动物源性食品中抗生素残留检测前处理及其分析方法研究进展

随着抗生素在动物饲养过程中的普遍应用,不可避免地造成动物源性食品(牛奶、肉类、水产品、鸡蛋、蜂蜜等)中抗生素的残留,从而对人体健康造成潜在的危害。本文以动物源性食品为检测对象,论述了残留抗生素分析中常用样品前处理方法及其检测方法,并展望了前处理及检测方法的未来发展趋势。     

有机食品：最高规格的安全食品

频繁发生的食品安全问题为我们敲响了警钟,过量使用化肥、农药、食品添加剂等已经严重影响食品安全,如何保卫我们的餐桌安全已经成为刻不容缓的话题。而有机食品因其“零”农药残留、富含营养的优佳品质获得消费者的关注,可是究竟什么是真正的“有机食品”甲它的定义、执行标准是什么？它和“绿色食品”、“无公害食品”又有何区别？在有机产品仍在开发科研阶段,我们该如何有效规避普通食品农药残留带来的伤害？     

保健食品市场现状分析及管理对策

经济的飞速发展促进了消费水平的提高，使人们对食品的需求不只满足于温饱状态，而是向营养保健型转变。人们的饮食除了充饥解渴以外，还要追求补充营养、预防疾病、调整肌体生理状态等功效。这种食品需求方向的转变，一时间促进了我国保健食品产业迅猛发展。然而一哄而上的保健食品在监管、营销、消费等方面均存在许多问题。为了避免问题扩大化，     

半合成抗生素的质量分析

当前,半合成抗生素正处于极盛的发展时期,各种各样半合成抗生素的新品种正源源不断地大量问世。由于半合成抗生素是由天然抗生素经过化学改造而制得的,因此它们不仅具有天然抗生素中普遍存在的多组分现象,而且具有化学合成药品中经常存在的同分异构、反应歧化,残留溶剂等引起的共同性质量问题,同时还存在着象半合成β-内酰胺类抗生素中含有微量的高分子过敏性杂质这样的特殊性质量问题。随着分离分析技术的不断更新和发展,这些半合成抗生素的内在质量问题已逐渐地被人们揭示和重视。本文仅就当前有关半合成抗生素的质量分析概况作一介绍,以供生产,科研和临床使用部门参考。     

在院疗养老年干部膳食结构与营养状况调查

合理的膳食、科学的营养是人们生活质量的基本保证。营养在促进身体健康，预防和治疗疾病中起着重要作用。随着社会经济水平的提高，老年人群的膳食结构、营养状态发生着很大变化。我们对2004年以来在院疗养的老年干部做了膳食营养状态调查，以期通过饮食干预调整机体内在平衡，纠正亚健康状态，增强抵抗力，解决其相关的健康问题。     

牛奶中硫酸链霉素残留对婴儿肠道益生菌的影响

人长时间摄入低剂量抗生素残留的动物性食品,可能会引起人体过敏反应、致病菌耐药性增加并可造成肠道菌群失调。在众多的兽用抗生素中,链霉素是兽医临床上比较常用的抗生素,为了限制链霉素类抗生素在牛乳中的残留量,世界很多国家都制定了抗生素在牛乳中的最大残留限值(maximum residue limit,MRL)和人群的每日允许摄入量(acceptable daily intake,ADI),我国农业部发布的第     

我国保健食品管理的现状与发展

保健食品的出现,是在人们解决了温饱问题后,对食品功能提出的新的需求,也是人们对提高生命质量的追求。人们在食用食品时已不仅仅是为了摄取营养,维持生存,还要求它具有调节人体生理活动的功能。传统保健食品历史源远流长,但由于缺乏深入的科学研究与工业化生产,使之在过去漫长岁月中没有发展成为一个产业。随着时代的前进、科学的进步、经济的发展,人们在温饱之余,更加关注健康问题。与此同时,随着现代科学研究水平的提高和先进检测手段的完善及多种大众媒介的宣传,人们更加深入地掌握或基本了解了许多食品中益于健康的有效成分,以及它们在…     

蜂蜜中残留抗生素的检测方法研究

近些年,蜂产品中各种抗生素残留严重。抗生素的残留,对人体产生了严重的副作用,同时也阻碍了蜂产品的出口,因此蜂蜜中残留抗生素的研究备受社会广泛关注。该文简述了蜂蜜中抗生素残留的原因,常见残留抗生素的种类,以及目前国内外检测蜂蜜中残留抗生素的一些主要方法,并阐述了各检测方法的优缺点,同时展望了蜂蜜中抗生素残留检测技术的未来发展趋势。     

南安市冷饮食品卫生细菌学调查

冷饮食品是人们的消暑佳品，在夏季市场上颇为热销。不洁冷饮食品是发生肠道传染病的主要原因之一。市场上冷饮食品的品种和数量繁多，人们对其卫生质量更为关注。为了解南安市冷饮食品的卫生状况，我们于2002～2004年对市售冷饮食品进行了卫生细菌学调查，现将结果报告如下。     

