儿童小肠粘膜的生物转化率

各种食物添加剂、食物污染和微量的其他外源性化合物进入人体后不仅在肝脏,而且在肝外组织进行代谢。在小肠细胞内,外源性物质被氧化,而后结合成水溶性衍生物经肾或胆道排出,或经肠细胞再排至肠腔。肠粘膜的芳香基碳水化物水解酶(AHH)活性以近端小肠最高,向下逐渐降低。多环碳水化物首先经AHH作用生成具有高度毒性的代谢产物——环氧化物,它具有致突变和致癌作用。环氧化物经环氧化物水解酶(EH)催     

长效生长抑素类似物奥曲肽治疗术后倾倒综合征

倾倒综合征(DS)是胃手术后病残的一种重要原因,被认为是由于上胃肠道正常调节机制受损,通常由进食富含碳水化物或大量食物所促发。DS被分为由于液体进入胃肠道使血浆容量下降的早发倾倒及出现反应性低血糖的迟发倾倒;实际上很多病人兼有早及迟发倾倒。早     

去除固体食物中的纤维可加速胃排空

本研究旨在澄清食物天然所含纤维对胃排空、血糖反应、以及饥饿和饱胀感等方面的影响。 方法:受试者为8名健康志愿者,5男3女,年龄28～41岁,近期无服药史。女性于黄体前期受试。受试者于不同日期分别于禁食一夜后食两种仅纤维含量不同的试餐。高纤维试餐为每1000千卡含20g纤维,而低纤维试餐含4g。男性每餐食870千卡,女性700千卡。食物总热量中47％为碳水化合物,36％脂肪,     

口服色甘酸钠治疗肠易激综合征:101例腹泻型的开放研究

关于口服色甘酸钠(DSCG)治疗成人食物过敏的研究结果不一,特别是涉及到胃肠症状更如此。根据小肠或结肠的不同运动力型式,IBS分痉挛、腹泻和便秘—腹泻交替三种临床类型,而以腹泻型多见。本文以101例表现为慢性腹泻的IBS病人为研究对象,其中58人有家族或本人特异病史。所有患者用48种纯净食物提取物作皮刺试验(SPT)。风团在~(+++)和~(++)者为SPT阳性。74例患者至少对一种食物过敏原呈阳性反应,其中60%对2种或2种以上的食物有过敏。根据剔除性饮食3周、然后激发饮食3天的结果来评定食物相关症状。受试者在两次主餐和睡前半小时,分别口服DSCG     

糖尿病患者溶酶体糖甙酶活性的改变

胰岛素依赖性(Ⅰ型)糖尿病潜伏严重合并症的危险,但可通过改善胰岛素调节的碳水化物和脂类代谢的控制,而加以预防或延缓其发生。代谢性控制的标准测定包括血糖浓度和糖基化血红蛋白     

人类生长激素对老年男性的作用

中年及老年人身体肌肉组织逐渐萎缩,而脂肪组织增加,近来有人认为这可能与老年人生长激素(GH)活力减低有关。在动物、儿童及20～50岁成年人已证实这种由GH缺乏导致机体结构的改变可以通过补充GH而纠正。本研究目的为观察GH对老年人在这方面的影响。因为GH分泌为脉冲性,难以直接测定其昼夜分泌情况,因此以测定受GH影响的类胰岛素生长因子I(ICF—I)来间接了解GH分泌及作用情况,后者波动小。方法选择21例ICF—I值低于350U/L的健康老年男性参与本研究,年龄61～81岁,体重均在其年龄标准体重的90～120％范围内。试验开始后,受试者进食热量为25～30卡/公斤体重,蛋白、碳水化物、脂肪分别占15％、50％、35％。试验分为     

食物不耐受与相关性疾病

食物不耐受是一种复杂的变态反应性疾病。它的发生是免疫系统把进入人体内的某种或多种食物当成有害物质，从而针对这些物质产生过度的保护性免疫反应，产生食物特异性IgG抗体，IgG抗体与食物颗粒形成免疫复合物，可能引起所有组织发生炎症反应，并表现为全身各系统的症状与疾病。食物不耐受是当前各国的研究热点，其应用正在世界范围内迅速普及。     

Acarbose——治疗糖尿病的一项新原理

近年来用于治疗糖尿病的一项新原理,就是葡萄糖苷酶抑制物Acarbose,它在临床上已开始显示其重要意义。 作用机理:假四糖(Pseudosaccharose)对小肠粘膜细胞的葡萄糖水解酶具有高度亲和力,故可导致竞争性酶抑制,这在健康者的空肠灌注试验中已获得证实。Acarbose是一种葡萄糖苷酶抑制物,故能使碳水化物分解产生葡萄糖减少,延缓或减少在小肠中葡萄糖的吸收,因而能延缓或     

