌ…     

HPLC法测定瓜子中糖精钠的样品前处理方法探讨

瓜子作为休闲食品深受人民喜爱 ,生产企业通过加入甜味剂 (如糖精钠、阿斯巴甜等 )使瓜子口感更佳。GB 2 76 0 -1996《食品添加剂使用卫生标准》允许瓜子中糖精钠含量为 1.2g/kg。由于企业加入甜味剂的技术还欠完善 ,经常超出国家卫生标准 ,因此规范准确地测定样品糖精钠的含量显得尤为重要。GB/T 5 0 0 9.2 8- 1996食品卫生理化检验国家标准方法中[1] ,已经采用了液相色谱法直接测定汽水和果汁类食品中的糖精钠 ,但尚未应用于瓜子的测定 ,对瓜子的样品前处理未作介绍 ,由于处理方法不统一 ,对测定结果的准确性影响很大。本文用反相高效液…     

嗑瓜子容易嗑出胃病

春节人们聚在一起时，总爱嗑一些葵花子、西瓜子、南瓜子之类的干果炒货食品。瓜子具有一定的保健功效，但如果过量则可能引起各种疾病……     

高效液相色谱法快速测定饮料中咖啡因,山梨酸,苯甲酸和糖精钠

高效液相色谱法快速测定饮料中咖啡因、山梨酸、苯甲酸和糖精钠辽宁省沈阳市卫生防疫站（１１００３１）黄贞子张田萃贾薇目前饮料中咖啡因、山梨酸、苯甲酸和糖精钠的常用测定方法有分光光度法［１，２］、气相色谱法［１～３］、高效液相色谱法（ＨＰＬＣ）［４～６］。...     

糖精钠在食品中使用情况的调查与分析

用整群分层随机抽样方法,对八地、市七大类计504份食品中糖精钠使用情况进行了调查与分析,结果表明:食品中糖精钠使用总均合格率41.5％,超标率45.4％,严重者甚至超标18.2倍,各类食品超标率依次为蜜饯类>面包、糕点类>其它类,瓜子类则全部超标,揭示存在滥用糖精钠现象,必须加大监督管理力度。     

复配阿斯巴甜中糖精钠的测定

阿斯巴甜（Ａｓｐａｒｔａｍｅ）是一种口味好、安全性高的强力甜味剂，甜度是蔗糖的２００倍。我国在１９８６年正式批准在食品中使用，并在１９９２年颁布于各类食品中正常使用〔１〕。由于阿斯巴甜耐高温性能较差，生产厂家常常在产品中加入糖精钠等其它甜味剂组成复配...     

用多波长线性回归法同时测定饮料中糖精钠和苯甲酸

用多波长线性回归法同时测定饮料中糖精钠和苯甲酸四川省垫江县卫生防疫站（６４８３００）雷鸣，吴盛奕目前测定饮料中糖精钠和苯甲酸的常用方法是先经薄层层析分离，再用紫外分光光度法测定［１］以下简称“标准法”）。此法操作繁琐，中间步骤多，易造成待测组分的损失...     

瓜子食品中糖精钠含量控制效果的9年观察分析

瓜子中精钠的含量过高是全国性的一项食品卫生质量问题，其平均含量比普通食品最高允许使用量多１倍，在国家没有关卫生规范和卫生标准的情况下，提出改进瓜子加工业工艺配方等５项控制措施，以降低糖精钠的使用量，并通过８８～９６年的９年监测观察，证实控制措施有效可行，从９０年以前的平均含量０．３４ｇ／ｋｇ左右降至近５年的０．１０ｇ／ｋｇ以下，以０．１５ｇ／ｋｇ为标准，则９２～９６年的超标率比８８～９１年有明显下     

黑瓜子的矿物油监测及讨论

我市于２０００年１２月底至２００１年１月初对本市瓜子生产厂家所生产的黑瓜子中的矿物油进行监测。总共检测各种样品７４份。阳性１９份占１４．０６％，在技术改造前有５０％厂家检出阳性。技改后有３份阳性，经到厂家调查发现系原抛光的机台没有清洗干净，经热水清洗后就转为阴性。油脂中３份阳性是“瓜子抛光膏”及凡士林。（见表１） 黑瓜子的生产流程为：生瓜子水浸泡２４ｈ→冲洗→加石灰搅拌洗去油→漂洗→加香料、甜味剂煮熟→晒干→抛光→成品。生瓜子全部检出矿物油可能与生瓜子表面的果胶及腊质有关，经加工除去果胶及腊质，…     