四川抗生素制药企业废水抗生素残留特征与风险评估

摘要：为评估制药企业废水处理系统对抗生素的去除效果及残留抗生素的潜在选择性耐药风险，本研究选取四川省内20家制药企业为研究对象，采用固相萃取-高效液相色谱法对制药废水中残留抗生素进行检测；通过比较废水处理系统进水口和排水口的抗生素浓度，评估废水处理系统对抗生素的去除效果；结合风险熵对残留抗生素的潜在选择性耐药风险进行评估。制药废水中抗生素残留浓度普遍较高；大部分制药企业现有废水处理系统对残留抗生素去除效果不理想；17家制药企业排口抗生素选择性耐药风险处于高风险水平。 制药企业废水处理系统对抗生素的处理效果普遍较差，建议制药企业改进其废水处理系统工艺。     

羊奶比牛奶更有营养吗

“抗生素残留问题”“大头娃娃事件”“三聚氰胺事件”,以及近期发生的“性早熟疑云”等等,一系列与牛奶相关的食品安全问题频频出现。让人们对饮用奶的安全问题备加关注。在这种背景下,羊奶进入了人们的视线。     

寻医

Q：有机食品是不是比非有机食品更有营养？ 崔大夫有机食品是指保证在生产、储存、包装、运输和上市过程中不会接触到化学合成杀虫剂、药物抗生素、放射性物质和化肥制剂的食品。对于提供有机食品的动物，如家禽、家畜，应该允许其在室外自由活动，不得喂养含有杀虫剂、生长激素、抗生素药物和其他动物副产品的饲料。而对有机食品中的营养成分，则没有明确规定。     

动物源性食品中糖皮质激素残留检测技术进展

随着经济的快速发展,动物源性食品在人们生活中所占比例越来越大,而各种动物源性食品中的激素残留污染现已成为危及人类身体健康的公共卫生热点问题。本文就动物源性食品中糖皮质激素残留的危害及其残留分析检测方法进行综述。     

危“鸡”

近期,"速成鸡"事件再度挑动人们的神经,我们忽然不敢吃鸡了。媒体和舆论的注意力都在"速成鸡"残留的抗生素上,而我们老百姓关注的另一个重大问题是:这些鸡何以能够比普通鸡快近2倍的速度"长大成人"?是什么东西让这些鸡快速疯长?它们对人体健康有影响吗?     

食品与保健品中抗菌药物残留检测方法的研究进展

食品、保健品与人们的生活密切相关。食品、保健品中抗菌药物残留问题受到各国政府和食品安全机构的广泛关注。人们若长期食用含有抗菌药物的食品或保健品,无疑是等于长期服用小剂量的抗菌药物,对抗菌药物过敏的人会发生过敏反应;即使是正常食用者,体内的某些条件性致病菌易产生耐药性,一旦患病再应用同种抗菌药物治疗很难奏效。为了保障食品、     

鸡蛋中抗生素类药物残留的研究进展

本文对近年来鸡蛋中常见的抗生素类药物残留的种类、残留产生的原因、药物残留的危害以及残留量的检测方法进行了综述,希望能为进一步研究鸡蛋中抗生素的残留提供一定的参考。     

酶联免疫分析法在食品农药残留检测中的应用

酶联免疫分析法（ELISA）的原理，酶联免疫分析法在食品农药残留检测应用中的技术要点和存在问题，对酶联免疫分析法在食品捉药残留检测中的应用前景作出展望。     

蛋白粉，您会吃吗？

随着现代营养学知识的普及，人们越来越认识到蛋白质在生命活动中的重要地位。一般来讲，人们应当从天然食品(比如畜肉、禽肉、豆类、水产品、蛋类等)中摄入蛋白质，因为它们才是人体营养的根本。但如果人们因为种种原因，不能在天然食品中摄取足够的蛋白质时，蛋白粉的补充就很有必要了。那么。怎样科学、合理地进食蛋白粉呢?     

危“鸡”--说说肉鸡的家长里短

近期,＂速成鸡＂事件再度挑动人们的神经,我们忽然不敢吃鸡了。媒体和舆论的注意力都在＂速成鸡＂残留的抗生素上,而我们老百姓关注的另一个重大问题是：这些鸡何以能够比普通鸡快近2倍的速度＂长大成人＂？是什么东西让这些鸡快速疯长？它们对人体健康有影响吗？     

高效液相色谱法测定鸡蛋中四环素类抗生素的残留量

鸡蛋作为一种高营养、价廉、方便的食物很受人们欢迎。四环素类抗生素 (包括土霉素 ,四环素 ,金霉素和多西环素 )常用于产蛋母鸡的预防、治疗和促进生长 ,如果使用不当 ,鸡蛋中难免残留有抗生素。美国、欧盟和日本都对各种抗生素的残留量做出了相应的规定。有报道使用液—液萃取和离子对色谱法及金属螯合亲和色谱法测定鸡蛋中四环素类抗生素的残留量 ,但技术复杂 ,回收率和重现性差。Furusawa等开发了简便的检测鸡蛋抗生素残留量的高效液相色谱法。制备 Mc Ilraine缓冲液 (2 8.4 g Na H2 PO4溶于 1L水中 ,取 62 5 ml溶液与 1L柠檬酸混合…