高龄老年病人食物不耐受与非酒精性脂肪肝关系的研究

目的探究高龄老年病人食物不耐受情况及其与非酒精性脂肪性肝病(nonalcoholic fatty liver disease,NAFLD)的相关性。方法应用酶联免疫法检测237例高龄老年病人血清中14种食物过敏原特异性Ig G抗体,受试者按照是否患有NAFLD分成NAFLD组和非NAFLD组。结果受试者的食物不耐受总阳性率为62.03%,按Ig G抗体检测阳性率高低排序前三位的食物是:牛奶(29.11%)、鸡蛋(22.78%)、西红柿(18.99%)。NAFLD组与非NAFLD组食物不耐受发生率差异存在统计学意义(χ~2=12.749,P0.01)。14种食物过敏原特异性Ig G抗体中,鳕鱼不耐受(χ~2=5.033,P0.05)、鸡蛋不耐受(χ2=9.750,P0.01)与NAFLD相关。在校正年龄、性别、甘油三酯、丙氨酸氨基转移酶和天冬氨酸氨基转移酶后,NAFLD与体质量指数(OR=1.446,95%CI:1.162~1.799)、总胆固醇(OR=2.106,95%CI:1.162~3.817)及食物不耐受(OR=9.032,95%CI:2.326~35.068)相关。结论高龄老年病人食物不耐受与NAFLD可能存在一定程度的联系。     

妊娠时胃肠动力学

烧心感、消化不良及便秘是孕妇常见症状。妊娠还是胆石症的一项危险因素。临床及生理研究的结果提示妊娠的上述并发症可能至少部分地与胃肠及胆道的动力变化有关。胆道动力对胆道动力起影响作用的物质有:1.膳食:脂肪是刺激小肠释出CCK及胆囊收缩最强力的物质,蛋白质其次,而碳水化物则差。长链脂肪酸的刺激作用强于短链脂肪酸。2.乙酰胆碱:假饲刺激下胆囊产生轻至中度排空(禁食容量     

30岁后多吃蓝莓、樱桃愉悦身心

正近日,纽约宾汉姆顿大学发表在《营养神经科学》期刊上的一项新研究指出,饮食会不同程度地影响各年龄段人群的心理健康,因此根据年龄选择食材很有必要。该研究人员在对受试者进行一系列"食物与情绪"相关的问卷调查后发现,就对心理健康的作用而言,18~29岁的年轻人更适合吃肉,30岁以上的人则更适合吃些抗氧化的食物,而咖啡、面包及市售含糖食物等则不宜,因为它们会使人心情低落。     

070 正常妊娠与合并糖尿病妊娠的甜食爱好及甜食摄入

[英]/Tepper BJ…／／Am J Clin Nutr．-1999,70．-277～284 本研究旨在探讨与妊娠糖尿病(GDM)有关的味觉改变,同时确定这种改变是否在患者分娩后仍存在。 对象和方法 选择25名GDM孕妇及30名非GDM孕妇为研究对象,年龄18～42岁。除GDM外所有受试者身体健康,无慢性疾病,所有GDM孕妇仅通过饮食治疗。另有12名非孕妇女作为对照组。研究中的味觉刺激物为葡萄糖溶液及糖、脂肪含量不同的草莓味奶混合物。通过在脱脂奶中添加0％、5％或10％的植物油和0％,5％或10％的蔗糖制成9种草莓味奶样。在去离子化水中重新溶解葡萄糖制备5种葡萄糖溶液(10～160 mmol／L)。受试者须提供前一天的膳食摄入情况,并完成141项的食物摄入频率及食物爱好问卷。在妊娠28～32周及产后12周,受试者分别完成了2个味觉辨别过程：第1期受试者辨别和评价草莓味奶样,并完成食物爱好问卷及膳食回忆。第2期评价葡萄糖溶液,同时完成食物摄入频率问卷。 结果 GDM孕妇对草莓味奶的爱好妊娠期和产后无明显差异,且在两个试验期,这种爱好与对照组无明显差异。GDM孕妇比非GDM孕妇明显爱好甜食、奶油及10％的蔗糖草莓味奶;非GDM孕妇产后比妊娠期较爱好10％的蔗糖奶(P≤0．01)。食物摄入频率问卷分析表明：所有孕妇妊娠期比产后摄入较多的面包、面条、谷物(P≤0．003)及水果、果汁(P≤0．004)。GDM孕妇在口服50g葡萄糖后1 h血浆葡萄糖与受试者对葡萄糖溶液的爱好(r=0．64,P≤0．001)及每天水果、果汁的摄入(r=0．45,P≤0．02)均成正相关。 结论 正常孕妇产后比妊娠后期较喜欢10％的蔗糖奶,而GDM孕妇此两期无明显差异。GDM孕妇血浆葡萄糖浓度与对葡萄糖的爱好及水果、果汁等单糖的摄入成正相关。结果表明,某些GDM孕妇较难避免甜食摄入,这对血糖及体重控制不利,因此,对这些病人更要限制饮食。 (刘海珍 陈 芳摘 宋桂花校)     

