南京市部分消费者饮食健康知识调查

目的了解南京市部分消费者掌握饮食健康知识情况的现状。方法自行设计问卷,匿名问卷调查。结果女性消费者主要集中在“良”等级,男性消费者主要集中在“中”等级上;不同学历消费者对食品健康知识认知差异有统计学意义,大部分消费者是从报刊杂志上获取知识,47.8%的消费者以食品认证作为放心食品标志。结论需要开展多种形式的健康宣教干预。     

定型包装食品标志卫生学调查

定型包装食品标志卫生学调查无锡市卫生防疫站杨健，陈松平，郁家良定型包装食品正在替代散装食品。一些食品生产厂家生产的定型包装食品不按《食品卫生法》的要求和国家标准局颁布的《食品标签通用标准》的规定执行，没有标志或标志不全以欺骗消费者并逃避责任。为了解定...     

防范“临界食品”要把包装看透彻

国家工商总局近日下发通知,要求各地工商部门严格监督食品经营者对食品包装、标志、生产日期、保质期和有关食品储存条件等进行自查自纠．对即将到保质期的食品在经营场所向消费者作出醒目提示。作为消费者来说,为维护自己的合法权益和身体健康,在超市、商店或其他食品经营场所选购商品时。为防范即将到期或已经过期的食品,务必要把食品包装物上的生产日期和保质期看透彻,以防变质食品影响食用安全,给身体造成不必要的危害。     

食品包装生产日期标识情况调查

《中华人民共和国食品卫生法》(以下简称《食品卫生法》第二十一条中规定:定型包装食品和食品添加剂,必须在包装标识或者产品说明书上根据不同产品分别按照规定标出品名、产地、厂名、生产日期…….我国《食品标签通用标准》中5.5.1条规定:食品必须标明生产日期、保质期或保存期.我国法律法规中明文规定,定型包装食品必须要标明生产日期.食品生产日期是表示计算食品新鲜程度和食用安全性,贮存、销售期限,也是供消费者选购食品可食性标志,也是计算超过保质期限,进行处罚的法律依据.根据市售食品外包装中标出生产日期类型进行了部分食品抽查,有以下几种类型.     

特殊膳食用食品与保健食品的认知行为调查分析

目的:了解消费者对特殊膳食用食品和保健食品的认知行为,为进口特殊膳食用食品的管理提供依据。方法:通过对南京市681名消费者的现场问卷调查,分析消费者对特殊膳食用食品和保健食品的认知行为差异。结果:相对于保健食品,消费者对特殊膳食用食品的认知度较低,人们更倾向于购买进口特殊膳食用食品。结论:应采取更为严格的管理措施来保障进口特殊膳食用食品的安全。     

转基因食品中标志基因aph(3′)-Ⅱa等安全性评价

标志基因是一类可以帮助对基因工程生物体进行筛选和鉴定的外源基因,被广泛地应用于转基因植物中[1].近年来,越来越多的转基因植物被批准商业化应用,由此衍生而来的转基因食品也在不断增加.由于转基因食品不同于传统食品,因而其安全性受到普遍关注[2～4].利用DNA重组技术导入转基因食品中的外源基因及其编码产物,是引起消费者对转基因食品安全性疑虑的焦点.本文对目前转基因植物性食品中普遍使用的标志基因aph(3′)-Ⅱa及其编码蛋白的安全性进行了分析讨论.     

食品保质期与保存期的不同概念及其法律意义

<正> 食品保质期和食品保存期分别是食品卫生法试行期间和正式实施期间食品标签及定型包装食品标志的重要内容,是有效保证食品质量的重要信息要素,也是生产经营者和消费者之间有关食品商品质量的不可或缺的契约凭证;更重要的是,它们还分别是各级监督机构在前、后两个不同执法阶段据此作出相关卫生行政行为的重要法律依据。     

2013与2008年广州市消费者食品营养标签认知与应用比较

摘要:目的　了解广州市消费者食品营养标签的认知与应用能力并与2008年调查结果进行比较。方法　于2013年11-12月在广州市各超市,采用匿名问卷方式调查1003名知情同意的消费者,用SPSS20.0进行数据分析。结果　在调查对象中了解什么是食品营养标签的人仅占9.1%,对食品营养标签信息完全能理解的占4.0%。购买食品时经常认真阅读食品营养标签的只有10.7%。认为食品营养标签对食品选购有一些影响的占71.8%,有很大影响的占 5.7%。与2008年调查结果比较,消费者对食品营养标签的了解程度、理解程度、阅读情况以及信任度差异无统计学意义（P＞0.05）。经Logistic回归分析,食品营养标签与食品选购相关因素有:消费者目前的身体状况、阅读情况、理解程度、信任程度、了解愿望（P≤0.05）。结论　从2008年至2013年《预包装食品营养标签通则》的实施,广州市消费者对食品营养标签的认知度及应用能力并无显著提高,必需加强宣教和引导,提高消费者对食品营养标签的认知与应用,充分发挥其作用。     

芬兰的食品监管体系

食品监管是为了防止和消除食品对消费者可能的健康危害、保证食品特定的质量和成份、给消费者提供足够的有关食品的信息以及避免错误信息的误导而设立的。食品监管的任务是:保证食品、食品标签、经营场所符合法律及相关的法规。     

