营养健康教育对单纯性肥胖儿童营养知识-态度-行为的研究

目的:了解和提高肥胖儿童营养知识水平,培养肥胖儿童良好的饮食习惯。方法:将840例肥胖儿童分为扑克牌组和对照组各420例,扑克牌组根据研究制订的营养健康教育模型进行健康教育,对照组采用传统营养教育方法。结果:营养健康教育后,肥胖儿童营养知识得到提高,食物选择及饮食行为趋于合理。扑克牌组的营养知识明显高于对照组(P<0.05)。结论:对肥胖儿童进行扑克牌营养健康教育寓教于乐,有助于增加其营养知识,改善其营养态度及饮食行为,最终达到减少儿童肥胖症的目的,值得推广和普及。     

学龄前儿童家长营养知识态度行为调查

[目的]了解学龄前儿童家长营养知识和态度对子女饮食行为的影响程度,为有针对性地对其进行营养教育提供科学依据.[方法]采用问卷调查方法对某幼儿园489名家长进行营养知识、态度、行为的调查.[结果]家长对某些营养素的来源及与饮食有关的疾病有一定的了解,但对平衡膳食了解较少,多数家长及儿童均存在一些不良饮食行为.[结论]应积极向家长宣传儿童健康所需营养知识和/或进行营养干预,纠正家长错误的饮食态度及儿童不良饮食行为,帮助儿童从小养成良好的饮食习惯.     

营养教育对护士学校学生营养知识-态度-行为的影响

目的了解营养教育对护士学校学生营养知识、态度及饮食行为(KAP)的影响,评价营养教育效果,为开展营养健康教育提供科学依据。方法随机抽取某护士学校2015级5个小班的学生220名,以讲座、集体授课、实验与讨论等方式进行营养教育,教育前后采用自编调查问卷进行营养知识、态度和行为问卷调查。结果营养教育后护士学校学生营养知识明显提高,营养知识的平均知晓率由教育前的42.8%提高到75.3%,知识得分由(8.19±2.85)分提高到(13.68±2.77)分,差异有统计学意义(P0.01);教育前后学生的营养态度都较为积极。结论实施营养健康教育可以提高学生的营养知识水平,转变营养态度,有利于改善膳食行为,而课堂教育是学生获得营养知识的有效途径。     

1 098例幼儿家长膳食营养知识-态度-行为调查

目的 了解开封鼓楼区幼儿家长膳食营养知识-态度-行为(knowledge-attitude-practice,KAP)现状,为有针对性地开展幼儿膳食营养健康教育工作提供科学依据。方法 随机抽取开封某区6所幼儿园家长1 200名进行《家长膳食营养知识-态度-行为问卷》调查。结果 家长的营养知识、态度、行为得分和总分良好率分别为56.4%、42.4%、33.3%、31.5%;家长每周摄入薯类、鱼类海鲜类、坚果类、粗粮、动物内脏、蔬菜的频率不足;家长的文化程度、职业和家庭角色是营养KAP得分的影响因素;家长行为得分与幼儿行为得分存在正相关(r=0.521,P＜0.05)。 结论 家长营养知识水平有待进一步提高,家长不良膳食行为广泛存在,膳食结构不合理;家长营养KAP得分与文化程度、职业和家庭角色相关;家长膳食行为与幼儿膳食行为之间存在一致性和相关性。     

贵阳市学龄前儿童家长营养知识与饮食行为态度调查

目的了解贵阳市学龄前儿童家长营养知识与饮食态度及行为(KAP),以便为儿童营养知识宣传与相关行为干预提供依据。方法采用整群随机抽样方法对500名学龄前儿童家长进行KAP问卷调查。结果家长的营养知识水平普遍较低,及格率为60%,蔬菜水果、人体所需营养素、儿童肥胖等知识点正确率更低,低于26%。79.6%的家长具有较好的饮食态度,但儿童家长均存在一些不良饮食行为。结论应积极向家长宣传儿童健康所需营养知识和/或进行营养干预,纠正家长错误的饮食态度及儿童的不良饮食行为,帮助儿童从小养成良好的饮食习惯。     

营养教育对大学生营养知识、态度、行为的影响

[目的]了解营养教育对大学生营养知识、态度及行为的影响,为进一步开展营养教育提供指导。[方法]随机抽取江西某师范大学1000名在校生,分成对照组和营养教育组,以问卷调查的方式调查大学生营养知识、态度、行为。[结果]营养教育组的营养知识得分高于对照组,营养教育组的营养知识、营养态度正确率大都高于对照组,但饮食行为正确率二者差异无统计学意义。[结论]通过营养教育可提高大学生的营养知识水平,转变营养态度,而未能改变饮食行为。因此,在进行大学生营养教育时,引导他们改变不良饮食行为非常必要。     