食物变态反应

食物变态反应(food allergy)指机体对食物中的蛋白质发生的不良免疫反应。食物不良反应(adverse food reaction)指进食后发生的任何不良反应,可是毒性或非毒性反应的结果,毒性反应可发生于任何接触该食物者;非毒性反应的发生取决于个体易感性,它包括免疫介导的食物变态反应或非免疫     

ICS205-930(一种特异性5-HT_3受体拮抗剂)对正常人固体食物胃排空的影响

ICS205-930([IH]-吲哚-3-碳酸茛菪酯盐酸盐)是新近合成的一种化合物,对末梢神经5-HT 兴奋性受体(5-HT_3受体)有强烈的高选择性阻断作用。在体外,ICS205-930能提高电场刺激而加强豚鼠的胃排空。并对动物呕吐模型有强烈镇吐作用。本研究通过静脉给予10mg 和20mg 的 ICS205-930,评价该药对正常自愿受试者固体食物胃排空的影响。方法 12名正常志愿受试者,男,女各6名,年龄21～28岁,不吸烟,未服用任何药物,无任何胃肠     

将血糖指数作为衡量饮食的标准值得探讨

比较关注体重和健康的人可能会发现,所谓的低血糖指数(GI)饮食似乎帮助不大。近年来,研究人员开始根据GI对碳水化合物进行分类。发现高GI的食物如白面包和马铃薯,可能会快速升高血糖,一些研究显示,富含这些食物的饮食可增加体重,导致糖尿病和心脏病的发生。一些书籍和网站也支持应采取低GI饮食。但并不是所有的研究都发现高GI食物与血糖升高以及糖尿病有关。原因之一在于很难将实验发现的有关GI的知识应用于复杂的日常饮食领域。另一个原因在于,GI是在人为条件下,根据受试者禁食后食用实验食物所测得的,并在实验后2h测定血糖水平。但…     

苦荞复合食品对糖尿病的降糖作用

本文通过苦荞复合食品(下简称苦荞面)连续三周对86例糖尿病患者的降血糖效果观察,采取自身对照和非自身对照两种方法,每周分别于空腹和餐后2h测定苦荞面组和糖Ⅱ号组(可提供热能1730千卡,蛋白质80克,碳水化物250克,脂肪50克)血糖值.结果显示血糖值苦荞面组明显低于糖Ⅱ号组(第一、二周,P＜0.01;第三周,P＜0.05).提示,苦荞面有明显的和一定限度的降血糖效果.     

食物敏感与肠易激综合征研究进展

肠易激综合征(irritable bowel syndrome,IBS)是一种以腹痛或腹部不适伴排便习惯改变为特征的功能性胃肠病,其症状反复,严重地影响了患者的生活质量.研究发现,食物可引发或加重IBS患者的症状,其实质即食物过敏和食物不耐受,但具体的发病机制尚未得到肯定,目前包括细菌"代谢‘毒物’假说"、"免疫或炎症反应假说"、"物理或化学刺激假说"等.因此食物因素在IBS发病中的作用越来越受到重视,成为当前研究IBS病因的热点之一,本文将对食物敏感及食物引发IBS的可能机制、检测方法及干预措施的研究进展作一综述.     

苦荞复合食品对糖尿病的降糖作用

本通过苦荞复合食品（下简称苦荞面）连续三周对８６例糖尿病患的降血糖效果观察,采取自身对照和非自身对照两种方法,每周分别于空腹和餐后２ｈ测定苦荞面组和糖Ⅱ号组（可提供热能１７３０千卡,蛋白质８０克,碳水化物２５０克,脂肪５０克）血糖值。结果显示：血糖值苦荞面组明显低于糖Ⅱ号组（第一、二周,Ｐ〈０．０１）;第三周,Ｐ〈０．０５）。提示,苦荞面有明显的和一定限度的降血糖效果。     

食盐与血糖反应

作者在对碳水化合物消化作用的研究工作中,曾发现在食物中的钠含量与淀粉的消化速度或血糖反应存在有正相关的关系。为此,本文研究了在两种含碳水化合物的食品中加入食盐,对血浆葡萄糖和胰岛素反应的影响。6名健康成年人(男女各半)参加进食以熟扁豆     

辛戈他汀治疗1个月内改善内皮功能

本文旨在研究高胆固醇血症患者经辛戈他汀治疗后,前臂血管内皮依赖的和非内皮依赖的血管扩张反应,以及血管对NO合成抑制剂的应答反应。 方法 这是一个随机、双盲、安慰剂对照交叉研究。10(男8,女2)例受试者,年龄(50±2)岁,血胆固醇水平为6.2～7.5mmol/L。受试者中,1例曾行冠脉搭桥术,另1例几年前因外周血管病而行外科治疗。试验前或试