欧盟出台食品标签规则

近日,欧盟出台了新食品标签规则,并在欧盟全面实施。新修订的《食品标签规则》进一步加强了食品生产经营者的监管力度,具体内容包括:食品生产经营者向最终消费者供应的食品应当标示食品性质、类别、特性、成分、数量、保存期、原产地、生产方法等信息,禁止标示食品不具备的功效或特性。食品标签应当包括营养成分表,便于消费者选择。     

食品公告收回在行政处罚案件中的具体实施

食品召回制度是指食品的生产商、进口商或者经销商在获悉其生产、进口或经销的食品存在可能危害消费者健康、安全的缺陷时,依法向政府部门报告,及时通知消费者,并从市场和消费者手中收回缺陷产品,予以更换、赔偿的补救措施,以消除缺陷产品危害风险的制度[1]。在我国的现状:这种     

谈两张表格的问题和修改

某卫生防疫站抽查市售8类207个品种的食品,进行包装标志是否符合“中华人民共和国食品卫生法(试行)”第23条规定的调查。这个工作是有意义的。稿中有以下两张表: 为了对这两张表提出具体分析,我们先看看《食品法》第23条的原文: “第二十三条:定型包装食品和食品添加剂,必须有产品说明书或者商品标志,根据不同产品分别按规定标出品名、产地、厂名、生     

乐昌县定型包装食品调查报告(摘登)

1991年元月至4月对我县12间食品生产厂家的六种类型58种定型包装食品进行了包装标签和卫生质量全面调查分析,并审核定型包装批准文号。结果: 一、定型包装食品标签情况:58种定型包装食品中标志完全符合《食品标签通用标准》规定的有39种,占67%,缺一项标志的有5种,缺二项的有9种,缺三项标志以上者有5种(表)。     

卫生部发布食品安全国家标准《预包装食品营养标签通则》

<正>食品营养标签是向消费者提供食品营养信息和特性的说明,也是消费者直观了解食品营养组分、特征的有效方式。根据《中华人民共和国食品安全法》有关规定,为指导和规范我国食品营养标签标示,引导消费者合理选择预包装食品,促进公众膳食营养平衡和身体健康,保护消费者知情权、选择权和监督     

食品保质期有新规定

新的国家《食品标签通用标准(GB 7718—94)》已于1994年2月4日批准,定于1995年2月1日起实施。新标准对某些内容作了修改,其适用范围为国内销售的预包装(预先包装于容器中,以备交付给消费者)的食品。本文对其中食品保质期和保存期的新概念以及日期标志等     

什么样的食品叫好食品

按照相关调查结果,消费者最为关注的好食品标准依次是:1.原料新鲜、安全卫生;2.品牌优势,更倾向于选购大品牌,以及广告做得多的品牌;3.不添加防腐剂、添加剂,或少量添加的产品;4.口感好,包装好。除了这些之外,也有人提出,好食品就是有机、绿色食品,好食品是"品牌无负面新闻"的食品,好食品不能是转基因食品,等等。在消费者拥戴的好食品标准中,有些是必须的,比如"原料新鲜、安全卫生"。也有些选择标准偏差太大,与食品本身的品质无关,比如"包装好""广告做得多"。还有一些重要的评价标准消费者没有涉及,比如产品的营养价值等     

2007年山东省45家食品终端销售单位卫生状况调查

[目的]了解山东省食品终端销售单位的卫生状况,总结和发现食品销售存在的问题和隐患。[方法]2007年,在山东省随机抽取济南市、聊城市、莱芜市的45家食品销售经营单位进行卫生监督调查。[结果]调查45家,卫生许可证持有率为95.56%;45家中散装食品销售区域设置合格的占93.33%;直接入口食品销售管理方面,43家食品销售人员佩带规范,41家放置禁止消费者触摸标志,40家完整标识食品相关信息;2家巴氏杀菌乳和1家活性乳酸菌饮料存放有问题;食品采购人员卫生知识合格率为86.67%。[结论]食品终端销售单位的卫生状况亟待加强。     

大肠菌群快速测试盒之研究

大肠菌群主要来源于人畜粪便,故可作粪便污染指标,是评价食品卫生质量的重要标志,并且具有广泛的卫生学意义。 目前,国内外对食品中大肠菌群的检测大多以经典的“发酵法”MPN值为法定方法,GB4789—3即为此法,但此法的整个检测过程需72h,显然对食品微检工作及出厂食品卫生质量的自检带来极大的困难。例如:奶油蛋糕的保质期仅1—3天,也就是检验结果出来时,蛋糕已被消费者食用。对此国内外食品卫生微生     

“无添加”忽悠人

没有食品添加剂就没有现代食品工业,食品添加剂可以改善食物的色、香、味.而三聚氰胺、苏丹红、塑化剂等不是食品添加剂,而是非法添加物. 市场上很多食品宣称自己"不合防腐剂""无添加",受到消费者的青睐,很多消费者对食品添加剂恐而远之,认为含有防腐剂等添加剂的食品都会危害健康,因此,消费者宁可花高价购买那些所谓的"无添加食品". 国家食品安全风险评估中心专家解释,声称"不含防腐剂""无添加剂"的产品,其实是误导消费者的一种说法,让消费者产生错觉.     

消费者营养知识、态度、行为现状及影响因素的研究进展

通过对国内外消费者的食品营养知识、态度和行为的KAP研究状况进行分析,本文认为我国消费者中存在着食品营养知识缺乏、行为令人担忧,但食品营养态度较为积极的状况。同时,对不同人口特征下消费者食品营养的KAP差异、影响因素等进行分析,显示出对消费者营养知识的普及教育、营养立法及营养监管等的必要性。