贫困地区5岁以下儿童家长营养教育效果研究

目的分析营养教育对家长喂养儿童的知识、态度、行为的作用及影响因素，探索在贫困农村现有经济条件下有效开展营养干预的途径和方法。方法对随机抽取的3个国家级贫困县的6个乡内5岁以下儿童母亲进行为期一年的营养知识教育，观察教育前后喂养知识、态度和行为的改变。结果儿童母亲的营养知识和喂养知识评分有了显著性提高（P〈0．05），喂养态度有了明显转变，肉类、蔬菜、水果以及蛋类等食物的摄人频率有不同程度增加。地区、民族、文化程度、家庭经济水平是营养教育效果的主要影响因素。结论营养教育能显著提高儿童母亲营养知识水平，改善喂养儿童的行为，但应考虑不同地区人群的具体情况才能取得良好效果。     

民乐县农村留守儿童监护人儿童营养认知与儿童营养行为调查

目的了解民乐县农村留守儿童监护人营养知识与饮食态度及行为（KAP）、留守儿童饮食行为及营养状况,以便为留守儿童营养知识宣传与相关行为干预提供依据。方法采用整群随机抽样方法对602名农村留守儿童监护人进行KAP问卷调查、儿童饮食行为调查和营养指标测量与评价。结果农村留守儿童监护人的营养知识水平普遍较低,及格率为36．73％,三大营养素合理比例知识点正确率仅为7．6％。80．3％的监护人具有较好的饮食态度,但均存在一些不良饮食行为。留守儿童不良饮食行为明显,营养不良多发与监护人儿童营养（KAP）有直接关系。结论应积极向留守儿童监护人进行儿童营养健康教育和／或进行营养干预,纠正监护人错误的饮食态度及儿童的不良饮食行为,帮助儿童从小养成良好的饮食行为,改善营养不良现状。     

广州市学龄前儿童饮食行为现状及其影响因素

１９９７年对广州市４所幼儿园的１３００名儿童及其家长以及２０３名幼儿园教师和保育员进行了营养知识－态度－行为的问题卷调查。结果表明：儿童的饮食行为不够合理，主要表现为挑食、吃零食等。在影响儿童饮食行为的学校及家庭因素中，母亲和教师的营养知识以及父母亲的饮食行为最为显著，家庭收入对儿童饮食行为未见明显影响；另外，各幼儿园的教学内容中较少涉及有关儿童营养及饮食行为的知识，对幼儿的饮食行为尚未起到明显的影响。提示：今后的营养教育计划，除对家长和幼儿教师进行营养知识培训外，还应以幼儿能接受形式，将有关营养和饮食知识穿插在幼儿教学内容中。     

民乐县农村留守儿童监护人儿童营养（KAP）与儿童营养行为和状况调查

目的了解民乐县农村留守儿童监护人的儿童营养知识与饮食态度及行为（KAP）、留守儿童饮食行为及营养状况。方法采用整群随机抽样方法对602名农村留守儿童监护人进行KAP问卷调查、儿童饮食行为调查和营养指标测量与评价,对调查结果进行分析。结果农村留守儿童监护人60.3％具有较好的饮食态度,但其营养知识水平普遍较低,及格率为42.12％,其中三大营养素合理比例知识点正确率仅为4.6％,均存在一些不良饮食行为;其监护的留守儿童营养不良和不良饮食行为多发于非留守儿童。结论留守儿童的不良饮食行为及营养不良的发生与监护人儿童营养（KAP）有直接关系,向留守儿童监护人进行儿童营养健康教育和（或）进行营养干预,纠正监护人错误的饮食态度及其不良饮食行为,把帮助留守儿童从小养成良好的饮食行为、改善营养不良现状做为儿童保健工作的重点来抓是很有必要的。     

Nutrition in Child Nutrition Programs:

This paper describes the role of recipe and menu development in meeting the nutrition objectives of Child Nutrition Programs. A model illustrating the importance of recipe and menu development in a school food service system is presented. Nutrition integrity standards and indicators of achievement related to recipe and menu development are discussed. Recommendations are made for ways in which education, research, and industry can increase support for recipe and menu development.     

宝宝夏季营养“四大注意”

夏季炎热,宝宝们常常会不思饮食。这可愁坏了爸爸码妈,宝宝食欲下降,不仅影响宝宝生长发育,还会降低宝宝的免疫力,使宝宝容易罹患疾病呢！怎样安排宝宝的夏季餐点,才能保证他们健康快乐地度过夏天呢？