小小蛔虫药到病除

蛔虫病是一种常见病。患此病者，面部皮肤常见有白色铜钱大小的“斑块”，医学上称为“虫斑”。肚脐周围一阵一阵地作痛，多发作于饥饿时、进食前或腹部受凉后。虫多的人往往面黄肌瘦，食量不小，但不长肉；有的人还常出现恶心、呕吐、流涎、胃脘嘈杂、夜间磨牙等现象。现介绍几则简便易行有效的驱蛔虫方法。１使君子炒熟（炒之令香勿使焦），去壳食仁，每天食一次，每岁１粒，最大量勿超过２０粒。最好是在早晨空腹或临睡前服下，食后一小时内不宜喝茶，连服３天。２干石榴皮３０克，芒硝６克。石榴皮水煎后，冲入芒硝，于晨起或临卧空腹时一次服下（儿童用量减半），每天一次，连服２天。３生丝瓜子（黑色者）剥壳取仁捣烂，空腹用开水送下，儿童每日服４０～５０粒（成人加倍），每日一次，连服２～３天。４鲜苦栋树根皮（刮去外层褐色表皮，取内层白皮）１５～３０克（成人加倍），水煎服，服时可酌加蜂蜜１～２汤匙，每日１次，连服２天。５乌梅、槟榔各１０克，（成人用各１５克）水煎服，每日１次，连服３天。６宝塔糖，患儿１岁服１粒，最多不超过１５粒，每日服１次，连服２天。对蛔虫性肠梗阻者，可用生菜油一小杯（约５０～６０毫升）一次服下，能使成团的蛔虫散开；或用葱白１０～２０根捣烂...     

“臭瓜子”可致癌

【事件回放】春节前夕,有很多消费者反映"吃瓜子时会吃到苦的"、"破损、有虫眼的瓜子太多了"。其中,被提到最多的品牌,就是大众最熟悉的洽洽瓜子。随后,某网站食品频道的记者进行了一次亲身实验,在超市购买了3包洽洽牌精选葵花籽,在480克瓜子中,竟有30多粒有虫子眼的瓜子,100多粒裂口等残次瓜子。之后,某门户网站也进行了一次关于瓜子的市场调查,并购买了多种不同品牌的瓜子产品进行测评,发现臭子情况普遍存在。     

六安地区南售食品中糖精含量的调查

六安地区南售食品中糖精含量的调查安徽省六安地区卫生防疫站（２３７００８）段华瑶，王德全，兰勤糖精钠是一种化学合成物，它本身毫无营养价值，而且人体若是过量地摄入糖精钠，还会产生一定的危害。为了解食品中使用糖精铜的情况，我们于１９９２、１９９３年对本地区...     

蛋白糖中糖精钠的测定

蛋白糖中糖精钠的测定山东省青岛市卫生防疫站（２６６００３）唐岩，管境，张廷雨蛋白糖可用于饮料生产中，而蛋白糖中多有糖精钠存在，若不掌握蛋白糖中糖精钠的含量，可造成饮料中糖精钠超出国家标准规定。我们对蛋白糖中糖精钻进行了间苯二酚法定性分析，并对蛋白糖中...     

单一底液连续直接测定饮料中色素、糖精钠的示波极谱法

单一底液连续直接测定饮料中色素、糖精钠的示波极谱法谢东华叶鹿鸣①裘立晓②戴昌东②宁波卫生检疫局（３１５０１０浙江）饮料中食用色素苋菜红、日落黄、柠檬黄、胭脂红、亮蓝和糖精钠的测定目前常采用的方法有薄层层析法、纸层层析法［１］、液相色谱法等［２］，用示...     

治儿病方

治儿病方文＼李明一小儿厌食芝麻（炒）３０克、牵牛子（炒）３０克。共研为末，混匀，１岁每次１．５克，每增１岁加１克，掺入饭中吃，每日３次。二小儿流涎吴茱萸３份、胆南星１份。共研为末，混匀，装瓶密闭，备用。睡前取上药１５克，用陈米醋调成粘厚糊状饼，敷贴于...